1) Je třeba chladit a mýt?

Může se to zdát jako otázka, na kterou vlastně ani neexistuje správná odpověď. Ve Spojených státech se vejce myjí a dezinfikují a jejich přirozený ochranný povlak je nahrazen postřikem. Poté musí být skladována v lednici, aby se nerozmnožily další mikroorganismy. Ve většině evropských zemí bývají slepice očkovány proti salmonele, takže můžete vynechat mytí a chlazení.

Oba tyto postupy jsou vlastně bezpečné, ale také mají oba své výhody i nevýhody. Mytá a chlazená vejce bývají logicky mnohem dražší a také mají až dvojnásobnou trvanlivost. Pokud si koupíte vejce, která byla v obchodě v lednici, znamená to, že je i doma musíte mít v lednici. V případě, že vejce vezmete z normální police, můžete je doma dát také jen do spíže a nic se jim nestane.

2) Do ledničky je dejte rychle

Pokud vejce, která jste si koupili, potřebují být skladována v lednici, je velmi důležité, abyste je do ní dali ihned po příchodu domů. Velké rozdíly teplot totiž mohou mít neblahé následky, urychlují množení bakterií, což může být velmi nebezpečné, zejména kvůli salmonele. A mít průjem a žaludeční křeče určitě nechcete.

3) Vhodná teplota ledničky

Vejce, které je třeba dát do ledničky, nestačí do ní pouze vložit. Velmi důležité je, aby teplota, která v lednici je, nepřesahovala 4 stupně Celsia. Také byste vejce měli vždy skladovat v krabici a v té nejchladnější části ledničky. Rozhodně tedy ne ve dveřích, kde se teplota mění, protože se lednice neustále otevírá a zavírá.

4) Vejce natvrdo ihned snězte

Pokud si myslíte, že když vejce uvaříte, tak se na něm nebudou množit bakterie, jste na omylu. Bakterie se totiž nachází i ve vařených vejcích, a v tom případě bude nejlepší, když je hned sníte. Ale pokud jste jich uvařili víc, do 2 hodin od uvaření je dejte do mrazáku. Poté ale myslete na to, abyste je zkonzumovali do 7 dní.

5) Vejce nemyjte, když nemusíte

Čistá vejce není třeba před používáním umývat. Při mytí totiž může dojít k poškození přirozené vnější ochranné vrstvy vajíčka a skořápka se tak může stát propustnou pro bakterie. Pokud uvidíte, že je vajíčko špinavé, raději ho nejprve zkuste vyčistit bez vody, nasucho. A pokud to nepomůže, umyjte ho jen vteřinku před tím, než ho budete používat.

6) Vejce do mrazáku

Rozhodně byste nikdy neměli do mrazáku dávat čerstvá a celá vejce. Kvůli obsahu vody by se totiž mohla roztáhnout a potom prasknout. Což jistě nechcete. Z toho důvodu je prvně rozbijte, pokud budete chtít, oddělte žloutek od bílku a dejte zamrazit. Se žloutkem potom smíchejte trošku soli nebo cukru, aby moc nezhoustnul.

7) Používání rozbitých vajec

Opravdu nezáleží na tom, jak moc malá je prasklina ve skořápce. Pamatujte na to, že i přes tu nejmenší dírku se mohou dostat nejrůznější bakterie, což může být pro vajíčko velmi nebezpečné. Proto je nejlepší, když ještě v obchodě všechna vajíčka zkontrolujete. Když vejce praskne doma, dá se to vlastně ještě zachránit. Rozbijte ho úplně, vložte do vzduchotěsné nádoby a spotřebujte do 2 dnů.

Článek Těchto 7 chyb se lidé dopouštějí při skladování vajec. Vše se odvíjí od přesného postupu, jak je dát do lednice se nejdříve objevil na adbz.cz.

Když máte zdravotní problémy

I když je majonéza nejoblíbenější omáčka a většina lidí si bez ní neumí mnohé pokrmy představit, jiné strávníky odrazuje svým nezdravým složením. Pokud si připravíte majolku doma, víte, jaké suroviny jste k její výrobě použili. Jenomže kupovaná majonéza obsahuje mimo jiné konzervační látky a je nepřiměřeně tučná. Její konzumace si tedy se zdravým životním stylem nerozumí. Naštěstí si ji můžete doma vyrobit ze zakysané smetany.

Přestaňte dělat kompromisy a neomezujte se

Bez majonézy to prostě mnohdy nejde a některé recepty postrádají smysl. Hospodyňky totiž majolku přidávají do salátů, pomazánek, obložených chlebů a jako omáčku k mnoha jídlům. Zápasíte-li se svědomím, ale přesto se nechcete ochudit o chuť majonézy, připravte si ji ze zakysané smetany, vařených vaječných žloutků a hořčice.

Vše bude hotovo raz dva

Jako první si kupte zakysanou smetanu dle vlastního výběru, k ní poté přidáte vařené žloutky a hořčici. Z natvrdo uvařeného vejce vyjměte žloutek a nadrobno ho nakrájejte. Společně ho promíchejte s jednou lžící hořčice a zdravá alternativa majonézy je hotová. Ihned budete překvapeni její jemnou chutí i konzistencí. Budete mít jistotu, že jste něco udělali pro své zdraví, a možná majolku ze zakysané smetany nadobro vyměníte za tu kupovanou.

Článek Drahou majonézu lze nahradit levnější alternativou. Dá se vyrobit ze zakysané smetany a 2 vajec se nejdříve objevil na adbz.cz.

Proč rostliny potřebují vápník

Vápník je pro rostliny významný zejména tím, že pomáhá udržovat neutrální pH půdy, což rostlinám prospívá a podpoří to jejich růst i kvetení. Vývar z vajec obsahuje ve značné míře právě vápník a jiné minerály, proto ho můžete použít na přihnojení pokojových i zahradních rostlin. Není možné brát tuto vodu jako plnohodnotné hnojivo, ale rozhodně podpoří pozitivní vývoj rostlin.

Nedostatek vs. přebytek vápníku

Příznakem nedostatku vápníku u rostlin jsou slabé a tenké výhonky, které mají nezdravou barvu. Listy po okrajích mohou mít žluté zbarvení, případně být zkroucené a ztrácet tvar. Jeho nedostatek má vliv i na špatný vývoj kořenového systému. Vápník je tedy beze sporu pro rostliny prospěšný, ale ani s ním to není třeba přehánět. Přílišné hnojení vápníkem snižuje schopnost rostlin vstřebávat ostatní živiny.

Přebytek může vést k jejich podvýživě, která se na rostlinách projevuje skvrnami na listech, padajícími pupeny a deformací výhonků. Pokojové rostliny je proto možné přihnojovat vodou z vajíček jednou za měsíc, pokud nebudete používat jiné kombinované přípravky, jinak byste je mohli předávkovat minerálními solemi.

Které rostliny hnojit skořápkami

Zálivku v podobě vody z vajíček nejvíce ocení rostliny s vysokými nároky na živiny, jako jsou rajčata, dýně, salát, lilek, jabloně, třešně, maliny a rybíz. Odmění vás pak bohatou úrodou. Naproti tomu rostliny jako jahody, fazole, okurky, špenát nebo zelí nemají půdu obohacenou vápníkem příliš v oblibě. Totéž platí třeba i pro okrasné kamélie, hortenzie, azalky, pelargonie či třeba fialky.

Jaké zkušenosti máte s použitím vody z vajíček jako hnojiva pro rostliny?

Zdroj: TheSpruce

Článek Kdo vylije vodu z vajec, skutečně prohloupí. Její správné použití nakopne rostliny tak, že budete muset plody rozdávat sousedům se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vajíčka jsou dobrota, které neodoláte

Ve většině domácností jsou vařená vejce stále k dispozici a starostlivé maminky je mají připravené denně v lednici. Není divu, když se dají kombinovat s mnoha surovinami a chutnají báječně. Nutno říci, že jí člověk i očima. Pokud vám bude naservírováno na chlebu či v omáčce prapodivně vypadající vajíčko, nebude vám tolik chutnat. Bohužel se občas stane, že při vaření prasknou a přijdeme o vaječný bílek. Výsledný efekt je tedy mizivý a vejce můžete použít tak jedině do pomazánky.

Trik se zápalkou, který skutečně funguje

Mnoho hospodyněk si láme při vaření vajec hlavu s praskající skořápkou. Jedna lije do vroucí vody ocet, jiná tam sype jedlou sodu, ale ani to vždy nepomůže. Pokud vám vajíčka popraskají, zase až tak moc to neřešíte. Jenomže při barvení vajec na velikonoční pomlázku nastanou potíže. Vejce musí být krásně uvařené a bez prasklin. Za takovou nadílku byste se jistě styděli. Chytré ženy objevily metodu s hořící zápalkou a problému se zbavily.

Jak to funguje?

Zápalky se najdou v každé domácnosti. Pokud ne, hravě si je v každém obchodě pořídíte. Jedná se o zanedbatelný výdaj a určitě je využijete i při jiných činnostech. Do vařících se vajec vhoďte 3 až 5 zapálených sirek. Dalo by se říci, že dojde k malému zázraku. Fyzikální zákony prostě fungují, protože dojde k malému třesku a vajíčka vám díky tomu už nikdy nepopraskají. Vyhořelou zápalku vhodíte jednoduše do koše a je to.

Článek Díky hořící zápalce vajíčka nepopraskají. Stačí ji vhodit do vody při vaření a fyzikální zákony zafungují se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vyvarujte se častých chyb

O karbanátku by se dalo říci, že ho ženy připravují, když mají málo času. Myslí si, jak nad vším vyzrály, ale již při zpracování masové směsi narazí a výsledek je fatální. Pokud se chcete vyvarovat nejčastějším chybám, přečtěte si pár tipů, s nimiž budou masové kuličky i bochánky dokonalé.

Klíčem k úspěchu je kvalitní maso

Maso na karbanátky si můžete umlít doma v mlýnku, ale to je zdlouhavé. Lepší je vydat se do supermarketu. Při nákupu již namletého produktu sledujte, z jakého masa je výrobek připraven. Vždy si vyberte kombinaci dvou mas (nejlepší je vepřové a hovězí), protože karbanátky z jednoho druhu budou moc suché či tučné.

Dejte si pozor na použité pečivo

Když už máte koupenou kvalitní masovou směs, začněte přidávat další ingredience. Jednou z nejdůležitějších je strouhanka. Pokud ji doma nemáte, připravte si trochu mléka a do něho namočte starší rohlíky, které tekutinu krásně nasáknou. Ať vás ani nenapadne přidávat do karbanátků čerstvé pečivo nebo chleba, ten do pokrmu vůbec nepatří. Kdybyste to tak udělali, jídlo by bylo tvrdé a nepoživatelné. Zkrátka a dobře. Starší rohlíky nasáté mlékem dodají karbanátkům vláčnost.

Povzneste pokrm na vyšší úroveň

Karbanátky se připravují z masa, najemno nasekané cibule a česneku, vajec, soli, koření a strouhanky. Samozřejmě si můžete dochutit směs dle vlastního uvážení. Někdo přidává čerstvé bylinky nebo smetanu na zjemnění. Zde je rada na závěr. Pakliže mísíte směs masa se strouhankou, přilijte do ní trošku smetany. Na 1 kg masa je ideální 1 ml smetany. Díky smetaně budou karbanátky šťavnaté.

Článek Jak nepokazit karbanátky: Klíčem k úspěchu je volba masa a pečiva, díky smetaně budou šťavnatější se nejdříve objevil na adbz.cz.

Trvanlivost vajíček můžete prodloužit

Aby si vejce uchovala čerstvost, neměli byste jejich uskladnění podcenit. Základem je podívat se na datum spotřeby už v obchodě. Doma při pokojové teplotě vydrží 25 dní. Uložíte-li je v chladničce, prodloužíte jejich trvanlivost o další týden. Obecně lez říct, že byste je měli spotřebovat do měsíce, i když je možné, že ani po dalších týdnech stále nebudou zkažená. Raději ale neriskujte.

Obal, v němž vajíčka v obchodech kupujete, je opatřený datem spotřeby. Samotná vejce ho ale na skořápce už vytištěný nemají, takže pokud je skladujete jednotlivě, můžete po nějaké době jen hádat, zda jsou ještě čerstvá. Zkušené hospodyňky si s tím hlavu ale nelámou. Používají totiž šikovný a jednoduchý trik, s jehož pomocí si snadno čerstvost vajíčka ověří.

Snadný trik, který se dědí po generace

Není to exaktní měření. Jde o babskou radu, která se většinou dědí z generace na generaci. Pro ostřílené hospodyňky tak není problém zjistit, zda jsou vejce ještě použitelná. Trik spočívá v tom, že se vajíčko vloží do sklenice s vodou. Jakmile klesne ke dnu, můžete ho bez obav používat ještě několik týdnů. Pokud plave zhruba v půlce, je dobré ho brzy spotřebovat. Když vyplave na hladinu, rozhodně ho už nepoužívejte.

Existuje ale několik způsobů, jak trvanlivost vajec můžete prodloužit o pár týdnů. Většina lidí je uskladňuje v přihrádce na dvířkách lednice. Lepší ale je, když vajíčka dáte přímo na polici uvnitř lednice. Důvod je prozaický. Vejce budou neustále v chladnu a uchráníte je před teplotními změnami, které se odehrávají, když neustále otvíráte dvířka chladničky.

Možná tak vajíčka už uskladňujete

Udržet vajíčka v kondici dokonce až dva měsíce lze rovněž tak, že je prostě správně uložíte. Dejte je dovnitř ledničky tak, aby tenčí špička směřovala dolů. Pravděpodobně to tak už intuitivně děláte, aniž byste věděli, že to má nějaký význam. Jde o to, že v čerstvém vejci je žloutek uprostřed. Časem začne klesat dolů, a na tupém konci vejce se vytvoří vzduchový váček. Když se s ním žloutek dostane do kontaktu, měli byste ho vyhodit.

Článek Vejce vydrží čerstvá 2 měsíce i déle, když budou v lednici správně uložena. Trik není v tom „kde“, ale „jakým způsobem“ se nejdříve objevil na adbz.cz.

Proč pokojové rostliny hnojit

Kromě vody potřebují pokojové rostliny k životu živiny. Je to s nimi jako u člověka, který bez nich také chřadne. Mezi ty nejdůležitější patří dusík, fosfor a draslík. Dusík se zúčastňuje růstu zelených listů. Pro tvorbu květů a silných kořenů je podstatný fosfor, draslík chrání rostliny před chorobami. Za sekundární živiny považujeme vápník, hořčík a síru. Všechny uvedené minerály bychom měli rostlinám pravidelně dodávat pomocí tekutého nebo pevného hnojiva.

Domácí hnojivo pro pokojovky

Hnojivo si můžete koupit, ale také sami připravit doma. Stačí mít zásobu vajec a voda každému teče z vodovodního kohoutku. Vejce obsahují bílkoviny, sacharidy, vitamíny B a K, aminokyseliny, albumin a enzymy. To vše pomáhá rostlinám, které přestaly růst, špatně se vyvíjí, nebo jsou napadené nemocí.

Domácí hnojivo se připraví ze 6 celých vajec, které rozklepneme a zalijeme 1 litrem teplé, nikoliv však horké vody. Vše se důkladně promíchá, nádoba se uzavře a na teplém místě se ponechá po dobu 10 dnů. Vůně tohoto vaječného roztoku nebude právě vábná, ale to nevadí.

Jak používat domácí hnojivo

Po 10 dnech se vytvořený roztok rozředí 10 litry vody. Poté se jím pokojové rostliny zalévají ke kořenům. Zálivka se zopakuje po 14 dnech. Vaječný roztok doplní rostlinám potřebné živiny, listy získají krásnou zelenou barvu a jejich růst se znásobí. Celkově se kondice pokojových rostlin díky tomuto hnojivu výrazně zlepší. Výhodou je, že protein ze slepičího vejce je rostlinami téměř úplně absorbován.

Zdroj: WhyFarmit

Článek Super tinktura pro pokojové rostliny – chudáky na pokraji smrti přivede k životu roztok z vaječného bílku se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nejdříve uvařte vejce běžným způsobem

Samozřejmostí u tohoto kroku je, abyste vejce uvařili natvrdo běžným způsobem. Jakmile začne voda u vajec vřít, počkejte sedm až deset minut a poté vejce vypněte. Někdo nechává vejce povařit až patnáct minut, aby měli jistotu, že je žloutek pořádně uvařený. Vodu z hrnce vylijte a vejce odložte bokem. Připravte se k dalšímu kroku.

Nyní si vezměte skleničku, stačí klidně dvoudecová a vložte do ní vejce, aby leželo. Pokud nemáte vhodnou sklenici, využijte klidně i jinou nádobu, širší hrníček nebo plastovou misku. Doma ve spíži zajisté něco najdete. Doporučujeme, aby nádoba nebyla příliš velká a naopak, aby nebyla ani příliš malá. A také, aby bylo možné nádobu vzít do rukou a zakrýt. 

Zvolenou nádobu napusťte ledovou vodou

Do nádoby napusťte ledovou vodu, musí být skutečně ledová, takže do ní klidně na pár minut vložte ledové kostky a následně je vydělejte. Pokud led nemáte, natočte vodu do nádoby a vložte ji po dobu vaření nachladit do mrazáku. Docílíte tak ledové vody a loupání bude mnohem více efektivní. Tohoto faktu se jistě držte. 

Nyní obraťte sklenici na dlaň, nebo použijte patřičné víčko. Se sklenicí opatrně, ale důrazně zatřeste. Nebojte se, vejce musí mlátit o stěny nádoby. Sklenice bude v pořádku a skořápka musí popraskat. Nyní vejce vytáhněte a budete koukat, jak dokonale vám na jeden pokus půjde oloupat. Vejce bude hladké a hezky oloupané, ideální na chlebíčky. 

Zdroj: Micah Media

Článek Celý život loupete vejce špatně. Stačí použít ledovou vodu a slupka bude raz dva pryč, bez námahy během pár sekund se nejdříve objevil na adbz.cz.

Proč k vejcím přidávat jedlou sodu

Uvařit vajíčko na požadovanou tvrdost nebo měkkost není žádný problém. Vložit vajíčko do vody, tu přivést k varu a pak jen pohlídat dobu vaření je totiž brnkačka. Gastronomické dobrodružství však začíná při loupání skořápky. Skořápka může být přilepená k bílku a je pak nemožné ji odstranit, aniž bychom povrch vajíčka nepoškodili. To, co z vajíčka nakonec zbyde, vypadá, jako kdyby jej někdo okousal. Takovou ozdobu na chlebíčky opravdu použít nelze. 

Často mi bylo doporučováno právě uvařená vajíčka na několik minut vložit do ledové vody. Tento trik bohužel nefungoval tak, jak jsem předpokládala. Ve skutečnosti prudký pokles teploty zamezí pouze ztmavnutí žloutku, ale skořápku a povrch vejce to nijak neovlivní. Zachránila mě až moje babička, která mi doporučila použít jedlou sodu. 

Kolik jedlé sody je potřeba

Nejdůležitější je to s jedlou sodou nepřehánět. Na malý hrnec s vodou postačí půl lžičky sody. V případě, že vaříte opravdu hodně vajec, můžete přidat 1 lžičku. Soda s vodou v hrnci se promění v zásadité médium, díky kterému bude skořápka vajec křehčí. S tímto jednoduchým trikem budete mít rychle a krásně oloupaná všechna vejce.

Článek Na doporučení tchyně vařím vajíčka jedině s jedlou sodou. Kéž bych ten trik znala už dřív se nejdříve objevil na adbz.cz.

Klíčovou ingrediencí jsou vejce

Žádná poctivá buchta se neobejde bez vajec. Jenže ty těstu ubírají na objemu. Existuje ale postup, jak s vejci nakládat, aby těsto po vyndání z trouby zůstalo vláčné, křehké a nadýchané. Nemějte ale vrásky ani z toho, když je do těsta přidáte nesprávně. Je to trochu sázka do loterie a buchta někdy vyjde, jindy ne. Chcete-li mít jistotu, že bude dokonalá, držte se správného postupu, když budete přidávat do těsta vejce.

Přestože se může zdát, že klíčem k nadýchanému těstu jsou kvalitně a správně vyšlehané bílky, není to tak docela pravda. Víc pečlivosti si totiž zaslouží i žloutky. Perfektní piškot, který se bude rozplývat na jazyku, vytvoříte, když je nejdřív vyšleháte s cukrem. Sice vás to na pár minut zdrží, ale výsledek za to bude stát. Vložíte žloutky do mixeru a postupně budete cukr přisypávat, aby vznikla pěna. Mějte trpělivost, bude to trvat přes deset minut.

Postup, jak přidávat vejce do těsta:

1. Rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků.
2. Žloutky vyšlehejte s cukrem, přidejte do mísy, kde jsou ostatní ingredience, a pomalu směs vymíchejte.
3. Když máte celistvé těsto, nechte ho odpočívat a vrhněte se na bílky.
4. Pomalu je ručně nebo s pomocí mixéru vyšlehejte.
5. Z bílků musí vzniknout nadýchaný sníh.
6. Jakmile bude sníh hotový, hned ho vmíchejte do těsta.
7. Zapracovávejte ho postupně, pomalu a ručně.
8. Nepoužívejte mixér nebo jiný robot, který by vzduchové bublinky ze sněhu vyhnal.
9. Když budou bílky v těstě dostatečně zapracované, hned ho dejte do formy a vložte do trouby.

Článek Pekařka prozradila své tajemství nadýchaného těsta – s⁠počívá v tom, kdy a jak přidá vejce. Moučníky se tak nikdy nesrazí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Potřebovat budete jenom vápno

Vejce jsou výživovou bombou. Obsahují spoustu bílkovin, železa, cholinu, omega-3 mastných kyselin a dalších vitamínů a minerálů. Jejich všestranné využití při pečení a vaření se dá srovnat jen s minimem dalších surovin. Ale ani v lednici nevydrží věčně, takže lidé hledají možnosti, jak jejich trvanlivost prodloužit. Na internetu koluje spousta rad, jak lze vejce udržet čerstvá až dva roky. Otázkou je, zda fungují.

Vejce je například možné konzervovat s pomocí vápna. Postup je jednoduchý. Celá vejce se vloží do sklenice a poté se zalijí hydroxidem vápenatým nebo hašenou vápennou vodou. Poměr roztoku by měl být 1 polévková lžíce vápna na jeden litr vody. Nakonec sklenici zavřete a máte hotovo. Je dobré dělat to v rukavicích, protože kontakt s roztokem by mohl podráždit pokožku.

Snadný trik znaly už prababičky

Jde o velmi svéráznou metodu skladování a není zcela jasné, zda je skutečně funkční. Ale tak úplně neznámá není. Vápno jako pomocníka pro konzervaci používaly už naše prababičky. Namočily vejce do vápenné vody a následně je uložily do krabice naplněné pšenicí. Ale je důležité si uvědomit, že používaly vejce přímo od slepic. Vyčištěná skořápka koupených vajíček není tak odolná vůči bakteriím.

Pokud se vám zdá tato metoda hodně divoká, můžete vyzkoušet tradičnější uchovávání. Aby vejce vydržela déle, dají se například zmrazit. Stačí, když je rozklepnete, vyšleháte a přelijete do nádoby vhodné ke skladování při nízkých teplotách. Můžete využít i formičku na led a po zmrznutí kostičky přendat do sáčku se zipem a vrátit do mrazáku. Lepší ale je, když oddělíte bílky od žloutků. Samotné žloutky mají vydržet až 4 měsíce, bílky rok.

Článek Vejce vydrží čerstvá až 2 roky díky vychytávce, kterou k jejich skladování používaly už prababičky se nejdříve objevil na adbz.cz.

Už během vaření

Nasypte do hrnce lžičku soli a vejce uvařte metodou 4×3. Neexistuje totiž lepší způsob, jak získat perfektně uvařená vejce, která se současně dají snadno oloupat. Fígl začíná právě už během vaření, protože díky soli dojde ke snazšímu oddělení skořápky od bílkovin. Dobře, roztok už máte, ale co znamenají ta čísla? Princip spočívá ve vaření nadvakrát, nejprve po dobu 4 minut, pak 3 minut. Dejte je do hrnce, přidejte onu sůl a vše zalijte vodou.

Redakce adbz

26. srpna 2021

Připravte vejce natvrdo, naměkko i na hniličku jako profík během pár sekund. Dokonale připravená snídaně je na dosah

Vařte je přesně 4 minuty od chvíle, kdy voda dosáhne varu. Pak vejce vyjměte z lázně a jemně naklepejte lžičkou. Jde vám jen o mírné rozbití skořápky. Dejte je pak zpátky do hrnce, tentokrát jen na 3 minuty. Jakmile máte hotovo, už jen opláchněte studenou vodou a oloupejte. Neuvěříte, jak snadno to půjde. Skořápka se během tohoto postupu už stane skoro samostatnou složkou vejce, nebude se nikde lepit a půjde velmi snadno dolů.

Vyloupnutí pomocí lžíce

Metoda s lžící chce trochu praxe, má ale jednu výhodu. Skořápka půjde dolů ve větších kusech a téměř najednou. Vejce uvařte dle návodu, zchlaďte a otřete. Pak vezměte do ruky lžíci a několikrát klepněte do širšího konce vejce. Tím rozbijete skořápku a také vzduchovou bublinu. Lžíci pak zasuňte mezi povrch a skořápku, vejcem pomalu otáčejte. S trochou šikovnosti ho krásně vyloupnete a skořápka vám může zůstat i v jednom kuse.

Jak je to s čerstvostí vajec?

Čerstvost vajec, která máte v lednici, se dá poznat velmi jednoduchou metodou. Syrové vejce dejte do sklenice s vodou a sledujete jeho chování. Jestli ihned klesne ke dnu, je zcela čerstvé a můžete ho bezpečně zpracovat a konzumovat. Když zůstane někde v půlce, už má něco za sebou, je třeba k němu přistupovat opatrně. Jakmile vám ale zůstane na hladině, zbavte se ho. Jeho pozřením totiž jen riskujete zažívací problémy.

V každém vejci se tvoří vzduchová bublinka, která se postupem času zvětšuje. Jakmile je dostatečně velká (a tedy vejce staré), brání ponoru pod hladinu. Můžete to zjistit i bez vody, pokud vejcem zatřepete u ucha. Čím hlasitější šplouchání vnitřku uslyšíte, tím je vejce starší.

Článek Metoda 4×3 aneb Jak oloupat vejce během vteřiny: Stačí je uvařit „nadvakrát“ se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jednoduchý způsob, jak si připravit vajíčka 

Určitě se také často potýkáte se situací, kdy pospícháte do práce nebo prostě nemáte náladu vařit, ale máte chuť na něco dobrého, jako jsou třeba vajíčka. V takovém případě se nabízí pouze dvě možnosti, a to zašpinit pánev a použít sporák, nebo si je připravit podle novodobého, velmi snadného způsobu, který sdílela uživatelka sociální sítě TikTok jménem Akakasandra. 

První, co musíte udělat, je připravit si dva plastové talíře. Jeden namažte slunečnicovým olejem, aby byl dostatečně kluzký a vajíčko se na něm nemohlo připálit. Poté do něj jedno vajíčko rovnou vyklepněte (snažte se zachovat žloutek v celku), přikryjte ho dalším plastovým talířem, aby bylo „uzavřené“ a následně vložte do mikrovlnné trouby. Nyní záleží na vás, jak moc jej máte rádi propečené – ideálně byste jej měli zahřívat 50 sekund. V takovém případě bude bílek akorát udělaný a žloutek se bude roztékat. 

Vejce bez vaření: Video

Jakmile čas uplyne, talíře opatrně vyndejte, odklopte a máte hotovo! Vajíčko bude skvěle udělané a vy jej můžete rovnou podávat. Skvěle se hodí například do bulky se šunkou nebo si jej můžete připravit s jakýmkoliv jiným pečivem. Záleží pouze na vás. Autorka ještě dodává, že milovníci vajec natvrdo mohou dobu „vaření“ prodloužit o dalších 10 sekund a naopak ti, kteří mají rádi vajíčka křehčí, by dobu přípravy měli zkrátit o 10 sekund. Níž se můžete podívat na video s postupem, kde je vše krásně vyobrazeno.

Video si získalo již během několika dní opravdu velkou oblibu, a to zejména u studentů, kteří bydlí na koleji a nemají možnost vařit. Jedná se však o ideální způsob, jak si připravit skvělý pokrm snadno, rychle a prakticky bez zašpinění nádobí. Pokud tento trik budete chtít vyzkoušet, začněte pouze s jedním vajíčkem, a pokud se vám povede, můžete zkusit na talíř položit klidně dva nebo i tři kusy – záleží pouze na vás, dobrou chuť! 

@akakasandra I like it this way because its kind of like a poached egg, no crispy brown bits and a perfect pink top 🙂 #diy #breakfast #egg #dishesfordays #lazy ♬ original sound – ‧͙⁺˚*･༓☾ kasandra ☽༓･*˚⁺‧͙

Článek Saša ukázala geniální trik, jak udělat volská oka bez použití sporáku i pánve. Za 30 sekund se může podávat se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vznáší se vajíčka?

Vezměte si vyšší misku, sklenici nebo jakoukoliv nádobu a naplňte ji vodou. Poté do ní vložte syrové vejce, u kterého si nejste jisti jeho kvalitou. Pokud hned klesne na dno, značí to jeho čerstvost. Jestliže jde vejce prvně ke dnu, ale poté se začne trošku vznášet, ještě ho můžete sníst. Avšak zůstane-li plavat na hladině, okamžitě ho vyhoďte.

Poslech vajíčka

Ani v tomto případě nebudete muset vejce rozklepávat, je však třeba pořádně nastražit uši. Jednoduše s vajíčkem zatřepejte v blízkosti ucha. Čerstvé vejce by nemělo vydávat vůbec žádný zvuk. Pokud však už není čerstvé, můžete něco zaslechnout, což způsobuje vzduch, který už ve vejci je.

Zkouška bílku

Při tomto způsobu už budete vajíčko muset rozbít. Podívejte se na bílek, čím je stabilnější a více obklopuje žloutek, tím lépe. To totiž ukazuje jeho čerstvost. Pokud je bílek příliš řídký, znamená to, že vejce již není čerstvé, jestliže však nezapáchá, ještě ho můžete například usmažit. S vejci vždy musíte zacházet opatrně, vždy rozbíjejte jedno po druhém a ke každému si přičichněte.

Zdroj: StockLand

Článek Pokud kupujete vajíčka v obchodě, mějte se na pozoru. Pro své vlastní dobro zkontrolujte několik věcí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Metoda sous-vide je prověřená mnoha kuchaři 

Profesionálními kuchaři prověřená metoda sous-vide je založena na vaření jídla ve vakuovaných sáčcích. Díky tomu lze jídlo připravit v páře nebo také jen ve vodě. Metoda sous-vide byla vyvinuta v roce 1970 francouzským šéfkuchařem a celý proces probíhá při nízkých teplotách a trvá od desítek minut po několik hodin.  

Na stejném principu je založená právě příprava jídla v myčce. Působí to sice neobvykle, ale výsledek vás určitě překvapí. Maso dělané v myčce si zachová jemnou strukturu a získá neobvyklou chuť. Kromě masa můžete v myčce na nádobí vařit také ryby, kroupy nebo některé druhy ovoce a zeleniny. Samozřejmostí jsou také vajíčka dělaná v myčce na nádobí. 

Vejce, která chcete uvařit, vložte do plastových sáčků. Ujistěte se, že v nich není žádný vzduch a gumovými páskami zajistěte, aby se k nim nedostaly žádné nečistoty ani voda. Sáčky s vajíčky poté vložte do horní přihrádky myčky na nádobí a zapněte zařízení. Vajíčka budou po ukončení programu vařená natvrdo úplně stejně, jako kdybyste je vařili v hrnci na plotně.  

Vyzkoušejte i šroubovací skleničky 

Mimo plastových sáčků skvěle fungují také obyčejné šroubovací skleničky. Potraviny vložte do sklenic a opravdu pevně je zašroubujte. Myčka na nádobí je ideální pro vaření potravin, které se dají běžně vařit ve vodě. Tato metoda vaření potravin šetří výdaje za vodu i elektřinu. V myčce na nádobí pak můžete sklenice na zavařování i jen pasterizovat a využít je následně na zavařování lahodných marmelád a džemů.  

I při vaření v myčce nádobí byste však měli dbát na určitá pravidla. Určitě byste v ní neměli vařit dohromady se špinavým nádobím. Vždy existuje riziko, že potraviny dobře nezajistíte a znehodnotí se mycími prostředky. V takovém případě budou pravděpodobně na vyhození. V myčce byste se neměli pokoušet vařit tvrdé potraviny, jako jsou brambory nebo řepa.  

Článek Příprava jídla v myčce: Dá se přirovnat k metodě sous-vide, kterou využívají profesionální kuchaři se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ochrana před pokutou

Pokladní totiž nahlížejí dovnitř krabice, aby zjistili, zda zákazník nezakrývá něco neoprávněného. Krabice od vajec jsou považovány za ideální prostředek pro skrytí malých předmětů a mohou sloužit jako vhodný nástroj pro krádeže. Proto vedení obchodů nařizuje pokladním, aby pečlivě kontrolovali krabice od vajec. Podobnou praxi lze pozorovat i u jiných produktů, jako jsou sladkosti a drobné lahůdky.

Barva vajec

Dalším zajímavým aspektem týkajícím se vajec je barva skořápky. Mnozí lidé věří, že barva skořápky ovlivňuje nutriční hodnotu vajec. Existuje rozšířený názor, že hnědá vejce jsou zdravější a přirozenější, zatímco bílá vejce jsou spojována s průmyslovým chovem. Tato domněnka však není správná. Barva skořápky závisí na genech a barvě peří slepic, přičemž bílé a hnědé skořápky nemají vliv na nutriční hodnotu vajec.

Nutriční hodnoty vajec

Nutriční hodnota vajec závisí spíše na obsahu bílkovin, tuků a minerálů v žloutku a bílku. Samozřejmě že krmivo a podmínky chovu mohou ovlivnit tyto složky. Vzhledem k tomu, že slepice snášející hnědá vejce často produkují méně vajec než ty, které snášejí bílá, jsou hnědá vejce často dražší. Celkově lze konstatovat, že barva skořápky je genetickým znakem slepic a nemá vliv na výživovou hodnotu vajec. Pokladní otevírají krabici od vajec ze zcela jiného důvodu, než by se mohlo zdát.

Článek Provalilo se, proč pokladní v obchodě vždy otevírají plato s vejci. Nechtějí totiž porušit zákon se nejdříve objevil na adbz.cz.

Výběr masa je základ

Lahodné placičky lze připravit z mixu mletých mas či jen z jednoho druhu masa, ryb, luštěnin i zeleniny. V tomto případě však půjde o karbanátky z mletého masa, které si můžete namlít doma na mlýnku či zakoupit u řezníka. Obě varianty jsou správné. Záleží jen na vás, jakou hrubost masa při mletí zvolíte. Někdo má rád maso namleté najemno, jiný zase na větší kousky. Každopádně kvalita masa je klíčem k výborné chuti.

Redakce adbz

11. ledna 2022

Kupovat mleté maso balené, či na váhu? Řezník prozradil, čím se liší

Ingredience na masové karbanátky

Na přípravu výtečných masových karbanátků si připravte:

• kvalitní mleté maso,
• strouhanku na obalení a trochu hladké mouky na spojení,
• k dochucení postačí sůl a pepř, lze přidat česnek, majoránku, kmín a najemno nakrájený libeček,
• 1 žloutek (nemusí být),
• vejce (použijte pouze na obalení karbanátku v trojobalu),
• studenou vodu na tvarování bochánků (maso se vám nebude lepit na ruce),
• olej na smažení.

V receptu schází vaječný bílek

Určitě jste si všimli v receptu jedné zajímavosti, v rozpisu ingrediencí schází vaječný bílek. Dle šéfkuchařů do karbanátků nepatří, protože při smažení se začne srážet a utrpí konzistence karbanátku, který se může začít rozpadat. Tím pádem ztratí také šťavnatost a chuť. Dokonce neuděláte chybu, když do karbanátků nepřidáte ani žloutek. Bochánky z mletého masa jsou chutné a šťavnaté, vejce je nadbytečné. Případně můžete vejce nahradit škrobem. Vlastně je to skvělá zpráva, protože díky tomu ušetříte peníze za vejce a upotřebíte je v jiném receptu.

Článek Bílek a žloutek se do karbanátků nesmí přidat současně. Chuť i konzistence se úplně změní se nejdříve objevil na adbz.cz.

Skořápky pomohou vybělit prádlo

Dát skořápky do pračky se může zdát jako šílený nápad. Pokud ale víte, proč byste to měli udělat a jak správně to provést, mohou být opravdu užitečné i při praní. Jde o starý způsob, jak můžete vybělit záclony, košile, spodní prádlo nebo zachránit oblečení, na kterém zůstaly nějaké skvrny. Vaječné skořápky jsou vynikajícím přírodním bělidlem, které nepoškozuje tkaninu.

Nepopiratelným přínosem skořápek je i to, že jde o běžný kuchyňský odpad, takže nemusíte utrácet za bělidla v obchodě, máte je zadarmo. Postup, jak s nimi vybělit prádlo, je jednoduchý. Když vám zbydou třeba od snídaně skořápky ze dvou až tří vajec, nevyhazujte je. Rozdrťte je a vložte do látkového pytlíku, případně je opatrně zabalte do gázy a pevně zavažte.

Přidejte ke skořápkám ještě citron

Pak při praní postupujte jako obvykle. Do bubnu pračky dejte prádlo a k němu vložte ještě pytlík se skořápkami. Přidejte prášek nebo gel na praní, tak jak jste zvyklí, a zmáčkněte tlačítko start. Až se várka dopere, měli byste na zářícím prádle blahodárný účinek skořápek zaznamenat. Pokud jsou některé kousky prádla silně zašedlé nebo potřísněné, vhoďte do praní více sáčků se skořápkami. Zašedlé oblečení pomůže rozjasnit i jedlá soda. Přidejte k praní dvě až tři polévkové lžíce.

Existuje ještě jeden účinek vaječných skořápek, o kterém se příliš nemluví. Stejně jako dokážou pomoci vybělit prádlo, jsou prospěšné, i když potřebujete, aby si vybledlé oblečení zachovalo svou barvu.  Do sáčku, kam dáte vaječné skořápky, přidejte navíc ještě několik plátků citronu. Pak už je postup stejný. Dejte sáček do bubnu pračky s prádlem a vyperte jej jako obvykle. Prádlo si lépe bude držet barvu, protože skořápky zabraňují usazování mýdla v tkanině, což je důvod, proč oblečení bledne. 

Zdroj: 1MillionWomen

Článek Vaječné skořápky odvedou v pračce důležitou práci. Stačí je tam před zapnutím vhodit a pak už se jen těšit z výsledků se nejdříve objevil na adbz.cz.

Se skořápkami musíte zacházet správně

Jak na to? Nejprve je rozdrťte, naložte do vody a nechte uschnout v papírovém pytlíku – pět dní na to většinou bohatě stačí, jak radí web Gardening Know How. Důležité je, aby byly uložené na suchém místě, jinak by se na nich mohla začít tvořit plíseň a toxiny z ní v půdě okolo své zeleniny rozhodně nechcete. Klidně na nich nechte i vnitřní blánu – ta je stejně hodnotná a na dobře usušených skořápkách nijak nevadí.

A jak je využít? Nasypte hrst rozdrcených skořápek do jamky při sázení. Nebo je použijte k přípravě půdy na zimu – stačí je opět nahrubo rozdrtit, rozhodit na záhony a zapracovat do země. Na jaře se dočkáte úrodnější půdy bohaté na vápník. Ovšem použít je můžete i teď – a to podobným způsobem jako při hnojení na jaře. Jen si dejte pozor, abyste při jejich zapracovávání nepoškodili kořeny rostlin, které už na záhonku rostou.

Jana Šrámčíková

29. června 2025

Už nebudete muset zalévat rajčata. Popel s kompostem udělá rostlinky odolnějšími

O univerzální hnojivo opravdu nejde

Ale pozor – skořápky se nehodí pro všechny rostliny. Zapomeňte na ně u fazolí, hrachu, zelí, okurek, špenátu, cuket a jahod. Jim totiž podle stránek Kobieta Interia zvýšený obsah vápníku v půdě obvykle opravdu neprospívá. Naopak rajčata, papriky, cibule, černý rybíz, brokolice, listové saláty a řepa je ocení. Skořápky totiž neutralizují kyselou půdu, a tyhle rostliny je prostě milují. Navíc po nich rostou opravdu rychle.

Poslouží i jako ochrana před škůdci

A ještě jeden trik: pokud vás trápí slimáci, smíchejte větší kusy skořápek s popelem a rozsypte je kolem rostlin. A k čemu že je to dobré? Ostré hrany totiž vůbec nevoní slimákům a šnekům. Ovšem myslete na to, že tuhle pichlavou bariéru musíte obnovovat po každém dešti nebo větru.

Článek Vaječné skořápky jsou pro zahradníky hotový poklad. Poslouží jako hnojivo i ochrana před škůdci se nejdříve objevil na adbz.cz.

Díky smetaně získáte perfektní míchaná vajíčka 

Pokud si i vy rádi připravujete míchaná vajíčka, pak na to nejspíše jdete klasickým způsobem. Vajíčka jednoduše rozklepnete do hrníčku, rozmícháte a poté je opatrně přelijete na rozpálenou pánev. Tento způsob je sice osvědčený a určitě na něm není nic špatného, ale abyste získali perfektní pokrm, vyplatí se k vajíčkům přidat ještě jednu ingredienci.

Jana Šrámčíková

8. června 2025

Jak zakrýt balkon v panelákovém domě: Stačí použít ocet

Řeč je právě o smetaně, která je učiní mnohem nadýchanějšími a jemnějšími. Stačí ji přitom dle webu Smakosze přidat do hrnku při přípravě vajíček – na 1 kus postačí 5 gramů produktu. Následně vše dobře promíchejte a klasicky přelijte do mírně zahřáté pánve. Postupně pak vyčkejte, dokud nebude pokrm krémový. Pozor si dejte také na to, aby hmota nevyschla. 

Vajíčka jako perfektní pomocník pro vaše zdraví 

To se nejčastěji stává v případě, že vajíčka smažíte příliš dlouho, protože poté akorát ztratí svou jedinečnou chuť. Abyste tomu předešli, můžete také zkusit čas od času zvednout pánev ze sporáku, při tom vajíčka míchat a následně ji zase položit zpět. Tím zabráníte rychlému tuhnutí. 

Lukáš Jírovec

6. června 2025

Už žádný pomalý internet: Chyba je často v umístění routeru. Neměl by být ani v blízkosti baterií

Důležité je rovněž připomenout zdravotní benefity tohoto lahodného pokrmu. Jak uvádí server Healthline, vajíčka jsou plná bílkovin a dalších užitečných složek, které podporují lidské zdraví, a to včetně naší psychiky. Ideální jsou také díky schopnosti dlouhodobého zasycení do diety či na dlouhé cesty a připravit si je přitom můžete na řadu způsobů. 

Článek Nejlepší míchaná vejce pod sluncem: Smetana pozvedne chuť na novou úroveň se nejdříve objevil na adbz.cz.

Do vody stačí přidat ocet nebo citronovou šťávu 

Potíže s vařením vajec ve vroucí vodě trápí většinu aktivních kuchařů a hospodyněk. Stačí totiž opravdu málo a celý jejich obsah se vylije do okolí, což kompletně zničí očekávaný výsledek. Skvělým pomocníkem nicméně může být obyčejná citronová šťáva či ocet.

Jana Šrámčíková

4. června 2025

Nekupujte drahé směsi – udělejte si pampeliškové hnojivo a muškáty pokvetou až do podzimu

Jednu z těchto ingrediencí stačí přidat do vroucí vody ještě před tím, než do ní položíte samotná vajíčka. Díky vysoké kyselosti budou skořápky držet pohromadě po celou dobu vaření a vy se nebudete muset obávat žádného zklamání. Stačí přitom použít jednu polévkovou lžíci, což je dle webu Smakosze dostatečné množství na to, aby nedošlo k nehodě. 

Skořápku můžete rovněž propíchnout jehlou 

Do vajíček se také před vařením vyplatí udělat dírku jehlou, čímž zabráníte vzniku vysokého tlaku uvnitř skořápky. Při vkládání vajec do hrnce si také dávejte pozor na to, aby skořápky zbytečně nepopraskaly, k čemuž může velmi snadno dojít při silném kontaktu s dnem hrnce.

Jana Šrámčíková

11. prosince 2024

Vejce se budou loupat jedna báseň. Díky octu nebo lžíci skořápka sklouzne skoro sama

Za zmínku stojí rovněž fakt, že vejce natvrdo poskytují mnoho zdravotních benefitů pro lidské zdraví. Jak uvádí server Healthline, nedochází při tom totiž k jejich smažení, takže si vejce zachovávají většinu užitečných složek a neobsahují žádné zbytečné tuky navíc. Jakmile poté budou vejce hotová, můžete si je navíc ochutit, jakýmkoli kořením chcete. 

Článek Vejce při vaření nepopraskají. Stačí k nim přidat ocet nebo citronovou šťávu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nejlepší způsob rozbíjení vajíček 

Tento problém lze nicméně poměrně snadno vyřešit. Zásadní je totiž právě způsob, kterým je rozklepáváte. Redakce webu adbz přišla na to, že rozbíjet je o ostré hrany, což dělá většina lidí, není správný postup. Právě kvůli tomu se totiž skořápka může následně drolit.

Jana Šrámčíková

3. června 2025

Nechemický postřik, který ochrání rajčata před plísní: Hlavní ingrediencí je jedlá soda

Mnohem efektivnější je vzít jedno vejce a důkladně s ním klepnout o prkno, pracovní plochu, případně o jiný rovný povrch. Pozor také, že byste tak podle webu Smakosze měli učinit pouze jednou a poté skořápku opatrně oddělit pomocí prstů. V opačném případě totiž může dojít k jejímu drolení a ke sklouznutí malých kousků do žloutku nebo do bílku. 

Osvědčený trik se skořápkou 

Pokud by se nicméně i v tomto případě objevily ve vylitém vajíčku kousky skořápek, nikdy se je nesnažte vyndat pomocí lžičky nebo jiného nádobí – a už vůbec ne svými prsty. Mnohem lépe to půjde pomocí většího kousku skořápky. Jednoduše jej uchopte a snažte se pomocí něj vyndat uniklý kousek, což by se mělo podařit téměř ihned.

Jana Šrámčíková

3. června 2025

Časté chyby, kvůli kterým jsou řízky tvrdé: Klepat je potřeba z obou stran

Za zmínku stojí rovněž fakt, že vejce nabízejí řadu zajímavých zdravotních benefitů a zasytí vás po velmi dlouhou dobu. Díky tomu podle serveru Healthline podporují hubnutí a navíc jsou spojovány s lepší funkcí mozku. I přes pochybnosti spojené s obsahem cholesterolu se také nemusíte bát, že by vejce měla negativní vliv na váš krevní oběh. Pravdou je naprostý opak. 

Článek Nejlepší způsob, jak rozbíjet vejce. Zapomeňte na ostré hrany, jinak se úlomkům skořápek nevyhnete se nejdříve objevil na adbz.cz.

Skořápky jako hnojivo – kdy fungují

Vaječné skořápky jsou bohaté na vápník – a ten je pro rostliny důležitý, na čemž se jistě shodneme. Stačí je rozdrtit nebo rozemlít (třeba v mlýnku na kávu) a zamíchat do hlíny. Skvěle pomáhají například salátu nebo okurkám, které mají rády neutrální až zásaditou půdu.

Kromě toho vytvoří okolo stonku i ochrannou bariéru proti slimákům – ostré hrany je totiž odradí doslova jako struhadlo. A kterým druhům vyhovují?

• Saláty, špenát, hrách, fazole
• Okurky, cukety
• Tulipány, astry, pivoňky
• Ovocné stromky (jabloně, hrušně)
• Vinná réva

Ale pozor: Ne každá rostlina je vděčná

A teď přijde ten zádrhel. Skořápky totiž podle webu Moje Gotowanie zvyšují pH půdy – tedy mění ji ze slabě kyselé na zásaditou. To na první pohled nevypadá jako závažný problém, ale ve skutečnosti je to přesně to, co některé plodiny nesnášejí. Když to totiž s vápníkem přeženete, můžete si snadno „zabít“ celou úrodu.

Jana Šrámčíková

26. května 2025

Pampelišek se dá zbavit i bez chemie. Pomůže vidlička a ocet

Typický příklad? Rajčata. Ta sice podle informací ze stránek Gardening Know How občas vápník potřebují (pomáhá jim proti hnilobě konce květu), ale jejich ideální pH půdy je mezi 5,5 až 6,5, tedy lehce kyselé. Pokud jim půdu přehnojíte skořápkami, začnou chřadnout, žloutnout a snadno onemocní. A může se tak stát, že o celý záhon přijdete. A používat byste je neměli ani u dalších druhů:

• Jahody, maliny, borůvky
• Rybíz
• Vřesy, orchideje, konvalinky
• Jehličnany a skalničky

Těm všem totiž vyhovuje kyselá půda – a vápník z vaječných skořápek by v jejich případě nadělal víc škody než užitku. Místo skořápek u nich použijte kávovou sedlinu:

• Nasbírejte sedlinu z několika šálků kávy.
• Zalijte ji 10 litry vody a nechte odstát.
• Nebo ji usušte a nasypte kolem rostlin.

Článek Pozor na vaječné skořápky. Lidové hnojivo může některým rostlinám spíš uškodit se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co obsahuje kvalitní žloutek

Takový žloutek je totiž napěchovaný vitamíny A, D a E, obsahuje i omega-3 mastné kyseliny, které prospívají srdci, cévám i mozku, jak píše web Healthline. A chuť? No, pokud jste někdy měli možnost takový domácí žloutek ochutnat, tak víte, že se to nedá srovnat. Míchaná vajíčka z takových vajec voní a chutnají úplně jinak než ta z levných „trojek“ z klecového chovu. A aby také ne, když si uvědomíte, co jejich vzniku předcházelo.

A kde se ta barva bere?

Není to žádná magie, to opravdu ne. Za barvu žloutku může hlavně to, co slepice baštila – na to nemusíte být žádný zootechnik, abyste to odhalili. Čím víc zeleného, semínek a přírodních karotenoidů měla v jídelníčku, tím oranžovější žloutek bude mít vaše vajíčko. Je to opravdu prosté. „Vliv má i roční doba – v létě, kdy je všude zeleně a sluníčka habaděj, bývají žloutky sytější než v zimě,“ dodává k tématu drobný chovatel Mirek K. z Olomouce.

Jana Šrámčíková

12. května 2025

Zapíchejte do brambory hřebíček a mravenci rychle hodí zpátečku

Ale pozor – ne každý tmavý žloutek je zaručeně poctivý

Ovšem výrobci podle stránek The Kitchn moc dobře vědí, že zákazníci dají přednost vejcím s tmavším žloutkem. A tak si někteří z nich pomáhají tak trochu nečestně – do krmiva slepic totiž jednoduše pro dosažení stejného výsledku přimíchávají barviva. Když jde o ta přírodní – třeba z papriky nebo měsíčku – nic se neděje (tedy krom toho, že vás tak trochu šidí co do příběhu oné slepičky). Ale když do hry vstoupí barviva umělá, je to jako lakovat starou židli zlatou barvou a říkat tomu trůn. Takže pozor na to – raději věnujte pozornost označení vajec než tomu, co z nich rozklepnete do misky nebo na pánev. Může to totiž klamat vzhledem.

Článek Je lepší tmavý, nebo světlý žloutek? Odpověď není úplně jednoznačná. Je třeba se řídit označením se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jednoduchý trik, který vám usnadní život 

Určitě to znáte také. Pro přípravu těsta na palačinky musíte použít to a tamto, následně si vzít naběračku, aby ho bylo možné přendat na pánev, a ve výsledku tak zůstane špinavá skoro celá kuchyň. Vaření této oblíbené pochoutky si nicméně můžete podstatně usnadnit díky obyčejné PET lahvi, která je v tomto případě opravdu univerzální pomůckou.

Jana Šrámčíková

25. dubna 2025

Pohnojte okurky droždím a už nikdy nebudou hořké. S plísní si zas poradí soda

Těsto na palačinky v ní lze totiž velmi snadno připravit. Jednoduše do lahve nasypte všechny potřebné ingredience – jen pozor, že je dobré začít nejprve moukou a dalšími sypkými produkty, aby byl výsledek co nejlepší. Přesypat dovnitř je můžete pomocí trychtýře.

Nezašpiníte přitom skoro žádné nádobí 

Jakmile bude v lahvi vše potřebné, stačí už ji zavřít víkem a vše důkladně promíchat. Nebojte se použít maximum síly, aby byla směs dokonale hladká a připravená. Následně už ji bude třeba pouze nalít přímo na rozpálenou pánev a připravit si palačinky podle svých preferencí. Na celý postup se můžete podívat v níže uvedeném videu od DaveHax: 

Lukáš Jírovec

26. dubna 2025

Co dělat při setkání s medvědem: Křik vám může zachránit život 

Jak je ze záběrů patrné, během přípravy tímto způsobem nezašpiníte téměř žádné nádobí a přesto ve výsledku získáte naprosto dokonalé palačinky. PET lahev můžete nakonec vyhodit do koše a jediné, co bude potřeba umýt, je pánev od trochy oleje.

Článek Díky PET lahvi vytvoříte hromadu palačinek za krátkou dobu. Stačí ji naplnit těstem se nejdříve objevil na adbz.cz.

Loupání vajíček může dát zabrat 

Určitě také znáte podobné situace. Chcete si připravit vajíčka natvrdo, abyste si je později mohli vzít jako svačinu do práce nebo si je nakrájet k zelenině a chlebu ve formě rychlé večeře. Jakmile je však dovaříte a chcete oloupat, nastává velký problém.

Jana Šrámčíková

13. dubna 2025

Aviváž se nehodí jen na praní, umí toho mnohem víc: Vyleští okna a povolí i zaseknutý zip

Jednotlivé části skořápky se totiž neustále lepí k bílku a důkladně je odstranit se stává takřka nemožným. Navíc to trvá strašně dlouho a kvůli jejich vysoké přilnavosti se s nimi odlupují také kousky bílku. Takové situace nicméně lze poměrně snadno vyřešit, a to podle serveru Narobesvet díky jednoduchému triku s obyčejnou lepicí páskou. 

Jednoduchý trik s lepicí páskou 

Aby pro vás loupání vajíček již nikdy nepředstavovalo velký problém, stačí si připravit lepicí pásku. Jakmile je poté uvaříte v hrnci a zchladíte pod studenou vodou, jednoduše je dokola oblepte, poté skořápky pomačkejte, aby se rozbily, a nakonec již stačí opatrně pásku odlepovat. Spolu s ní totiž strhnete také celou obálku, jak je patrné na níže uvedeném videu: 

Jana Šrámčíková

12. dubna 2025

Domácí máslo zvládnete hravě jen z pár surovin

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Tsagana/Motherhood/Momhack (@tsagana_24)

Nezapomínejte také, že vajíčka jsou úžasným zdrojem potřebných živin pro lidské zdraví, zejména co se týká bílkovin a zdravých tuků. Jejich pravidelná konzumace je proto podle serveru Healthline spojována s řadou benefitů pro lidské tělo, jako je například podpora krevního oběhu, kognitivních funkcí, regenerace organismu a především růst svalů. 

Článek Díky triku s lepicí páskou oloupete vařená vajíčka raz dva. Stačí kolem dokola oblepit  se nejdříve objevil na adbz.cz.

Využití vaječných skořápek z Velikonoc

Pokud vám tedy po Velikonocích zbylo plno vajíček a vy nyní nevíte, co s jejich skořápkami, za žádnou cenu je nevyhazujte do koše. Vyrobit si z nich můžete účinnou čisticí směs, díky které vaše hrnce a dřez získají zpět svůj krásný lesk a nebudou se na nich v budoucnu usazovat žádné nečistoty. Začněte tím, že je důkladně rozemelete v mixéru na prášek.

Jana Šrámčíková

14. dubna 2025

Užitečný brouk, kterého nevědomí Češi likvidují: Ruměnice pomáhá na zahradě udržet řád

K tomu posléze přidejte sodu bikarbonu a vodu, abyste vytvořili pastu. Jakmile bude hotová, stačí ji už nanést na hrnec a ten důkladně vydrhnout houbou. Během pár minut zmizí veškeré usazeniny a mastnota, přičemž kovový povrch bude vypadat jako nový. Stejným způsobem můžete dle webu Smakosze vydrhnout kuchyňský dřez, na kterém se začal dělat vodní kámen. 

Přidejte skořápky do ranní kávy nebo k rostlinám 

Zbylé vaječné skořápky z Velikonoc můžete rovněž pomlít na jemný prášek a ten přidat do kávy. Stačí jedna čajová lžička směsi a váš oblíbený nápoj získá mnohem příjemnější aroma. Navíc bude díky zásaditému pH podle serveru Healthline šetrnější k žaludku.

Jana Šrámčíková

14. dubna 2025

Orchideje se za jednu lžičku královsky odvděčí: Cukr povzbudí kvetení a pomůže se rostlince zotavit

Vaječné skořápky mohou být také skvělou záchranou pro vaše rostliny. Rozdrcené zbytky stačí zalít octem a nechat je zhruba 3 dny louhovat, díky čemuž se z nich stane velmi účinné hnojivo. To poté zřeďte v poměru 1:5 s vodou a pravidelně jím zalévejte půdu v květináčích. Octová směs rovněž zmírňuje podráždění a zarudnutí na pokožce. 

Článek Vaječné skořápky se budou hodit. Poslouží jako hnojivo i čistič zažrané špíny se nejdříve objevil na adbz.cz.

Barvení vajíček podomácku

Ingredience, které pro barvení vajec budete potřebovat, máte se vší pravděpodobností již u sebe doma. Krásně bílou získáte například tak, že vejce dáte na pár minut vařit do vody s octem. Pro další odstíny budete potřebovat: 

• Hnědá: čajová esence, dubové a olšové listy nebo silný kávový odvar.
• Červená: plod černého bezu, kůra krušiny, slupka červené cibule, sušené borůvky, květy ibišku s pár kapkami citronu a odvar z červené řepy s kapkou octa.
• Fialová: plody trnky a černého bezu, tmavé plátky slézu.
• Modrá: ostružiny, trnky a borůvky.
• Oranžová: dýně či mrkvová šťáva s kapkou octa.
• Růžová: zředěná šťáva z červené řepy.
• Zelená: špenát, pažitka, sušené květy fialky, kopřiva a odvar ze jmelí.
• Zlatavá: odvar z květů měsíčku lékařského a kurkumy nebo skořápek vlašských ořechů a slupek cibule.
• Žlutá: kari, kurkuma, kůra mladých jabloní, listy břízy a olše, dřevo moruše, heřmánek, slupky suché cibule a jehličí modřínu.

Redakce adbz

9. dubna 2023

Genderová vyrovnanost na Velikonoce: Více než 80 % dotázaných Čechů si myslí, že by dívky neměly mít právo chodit koledovat

Suroviny pro získání jednotlivých barev stačí vložit do hrnce s horkou vodou a nechat je alespoň 24 hodin odležet. Druhý den směs přiveďte k varu, dejte do ní pár kapek octa a jemně ji promíchejte. Barvivo pak už stačí jen přecedit přes cedník, jak poznamenal server Deccoria.

Jakmile bude barva opět studená, vložte do ní vajíčka a postupně je v ní vařte. Tímto způsobem jim dodáte mnohem výraznější odstín a navíc je budete moci posléze bez rizika konzumovat. Pokud chcete použít běžné barvivo, můžete se inspirovat ve výše uvedeném videu od kanálu vavavu DIY. 

Článek Rychlé a snadné barvení vajec: Červenou zajistí bez i cibule, zelenou zas špenát se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co budete potřebovat

Seznam ingrediencí a potřebných pomůcek není nijak dlouhý ani složitý. Většinu pravděpodobně již najdete doma, a pokud ne, bude vám na nákup v obchodě stačit pouhých pár desetikorun. Připravte si:

• uzavíratelné zip sáčky,
• syrovou rýži,
• potravinářské barvy (výběr je jen a jen na vás),
• natvrdo uvařená vejce,
• lžíci nebo rukavice (ať po skončení barvení nevypadáte jako po výbuchu duhy).

Hotovo budete mít za pár minut

Máte vše připravené? Výborně, pak se můžete pustit do barvení. Ze všeho nejdříve nasypte do sáčku asi hrst rýže a přidejte 5–7 kapek potravinářské barvy. Sáček promněte, aby se barva rovnoměrně rozprostřela. Poté dovnitř opatrně vložte vejce (jen jedno, navzájem by se mohla poškodit) a jemně protřepte – barva se otiskne na skořápku a vytvoří krásný „mramorový“ efekt.

A pokud chcete vícebarevné vajíčko, opakujte s dalšími barvami! Vždy však postupujte od nejsvětlejší barvy k té nejtmavší. A také pokud možno použijte světlá vejce, radí stránky Instructables – barvy na nich lépe vyniknou.

Redakce adbz

8. dubna 2023

Velikonoční pomlázka se dá uplést za 5 minut: Vhodné i pro úplné amatéry

Barvení vajíček ve víně – elegantní klasika s překvapením

Místo barev na vajíčka však můžete podle rady z webu Tastemade použít i víno. Vyberte si v obchodě to nejlevnější červené a postupujte stejně jako v předchozím případě. Nepoužijete tak žádnou chemii a přitom budou vaše vajíčka vypadat vždy skvěle. A jaká bude jejich barva? Obvykle fialová s nádechem do bordó – podle toho, jaký druh vína použijete.

Článek Rychlé barvení vajec s úchvatným výsledkem: Snadnou metodu s rýží zvládnou i děti se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zakysaná smetana učiní palačinky dokonalé 

Většina lidí si myslí, že palačinky bez použití vajec uvařit prostě nejde. Zdánlivě základní složku nicméně můžete nahradit právě zakysanou smetanou, která jejich chuť udělá mnohem zajímavější. Mějte však na paměti, že její obsah tuku musí být minimálně 20 procent, jinak by výsledek nedopadl nejlépe. A kolik lžic tohoto produktu použít? 

Redakce adbz

15. listopadu 2023

Škrábance na indukční desce se dají odstranit banánem, zubní pastou i lihem

Aby byly palačinky maximálně chutné, jemné a dokonale nadýchané, zapamatujte si tento jednoduchý vzorec: jedno vejce nahradí jedna polévková lžíce zakysané smetany. Jakmile zkusíte tuto alternativu, nebudete chtít tuto pochoutku připravovat jiným způsobem. 

Posloužit může také obyčejný banán 

Pokud doma nemáte vejce ani zakysanou smetanu, případně jste v obchodě narazili jen na nekvalitní druhy, pak se nabízí další alternativa. Pro získání lahodných palačinek můžete použít také obyčejný banán. Jedno vejce v tomto případě nahradí půlka dužiny tohoto ovoce – pozor však, že před přidáním je třeba dužinu důkladně rozmačkat na kaši.

Jana Šrámčíková

8. prosince 2024

Potraviny, které si už brzy pravděpodobně nekoupíme: Ubývá kávovníků i banánů

Lahodný banán dodá výsledným palačinkám jedinečnou chuť, vlhkost a navíc budou díky lahodnému ovoci více nasládlé. Mimo jiné vám také poskytnou řadu zajímavých zdravotních benefitů, neboť dužina dle webu Healthline obsahuje řadu zajímavých složek. Jde o různé vitamíny, ale také pektin, který podporuje chod trávicího traktu. 

Článek Vylepšete palačinky. Budou nadýchané a chutné, když vejce nahradíte smetanou se nejdříve objevil na adbz.cz.

Alobal jako malý zázrak v kuchyni

Na vaření vajec, jak se zdá, vůbec nic není, zvládne ho úplně každý a obvykle bez větších karambolů. Pokud je však chcete uvařit bez prasklin a bez trápení s loupáním skořápky, může být vaším nejlepším pomocníkem právě hliníková fólie.

Tajemství je jednoduché: když je vejce zabalené ve fólii, získá dodatečnou ochranu před náhlými změnami teploty a nárazy o stěny hrnce. Překvapuje vás, že vás to doteď nenapadlo? Nedivíme se.

• Skořápka nepraskne, což znamená, že bílkovina zůstane tam, kde má být.
• Čištění je snadné a bez stresu, protože díky správné tepelné úpravě se bílek nelepí na skořápku, doplňuje web ShunGrill.

Jana Šrámčíková

13. března 2025

Před konzumací namočte klobásu do horké vody. Jednoduše se tak zbavíte střívka

Jak to funguje? Je to jednoduché

Vezmete vejce a zabalíte ho do dostatečně velkého čtverce alobalu tak, aby pevně přiléhal, jak radí stránky CookingUpdate. Poté ho vhoďte přímo do vroucí vody (samozřejmě obrazně – mnohem lepší je ho tam jednodušeji vložit na lžíci, ale to nezní tak dobře). Pak ho vařte podle standardního schématu (7-10 minut) v závislosti na požadovaném stupni zamýšlené tuhosti.

Nechte vejce zahřát

Nemáte alobal po ruce? Nevadí, existují i další triky, které si s praskáním vajec poradí. Pokud je vyndáte z lednice, nechte je asi 10 minut odstát při pokojové teplotě nebo je na pár minut ponořte do teplé vody. Vyhnete se tak šoku z náhlé změny teploty.

Jana Šrámčíková

14. března 2025

Nevyhazujte vlákna z filtru sušičky, doma se dají využít na několik způsobů. Třeba jako podpalovač

A nikdy je nevařte příliš prudce. Pokud voda bublá, jako by v ní vřelo magma, vejce se začnou prohánět po hrnci a narážet do sebe. A výsledkem jsou praskliny, což je přesně to, co nechcete. Ty vytvořte až ve chvíli, kdy budete chtít tuhle pochoutku oloupat – a to jednoduše tak, že z hrnce slijete vodu a jeho obsahem několikrát zatřepete. Skořápky pak půjdou dolů doslova jako po másle.

Článek Proč vařit vejce v alobalu: Užitečný trik řeší hned 2 problémy se skořápkou. Budou se loupat jedna báseň se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ledová voda jako první krok

Ihned po uvaření přendejte vejce do ledové vody – usnadníte si tak jejich loupání a zároveň zastavíte proces vaření. A pokud se vám vejce i tak stále špatně loupou, zkuste do vody při příštím vaření přidat lžičku jedlé sody nebo trochu octa.

Lukáš Jírovec

9. března 2025

Vytírat teplou, nebo studenou vodou? Záleží na povrchu. Dřevo by vysoká teplota mohla poškodit

Trik se studeným nožem

Dejme tomu, že máte vejce oloupaná. Jak je ale správně nakrájet? Stačí, když si celý postup rozdělíte do tří jednoduchých bodů, jak radí web ShefPovar:

• Vezměte si ostrý nůž s tenkou čepelí.
• Připravte si misku s ledovou vodou – přidejte do ní pokud možno i několik kostek ledu.
• Před každým řezem ponořte nůž do této vody na několik sekund a teprve poté udělejte řez. A máte hotovo!

Proč to funguje?

Studený nůž se totiž podle vysvětlení magazínu Telegraf jednoduše nelepí na žloutek a umožní vám provést dokonale hladké řezy. Teplá čepel naopak může žloutek mírně rozpustit a způsobit jeho rozpadnutí. A to se bohužel stává i při běžné pokojové teplotě.

Pokud navíc nůž lehce potřete olivovým olejem, bude krájení ještě snadnější a přesnější. „Krájejte jedním plynulým pohybem – bez nadměrného tlaku. A nakrájená vejce, pokud je nevyužijete hned, skladujte v lednici v uzavřené nádobě, aby zůstala čerstvá,“ radí kuchařka Jitka K. z Plzně.

Lukáš Jírovec

10. března 2025

Mléko by se nemělo skladovat ve dveřích ledničky. Jedním z důvodů je to, že se rychleji zkazí

Trik s nožem pomůže i na cibuli

Ale nejen krájením vajec je člověk živ – dost často je třeba nakrájet i cibuli. A pokud při tom bojujete se štípáním očí stejně jako my v redakci, pak si vezměte k ruce buď výše zmíněný olivový olej, nebo citron. Lehké potření čepele po nakrájení první poloviny cibule vás slzení zbaví – a na její chuti to nijak poznat nebude.

Článek Jak krájet vařená vejce, aniž by se rozpadl žloutek: Je potřeba co nejvíc zchladit nůž se nejdříve objevil na adbz.cz.

Díky zelenině vejce udrží tvar

A jak na to? Jednoduše rozřízněte okurku a čerstvým řezem „nakreslete“ na rozpálené pánvi kolečko, srdce nebo jakýkoli tvar, ve kterém chcete vejce mít. Dejte pozor – pokud budete mít na pánvi více oleje nebo másla, mohlo by vše začít prskat. Okurku si tedy klidně napíchněte třeba na vidličku (ale hlídejte si přitom, abyste omylem jejími hroty nepoškrábali povrch pánve). Do takto označeného místa pak rozklepněte vejce a sledujte tu krásu – bílek se nerozteče do stran a žloutek zůstane pěkně uprostřed.

Jana Šrámčíková

28. února 2025

Jak ohřát hranolky, aby chutnaly jako čerstvé: Způsobů je několik, každý má své výhody i nevýhody

„Je to naprosto jednoduché, ale geniální. Kdo by řekl, že zrovna okurka zvládne takovou kouzelnou fintu?“ směje se Urszula ve svém videu. A my souhlasíme – proč kupovat drahé silikonové formy na vajíčka, když s trochou šikovnosti zvládnete totéž i s okurkou, kterou poté můžete jako bonus zakousnout k připravenému jídlu? Obsahuje totiž spoustu vitamínů, jak píše web ZdravíZone.

Lukáš Jírovec

27. února 2025

Rychlý a snadný způsob čištění fritézy pomocí přírodních ingrediencí: S mastnotou si poradí citrónová šťáva

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Urszula Hryniewicka | Organizacja przestrzeni | Porządek (@lux.ula)

Nahradí to olej? Ne tak úplně

Někteří zvědaví sledující se jí také ptali na to, jestli díky okurce můžou smažit úplně bez oleje. To ale blogerka rychle vyvrátila. „Olej (nebo jiný tuk) pořád potřebujete, aby se vejce nepřichytilo a mělo tu správnou křupavou spodní kůrčičku. Okurka jen pomůže udržet vejce v požadovaném tvaru.“

Ovšem pokud máte pánev s kvalitním nepřilnavým povrchem a chcete snídat zdravěji, můžete olej vynechat – trik s okurkou funguje i tak. Hlavně ale nezapomeňte pánev před použitím dobře nahřát. Pokud totiž vejce rozklepnete na tu studenou, nepřipraví se tak, jak byste chtěli.

Článek Volské oko bude lepší než kdy dřív: Díky použití okurky při smažení si udrží požadovaný tvar se nejdříve objevil na adbz.cz.

Stačí je rozklepnout ještě na studenou pánev 

Pokud si chcete připravit nejchutnější míchaná vajíčka, bude potřeba začít dodržovat několik důležitých zásad. Jejich smažení na již rozpálené pánvi nemusí být nejlepší nápad, protože v důsledku rychlého vystavení vysokým teplotám dochází ke zničení obsažených bílkovin. Stejně tak tento způsob vaření negativně ovlivňuje jejich výslednou texturu a chuť.

Lukáš Jírovec

15. ledna 2025

Obal od vajíček nevyhazujte. Dá se použít jako krmítko pro ptáky, ale poslouží i při zahradničení

Naproti tomu pokud je nejprve vložíte do pánve ještě zastudena a postupně začnete zvyšovat teplotu (případně nastavíte nižší teplotu a tu necháte po celou dobu stejnou), budou se vejce podle serveru Media zahřívat postupně. Díky tomu nepřijdou o žádné užitečné živiny a navíc již od pohledu pocítíte, že jde o perfektně připravený pokrm.

Vajíčka budou chutná jako nikdy předtím 

Tato alternativní metoda sice může trvat trochu déle, ale jakmile hotová míchaná vajíčka ochutnáte, rozhodně toho nebudete litovat. Budou ve výsledku dokonale uvařená s perfektní strukturou a nejlepší na tom všem bude samozřejmě jejich chuť.

Jana Šrámčíková

15. října 2024

Klasická vejce nahradí „nová a lepší“: V obchodech se chystá velká změna. Přišla s ní vláda, prý to myslí dobře

„Jednou jsem to zkusila a dopadlo to naprosto skvěle. Nikdy předtím jsem vajíčka nedávala na pánev, když byla ještě studená. Teď je to pro mě nejlepším řešením. Vždy nechám nižší teplotu a tu držím do doby, než budou dostatečně krémová. Už jen to aroma, které je při vaření cítit, přitáhne do kuchyně děti i manžela,“ uvedla pro redakci adbz Jana K. z Příbrami. 

Článek Míchaná vejce na studené pánvi: Způsob přípravy, díky kterému jsou chutnější, měkčí a zachovají si živiny se nejdříve objevil na adbz.cz.

Skladování zbytečně nekomplikujte

Podle Mary je úplně nejlepší nechat vejce v původním papírovém platě, ve kterém jste je koupili. A kam s nimi? Rozhodně ne do přihrádek ve dveřích lednice, jak nás k tomu svádí výrobci spotřebičů (třeba tak, že vám do dvířek dají epesní umělé plato na vajíčka, které budete mít vždy po ruce).

Právě tam totiž vejce zažívají nejvíc teplotních šoků a rychleji se kazí. Ideální místo pro ně je hluboko v lednici, daleko od změn teploty i aromatických potravin, jejichž vůně by mohly proniknout skrz skořápku (a následně čichově znehodnotit pokrmy – zejména u sladkého pečení nebývají například silná aromata sýrů či cibule právě vítaná).

Špičkou dolů – proč je to důležité?

Další Maryino pravidlo? Vajíčka mají v platě ležet špičkou dolů. Vždy a za všech okolností. Díky tomu zůstane žloutek hezky uprostřed bílku a nesesedne na stranu, což zvýší jeho trvanlivost. Ideální teplota pro skladování vajec je pak podle Mary kolem 4 °C.

A co vejce v mrazáku? Žádný problém!

A teď jedna bomba navíc – vejce můžete klidně i zamrazit, konstatuje web WikiHow. Mary radí rozklepnout je, jemně prošlehat žloutek s bílkem dohromady a přidat špetku soli (pokud je plánujete použít na slané recepty), nebo trochu cukru (na sladké pečení). Obojí napomůže tomu, aby si po rozmrazení zachovaly lepší strukturu. Takto připravené vejce dejte do uzavíratelné nádobky nebo sáčku a uložte do mrazáku. V pohodě vydrží až půl roku. Před použitím stačí rozmrazit při pokojové teplotě a můžete vařit.

Článek Skladování vajec po americku: Do dvířek lednice a nepatří a měla by se dávat špičkou dolů se nejdříve objevil na adbz.cz.

Odhalení potenciální krádeže 

Zdálo by se totiž, že tím prodavačky chtějí jednoduše zkontrolovat, zda vejce nejsou popraskaná a vy si kupujete dobrý produkt. Pravda je nicméně úplně jinde a ve finále nejde o potravinu samotnou, jakožto o potenciální odhalení krádeže. Právě totiž kartonové plato může být skvělým prostředkem pro ukrytí menších předmětů a vyhnutí se jejich placení.

Lukáš Jírovec

5. února 2025

Čím nahradit vejce při vaření i pečení: Skvělou alternativou může být banán nebo lněné semínko

Nikoho tedy bohužel nezajímá, jestli si nekupujete zajíce v pytli, ale jestli nekradete zboží a přišli jste na takto vychytralý způsob. Samotné otevírání plata při placení nařizuje většina vedení velkoobchodů a již několikrát se podle Policie ČR stalo, že prodavačky tímto způsobem odhalily pokus o nezaplacení drobných sladkostí a jiných pochoutek. 

Další věci, které je dobré brát na vědomí 

Vejce jsou mimo jiné jednou z nejoblíbenějších potravin, a jak uvádí server Healthline, jejich pravidelná konzumace je spojována s řadou zdravotních benefitů. Nejenže obsahují plno bílkovin důležitých pro tvorbu svalů, ale také vás udrží déle sytými a dodají vám potřebné vitamíny a minerály. Nezáleží přitom vůbec na jejich barvě, ať už jsou bílá či hnědá. 

Při výběru v obchodě proto nemusíte zvažovat, jestli si připlatit, či nikoli. To, jak vejce vypadají, závisí především na barvě dané slepice, tudíž se jedná pouze o genetickou záležitost. Ta ve finále nemá žádný vliv na výživovou hodnotu potraviny a chuť je v obou případech totožná. Za zvážení však stojí koupě vajec od farmářů, která jsou kvalitnější. 

Článek Proto prodavačky na pokladně otevírají formu s vejci: Jestli nejsou prasklá, je nezajímá. Chtějí odhalit případnou krádež se nejdříve objevil na adbz.cz.

Alternativy vajec při pečení dortů 

Pokud se chystáte připravovat dorty nebo koláčky, ale došla vám všechna vejce, nemusíte zoufat. Ačkoli to nemusí znít zrovna nejlépe, nahradit je můžete polovinou středního banánu. Ten je nicméně důležité před použitím důkladně rozmačkat na kaši, aby se dobře spojil s ostatními ingrediencemi. Podobně lze učinit také s jogurtem a jablečným protlakem. 

Jana Šrámčíková

3. února 2025

Prodlužte životnost pračky. Stačí jednou měsíčně pustit program vyvářky a přidat ocet

Objemově to pak vychází na každé pečení zhruba 4 polévkové lžíce pro dokončení jednoho dezertu. U sušenek můžete vsadit na směs ze sklenice mletého lněného semínka a 3 polévkových lžic vody. Ideální je poté použít stejné množství jako v předchozím případě, a abyste si zajistili nejlepší výsledky, přidejte trochu kondenzovaného mléka.

Chutnější palačinky na každé ráno 

Mnoho Čechů si zejména během víkendů rádo připravuje po ránu palačinky, které následně servíruje s oblíbenou polevou. I v tomto případě lze dosáhnout úžasných výsledků bez použití vajec, a to dle webu Healthline zejména co se týká jejich nadýchanosti. Jeden kousek dokážou nahradit obyčejné ovesné vločky (2 polévkové lžíce namočené v teplé vodě). 

Lukáš Jírovec

5. února 2025

Čím nahradit vejce při vaření i pečení: Skvělou alternativou může být banán nebo lněné semínko

Skvělou pomocí pak může být i lžička jedlé sody smíchaná se zakysanou smetanou, kefírem nebo citronovou šťávou. Namísto jednoho vejce pak můžete použít jednu polévkovou lžíci této směsi a pochutnáte si tak jako ještě nikdy předtím. Někteří kutilové rovněž chválí bramborový škrob smíchaný se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem a vodou. 

Článek Čím nahradit vejce při vaření i pečení: Skvělou alternativou může být banán nebo lněné semínko se nejdříve objevil na adbz.cz.

Kartonové balení na vajíčka a jeho využití 

Kartonová balení mohou být skvělou a plně ekologickou alternativou malých květináčů nebo jiných nádob na sazenice. Stačí ve spodní části každé buňky vytvořit malé drenážní otvory a poté je naplnit zeminou a semeny rostlin. Jakmile poté rostlinky zesílí, můžete je zasadit do země i s použitým podnosem. Materiál se totiž postupem času přirozeně rozloží. 

Jana Šrámčíková

11. prosince 2024

Vejce se budou loupat jedna báseň. Díky octu nebo lžíci skořápka sklouzne skoro sama

Dále můžete využít kartonové balení také pro vytvoření podpalovátka. Jednoduše od sebe buňky odstřihněte a poté každou naplňte pilinami, vatou nebo jiným vhodným hořícím materiálem. Ten poté zalijte rozpuštěným voskem, přidejte knot a nechte ztuhnout. Jakmile budete mít hotovo, můžete domácí „svíčku“ umístit na balkon či do domu. 

Krmítko pro ptáky a uspořádání předmětů v domácnosti 

Skvěle také kartonové balení poslouží pro uspořádání předmětů v domácnosti. Můžete do nich skladovat všechny malé věci, jako jsou například knoflíky, korálky nebo klidně i ořechy a semínka. Díky skvělému tvaru je tato alternativa ideálním způsobem, jak si doma udělat pořádek a mít větší přehled. Karton také můžete nabarvit, aby lépe zapadl do místností. 

Lukáš Jírovec

13. ledna 2025

Domácí test másla: Horká voda či mrazák odhalí, zda je přírodní, nebo falešné 

V neposlední řadě pak můžete kartonové balení využít také jako krmítko pro ptáky na své zahradě. Každou buňku stačí naplnit vhodnou potravou a následně podnos zavěsit na větev stromu. Nejenže tím přilákáte na svůj pozemek pozpěvující hosty, ale také podle serveru FaceDobra vytvoříte úžasný dekorativní prvek. 

Článek Obal od vajíček nevyhazujte. Dá se použít jako krmítko pro ptáky, ale poslouží i při zahradničení se nejdříve objevil na adbz.cz.

Špatné vejce lze poznat podle žloutku 

To, zda je vejce dobré, či nikoli, proto můžete poznat již podle žloutku. Pokud byste ho vyklepli a byl by bledý nebo se sám od sebe okamžitě rozlil, raději ho ani nejezte. Se vší pravděpodobností ho totiž snesla špatně živená slepice a nebude chutnat dobře. Zároveň mají takové kusy často méně živin a tolik vás nezasytí. Vajíčka by pak neměla mít ani příliš křehkou a tenkou skořápku. Pak je totiž taky něco špatně.  

Lukáš Jírovec

3. dubna 2024

Vejce ze skořápky vyklouznou skoro sama: Stačí je vložit do hrnce až ve chvíli, kdy se voda vaří

Dobré vejce naopak poznáte tak, že má sytě žlutý a pevný žloutek, který se jen tak po rozklepnutí nerozlije. Samozřejmě by pak dle webu Slepicar nemělo žádným způsobem zapáchat po zatuchnutí. Ostatně pokud by bylo zkažené tímto způsobem, poznáte to téměř ihned. Nejlépe proto uděláte, když si je budete pořizovat vždy od kvalitního chovatele z farmy. Ten vám vždy zaručí ty nejlepší kousky, ovšem bude to možná dražší.

Pokud si i přesto chcete kupovat vejce v obchodech, řiďte se při jejich výběru symboly na skořápce. Podle značky 0 poznáte ekologický chov, což je ta nejlepší varianta. Číslo 1 poté značí vejce od slepic z volného výběhu a dvojka už značí to, že pochází od slepic z haly. Úplně nejhorší je potom označení 3, které dle Státní veterinární správy odkazuje na kusy z klecových chovů. 

Článek Zkažené vejce nemusí nutně páchnout. Poznat se ale dá i podle modře zabarveného žloutku se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ve vejcích se objevilo velké množství nebezpečné látky  

Čím dál více lidí začíná kvůli neustále rostoucím cenám kupovat vejce spíše od domácích pěstitelů. Ve většině případů jsou to totiž právě tyto kusy, které poskytují mnohem více živin a na rozdíl od těch z velkochovů chutnají xkrát lépe. Doposud s nimi byl ale problém spíše kvůli ceně – ta je dnes ovšem téměř stejná, takže se do nich již opravdu vyplatí investovat. Aby toho však nebylo málo, ani zmíněná „bio vejce“ nemusí být pro zdraví nejlepší.

Lukáš Jírovec

3. dubna 2024

Vejce ze skořápky vyklouznou skoro sama: Stačí je vložit do hrnce až ve chvíli, kdy se voda vaří

Jde především o to, že vejce z domácího chovu obsahují nadměrné množství olova. Během studií totiž vyšlo dle serveru TheConversation najevo, že se v nich nachází až čtyřikrát více tohoto těžkého kovu než u těch z obchodů. Povolený limit je přitom pouze 100 mg a jakékoli vyšší hodnoty mohou na lidském zdraví napáchat pěknou neplechu. Zejména zatěžují játra, ledviny, ale také samotný krevní a dýchací systém.   

A jaké má tato skutečnost vysvětlení? Domácí slepice totiž ve většině případů žijí v oblastech mezi staršími staveními. Ta byla dříve potírána nejrůznějšími materiály, včetně těžkých olovnatých barev. Postupem času se tak těžké kovy začaly dostávat do půdy, kde zůstávají dodnes a ze které se tato drůbež stravuje. Na webu adbz jsme také psali, jak uchovat vejce z obchodu čerstvá po celý rok. Existuje hned několik snadných triků. 

Článek Ukázalo se, že vejce v českých obchodech v sobě mají hrozné látky. Prodejci o tom dlouho mlčeli, teď ale vyšla pravda na povrch se nejdříve objevil na adbz.cz.

Pozor na míchání a dřevěné vařečky 

Zásadní je vajíčka nevyklepávat přímo do pánve. V takovém případě totiž nemusí být ve výsledku správně propečená a konzistence se může v různých částech pokrmu lišit. Raději je namísto toho před vařením smíchejte v hrníčku a z něj je do pánve posléze vylijte. Samozřejmě nezapomínejte na správné míchání, protože jinak by se mohla začít srážet. Aby chutnala ještě lépe, můžete k nim přilít trochu mléka, díky kterému budou ve výsledku dokonalá. 

Lukáš Jírovec

3. dubna 2024

Vejce ze skořápky vyklouznou skoro sama: Stačí je vložit do hrnce až ve chvíli, kdy se voda vaří

Rovněž není dobré používat při míchání vajíček dřevěnou vařečku, protože ta se jimi snadno zašpiní a vajíčka mají tendenci se na ní připalovat. O to horší je pak skutečnost, že nástroj nelze kompletně vyčistit pomocí vody ani jaru – často na něm totiž dle serveru Rozrwyka zůstávají bakterie a mikroživiny, které následně plesniví a při dalším vaření se mohou dostat do ostatních potravin. To pak zase může vážně ohrozit vaše zdraví.

Vajíčka snězte vždy po vyjmutí z pánve 

Další důležitou zásadou je včasné sundání vajec z pánve. Pamatujte, že jsou připravena skoro ihned a není nutné používat při nich vysoké teploty (většinou stačí střední oheň). Stejně tak je dobré sníst je co nejdříve, protože nejlépe chutnají ihned poté, co jsou hotová. Pokud byste je nechali vychladnout, ztratí chuť a nelze je již znovu ohřát. Na webu adbz jsme také již dříve psali, jak vám mohou vejce vydržet čerstvá až jeden rok.

Článek Chyby v přípravě míchaných vajec: Dřevěná vařečka, rozklepávání přímo na pánev i příliš vysoká teplota se nejdříve objevil na adbz.cz.

Hnědá vajíčka nejspíše zmizí z obchodů 

Důvodem, proč by se tak mělo stát, je dle odborníků především skutečnost, že chov bílých slepic, která snáší bílá vejce, má větší potenciál. Naopak hnědé slepice zemědělcům již tolik nevynáší a jejich produkce je zhruba o 2–2,5 % dražší. Ačkoli se tato částka nemusí zdát tak stěžejní, v praktickém případě to vypadá následovně: bílá slepice dokáže snést 500 vajec za 100 týdnů života, zatímco hnědá maximálně 380 vajec za 82 týdnů. 

Lukáš Jírovec

3. dubna 2024

Vejce ze skořápky vyklouznou skoro sama: Stačí je vložit do hrnce až ve chvíli, kdy se voda vaří

„Hnědých vajec je na trhu méně a brzy nebudou pravděpodobně vůbec. Důvodem má být to, že mnoho chovatelů přechází na bílé slepice. Ty mají totiž větší genetický potenciál než hnědé slepice. Žijí déle a déle snášejí vejce,“ prozradil během jednoho z rozhovorů Henner Schoenecke, předseda Spolkového svazu německých producentů vajec. 

Skutečnosti se brání především Poláci 

Ačkoli je stažení hnědých vajec z trhu stále otázkou, existují i země, které takovou skutečnost zavrhují. Především polští zemědělci tvrdí, že se na jejich území nachází převážně hnědé slepice. Jejich vajíčka jsou navíc mnohem chutnější a většina tamních obyvatel si na ně prostě již zvykla. Taková změna by pak mohla vyvolat nepříjemné nepokoje. Na webu adbz jsme také psali o triku, díky kterému vám vejce vydrží čerstvá až jeden rok. 

Článek Prodej hnědých vajec bude nadobro ukončen. „Je to pro dobro nás všech,“ komentuje změnu vláda se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vždy vybírejte správná vajíčka 

Kvalita surovin je základem každého pokrmu a vajíčka nejsou výjimkou. Jakmile je proto budete vybírat v obchodě, pokuste se sáhnout po čerstvých nebo ještě lépe po bio kusech, které jsou vydatnější a chutnají prostě skvěle. Je samozřejmě možné, že budou trochu dražší, ale jakmile je jednou ochutnáte, jiné už se vší pravděpodobností chtít nebudete. Jakmile poté budete připraveni, můžete se vrhnout do samotné přípravy pokrmu. 

Důležitou roli hraje již samotné rozbití vajec, protože není dobré narušovat žloutek. Namísto toho, abyste je vyklepli na pánev, proto použijte misku a z té je do ní vylijte. Ve finále tak budou chutnat lépe a bude je snadnější promíchat. Přehánět byste to pak dle serveru Delish rozhodně neměli s ostatními přísadami. Pokud totiž například přidáte příliš mnoho másla, kompletně tím změníte chuť celého pokrmu (budou příliš krémová).

Stáhněte je z plotny těsně před dovařením 

Mnoho přidaných ingrediencí může zároveň překrýt chuť samotných vajec, takže byste si je ve finále moc neužili. Dobře se k nim však hodí například strouhaný sýr, díky kterému budou sytější a vydatnější – případně pak i zelenina, která je činí zdravějšími a chutnějšími. Co se pak týče samotného smažení, vajíčka byste měli stáhnout z plotny v momentě, kdy jsou téměř hotová. Vlivem tepla z pánve se totiž při chladnutí dodělají a budou mít perfektní strukturu. 

Článek Tajemství dokonalých míchaných vajec: Z plotny by se měly stáhnout těsně před dovařením, s dochucením by se to nemělo přehánět se nejdříve objevil na adbz.cz.

Počkejte, až se začne vařit voda 

Většina lidí se při vaření vajec dopouští velké chyby. Vejce totiž zpravidla nechávají vařit s vodou, která je ještě studená. Tato metoda není úplně nejvhodnější, neboť se v takovém případě bílek se žloutkem zahřívá velmi pomalu. To má pak za následek, že se obsah začne ke skořápce přilepovat a nebude ji následně možné sundat tak snadno, jak byste si to představovali. Namísto toho je vložte do vody až v momentě, kdy voda dosáhne bodu varu. 

Během vaření je pak důležité sledovat, že jsou vejce zcela pokryta vodou, a jakmile uplyne vámi nastavená doba jejich ohřívání, ihned je vložte do ledové vody. Díky tomu totiž dle serveru iReceptář dostanou šok a vlivem velkého rozdílu teplot se objem vejce uvnitř skořápky mírně zmenší. V důsledku tak uvnitř vznikne malá mezera, která vám je umožní oloupat velmi snadno, rychle a bez sebevětších potíží. 

Vejce občas promyjte studenou vodou 

Při loupání vajec je také vhodné je čas od času popraskat a poté dát ještě jednou pod chladnou vodu. Jakmile se tekutina dostane pod skořápku, usnadní to její odstranění. Navíc díky tomuto triku budou čistá a rovnou připravená ke konzumaci. Na webu JakZdravě jsme také již dříve psali o tom, jak můžete udržet vejce čerstvá až po dobu jednoho roku. 

Článek Vejce ze skořápky vyklouznou skoro sama: Stačí je vložit do hrnce až ve chvíli, kdy se voda vaří se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vejce a jejich skladování 

Většina odborníků doporučuje skladovat vejce v lednici, a to nejlépe do 20 °C, což je ideální teplota pro udržení jejich čerstvosti a kvality. Rovněž je dobré nechávat je v původní zakoupené krabici, protože tím zabráníte jejich kontaminaci a stejně tak i možnému zašpinění lednice. Pokud však chcete, aby vám vydržela déle než několik týdnů, vyplatí se je také skladovat v mrazáku. Tam totiž vydrží čerstvá klidně i celý rok. 

Samozřejmě to není jen tak a budete muset dodržet určitá pravidla. Vejce je ze začátku nutné vyloupnout ze skořápky, protože jinak by se obsah při zmrazení zvětšil. Následně si připravte vhodnou nádobu a začněte oddělovat žloutky od bílků – bílky smíchejte v jeden celek, nádobu uzavřete, nalepte na ni štítek s datem a poté ji nechte zamrazit. Jak také radí server WebstaurantStore, zkuste je zamrazit v menším množství, aby byl proces rychlejší.

Nikdy je nejezte zamražená 

Co se týče žloutků, přidejte k nim půl lžičky soli nebo lžíci cukru na každých 240 mililitrů syrového vejce. To zabrání jejich gelovatění a zůstanou čerstvá po dobu několika dlouhých měsíců. Nikdy byste je však neměli jíst v zamrazeném stavu – nechte je noc v ledničce a uvařte si je druhý den ráno. Tím navíc zabráníte kontaktu s bakteriemi. Na webu adbz jsme také psali, proč se vyplatí vejce potřít olejem, než je vložíte do ledničky. 

Článek Vejce vydrží čerstvá až po dobu 1 roku. Uchovávat se dají v mrazáku se nejdříve objevil na adbz.cz.

Strategie skladování

Uložte vejce vzhůru „nohama“

Zapomeňte na běžný způsob skladování vajec. Klíčem k dlouhodobě čerstvým vejcím je jejich umístění úzkým koncem dolů. Tato jednoduchá změna v orientaci vajec v kartonu či jiné nádobě může významně prodloužit dobu, po kterou zůstanou vejce čerstvá. Důvodem je, že žloutek zůstává umístěn centrálně, tedy v dostatečné vzdálenosti od vzduchové komory.

Už žádný nežádoucí zápach

Vejce jsou v určitém smyslu podobná houbám – snadno absorbují vůně a pachy z okolních potravin. Chcete-li zachovat jejich chuť přirozenou a lahodnou, z vlastní zkušenosti je doporučuji skladovat pečlivě oddělené nebo v pevně uzavřených nádobách, abyste se účinně vyvarovali kontaminaci od jiných potravin s výrazným aromatem, a prodloužili tak dobu, po kterou zůstanou vaše vejce ve stejné kvalitě, v jaké jste si je přinesli domů.

Nejlépe se mají v chladu

Je všeobecně známým faktem, že nízké teploty zpomalují procesy stárnutí a kažení, což platí i v případě vajec. Vajíčka uchovávaná v ledničce, kde teplota konzistentně zůstává na optimální úrovni, si déle udrží svou strukturu, chuť i nutriční hodnoty. Kromě toho, chlad také zpomaluje růst bakterií, a to zejména salmonely, která může způsobit závažnou potravinovou otravu. Konzumace vajec skladovaných v lednici je tak i bezpečnější.

Takhle ne!

Nikdy neomývejte skořápku

Pořekadlo „čistota půl zdraví“, které nám odmalička vštěpovali rodiče, má bezpochyby pravdivý základ. Netýká se to však vaječné skořápky, která mytím přichází o svou ochrannou bariéru. Ta je potřebná, neboť brání průniku škodlivých bakterií a virů skrze skořápku do samotného vejce. Zachováním této ochranné vrstvy předcházíme nebezpečným nákazám a zároveň vejcím prodlužujeme životnost.

Článek Skladování vajec, aby vydržela co nejdéle čerstvá. Základem je dodržení několika pravidel se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vejce se v lednici nechávat nevyplatí 

Většina lidí skladuje vejce v lednici, což zejména během zimního období není dvakrát efektivní. Přístroj je totiž udrží čerstvá zhruba po dobu jednoho měsíce, což pro někoho nemusí být dostatečně dlouhá doba. V žádném případě pak není dobré nechávat je v blízkosti topení nebo krbu, kde by přišla do kontaktu s teplem a snadněji se kazila. Pomoct vám však dokáží jiné způsoby skladování, a to například s pomocí vodního skla nebo pšenice. 

Vejce zůstanou mnohem déle čerstvá v případě, že je naložíte do vápna nebo vodního skla – a to zhruba až jeden rok. Stačí si připravit roztok z křemičitanu sodného (ten je běžně k dostání ve speciálních obchodech). Smíchá se s vodou v poměru 1 : 10 a následně se do něj všechna vejce naloží. Ovšem pozor, musí být čistá, protože jinak by mohlo dojít ke snížení účinnosti této metody. Další možnou metodou je použití pšenice. Tou naplníte vhodnou bedýnku a do ní následně vejce ukryjete tak, aby se nedotýkala dna ani sebe navzájem. 

Vyzkoušet můžete i mrazák 

Vejce udržíte čerstvá podle serveru Healthline i v případě, že je vložíte do mrazáku. Pozor však, že do něj musí přijít bez skořápky, tudíž je nejprve rozklepněte a poté vložte do vhodné nádoby. Jakmile je budete chtít použít, nechte je důkladně rozmrazit, a to včasným vložením do lednice. Použití horké vody či mikrovlnky by je částečně uvařilo. 

Poté, co vejce rozmrazíte, budou chutnat skvěle a nepřijdou o svou nutriční hodnotu. Jediné minus této metody je narušení konzistence žloutku, kvůli čemuž nebudou vhodné na pečení sladkých dezertů. Na webu adbz jsme také psali o potravinách, které byste za žádných okolností neměli jíst bez tepelné úpravy. 

Článek Zkušené hospodyňky přišly na trik, jak uchovat vejce z obchodu čerstvá po celý rok. Trik je jednoduchý, nepatří totiž do lednice se nejdříve objevil na adbz.cz.

Dbejte na dostatek světla

Slepice snáší mnohem lépe, pokud mají zajištěný dostatečný přísun světla. To může být v zimních měsících, kdy jsou dny výrazně kratší, opravdovým problémem. Pokud máte přísun čerstvých vajec minimální nebo téměř žádný, pak byste měli zvážit použití solární svítilny. Její použití doporučuje i náš čtenář Petr D. z Rokycan: „V zimě slepicím několik hodin denně dosvětlujeme, aby lépe nesly. I v lednu tak máme dostatek čerstvých vajec.“

Nezapomeňte na vitamíny

Jelikož se slepicím v zimě jen zřídka naskytne možnost vyklovávat si potravu ze země a obohacovat tím svůj stálý jídelníček, měli byste na jejich stravu myslet vy. Do běžného krmiva tak přidejte červy, čerstvou zeleninu nebo pšeničná zrna. Abyste podpořili jejich aktivitu a zároveň jim dopřáli výbornou pochoutku, můžete jim vyrobit závěsnou zdravou svačinu, o níž jsme psali více v dřívějším článku na adbz.

V zimě potřebují slepice mnohem více krmiva než v létě, jak potvrzují i informace na portálu iReceptář. Suché a běžné krmné směsi však mohou snášku zpomalovat. Pro zajištění většího přísunu vajec jim dopřejte dýni nebo kukuřičná zrna. Vyplatí se jim také uvařit směs z brambor a obilí nebo jejich stravu obohatit obilnými otrubami, což s oblibou praktikují i někteří mí známí.

Dopřejte jim možnost očisty

Nezřídka je peří slepic plné parazitů, kterých se v zimních měsících nedokáží samy příliš snadno zbavit. K tomuto účelu je vhodné do kurníku nebo do krytého výběhu umístit mísu s pískem. Zde si budou moci vyčistit své peří a celkově tak budou mnohem spokojenější. Tuto péči ocení už na podzim, kdy dochází k přepeřování. Abyste tento proces urychlili, přidejte jim do krmiva masokostní moučku, sušené mléko nebo kukuřici.

Článek Jak docílit toho, aby slepice v zimě lépe snášela. Mezi hlavní faktory patří dostatek světla nebo mísa s pískem se nejdříve objevil na adbz.cz.

K čemu lze využít skořápky

Tyto organické zbytky jsou pro mnoho zahradníků naprosto nepostradatelnými pomocníky. Svou strukturou a svým složením totiž prospívají rostlinám, a tak mohou sloužit jako vynikající přírodní hnojivo ke zúrodnění oslabené půdy. Zároveň odpuzují některé škůdce. Šneci a slimáci se přes namletou vrstvu skořápek nedostanou. Jak skořápky na zahradě využít si můžete přečíst v dřívějším příspěvku na adbz.

Skořápky se hodí i v domácnosti

Vaječné skořápky lze využít i mimo zahradu. Jen málokdo ví o jejich bělicích účincích. Nemusíte tak nutně spoléhat na speciální bělidla plné chemikálií, aby vaše bílé prádlo bylo opět zářivě čisté. Stačí pár skořápek vhodit do pračky a spustit prací program, jak jsme doporučovali už dříve na adbz. Účinky této metody potvrzuje i naše čtenářka Jarmila P. z Třince: „Stačí do plátěného pytlíku rozdrtit skořápky ze 2–3 vajíček a vložit do pračky.“

Jak připravit skořápky na sezonu

Než je uložíte k dlouhodobějšímu skladování, vyplatí se nechat skořápky napřed vysušit. Za tímto účelem je můžete rozložit na pečicí papír na radiátor nebo na plech a vložit do trouby rozehřáté na 200 °C. Stačí je nechat péct pouhých 10 minut, čímž je dezinfikujete, a navíc zkřehnou. Následně pro vás bude mnohem snazší vyrobit z nich jemný prášek. 

Vzniklou směs pak lze použít ke hnojení venkovních i pokojových rostlin nebo při výsadbě rajčat, jak doporučuje i internetový portál ZahrádkářůvRok. Do každé jamky stačí nasypat trochu připraveného prášku a sazenice vám mnohem lépe zakoření. Tento trik praktikoval i můj dědeček a vždy se těšil obrovské a šťavnaté úrodě.

Článek Vaječné skořápky nevyhazujte. Vyplatí se je celou zimu střádat, na jaře skvěle poslouží ke zúrodnění oslabené půdy se nejdříve objevil na adbz.cz.

Číselné kódy na vejcích

Číselný kód na skořápce vejce vypovídá o jeho původu a také způsobu chovu slepice, která jej snesla. Oba faktory mohou být pro mnoho zákazníků při výběru této suroviny klíčové. Na první pozici je číslice označující právě způsob chovu. Konkrétně tedy:

• 1 – vejce od slepic chovaných ve volném výběhu,
• 2 – vejce slepic z halového chovu,
• 3 – vejce slepic z klecového chovu a
• 0 – vejce slepic z ekologického chovu.

Na další pozici je označení země původu, pro příklad „CZ“ značí Českou republiku, „PL“ Polsko, „DE“ pak Německo. Následující čtyřčíslí pak specifikuje konkrétní chov. Důležité je však uvědomit si, že označení země původu na skořápce se nemusí shodovat s tím uvedeným na obale, jelikož obal informuje o zemi, v níž proběhlo třídění a balení vajec.

Redakce adbz

13. září 2025

Vejce vydrží čerstvá 2 měsíce i déle, když budou v lednici správně uložena. Trik není v tom „kde“, ale „jakým způsobem“

Důležité údaje na obalech vajec

Na obalech vajec se dále dozvíte datum minimální trvanlivosti, doporučení pro skladování vajec a v neposlední řadě i informaci o jejich velikosti. Konkrétně jde o následující značení:

• S – malá vejce (méně než 35g),
• M – střední vejce (53-63g),
• L – velká vejce (63-73g) a
• XL – velmi velká vejce (nad 73g).

Toto rozdělení se rozhodně vyplatí znát, protože jednak může velikost vajec ovlivňovat jejich cenu, jednak v receptech je běžně počítáno s vejci velikosti M či L, u velmi velkých či malých kusů pak může být nutno počet vajec přepočítat.

Jak si vybrat správná vejce v obchodě 

Výběr čerstvých a nezkažených vajec je důležitý pro zajištění bezpečnosti a kvality vašich jídel. Níže se můžete podívat na několik tipů, jak si vybrat ty nejlepší kusy:

• Kontrola data spotřeby: Vždy se podívejte na datovou značku na obalu vajec a pokuste se vybrat produkt s nejdelším datem spotřeby. 
• Vizuální kontrola: Vždy si prohlédněte skořápky vajíček. Zdravé kusy by měly mít čistou, hladkou a nepoškozenou skořápku. 
• Zkouška plování: Pokud si nejste jisti čerstvostí vajíček, můžete provést jednoduchou zkoušku plování. Nalijte vodu do nádoby a opatrně je do ní vložte. Čerstvá vajíčka klesnou na dno, zatímco zkažená budou plovat nebo stoupat k hladině.
• Kontrola vůně: Pokud jste otevřeli vajíčko a cítíte nepříjemný zápach, je to jasná známka toho, že je zkažené. Dejte si pozor také na to, aby byl žloutek pevný a bílek kompaktní. 

Pamatujte si, že je také klíčové skladování vajíček doma – snažte se je proto zpravidla uchovávat v lednici a nekonzumujte je po datu spotřeby. Pokud máte pochybnosti o jejich kvalitě, je vždy lepší si raději zakoupit nové kusy.

Článek Číselným kódům na skořápkách a údajům na obale vajec málokdo věnuje pozornost. Přitom obsahují klíčové informace o původu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak využívat obaly od vajec

V rámci snahy ulevit životnímu prostředí a snížit produkci odpadu v domácnosti je důležité se pořádně zamyslet. Minimálně byste měli odpadový materiál pečlivě roztřídit a naložit s ním tak, aby jej bylo možné znovu využít. Plata z vajec velmi snadno využijete v domácnosti i na zahradě. Vše záleží jen na vaší fantazii a kreativitě. Zabavit jimi můžete i malé děti a připravit tak tvůrčí program klidně na celý den.

Uložíte citrusy nebo vypěstujete bylinky

Pokud kartonový obal z vajec vystelete suchým a čistým hadříkem nebo papírovým ubrouskem, poslouží vám jako dokonalý stojan pro uložení citrusů. Mandarinky, citrony nebo i menší pomeranče vám díky tomuto triku vydrží čerstvé mnohem déle, aniž by podlehly plísni nebo hnilobě. Pokud popustíte uzdu své kreativitě a vhodně kartonový obal ozdobíte, lze jej využít také jako stojan k servírování muffinů nebo košíčků. 

Nahradíte jím rovněž pěstební květináč na cibuli či bylinky. Stačí jej naplnit úrodným substrátem a položit pod něj podložku nebo tác, aby voda neprotékala na parapet a neznečistila stěnu. Zasaďte do něj cibuli, bazalku, tymián nebo pažitku a mějte tak vždy čerstvé byliny po ruce. V případě potřeby je možné jej velmi snadno přemístit na vhodnější místo nebo zasadit do venkovního záhonu.

Pro uložení drobných a křehkých věcí

V jiných místnostech vám poslouží například jako organizér pro knoflíky nebo šicí pomůcky a doplňky. Aby vypadal na pohled lépe, stačí jej natřít či přestříkat libovolnou barvou a nechat zaschnout. Funguje taky jako dokonalá ochrana proti poškození křehkých materiálů a předmětů. Uložte do něj baňky nebo jiné vánoční ozdoby a zmizí obavy při manipulaci s krabicí.

Článek Kartony od vajec je škoda vyhazovat. U citrusů mohou zabránit plísni, poslouží i jako nádoba proti rozbití se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vejce jsou hodnotným zdrojem vitamínů 

Vejce jsou důležitou součástí jídelníčku člověka. Dodávají do těla mnoho důležitých látek a vitamínů. Obsahují mimo jiné vápník, draslík a také sodík či fosfor. Jsou považovány za vynikající zdroj bílkovin, které se neztratí ani během tepelné úpravy a zachovávají si tak nadále svoji nutriční hodnotu. Proto se jejich konzumace doporučuje lidem, kteří trpí nadváhou a snaží se pár kilogramů shodit.  

Redakce adbz

2. srpna 2023

Před vařením vajec natvrdo se vyplatí přidat do hrnce jedlou sodu. Loupání půjde snáz

Správné volské oko, jež se vám na pánvi nerozteče, nepřipálí a nenasákne olejem, lze připravit jednoduše v mikrovlnce. Vajíčko vyklepněte na talíř pomazaný olejem a žloutek jemně propíchněte nožem. Mikrovlnku nastavte na pouhých 45 sekund a máte hotovo. Z mikrovlnné trouby vytáhnete lahodné a dokonale připravené vejce, které se určitě nepřipálilo.

Snídaně nebo večeře během několika minut 

Díky tomuto jednoduchému triku ušetříte čas i námahu v kuchyni. Volské oko máte hotové na talíři během několika vteřin a mine vás také pocákaný sporák od oleje. Snadný a rychlý recept, který vám zaručí ideální snídani, večeři či svačinu. Stačí jen jediné vejce, talíř a mikrovlnka.  

Snídaně v podobě sázeného vejce vám poskytne cenné mastné kyseliny. Podle světové zdravotnické organizace pak můžete jíst týdně klidně i deset vajec. Ovšem na jejich konzumaci by si měli dávat pozor lidé, kteří se potýkají s onemocněním jater, a to kvůli zvýšenému obsahu tuku ve žloutku. Důležitý je také původ konzumovaných vajec. Vždy je lepší dávat přednost vejcím z ekologického nebo volného chovu.  

Článek Stačí propíchat žloutek nožem a 45 sekund ho „ohřívat“: Rychlý způsob, jak udělat volská oka se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak nejlépe skladovat vejce

Vejcím se nejlépe daří v chladném a suchém prostředí. Způsob, jakým je do lednice uložíte, ovlivní dobu, po kterou zůstanou v tom nejlepším stavu. Nejdříve je však nutné jednotlivé kusy zkontrolovat, jestli není skořápka nijak poškozená. Jakmile je důkladně prohlédnete, umístěte je zpět do kartonového obalu tak, aby jejich širší část směřovala vzhůru. Tento jednoduchý trik vám zajistí, že se jen tak v lednici nezkazí.

Jak skladovat použitá vejce

Někdy se však stane, že při vaření nebo pečení použijete jen jednu část vejce. Nejčastěji zbydou jen žloutky bez bílků. V případě, že nemáte, jak s nimi ihned naložit a v kuchyni je co nejdříve využít, můžete vyzkoušet tento jednoduchý způsob, který umožní jejich skladování i několik týdnů. Jediné, co k tomu budete potřebovat, je trochu soli a cukru. S jejich pomocí si snadno vyrobíte sušený žloutek, který pak budete moci kdykoliv použít.

Jak vyrobit sušený žloutek

Pokud vám zůstaly nevyužité žloutky, pak se pusťte do jejich sušení. V první řadě smíchejte cukr krystal se solí v poměru 1 : 1 a nasypte na talíř. Jakmile máte hotovo, vyhlubte do směsi důlky, do kterých budete moci žloutky vajec nalít. Opatrně zasypejte směsí a důkladně talíř zabalte potravinářskou fólií a uložte na jeden týden do lednice. Po týdnu pak žloutky vyjměte a omyjte pod tekoucí vodou od zbytků směsi.

Redakce adbz

5. září 2025

Na doporučení tchyně vařím vajíčka jedině s jedlou sodou. Kéž bych ten trik znala už dřív

Pomocí kuchyňské utěrky nebo papírového ubrousky žloutky opatrně osušte a vložte na plech vyložený pečicím papírem. Ten poté umístěte do trouby předehřáté na 87 °C a nechte pomalu vysoušet po dobu 5–6 hodin. Následně vysušené žloutky vyjměte, nechte vystydnout a odležet. Nakonec je uložte do zavařovacích sklenic, kde vám vydrží klidně i 6 měsíců.

Využití sušeného vaječného žloutku

Vysušený vaječný žloutek lze využít mnoha způsoby. Skvěle se hodí při přípravě omáček. Jednoduše jej nastrouhejte na struhadle najemno a přidejte do připravovaného pokrmu. Vlivem tepla se uvnitř omáčky rozpustí a dodá jídlu vynikající chuť. Využít jej můžete také při přípravě salátů nebo jako přílohu k chlebíčkům či jednohubkám.

Článek Co se žloutky po šlehání sněhu: Díky soli a cukru vydrží týdny čerstvé se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak vejce správně skladovat

Způsob skladování potravin hraje významnou roli při zachování jejich čerstvosti i kvality. Pokud budete dodržovat základní pravidla, vydrží vám uložené suroviny čerstvé co nejdéle. Konkrétně vejce je vhodné uchovávat nemytá, v kartonovém obalu a v chlazeném prostředí lednice. Ideální je také otočit je širším koncem vzhůru. Takto dochází k jejich nejmenšímu znehodnocení.

Redakce adbz

5. září 2025

Na doporučení tchyně vařím vajíčka jedině s jedlou sodou. Kéž bych ten trik znala už dřív

Proč skladovat vejce špičkou dolů

Důvod, proč je tato poloha pro skladování vajec ideální, souvisí se vzduchovou bublinou. Ta se nachází na širším konci vejce a s postupem doby uskladnění se zvětšuje. Pokud však vejce uložíte touto částí směrem dolů, začne bublina postupně putovat nahoru, protože je lehčí než ostatní složky ve vajíčku. Navíc jak vejce stárne, dochází k rozpadu vláken, která spojují bílek se žloutkem.

Vzduchová bublina, která může být v kontaktu s bakteriemi, by při svém pohybu vzhůru mohla prasknout a kontaminovat žloutek. V něm jsou ideální podmínky pro vznik a rozmnožování bakterií a vejce se tak rychle zkazí. Pokud jej ale uložíte širším koncem vzhůru, vzduchová bublina nebude mít kam cestovat, a tím pádem zůstane na svém místě. Bílkové prostředí není pro množení bakterií nijak ideální, a proto vám vejce vydrží uskladněné mnohem déle.

Věnujte čas kontrole vajec

V ideálním případě je vhodné kontrolu vajec provést už při nákupu v obchodě, ne vždy je to však kvůli ochranné fólii možné. Proto si napřed prohlédněte alespoň samotný obal, jestli někde neobjevíte stopy průsaku svědčící o rozbitém vejci nebo jiné známky poškození. V domácích podmínkách pak proveďte důkladnou kontrolu každého jednotlivého kusu.

Věnujte pozornost i sebemenším prasklinám, které by se mohly na skořápce objevit. Jakkoliv poškozené kousky pak v případě většího kazu raději rovnou vyhoďte nebo co nejdříve spotřebujte. Při kontrole pak každé vejce vložte do kartonu tak, aby jeho širší část směřovala vzhůru. V kartonovém obalu je také ponechte, dokud je nebudete potřebovat.

Jednoduchý test čerstvosti vajec

Velikost vzduchové bubliny vypovídá o stáří vejce, čehož využívá tento jednoduchý test. Budete potřebovat jen průhlednou vysokou sklenici a trochu vody. Nejprve do sklenice nalijte vodu, a poté do ní vajíčko vhoďte. Pokud klesne ke dnu, je vhodné ke konzumaci. V případě, že se bude držet uprostřed, neměli byste s jeho spotřebou příliš dlouho otálet, a jestli vám vyplave na hladinu, pak je lepší jej raději rovnou vyhodit.

Článek Zakoupená vajíčka se vyplatí otočit špičkou dolů. Vydrží tak déle čerstvá se nejdříve objevil na adbz.cz.

Na co si dát při skladování pozor

Správné postupy při skladování jednotlivých potravin hrají opravdu důležitou roli v tom, jak dlouho zůstanou v dobrém a poživatelném stavu, aniž by utrpěla jejich chuť nebo ztratily svou konzistenci. Různé druhy ovoce a zeleniny mají jiné požadavky, stejně jako vejce a další potraviny. Při dodržování určitých pravidel si je budete moci vychutnat čerstvé co nejdéle.

Proč mazat vejce olejem

Zkušené hospodyňky koupená nebo posbíraná vejce z kurníku před jejich uložením do lednice nejprve potřou vrstvou oleje. Vytvořeným olejovým filmem na nich vytvoří ochranu, která má zabránit jejich dřívějšímu zkažení. Tento jednoduchý trik vám tak zajistí, že skladovaná vejce vydrží v lednici čerstvá mnohem delší dobu než obvykle.

Jak namazat vejce olejem

Za tímto účelem není nutné používat velké množství oleje. Stačí vám trochu této mastné tekutiny, abyste s ní vytvořili souvislou tenkou vrstvu na vaječné skořápce. Tuto práci vám usnadní použití štetečku na vaření nebo mašlovačky z peří. Vrstva oleje na skořápkách zabrání tomu, aby se v následujících dnech jejich obsah zkazil a znehodnotil.

Jak správně skladovat vejce

Existuje několik způsobů, jak lze vejce do ledničky uložit. Přestože jsou ve většině spotřebičů k jejich uskladnění v přihrádce dveří připravené plastové podložky, ve skutečnosti nejsou zcela ideální. Kvůli otevírání dveří se zde nachází nižší teplota, než je tomu v jednotlivých policích uvnitř lednice. Zároveň je dobré nechat vejce v kartonovém obalu, který pomáhá zadržovat přebytečnou vlhkost.

Článek Před vložením do lednice se vyplatí potřít vejce olejem. Vydrží déle čerstvá se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nejtěžší je oloupat čerstvá vejce 

Nejhůř jdou vždy oloupat ta nejčerstvější vejce. Ta kupovaná v obchodě už bývají staršího data, ale pokud máte k dispozici vajíčka domácí, můžete snadno narazit na opravdu čerstvá vejce, se kterými může nastat tento problém. Měli byste se proto vždy informovat, jak je vajíčko, které se chystáte vařit, staré a ta nejčerstvější nechat raději na pozdější zpracování.  

Redakce adbz

19. dubna 2023

Podle barvy žloutku se dá poznat kvalita vejce. Výrobci ale často klamou spotřebitele tím, že do nich přidávají barvivo

Známá je metoda rychlého střídaní teplot, což ale podle všeho nefunguje. Hned po uvaření se má vejce umístit do studené vody a mělo by poté jít snadněji oloupat. Ve skutečnosti však touto metodou dosáhnete pouze toho, že žloutek neztmavne a zůstane krásně žlutý. Mnohem lepší a jistější je přidat během vaření vejce do vody trochu jedlé sody. Úspěch je zaručen. 

Jedlá soda zaručí úspěch 

Vaření ve vodě s jedlou sodou vám pomůže nejen s loupáním, ale také s čištěním vejce. Díky jedlé sodě se voda mění v alkalické prostředí, což činí skořápku mnohem křehčí, a proto jde následně z vajíčka opravdu lépe oloupat. Do vody k jednomu až dvěma vajíčkům stačí jen polovina lžičky jedlé sody. Pokud však chcete vařit vajec více, přidejte jedlé sody klidně celou lžičku.  

I něco tak jednoduchého, jako je vaření vajíčka, má své zákonitosti. Mnozí lidé nevědí, jak vyčistit vajíčka od nečistot, jiní mají problém s tmavým zabarvením žloutku nebo krátkou dobou vaření. Téměř na všechny problémy existuje vždy nějaký roky ověřený postup, který ve většině případů zaručeně funguje a lze jej jednoduše aplikovat v domácím prostředí.

Článek Před vařením vajec natvrdo se vyplatí přidat do hrnce jedlou sodu. Loupání půjde snáz se nejdříve objevil na adbz.cz.

Karbanátky s bramborovým škrobem 

Důležité je použít k zahuštění mletého masa na karbanátky nikoliv kukuřičný škrob, ale ten bramborový, a to také ve správném poměru. Pamatujte, že na půl kila mletého masa postačí 2–3 lžíce bramborového škrobu. Jeho výhoda spočívá v tom, že působí jako vynikající pojivo těsta, ale přitom se neváže na maso a nepřidává mu na těžkosti. Karbanátky jsou pak opravdu lehké a svěží.  

Zajímavým faktem je také to, že díky přidanému škrobu by vaše karbanátky měly vydržet o něco déle. Nejen, že budou déle v lednici měkké a vláčné, ale prodlouží se také jejich trvanlivost. Skladování většího množství placek tak bude o něco jednodušší a vy si jich budete moci vyrobit mnohem větší zásobu.  

Bramborový škrob nedovolí šťávě vytéct 

Proč jsou karbanátky s přidaným škrobem o tolik šťavnatější a chutnější než karbanátky s vejcem? Tajemství spočívá především v síle škrobu, který neumožňuje masové šťávě z masa při smažení vytékat. Karbanátek pak zůstává opravdu mnohem lahodnější a chutnější, a to je určitě hlavní cíl každého kuchaře nebo kuchařky.  

Pokud s přidáním bramborového škrobu do karbanátku stále váháte, rozhodně nemáte důvod. Vaše karbanátky budou zdaleka nejchutnější a nejlahodnější v celém okolí a ovace budete sklízet určitě nejen u své rodiny, ale také u všech svých známých. Na nic nečekejte a ochutnejte vláčné karbanátky s bramborovým škrobem místo vajec.  

Článek Škrob v karbanátcích dokáže zastoupit vejce. Vydrží déle čerstvé a jsou nadýchanější se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ohřát, nebo rovnou uvařit?

Někteří lidé využívají mikrovlnku nejen k ohřevu jídel. Dokonce si v ní jídlo snadno uvaří. Samozřejmě, že se jedná o modernější typy spotřebičů, které jsou k tomu přizpůsobené, ale i tak byste měli být obezřetní. Pokud si budete chtít uvařit v mikrovlnné troubě zeleninu, klidně můžete. Dle posledních studií je to lepší volba než klasická cesta. Vědci zjistili, že si zelenina uvařená v mikrovlnce zachovává mnohem více živin. Jen si dávejte pozor na vaření syrové mrkve či hroznů.

Jak asi chutná kuře z mikrovlnky

Kuřecí maso je velmi oblíbené a snadno se zpracovává. Jeho příprava není časově náročná, a proto ho uvaříte i v mikrovlnné troubě. Při vaření však maso pravidelně otáčejte, jen tak budete mít jistotu, že se rovnoměrně propeče. K dalšímu plusu mikrovlnky patří i rozmrazování, ovšem ani to není bez rizika. Pokud potřebujete kuřecí maso rychle rozmrazit, tak to učiňte. Musíte ho však okamžitě zpracovat, jinak vám hrozí vážné zdravotní problémy.

I vaření vajíček má svá pravidla

Máte-li chuť na vaječnou omeletu, mikrovlnná trouba vám dobře poslouží. Doba vaření není zbytečně dlouhá, záleží jen na tom, na jaký způsob máte vejce rádi. Na druhou stranu jde talíř, na němž se vejce připravovalo, velmi špatně umýt. A to vás může možná odradit. Nikdy nevkládejte do mikrovlnky syrová vejce, skořápka by explodovala a vy byste uklízeli nepředstavitelnou spoušť.

Článek I používání mikrovlnky má svá pravidla. Vejce a zmrzlé maso je lepší do ní radši nedávat se nejdříve objevil na adbz.cz.

Potřebujete jen vápno a vodu 

Klíčovým prvkem této metody je vápno. Vejce vložte do nádoby a zalijte je hydroxidem vápenatým, což je vlastně vápno smíchané s vodou. Poměr obou surovin pro výrobu směsi je také velice jednoduchý. Na jeden litr vody stačí pouze jedna lžíce hašeného vápna. Nádobu s vejci pak přiklopte víkem a máte hotovo.  

V zájmu vaší bezpečnosti je rozhodně lepší pracovat s roztokem s vápnem v rukavicích. Kontakt s pokožkou může způsobit lehké podráždění a měli byste tak být velmi obezřetní. Vaše babičky metodu využívaly v praxi neustále. Vejce namočily do vápenné vody a vložily je do krabice naplněné pšenicí. Proto nemusíte o funkčnosti této metody ani trochu pochybovat. 

Dejte přednost domácím vejcím  

Za zmínku stojí, že povrch vajec, která jste zakoupili v obchodě, nemá zdaleka takovou odolnost vůči bakteriím jako u vajec, která právě snesla slepice. Někdo proto doporučuje metodu konzervace využívat pouze u domácích, a hlavně nemytých vajec, která jsou odolnější a sama o sobě déle vydrží.  

Možná se trochu obáváte na konzervaci potravin použít vápno. Naštěstí můžete využít další možnost, jak prodloužit trvanlivost vajec, a to dát je jednoduše zmrazit. Vyhnete se tak použití chemie a budete mít jistotu, že vám vejce vydrží mnohem déle než ta, která jsou uskladněná klasicky v lednici. Naslouchání moudrým radám vašich babiček je to nejlepší, co můžete udělat. Jsou už roky v praxi ověřená, proto s jejich použitím nemůžete udělat chybu.  

Článek Vejce vydrží čerstvá až 2 roky. Už naše babičky k tomu používaly vápno se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co budete k testování pracího prášku potřebovat

Testování pracího prášku není vůbec těžké. Zabere vám to pouhý okamžik, a navíc si budete stoprocentně jistí, jestli si daný prací prášek dokáže poradit se skvrnami na vašem oblečení, aniž by je poškodil, a jestli dokáže zachovat původní barvy daného kousku. Jediné, co k této činnosti budete potřebovat, je malá miska, prací prášek, vařené vejce a trocha vašeho času. Tento jednoduchý test se vyplatí i v případě, že máte prací prášek, který jste dlouho nepoužili, a s jeho používáním teď váháte.

Jak prací prášek otestovat

Do připravené misky napusťte trochu teplé vody a nasypte do ní prací prášek. Pořádně směs zamíchejte, aby se prací prášek uvnitř misky zcela rozpustil. Následně do vody s práškem ponořte uvařený bílek z vajíčka. Jestli po ponoření během 24 hodin nedojde k žádné změně, prací prášek je prakticky neúčinný.

V případě, že se bílek začne rozpadat a drolit, můžete s tímto pracím práškem vyprat jemně zašpiněné oblečení a použít ho můžete i na tmavé kousky, aniž by po vyprání vybledly. Pokud se kus ponořeného bílku do druhého dne zcela rozpustí, znamená to, že je váš prací prášek dostatečně silný, aby si poradil i s odolnými skvrnami. 

Článek Vejce dokáže odhalit účinnost pracího prášku. Zbytečnému utrácení a podráždění kůže je konec se nejdříve objevil na adbz.cz.

Způsob chovu slepic ovlivňuje kvalitu jejich vajec 

Vejce se obvykle jeví jedno jako druhé, každé má bílek a žloutek. Ale právě ve žloutku se mohou podstatně lišit. Zkuste si udělat při vaření nebo pečení chvilku času, a když vejce rozklepnete, zaměřte se na okamžik právě na barvu žloutku. Můžete se opravdu hodně dozvědět o původu vejce a také o způsobu péče o slepici.  

Slepice z volného chovu, která je živena hlavně zrny a má stálý přístup k čerstvé trávě, snáší obvykle vejce s opravdu sytě žlutou barvou. Vejce jsou totiž bohaté na karotenoidy, jsou kvalitní a bez chemie. V zimě, kdy čerstvá tráva a sluneční paprsky nejsou k dispozici, jsou žloutky vajec od domácích slepic o něco méně sytě zbarvené a slepice také snáší mnohem méně.  

Naopak slepice, které jsou chovány v klecích, bez přístupu světla a čerstvé trávy, mají vejce s bledými či jen mírně žlutými žloutky. Jsou často krmeny jen kukuřičnou moukou, pšenicí nebo ječmenem a na kvalitě vajec je to zkrátka znát. Tento způsob chovu a obživy slepic pak naopak nemá vliv na snůšku slepic, která je po celý rok stabilní a průměrná. 

Chovatelé mohou barvu žloutku snadno ovlivňovat 

Podle směrnic Evropské unie mohou chovatelé využívat až osm barviv vhodných na obarvení žloutků u svých vajec. Jsou povolena jak přírodní barviva, jako je např. santhin nebo lutein, tak i ta syntetická, například kanthaxanthin. Obě varianty umožní zvýraznit barvu žloutku tak, aby se stal pro spotřebitele mnohem atraktivnější. Barvu žloutku pak můžete ovlivnit také přidáním specifických potravin do krmiva slepic, např. přidáním rajčat, červené papriky nebo mrkve.  

Ovšem problémem zůstává, jak si v obchodě vybrat ta správná vejce, když je samozřejmě nemůžete rozbít a prozkoumat žloutek. Řešení je snadné. Pokud víte, jak kvalita chovu ovlivňuje kvalitu vajec, můžete se při výběru vajec soustředit na speciální čísla, která jsou na obalech vajec. Jejich první číslo v pořadí označuje systém chovu slepic, od kterých vejce pochází. Začínají-li čísla nulou, jedná se o nejekologičtější vejce. Jednička pak značí vejce z volného chovu, dvojka vejce slepic chovaných v halách a trojka od slepic z klecového chovu.  

Článek Podle barvy žloutku se dá poznat kvalita vejce. Výrobci ale často klamou spotřebitele tím, že do nich přidávají barvivo se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak zkontrolovat vejce v obchodě?

V první řadě byste měli věnovat pozornost trvanlivosti a vzhledu vajec. Barva vajec by měla být jednotná, matná a bez skvrn. Pokud vidíte, že jsou skvrny na skořápce, vajíčko může být zastaralé. Na krabici vajec by mělo být rozhodně napsáno, odkud vejce pochází, jaký typ vajec máte v ruce a trvanlivost. Jak ale dokážeme zjistit jejich stav uvnitř? Jak si můžeme být jistí, že je vajíčko v pořádku?

Existuje však i jiný způsob, jak zkontrolovat čerstvost vajec, který se vyznačuje jednoduchostí a rychlostí. Stačí vzít vajíčko do ruky a energicky s ním zatřepat u ucha. Pokud uslyšíte pískání vzduchu, můžete si být jisti, že je vajíčko čerstvé. Pokud ve vajíčku uslyšíte mlaskání, znamená to, že není čerstvé a je lepší si ho nekupovat. Tyto vajíčka nejsou první čerstvosti a mohou mít horší chuť.

Jak zjistit stav vajíčka doma?

Můžete také zkontrolovat čerstvost vajec, které máte doma, pomocí vodní metody. Stačí vložit celé vejce do nádoby naplněné vodou. Pokud klesne na dno, je vejce čerstvé. Pokud naopak vyplave na povrch, není čerstvé a je lepší ho vyhodit. Druhý způsob je zkontrolovat čerstvost vejce tak, že jej rozlámete na talíři. Pokud bílek zůstane blízko žloutku a nerozteče se do stran, znamená to, že je vejce čerstvé.

Důležitý faktor pro udržení čerstvosti vajec je také správné skladování. Je důležité vajíčka skladovat na stabilní teplotě, která by měla být přibližně 4 °C. Nikdy je neukládejte na dveře lednice, protože tam jsou vystavena teplotním změnám, které mohou vést k rychlejšímu zkažení. Vejce raději umístěte do police vaší ledničky, kde bude stálá a rovnoměrná teplota.

Čištění vajec

Někdy se ale stane, že se vejce přece jen znečistí, ať už zbytky skořápky nebo nečistotami na povrchu. Jak tedy co nejrychleji vyčistit vajíčka? Jedním z nejlepších triků je použití citronu. Stačí nakrájet citron na polovinu a potřít jím skořápky vajec. Citronová kyselina pomůže odstranit zbytky skořápky i jiné nečistoty a zároveň dezinfikuje. Poté je vajíčko připravené k použití.

Důležité je ale nezapomenout, že jakékoli znečištění skořápky může vést ke vstupu bakterií dovnitř a ohrozit tak naši zdraví. Proto je nejlepší vajíčka vždy důkladně umýt, ať už pomocí citronu, octu nebo jiných prostředků, nebo ještě lépe kupovat čerstvá a kvalitní vejce od spolehlivého dodavatele.

Článek Čerstvost vajec se dá zkontrolovat už v obchodě. Známky stáří jsou vidět na skořápce, úplnou jistotou je protřepání se nejdříve objevil na adbz.cz.

Čím starší, tím lepší

Možná jste to už někdy slyšeli a nepokládali to za důležité, ale jedním z hlavních kritérií pro snadné loupání vajíček ze skořápky je opravdu jejich stáří. Čím starší vejce, tím lépe se můžete zbavit jeho skořápky. Vejce koupená v supermarketu nejsou běžně právě vysezená, a proto nad nimi moc přemýšlet nemusíte, ale to samé se netýká vajec koupených například na farmářských trzích nebo od konkrétního farmáře. Tam byste se měli o staří vajec informovat a v případě čerstvosti je nechat ještě chvilku odpočinout.  

Dobrým tipem na vaření vajec natvrdo je pokládat je do již vařící vody. Vejce byste měli zhruba třicet vteřin vařit opravdu na plný výkon a až poté ho deset minut dovářet na mírném plamenu. S prvotním kontaktem s teplou vodou by mělo vejce správně ztuhnout a pak už se jen zvolna dovařit. Pro účel ponoření vejce do horké vody výborně funguje parní koš, který eliminuje možnost vašich popálených rukou. 

Po uplynutí doby pro vaření horkou vodu okamžitě slijte a vejce vraťte zpět do prázdného hrnce. Jemně s ním zatřeste tam a zpět. Skořápky by měly popraskat a jít pak o dost snáz oloupat. K vejci přidejte okamžitě studenou vodu. Praskání skořápky za tepla a následné prudké ochlazení umožní studené vodě srazit bílky natolik, že se oddělí od skořápek.  

K oloupání vajec stačí obyčejná lžíce

Můžete zkusit také vejce loupat rovnou pod tekoucí vodou, pokud vám tedy není líto vody, která zbytečně odteče. Voda prosakuje pod tenkým filmem skořápky, který ulpívá na bílcích, a pomáhá s uvolněním skořápky. K uvolnění skořápky můžeme použít také obyčejnou lžíci. Na tučném konci vejce jednoduše rozklepněte a lžíci zasuňte pod skořápku. Je to skvělá metoda, pokud loupete menší počet vajec.  

Pokud naopak potřebujete oloupat více vajec najednou, vyzkoušejte metodu známou z japonské herní show. Pět důkladně uvařených vajec vložte do malé plastové nádoby a přikryjte ji víkem. S nádobou pak jemně kývejte a třeste, dokud skořápky z vajíčka nespadnou. Výsledkem budou dokonale oloupaná vajíčka a vaše ušetřená práce.  

Pokud je pro vás loupání vajec opravdu nepříjemná práce, na trhu jsou k dispozici také tzv. časovače pro vaření vajíček. Časovač funguje jako parní koš, který mění barvu podle stupně provaření vajíčka. Má dokonce i rukojeť, která funguje jako trychtýř pro okamžité ochlazení vejce. Zkrátka vše, co pro správně uvařené vejce natvrdo opravdu potřebujete.  

Článek Vejce natvrdo zůstanou vcelku a loupou se skoro sama. Stačí mít při vaření po ruce lžíci se nejdříve objevil na adbz.cz.

Před barvením vejce odmastěte

K barvení se hodí vejce hnědá i bílá, ale vždy dávejte přednost těm bílým. Na bílé barvě budou výsledky tvoření lépe viditelné. Mějte na paměti, že je nutné každé vejce dokonale odmastit a očistit, jinak se vám na ně barva dobře nepřichytí. K tomu vám poslouží obyčejný prostředek na nádobí. Pak vejce přetřete octovou vodou, protože odstraníte i potisk s označením původu.

Děti si velikonoční tradici zamilují

Rodinnou pohodu umocní a dětem úsměv na tváři vykouzlí barvení vajec fixami. Věřte, že i vy z ní budete nadšení. Jedná se o jednoduchou metodu, k níž budete potřebovat jen různě zbarvené fixy, ubrousek a nádobu s vodou. Ubrousek si děti libovolně pomalují, poté ho připevní na předem připravené vejce a vloží do nádoby se studenou vodou. Pokud chcete mít jistotu, že bude barva na vejci konzervovaná, vložte ho do horké vody s octem.

Když je doma cibule, máte vyhráno

I když si můžete zakoupit v obchodě nejrůznější barvy na vejce, někteří lidé to prostě nedělají. Něco na tom bude. Myslí si totiž, že k jaru patří přírodní věci a těmi chemické barvy ani igelitové obtisky prostě nejsou. Obtisky a košilky z obchodu vám nahradí bylinky a lístečky ze zahrady. Na vlhká vejce je jednoduše rozprostřete, zabalíte do punčochy nebo gázy a vykoupete v uvařených slupkách z 10 cibulí.

S voskovkami vykouzlíte něco úžasného

Vaši potomci budou nadšení z barvení vajec voskovkami. Jen na ně musíte dávat větší pozor, ale výsledek bude stát za to. Postačí rozehřát svíčku a pomocí špejle nanášet horký vosk na vejce. Ani zde se představivosti meze nekladou. Jakmile vosk dokonale uschne, ponořte vejce do vodní lázně s vybranou barvou. Po zaschnutí vosk sloupněte a dílo je hotovo.

Článek Barvení vajíček zabere jen pár minut: Techniku s ubrouskem a fixami hravě zvládnou i děti se nejdříve objevil na adbz.cz.

Přírodní barvení vajíček rychle a jednoduše

Na přírodním barvení vajíček není vůbec nic složitého. Stačí si vytvořit univerzální roztok, do kterého budete později přidávat potraviny, které mu dodají vybranou barvu. V hrnci smíchejte litr vody se dvěma lžícemi bílého octa a přiveďte k varu. Přidejte barevnou potravinu a vařte na mírném ohni půl hodiny. Poté nechte vychladnout a sceďte. Do hotového roztoku ponořte natvrdo uvařená vejce alespoň na půl hodiny, nebo do té doby, než získají požadovanou barvu. Dodáním těchto potravin dosáhnete následujících odstínů:

• Žlutá vejce – 3 lžíce kurkumy
• Oranžová vejce – 4 šálky slupek žluté cibule
• Světle modrá vejce – 3 šálky nakrájeného červeného zelí
• Tmavě modrá vejce – 4 šálky borůvek
• Tmavě růžová vejce – 4 šálky nakrájené červené řepy

Pestrá vajíčka díky červené cibuli

Chcete-li skutečně tmavě červená vajíčka, budete muset vyrobený roztok trochu pozměnit. Do hrnce nalejte dvě sklenky vody, tři lžíce bílého octa a přidejte slupky z šesti velkých červených cibulí. Směs přiveďte k varu a vařte 15 minut. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu a sceďte. Do roztoku ponořte uvařená vajíčka na tak dlouho, dokud nebudete spokojeni s barvou, kterou získala. Po vyjmutí z lázně je opatrně opláchněte studenou vodou a nechte uschnout.

Zdobení vajíček za pomoci přírody

Pokud vám přeci jen připadají přírodně obarvená vajíčka jednotvárná, můžete si s nimi vyhrát více – samozřejmě zase přírodní cestou. Než přijde na samotné barvení vajíček, vydejte se na procházku do přírody a nasbírejte si menší lístky či květy. Před ponořením do barevné lázně vajíčko vložte do staré silonové punčochy a opatrně ke skořápce přiložte květ či lístek. Punčochu utáhněte a takto zabalené vajíčko ponořte do roztoku. Lístek zanechá na skořápce po obarvení zajímavý otisk.

Článek Barvení vajíček bez barev: Žádné utrácení, výbavu má doma každý. Za pár minut je hotovo se nejdříve objevil na adbz.cz.

Cena vajíček dramaticky vzrostla

Cena vajec v obchodech drasticky vyskočila. Připlatit si lidé nemusí už jenom za vejce od slepic z domácích chovů nebo volných výběhů, ale i za méně kvalitní od slepic chovaných v klecích. Ještě předloni se plato třiceti takových vajíček dalo ve slevě koupit za padesát korun. Letos je to už trojnásobek. Při takové ceně si málokdo může dovolit nechat vejce zkazit.

Zkušené hospodyňky používají jednoduchý trik, aby vajíčka zůstala co nejdéle čerstvá. Před uskladněním této výživné a chutné suroviny, která je součástí spousty výtečných dezertů nebo salátů, udělají jednu překvapivou věc. Na celý povrch skořápky rovnoměrně rozetřou tenkou vrstvu rostlinného oleje. Používají slunečnicový nebo řepkový. Tím se na vejcích vytvoří ochranný film, který podstatně prodlouží jejich trvanlivost.

Nejlepší je uskladnění v lednici

Nemusíte se díky neotřelé vychytávce obávat nakoupit větší počet vajíček, když jsou například ve slevě. Tímto způsobem je bezpečně můžete uchovávat i delší dobu. Aby trik fungoval správně, je důležité uskladnit je v lednici. Pokud je z nějakého důvodu nechcete nebo nemůžete v chladničce uchovávat, počítejte s tím, že vajíčka musíte spotřebovat co nejrychleji. Trvanlivost této suroviny totiž není neomezená.

Když vejce uchováváte ve spíži nebo sklepě, vydrží čerstvá asi tři týdny. Platí to pro vejce od slepic z domácích chovů i ta, která najdete v obchodech. Je klíčové, aby teplota v místnosti, kde je skladujete, nepřesáhla deset stupňů Celsia. Zatímco v lednici, ideálně v poličce k tomu určené ve dveřích spotřebiče, vydrží vejce koupená v obchodech měsíc. Pokud v lednici uchováváte opravdu čerstvá domácí vajíčka, vydrží i tři měsíce.

Článek Kdo chce ušetřit, potírá vaječnou skořápku rostlinným olejem. Prodlouží tak čerstvost vajec na maximum se nejdříve objevil na adbz.cz.

Čím žlutější, tím lepší

Když už za vejce musíte utratit šílené sumy, věnujte pozornost i jejich kvalitě. Barva žloutků je sice detail, ale může znamenat víc, než si myslíte. Často se totiž liší podle toho, odkud vejce pochází. Zabarvení žloutku je přímým důsledkem toho, co slepice, která vejce snesla, konzumovala. Pravděpodobně to zkušené hospodyňky vědí, ale čím žlutější je žloutek, tím víc živin obsahuje.

Kvalitnější vejce pocházejí z domácích chovů, kde si slepice vesele pobíhají po zahradě a vyjma pohybu mají i pestrou stravu. Jejich vejce mají krásně žlutý žloutek. Není tedy divu, že jakmile někdo domácí vajíčka nabízí, což se stává zejména v městských lokalitách zřídkakdy, okamžitě se po nich zapráší. Dokonce bez ohledu na jejich cenu, která bývá vyšší, ale příliš se od těch v supermarketech neliší.

Od slepic z volných chovů jsou zdravější

Většina vajec, které nabízejí supermarkety, pochází z průmyslových chovů, kde je strava slepic silně omezena. V podstatě se živí pouze obilím. Žloutky vajec od těchto slepic bývají světlejší. Obsahují méně živin. Pestřejší strava slepic z volných výběhů je složená z obilí, kukuřice a zeleniny. Obsahuje mnohem více vitamínů, minerálů i lidskému zdraví prospěšných omega-3 mastných kyselin. Vejce od slepic z volných chovů jsou prostě zdravější.

Mějte ale na paměti, že žloutek také obsahuje poměrně dost cholesterolu, takže podle kardiologů bystě jich neměli zkonzumovat víc, než čtyři až šest týdně. Naopak vajíčka ale také obsahují látky, které cholesterol v krvi snižují a brání jeho ukládání v cévách, například lecitin. Obsahují všechny vitaminy kromě céčka, poměrně lehce stravitelné bílkoviny a důležité prvky, jako je vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, síra a chlor. Kvůli železu je žloutek doporučován také kojencům od půl roku věku.

Článek Barva žloutku toho o vejci hodně prozradí. Tmavě žlutá až oranžová svědčí o tom, že je o slepici dobře postaráno se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak vaječné skořápky sbírat a uchovávat

Ať už používáte vejce při pečení nebo vaření, vaječné skořápky se vám mohou rychle nahromadit. Jakmile máte vaječné skořápky oddělené od bílku a žloutku, vypláchněte je důkladně vodou a nechte pořádně vysušit. Vysušené skořápky vložte do velké zavařovací sklenice. Sklenici nikdy nezavírejte víkem, aby mohly skořápky stále vysychat. Jakmile máte sklenici plnou, vyjměte skořápky a nadrťte je na co nejmenší kousky. Takto máte vajíčka připravená k použití na vaši zahrádce.

Zbavte se šneků a slimáků

Ochraňte svou úrodu před útoky šneků a slimáků. Pomocí vaječných skořápek se můžete těchto škůdců snadno a účinně zbavit. Nadrcené skořápky jednoduše nasypte okolo rostliny. Vytvořte pás široký alespoň 5 cm a vysoký alespoň 2 cm. Tím vytvoříte bariéru, přes kterou se šneci ani slimáci k rostlinám nedostanou, protože nepřelezou přes ostré hroty skořápek. 

Skořápky jako přírodní hnojivo

Vaječné skořápky v sobě obsahují velké množství vápníku, který je pro zdravý růst rostlin na vaší zahrádce opravdu důležitý. Vaječné skořápky rozdrťte nebo rozemelte na co nejmenší kousky a rovnoměrně jimi posypte všechny záhony. Následně skořápky jemně zahrabejte do země. S rozkladem vaječné skořápky se bude několik týdnů až měsíců do půdy uvolňovat vápník. Ideální čas pro hnojení pomocí skořápek je v březnu, tak budete mít záhony dokonale připravené pro květnovou výsadbu. 

Provzdušněte půdu vaječnými skořápkami

K provzdušnění půdy se skvěle hodí vaječné skořápky rozdrcené na malé kousky. Takto připravené skořápky jednoduše nasypte na záhony a jemně promíchejte s půdou. Přítomnost skořápek v půdě zlepší propustnost půdy pro vodu i cirkulaci vzduchu. Půda bude více vyživená a provzdušněná a kořeny rostlin budou vyvinutější, díky čemuž budou mnohem snadněji přijímat potravu. 

Článek Vaječné skořápky najdou uplatnění na zahradě. Odeženou slimáky a rostlinám dodají vápník se nejdříve objevil na adbz.cz.

Z jakých farem pocházejí vajíčka?

Nejideálnější variantou je mít rodinný dům, nebo alespoň zahradu, a tam slepice chovat a mít tak pravidelný přísun domácích vajec. A kdo ví, třeba se vám chov slepic zalíbí a nakonec budete po známých prodávat domácí vajíčka a něco si i přivyděláte. Ostatně lidé, pokud mají možnost, sáhnou raději po těch domácích. Berme teď ale v potaz vejce z obchodu – existují čtyři systémy chovu slepic/kuřat.

Vejce s označením 0 (nula) pochází z ekologického zemědělství. Slepice mají na farmách volný přístup do výběhu a jsou krmeny organickým krmivem. Nepodávají se jim žádná antibiotika ani jiné chemické látky. Tento druh vajec je totožný s těmi, která vám snese i vaše slípka na zahradě.

Druhé označení je 1, což jsou vejce z volného výběhu, tzn. že slepice mají tutéž možnost volného přístupu do venkovního výběhu. Rozdíl je ale v krmivu, u tohoto typu není kontrolovaná kvalita krmiva pro slepice. Opeřenci tak konzumují neekologické krmivo.

Další typ vajec je číslo 2, tzv. vejce od slepic chovaných v halách. Slepice těchto dvojkových vajec již nemají přístup k venkovnímu výběhu. Žijí obvykle ve velké hale, kde mají volný výběh, ven ale nesmějí. Podlaha tohoto prostoru je vyložena stelivem a krmeny jsou GMO krmivem, což jsou potraviny, které jsou geneticky modifikované.

Poslední je typ 3, tato vejce pocházejí od nosnic chovaných v klecích. Klece umožňují slepicím stát, sedět a také se hrabat v zemi. Krmivo GMO u tohoto typu chovu zakázáno není.

Co znamenají číslice na vejcích?

Určitě jste si všimli, že na skořápce kupovaného vejce z obchodu se nachází několik čísel. To číslo je poměrně důležité a má svůj účel. Řetězec čísel a písmen označuje: způsob chovu, zemi původu, obecní kód, rozsah a druh činnosti společnosti (např. farma konzumních vajec), číslo farmy. Díky těmto označením můžete rychle vyřešit případné stížnosti na kvalitu a snadno zjistíte, odkud dané vejce pochází. Případně může obchodní řetězec odstranit celou škodlivou várku vajec.

Článek Co říkají číslice uvedené na vejcích: Označení „2“ znamená, že je snesly slepice, které jsou krmené geneticky modifikovanými potravinami se nejdříve objevil na adbz.cz.

Přidejte do vody sůl či olej

Vejce by se měla vkládat do vroucí vody a správně by měla mít pokojovou teplotu. Vytáhněte si tedy potřebný počet vajíček z lednice už s předstihem. Voda v hrnci by neměla zběsile vřít, bohatě postačí zvolit střední stupeň vaření. Do vroucí vody přidejte lžíci oleje dle svého uvážení, postačí klasický řepkový či slunečnicový. Olej skořápku spolehlivě ochrání před prasknutím. Stejnou službu vám prokáže i kuchyňská sůl. Před vložením vajíček vroucí vodu osolte.

Podobným způsobem můžete použít třeba i malé množství octa. Právě díky octu skořápka také drží v celku a v případě, že nějaké to vejce přece jen praskne, pomáhá udržet bílek pohromadě. Bílek vám potom v hrnci neplave. Vejce následně můžete použít třeba na chutnou pomazánku. Po uvaření vajíček vodu slijte a vložte je do studené vody, klidně i opakovaně. Teplotní šok způsobí, že se bílkovina přestane srážet a vejce zůstane optimálně uvařené.

Naměkko, či natvrdo?

Každý má rád jinou úpravu vajec a vše začíná v momentě, kdy je vkládáte do vroucí vody. Chcete-li mít vejce připravená ideálně, připravte si budík, minutku či nastavte stopky v telefonu, každá minuta hraje velkou roli. Vejce naměkko potřebuje k uvaření přesně 5 minut a výtečnou snídani máte na světě. Vejce nahniličko oceníte, pokud si netroufáte na ztracené vejce, konzistencí je prakticky totožné. Je tedy vhodné k salátu či luštěninovému pokrmu a stopujte si 7 minut. Vejce natvrdo potřebuje 9 minut.

Článek Už žádná popraskaná vejce: Do hrnce stačí přidat trochu oleje nebo soli. Důležité je také vkládat je až do vroucí vody se nejdříve objevil na adbz.cz.

Můžete zasadit i celé vejce

Je tomu skutečně tak. Zasazením celého vejce zajistíte vašim plodinám kvalitní hnojení po dobu asi 8 měsíců. Důležité je vyhloubit dostatečně hlubokou jámu a do ní vejce vložit. Kdyby jáma byla příliš mělká, mohla by v důsledku zápachu z rozkládajícího se vejce po několika týdnech přilákat hlodavce, kteří by mladé rostlinky mohli poničit.

Nebojte se ani zasadit více vajíček. Pokud vám to prostor umožňuje, klidně jich do půdy vložte i více kusů, obzvláště, pokud nemáte dostatek vlastního kompostu. Dobře prohnojenou půdu milují hlavně rajčata, ale rozhodně se zavděčíte i jiným plodinám.

Tekuté hnojivo pro rostliny

Ze skořápek si můžete vyrobit i kapalné hnojivo, které využijete na podporu růstu a celkové vitality rostlin. Výhodou je, že ušetříte spoustu peněz za kupovaná hnojiva a příprava zabere jen malou chvilku. Toto hnojivo je vhodné především na pokojové rostliny, (zde se zápachu nemusíte obávat), ale aplikovat jej můžete samozřejmě i na balkonové rostliny.

Postup je velmi jednoduchý. Na přípravu budete potřebovat 10 skořápek a 5 litrů vody. Je potřeba skořápky rozdrtit najemno. Využijte tedy hmoždíř, případně je dejte do sáčku či utěrky a válečkem na těsto párkrát přejeďte. Tuto směs vložte do vody a dejte vařit. Po dosažení bodu varu hrnec odstavte, nechte vychladnout a přelijte do nádoby s víkem. Tímto odvarem můžete hnojit po dobu asi 3 měsíců, poté si připravte novou várku. Hnojte dle potřeby, přibližně každých 10 dnů.

Článek Zasadit do květináče vejce se rovná 8 měsícům bez starostí. Rostlinám předává živiny, ale dá se použít i samotná skořápka se nejdříve objevil na adbz.cz.

Příprava vajec natvrdo

Pokud rádi vaříte, určitě se snažíte své pokrmy dokončit co nejrychleji, ale zároveň tak, aby vypadaly na stole co nejlépe. Často však může docházet k problémům, zejména v případě, pokud se snažíte hotový pokrm pečlivě naaranžovat, ale některé potraviny se během přípravy poškodily nebo nevypadají přesně tak, jak mají. Nejčastějším příkladem toho jsou samozřejmě vejce natvrdo, která není vždy snadné dostat ze skořápky. Mnoho kutilů se proto snaží vymyslet univerzální trik, který by jim loupání usnadnil.

Naštěstí pro vás však jeden takový univerzální trik již existuje a budete k němu potřebovat pouze jednu obyčejnou ingredienci, kterou nejspíše máte ve své kuchyni. Určitě jste již slyšeli o používání jedlé sody nebo soli během vaření vajec, ovšem tyto metody nejsou vždy účinné – přestože do vody přidáte sodu nebo sůl, bílkoviny se stále mohou držet na stěnách skořápky, což vám neumožní její rychlé oloupání. Všechno má však své vysvětlení.

Náhlá změna teploty

Ukázalo se totiž, že jak jedlá soda, tak i sůl mají paradoxně přesně opačný účinek, než si mnozí myslí. Tyto přísady totiž přispívají k prodloužení doby, za kterou bílkovina zhoustne, což následně ztěžuje loupání skořápek. Kromě toho může zejména jedlá soda dodat vejcím nepřirozenou chuť a kompletně tak zkazit výsledný pokrm. Abyste proto předešli problémům, můžete na to jít jinak – použitím náhlé změny teploty. Jedná se totiž o speciální techniku, díky které budou vaše vejce ve výsledku vždy lahodná a půjdou lehce oloupat. 

Aby se vám tento trik podařil, budete potřebovat několik kostek ledu. Jakmile je získáte, naplňte samostatnou nádobu studenou vodou a vložte je do ní. Čerstvě uvařená vejce pak přendejte z vroucí vody do této nádoby a nechte je chvíli pracovat. V důsledku náhlého rozdílu teplot se mezi skořápkou a bílkem vytvoří vzduchová vrstva, která vám umožní oloupat vajíčko během několika vteřin a bez jakýchkoliv problémů. Je zde však jedna podmínka: metoda nebude fungovat, pokud máte čerstvá vejce nebo vejce odebraná zpod slepice. 

Použití kyseliny pro snadné loupání vajec

I pro čerstvá vejce odebraná zpod slepice však existuje jeden velmi snadný trik. Při varu přidejte do vody trochu kyseliny citronové, která má tendenci změkčovat skořápku. Jakmile budete mít hotovo, bude pro vás loupání velmi snadné a rychlé. S těmito triky v ruce můžete vždy uspět a mít na svém slavnostním stole dokonale uvařená a oloupaná vejce. Je to velmi jednoduché, takže si jistě poradí také každý začátečník v kuchyni. 

Článek Skořápka z vařených vajec sklouzne skoro sama. Práce s teplotou se vyplatí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak uvařit vejce správně

Vejce natvrdo by mělo být ideálně hotové rychle, protože se nejspíše nikomu nechce na snídani čekat dlouhou dobu. Míchaná vajíčka máte hotová do 7 minut, tak proč byste ta vařená měli dělat delší dobu? Vejce obsahují spousty bílkovin a jsou pohodlně dostupná. Ve vařené podobě se skvěle hodí jak na snídani, tak na oběd nebo večeři.

K přípravě těch nejlepších vajec natvrdo budete potřebovat pouze 3 ingredience, a to jsou vejce, voda a led. Nejprve vložte vajíčka do velkého hrnce a zalijte je studenou vodou. Zakryjte hrnec poklicí a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu na středně vysokou a nastavte časovač.

Snídani máte skoro hotovou

Vařte vejce 6–7 minut, jen tak dosáhnete skvěle uvařeného vnitřku. Pomocí vařečky je přendejte do velké mísy s ledem a nechte vychladnout. Můžete vejce vložit i pod studenou tekoucí vodu, důležité je, aby pořádně vychladla. Díky tomu vám poté půjdou dobře oloupat. Vejce po vychladnutí vyndejte ze studené vody a ihned oloupejte.

Jak dlouho vařit vejce

• 4 minuty – vejce naměkko
• 5 minut – mírně uvařená vejce
• 6 minut – krémová vejce
• 7 minut – krémová vejce natvrdo
• 9 minut – velmi pevná vařená vejce

@shushan.mirzoyan Save this for later #boiledegg #egg ♬ Love You So – The King Khan & BBQ Show

Zdroj: DeliciousMeetsHealthy

Článek Perfektní vařená vejce – bez nazelenalého žloutku a měkká, či tvrdá přesně tak, jak jste chtěli. Zapamatujte si tento postup se nejdříve objevil na adbz.cz.

První chyba – vejce

Tento problém se vám může stát kvůli nesprávně vyšlehaným vejcím, která jsou zodpovědná za světlou a popraskanou strukturu pečiva. Bílky a žloutky nemusíte vyšlehávat zvlášť. Ale myslete na to, že by vejce měla být čerstvá a měla by mít pokojovou teplotu. Při mixování vždy začněte na tu nejnižší rychlost.

Druhá chyba – olej

Možná vám i vaše babička říkala, že je třeba formu vymazat olejem. Ale právě to je ta chyba. Těsto na buchtu potom totiž nevykyne, začne se připalovat a uvnitř se nepropeče tak, jak by mělo. Také do těsta nepřidávejte teplé máslo, vždy by mělo vychladnout, jinak se bílková pěna zdrcne.

Třetí chyba – teplota

Teď už přichází na řadu trouba. Když buchtu začnete péct při příliš vysokých teplotách, dost často se vám připeče. A uvnitř se bude vařit a bude to vlastně, jako když se v sopce vaří láva. Zvenčí bude buchta suchá a uvnitř stále tekutá. Proto vrch formy raději přikryjte alobalem, aby se buchta pekla rovnoměrně.

Čtvrtá chyba – výkyvy teploty

Žádné těsto nemá rádo výkyvy teploty. Proto formu s těstem nedávejte náhle do trouby, protože se mohou objevit vzduchové bubliny, které způsobí, že buchta nebude dokonale propečená. Tyto bubliny totiž potom prasknou a těsto nevykyne. Formu s těstem pokládejte vždy pomalu a opatrně.

Jakou buchtu máte nejraději?

Zdroj: TheSpruce

Článek 4 fatální chyby, které děláte při pečení: Proto je buchta shora opečená, ale uvnitř stále hotová není se nejdříve objevil na adbz.cz.

Kouzlo plastové lahve

K celému triku potřebujete jen dva talíře a plastovou láhev, ideálně PETku, například od Coca-Coly. Vejce rozbijte do jednoho talíře, pozor však na žloutky, nesmíte je porušit. Jakmile vám prasknou, začnou se s bílkem míchat a nemáte šanci. Jednoduše zmáčkněte láhev, přitiskněte hrdlo na žloutek a nasajte ho dovnitř. Pak ho stisknutím láhve vytlačte do druhého, zatím neobsazeného talíře. S trochou cviku budete za chvíli dělat všechno bezmyšlenkovitě.

Když už jsme u toho, co je vlastně vaječný žloutek? Jde o hlavní zásobárnu živin připravených pro vyvíjející se zárodek. Má tvar zploštělé koule o průměru asi 32–40 milimetrů a objem slepičího je asi 17 cm krychlových. Žloutková membrána obaluje samotnou žloutkovou hmotu a jde o poměrně pevnou a elastickou blánu. Je schopná propustit vodu a plyny, ale nikoli tuky či bílkoviny. Obsahuje 80–90 % vody.

Anatomie vaječného bílku

Bílek, tedy druhá složka, představuje asi 2/3 hmotnosti vejce. Ve slepičím vejci o hmotnosti 58–60 gramů je jeho objem něco kolem 30 mililitrů. Uvnitř bílku lze detekovat kolem 40 bílkovin a neproteinová sušina je tvořena zhruba z poloviny sacharidy a minerálními látkami. Bílek čerstvého vejce má pH 7,6, které se po snesení zvyšuje až na cca 9,6. Vnitřní hustý či tuhý bílek obsahuje na 84 % vody. Jde o 3 % celkového množství bílku ve vejci.

Je tvořen vakovitě, obaluje žloutek a vytváří tzv. chalázy neboli poutka. Jde o spirálovité bílkové provazce, které vznikají z vnitřního hustého bílku a přisedají dvěma vazy ve vnější vrstvě tohoto bílku. S jejich pomocí je pak žloutek udržován ve středu vejce. Bílkoviny bílku jsou plnohodnotné pro obsah esenciálních mastných kyselin. Stravitelnost člověkem dosahuje až 98 % a jejich skladba i obsah je bohatší než u těch v mase nebo mléce.

Jaké další vychytávky pro pečení vás napadají?

Zdroj: TheSpruce

Článek Jak perfektně a rychle oddělit žloutky od bílků, aniž byste si zašpinili ruce? PET láhev udělá práci za vás se nejdříve objevil na adbz.cz.

Přidejte do hrnce jedlou sodu

Než se dostaneme k loupání, je dobré si říci, že základem úspěchu jsou dobře uvařená vejce. Je dobré použít taková, která jsou alespoň týden skladovaná. Bílky se drží u skořápky, protože mají nízké pH. Pokud chcete, aby šlo loupání snadněji, přidejte při vaření vajec do vody trochu jedlé sody. Zhruba půl lžičky na litr vody. Soda během vaření zvýší pH bílku, a tím pádem půjde lépe od skořápky odlepit.

Před samotným loupáním dejte vejce vychladnout. Ideálně je nechte v ledové vodě 10 až 15 minut. Než je tam vložíte, trochu je nakřápněte, aby se voda dostala pod skořápku. Vejce začněte loupat odspodu, kde je více vzduchu, takže to půjde lépe. Pokud by loupání nešlo podle vašich představ, zkuste poslední trik, a to oloupat vejce pod tekoucí studenou vodou.

Můžete ho zkusit vyfouknout

Způsobů, jak vejce oloupat rychle a snadno, je celá řada. Jedním z nejrychlejších je ten, že uvařené vejce vložíte do sklenice se studenou vodou a uzavřete víčkem nebo dlaní. Pořádně ji protřepejte, skořápka se téměř celá rozbije. Pak vejce půjde oloupat skoro samo. Můžete si to usnadnit i tím, že to uděláte v tom samém hrnci, kde se vejce vařila. Vylijete horkou vodu, nalijete studenou, vložíte vejce, přiklopíte pokličkou a protřepete.

Skořápky se rozbijí na malé kousky a přilepí k bláně. Dolů z vejce je dostanete za několik sekund. Jedním z méně tradičních způsobů je vyfouknutí vajíčka ze skořápky. Pokud se chcete předvést, má to prý fungovat. Odloupnete kus skořápky na obou koncích, pak z užšího konce foukněte a z druhého vejce vyletí. Upřímně řečeno, je to možná sice efektní způsob, ale když nemáte plíce jako zvon, raději to nezkoušejte.

Jaké triky na oloupání vajec používáte?

Zdroj: TheSpruce

Článek Oloupejte vařená vejce snadno a rychle. Málokdo zná kuchyňský trik se sodou a sklenicí vody se nejdříve objevil na adbz.cz.

Hitem jsou flitry a třpytky

Pro barvení vajec neexistují žádná pravidla. K svátkům jara patří pestré barvy. V poslední době jsou mezi nejpoužívanějšími pastelová růžová, bleděmodrá a žlutá. Ale kreativitě se meze nekladou a v košících koledníků najdete třeba také fialové, rudé a dokonce i černé kraslice. Zdobení velikonočních vajec ale není jen o jejich barvení, technik je víc.

Na vejce se lepí obtisky či nálepky, omotávají se stuhami nebo přírodními materiály. Zručnější ženy a dívky do nich vyřezávají nebo voskují složité ornamenty, případně je zdobí ubrouskovou metodou nebo mramorováním. Děti mají rády malování kraslic prostřednictvím foukacích fixů, vodovek nebo štětcových popisovačů. Hitem letošních svátků májí být třpytky.

1) Kouzlo v jednoduchosti

Pokud nechcete přípravou velikonočních vajíček trávit hodně času, existuje jednoduché zdobení, které funguje už léta. Vajíčka necháte 15 až 20 minut vařit v přírodním barvícím roztoku. Ten připravíte ze slupek červené cibule pro růžová nebo červená vejce, z červeného vína pro fialová, z kopřiv a trávy pro zelená, z kari nebo kurkumy pro žlutá nebo z cibule, případně kávy nebo čaje pro hnědá vejce. Barvit můžete i za studena, ale přidejte ještě ocet.

2) Mramorovaná vajíčka

Do nádoby s vodou kapejte mramorovací barvy v kombinaci, která se vám bude líbit. Zaplňte jimi celou vodní plochu a lehce je promíchejte do mramorového vzoru. Vyfouknuté vejce dejte na špejli a ponořte do nádoby. Pak ho pomalu vytáhněte, aby na vejci zůstala barva uchycená. Odložte ho na suché místo, kde uschne.

3) Vajíčka s flitry

Štětcem nanesete tenkou vrstvu lepidla po celém povrchu vejce nebo pouze tam, kde chcete, aby se třpytky uchytily. Poté vezměte nádobku se třpytkami a jemně je nasypejte na vajíčko. Když pokryjete požadovanou část, nechte ho zaschnout. Glitter pasta v sobě obsahuje už i lepidlo a je to tak rychlejší způsob, jak vytvořit vajíčka se třpytkami. Nanášejte ji štětcem. Pasta je hustá, a tak si můžete vyhrát i s vrstvením.

4) Voskovaná a gravírovaná vajíčka

V podstatě jde o tradiční velikonoční techniku zdobení, kterou praktikovaly naše babičky. Za pomoci špendlíkové hlavičky se na vejce nanáší včelí vosk a vytvářejí se krásné ornamenty. Pak se vejce ponoří do vody a zaschlý vosk se odstraní. Další technikou je gravírování nebo také vyškrabování. Vejce se obarví anilinovou nebo lihovou barvou a poté se na něm vytváří různé vzory.

5) Malovaná vajíčka

Děti mohou vejce jakkoliv pomalovat pomocí štětcového popisovače, štětce s vodovými barvami nebo fixem. Nejjednodušší jsou kytičky nebo obličeje, které zvládnou i menší děti. V případě foukacích fixů nanesete na vajíčka barvu v požadovaném množství. A když úplně zaschne, nakreslíte na vejce ornamenty černým fixem.

6) Omotaná vajíčka

Nahřejete si tavnou pistoli. Uděláte malou tečku lepidlem na vrch vajíčka, abyste si uchytili konec macramé příze. Poté postupně lepíme přízi dokola. Ta samá technika se dá použít i s krajkou nebo bavlnkou, kterými vejce omotáte, jen budete možná potřebovat trochu víc lepidla.

Jaké techniky zdobení používáte?

Zdroj: TheSpruce

Článek Ta nejkrásnější velikonoční vajíčka. Přinášíme tipy na tradiční zdobení a moderní techniky, které zvládnou i nejmenší se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co všechno se dá vyčíst ze skořápky vejce?

Označování vajec je jednotné v celé Evropské unii. Každé vajíčko musí mít razítko s kódem, z něhož zjistíme jeho původ i kvalitu. Důležité je zejména první číslo kódu, které označuje způsob chovu slepic. Vejce s označením 0 mají přívlastek „bio“ a jsou z ekologického přirozeného chovu. Volný chov, při němž je slepicím umožněn i výběh na čerstvém vzduchu, má kód 1. Při podestýlkovém chovu, označeném 2, jsou slepice chovány v halách a nemají přístup k volnému výběhu. Vejce s označením 3 představují klecový chov.

Z registračního kódu můžeme dále zjistit zemi původu. CZ znamená původ z České republiky, PL z Polska, DE vejce z Německa, SK vajíčka ze Slovenska. Posledním údajem je registrační číslo chovu, tedy konkrétní farmy nebo zemědělského podniku. Tady pozor, země uvedená na krabičce se může lišit od země uvedené na skořápce vajec uvnitř obalu. Značí totiž původ třídírny a je běžné, že třídírna nakupuje vejce od chovatelů v jiné zemi. Pokud je pro nás důležité znát zemi původu vajec, je nutné podívat se vždy na skořápku.

Co dál vám prozradí obal od vajíček

Obal obsahuje užitečné informace. Ty nejdůležitější, které se na obalu musí uvádět, jsou počet vajec v balení a označení balírny neboli značka státu, kde byla vajíčka balena. Dále označení třídy kvality vajec podle jakosti na tři třídy. Nejčastěji se v obchodech můžete setkat s balením vajec třídy A nebo se slovem „čerstvá vejce“. Třída B jsou druhá jakost nebo konzervovaná a třída C jsou vyřazená, určená pro potravinářský průmysl.

Na obalu se rovněž uvádí hmotnostní třídy, které jsou označeny písmeny S, M, L, XL. Na obalu se také uvádí datum minimální trvanlivosti, informace o doporučeném způsobu skladování i informace o metodě chovu nosnic. Poslední informací je vysvětlení významu kódu výrobce, které nejčastěji naleznete na skořápce.

Jaká vejce nejraději kupujete vy?

Zdroj: SVS ČR

Článek Jak se vyznat v číselných kódech na skořápce: Není vejce jako vejce –⁠ vyberte si ta nejlepší se nejdříve objevil na adbz.cz.

Skořápka se mnohdy špatně odstraňuje

Čerstvá vejce jsou jednou z nejoblíbenějších potravin a to zejména z toho úvodu, že jejich příprava trvá několik minut a vážně zasytí. Jenže někdy může být těžké dokonale z vařených vajec odstranit skořápku. Špatně se odlupuje, takže když se budete snažit dělat to pomalu, dost možná se vám rozdrtí celé vejce. A dost často se stává, že skořápka s sebou vezme celý bílek a vám v rukou zůstane pouze žloutek.

Nejprve si zkontrolujte čerstvost

Je opravdu dobré to, když si pokaždé zkontrolujete, jestli jsou vajíčka čerstvá. Může se totiž stát, že dáte uvařit vajíčko, které už je staršího data a nepříjemnost je na světě. Přitom jediné, co musíte udělat, je nalít si do sklenice studenou vodu a do ní vajíčko vložit. Pokud vejce klesne úplně na dno nádoby, znamená to, že je opravdu čerstvé. No a čím víc se blíží hladině, tím starší je, takže vajíčko, které plave úplně nahoře, raději vyhoďte.

Jak jednoduše oloupat vejce

Když už teď víte, jak zjistit čerstvost vajec, je na čase naučit se je loupat jako profesionál. Budete potřebovat sůl a ocet. Při vaření čerstvých vajec je třeba být velice pečliví, protože vážně není kam spěchat. Do hrnce se studenou vodou jemně vložte vejce, ve studené vodě by měla být přibližně 15 minut. A poté přidejte jednu lžíci soli a vložte hrnec na sporák. Přiveďte vodu k varu a oheň snižte na minimum.

Uvidíte, jak skvěle to teď půjde

Po 5 minutách sporák úplně vypněte a vejce ještě v hrnci nechte dalších několik minut. Během této doby si do velké mísy nalijte studenou vodu a do ní přidejte jednu lžíci octa. Vejce z hrnce opatrně přendejte do mísy a nechte je úplně vychladnout. Ocet začne reagovat s vápníkem ve skořápce a ta se tím pádem stává opravdu křehkou. Tato vajíčka oloupete téměř okamžitě.

Recept na vaječný salát

Věděli jste, že z vařených vajec si můžete opravdu rychle udělat vaječný salát? Vejce si uvařte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vezměte si cibuli, kterou také nadrobno nakrájejte. Přidejte pár kapek olivového oleje a pořádně promíchejte. Někteří lidé do salátu také rádi přidávají majonézu, takže tu samozřejmě můžete použít také. Osolte, opepřete a můžete podávat. Budete se divit, jak dobré a především syté to je.

Na jaký způsob máte vajíčka nejraději vy?

Zdroj: Better Homes & Gardens

Článek Pár kapek octu vykouzlí nejlepší vařená vejce pod sluncem. Budou se loupat skoro sama se nejdříve objevil na adbz.cz.

5 kroků pro přípravu sázených vajec

Budete potřebovat vajíčka, sůl a vinný ocet, dále také větší hrnec s vodou, metličku a malé misky, aby se vám vajíčko lépe dávalo do hrnce. Použijte vždy ta nejčerstvější vajíčka, neměla by být starší než pár dnů. Bílek u starších vajec zvodnatí a žloutek bude mdlý. Vařte na mírnou teplotu, při vyšší teplotě by se vajíčko rozpadlo. Vinný ocet vyrovnává pH a pomůže udržet tvar vajíčka.

1. krok

Nalijte do hrnce vodu a přiveďte ji k varu. Do vroucí vody přidejte vinný ocet a sůl.

2. krok

Míchejte vodu, dokud se nevytvoří vír.

3. krok

Do malé mističky si rozklepněte vajíčko. Poté ho opatrně vyklopte do vody a snižte teplotu varu. Podle velikosti hrnce můžete dát vařit i více vajec najednou.

4. krok

Takto vařte alespoň 2 minuty. Předtím než vajíčka vyjmete z vody zkontrolujte, zda jsou dostatečně pevná. Vyjměte je pomocí děravé lžíce, ale pokud nebudou dostatečně pevná, vložte je zpět do vody ještě na 10 sekund.

5. krok

Pošírovaná vajíčka dejte okapat na papírovou utěrku a nechte odtéct přebytečnou vodu. Osolte je, opepřete a ihned podávejte.

Recept na toust s pošírovaným vajíčkem

Skvělý toust, který si můžete připravit například na snídani nebo k odpolední svačině. Budete potřebovat slaninu, houby, máslo a toustový chléb. Nakrájejte slaninu na kostičky a dejte na rozpálenou pánev, opečte a přidejte houby. Nechte dusit alespoň 5 minut, aby houby změkly. Nakonec přidejte lžíci másla a vařte ještě 1–2 minuty.

Směs dejte bokem na talíř, nejlépe na papírovou utěrku a nechte okapat přebytečný tuk. Na pánvi se zbylým tukem si opečte toustový chléb. Na opečený toust dejte houbovou směs a pošírované vajíčko a podávejte ještě za tepla.

Zdroj: Masterclass

Článek Šéfkuchařský trik Gordona Ramseyho na dokonale připravená pošírovaná vejce. Svou chutí vás dostanou do michellinského nebe se nejdříve objevil na adbz.cz.

Pokud máte hodně času, zkuste vejce zamrazit

Jestliže víte, že se druhý den chystáte udělat recept, ve kterém je potřeba oddělit bílky od žloutků, tak není nic jednoduššího, než vejce nechat zamrazit. Budou stačit 3 až 4 hodiny, ale klidně je nechejte po celou noc v mrazáku. Asi hodinu před začátkem vaření je poté vyndejte, očistěte a vložte do misky.

Po uplynutí doby se bílek rozpustí a žloutek se stane pružný a hustý, bude jej velmi snadné odebrat. Mimochodem, tento trik můžete vyzkoušet i přesto, že se nic péct ani vařit nechystáte. Žloutky totiž nadále nepotřebují žádné tepelné zpracování. Často se tímto způsobem připravují originální sendviče, kdy žloutek rozetřete na na chléb či jiný druh pečiva.

Pomožte si obyčejnou plastovou láhví

Ta je, co se týče oddělování žloutků od bílků, nejvíce výhodná. Proč? Jakmile jste v situaci, kdy máte přesný počet vajíček a chyba je nepřijatelná, tak je ideální ji použít. Máte s ní totiž jistotu, že vše proběhne v pořádku a skutečně k žádnému pochybení nedojde. Krom plastové lahve budete ještě potřebovat talíř (a samozřejmě vejce). Její funkčnost spočívá na principu vysavače.

Vejce tedy na talíř rozklepněte a vezměte si lahev, kterou nejprve pořádně vyčistíte. Jemně ji nakloněnou do strany zmáčkněte a uvolněte tak trochu vzduchu. Ujistěte se, že folie okolo žloutku zůstala nepoškozená. Dejte ji k němu tak, že se téměř hrdlem dotýkáte jeho povrchu a stisk uvolněte. Tímto způsobem se žloutek vsákne dovnitř flašky a vám už jen zbývá jej přenést tam, kam potřebujete.

Zdroj: Picnic-dostavka

Článek Cukrářský trik na oddělení bílků od žloutků. Raz dva máte hotovo a zvládne ho naprosto každý, i malé dítě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Tipy, kterých se držet pro dokonalou přípravu

Jak pokaždé zvládnout vejce připravit přesně tak, jak chceme? Ať už je to na jakýkoli způsob, základem je vždy správný postup. Pokud se chystáte vejce uvařit natvrdo, naměkko nebo na hniličku, je třeba je vytáhnout z lednice pár hodin před samotnou přípravou, aby měly pokojovou teplotu a ne míň. Pokud byste je vyndali až těsně před vařením, doba přípravy by se mohla změnit a nedosáhli byste požadovaného výsledku.

Další, na co si dávat pozor, je dostatek vody. Tudíž žádný malý kastrůlek. Zvolte raději větší, kam se vejde dostatečné množství vody tak, aby byla vejce plně ponořená. Do ní vždy také přisypávejte lžičku soli. To proto, když vejce přece jenom v důsledku teplotního šoku prasknou tak, aby nevytekla. Navíc je půjde na konci mnohem snadněji oloupat. Můžete do vody nalít taky trochu octa, ten zachová žloutky krásně světlé.

Jak správně uvařit vejce natvrdo

Vejce natvrdo jsou nejspíše nejlehčí na přípravu. Dovolí nám totiž nejdelší nepřesnost, co se týče jejich doby přípravy. Pro jejich dosažení je třeba je vařit na 9 až 10 minut. Vždy si dávejte pozor, aby doba, po kterou budou v horké vodě, nikdy nepřesáhla 10 minut. Jinak žloutky přejdou ze světle žluté barvy na zelenošedou. Na rozdíl od ostatních způsobů, takhle připravená vejce můžete i skladovat v ledničce.

Připravte si jednoduše vejce naměkko

Správná příprava vajec naměkko už bývá těžší. Často se stává, že jsou buďto bílky stále syrové nebo naopak už je i žloutek úplně uvařený, což není žádoucí. Proto doba vaření nikdy nesmí přejít přes 4 minuty. U tohoto způsobu je už opravdu důležité čas bedlivě sledovat. Do vody v hrnci vždy přidávejte sůl pro následné snazší oloupání hotových vajec. Při dodržení doby varu žloutek po rozkrojení krásně vyteče.

Jak na perfektní vejce na hniličku

Tento způsob přípravy je nejen českým favoritem, ale oblíbený je i v dalších světových kuchyních. Doba, po kterou je třeba potravinu vařit, je přesně mezi časy příprav vajec natvrdo a naměkko. Je nutné ho nechat ve vodě přesně 7 minut. Ani víc, ani míň. Takto dosáhnete perfektně vláčného a jemného bílku i žloutku. Tento způsob je akorát vhodný pro doplnění potřebných bílkovin při snídani.

Zdroj: Lifee

Článek Připravte vejce natvrdo, naměkko i na hniličku jako profík během pár sekund. Dokonale připravená snídaně je na dosah se nejdříve objevil na adbz.cz.

Když snídani dominují vločky

Vločky jsou oblíbeným pokrmem. Obsahují vlákninu, jsou chutné a skvělé pro nastartování dne. Někdo si je přidává do jogurtu třeba s ovocem. Někteří dávají přednost klasickému müsli, které je ochucené již z obchodu. Velmi chutné jsou ale vločky opražené na troše másla. Za prvé budou krásně křupavé a za druhé se budete olizovat, chutnají totiž naprosto dokonale a voní po másle. Přidat můžete i oříšky.

Další dobrotu, kterou si lze k snídani připravit je klasicky pečivo. To má ale přece každý, proto neváhejte si ho trochu ozvláštnit. K snídani je lepší zvolit celozrnné pečivo, případně proteinové z vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. Toto pečivo vás zasytí na celé dopoledne. Na chleba nebo housku můžete zvolit zdravou pomazánku s luštěninami, které budou mít stejnou funkci jako bílkoviny obsažené v pečivu.

Když snídani vládnou vajíčka

Jistě znáte známou snídani z Anglie v podobě vajíček a šunky. Ne jeden Čech si ji z chutí připraví také. Snídaně je sice slavná, ale také důležitá pro tělo. Vejce splní stejný účel jako zmiňované bílkovinové bomby. Vajíčka si můžete připravit na mnoho způsobů. Lze di vymyslet i sladkou variantu v podobě palačinky či vaflí. Krásně naservírovaná snídaně vám, kromě plného žaludku, také zpříjemní den.

Když už jsme u proteinových snídaní, vhodnou volbou jsou také jogurty z vysokým obsahem bílkovin. Zejména řecké jogurty jsou pro snídani skvělou volbou. Doplnit je můžete různým ovocem. Pokud máte raději lehčí varianty, připravte si k snídani lehké smoothie. Lepší je jej vyrobit spíše ze zeleniny než z ovoce, které je poměrně kaloricky bohaté. V případě, že ráno nestíháte a přeci jen nechcete den začít s prázdným žaludkem, pořiďte si proteinové nápoje.

Zdroj: Harvard Health Publishing

Článek Základem úspěšného dne je zdravá a vydatná snídaně. Aby nakopla na celý den, musí obsahovat tyto suroviny se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ochrana vejce 

Jenže jejich největším nepřítelem je skořápka. Ochranná obálka vajíčka. Je krásná na pohled, jako pěkná dekorace na Velikonoce, ale pokud ji máte loupat, když chcete vajíčka natvrdo je to za trest. Bolí z toho prsty, skořápka se zapichuje pod nehty a loupete to po neskutečně malých kusech. Je to prostě na dlouho a výsledek ani není takový, jaký byste potřebovali. Se skořápkou se totiž často odloupne i kus bílku. 

Na skořápce se dá také zaručeně poznat, z jakého chovu bylo pořízeno. Zda jej snesla domácí slepice, z volného výběhu nebo v kleci. A podle toho se i loupe. Čím lepší, tím pevnější. Určitě to znáte všichni. Naštěstí existuje trik, který vám pomůže. 

Vaření a loupání vajíček 

Uvařit vajíčko natvrdo asi umí mnozí z nás. Je to ten lehčí způsob. Ještě se dá vařit i naměkko, jenže tam je drahá každá minuta navíc. Takže vajíčka dáte do hrnce, zalijete je vodou a dáte vařit. Vodu přivede k varu a necháte to tak po dobu 7 minut. Pak je uvařeno. Jenže nastává ta těžší část. A také nejméně oblíbená. Loupání. A jsme u problému. 

Co to udělat jinak? Trik začíná už u vaření. Vezměte si hlubší pánev, ne hrnec. Vajíčka prvně strčte pod tekoucí vodu a zlehka je umyjte. Poté je na 10 minut namočte. To skořápku zjemní, protože už nasaje vodu. Do pánve nalijte dostatečné množství vody, osolte ji a přiveďte k varu. Poté umístěte vajíčka a vařte, jak dlouho potřebujete. Tedy 3 minuty na hniličku, 7 minut natvrdo.  

Tím, že jste dopředu vajíčka namočili a pak vařili v osolené vodě, což přispělo k řízení teploty, budou se po zchladnutí ve studené vodě loupat skoro sama. Skořápka se totiž jednoduše oddělí od bílku.

Zdroj: Chef Profi

Článek Celý život jste loupali skořápku vajec špatně. Příště použijte geniálně snadný fígl kuchařů se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co budete potřebovat k výrobě

Abyste připravili závěsné zelí, budete potřebovat:

• hlávku zelí
• pevný provaz
• vrtačku, a
• sadu vrtáků.

Postup výroby

Nejprve zelí provrtejte uprostřed naskrz, při použití silnějšího válcového vrtáku. Poté otvorem protáhněte připravený provaz a hotovou svačinu zavěste na vhodném místě, a to buď v kurníku nebo ve výběhu, který mají slepice k dispozici.

Důležité je začít postupně, abyste u slepic vyvolali zájem o tuto novotu. Nejprve tedy zavěste hlávku nízko, aby ji slepice zaregistrovaly. Když u slepic vyvoláte o zelí zájem, je čas hlávku poněkud zvednout, aby slepice musely vyvinout určité úsilí, aby se k pochoutce dostaly.

Pozor na možná rizika

Vždy je lepší na slepice dohlížett, když mají závěsné zelí k dispozici, protože takto je možno lépe předejít úrazům a nehodám. Ty mohou být způsobeny například tím, že se slepice zamotá do provazu nebo naruší jeho strukturu a kus polkne. Zamotání do provazu může v horším případně skončit i vykloubením nebo zlomením křídla.

Pokud se na výrobu vlastního závěsného zelí necítíte, můžete zvolit sofistikovanější produkt, který je v prodeji a představuje závěsnou drátěnou konstrukci ve tvaru koule, která poslouží stejnému účelu a lze do ní dávat i různé kombinace zeleniny. Povrch koule i závěsné části je ošetřen proti korozi. Ve spodní části bývá připevněn malý zvonek, jehož zvuk si slepice spojí s potravou.

Článek Nevšední tip pro aktivnější a spokojenější slepice se nejdříve objevil na adbz.cz.