Nejlepší bramborový salát pod sluncem připravovali naši předci. Tajemství tkví v této domácí majonéze
Pokud jste milovníci jídel a rádi pro přípravu pokrmů uděláte něco navíc, určitě víte, že nejlepší jsou domácí suroviny. Třeba taková domácí majonéza v bramborovém salátu.
Obsah článku
K Vánocům prostě neodmyslitelně patří bramborový salát. K tradičnímu kaprovi je to snad ta nejlepší příloha, ale pochutnáte si na něm, i když preferujete kuřecí řízky. Lidé jej v období svátků připravují po celém světě, je tedy mnoho receptů, ze kterých si můžete vybrat. Ten nejlepší je ale vždy z domácích surovin.
Ingredience a postup přípravy salátu
Na bramborový salát budete potřebovat:
- Osm středních brambor typu A (ty jsou na přípravu ideální, jelikož i po uvaření drží svůj tvar, navíc se jen tak nerozvaří v případě, že na ně zapomenete)
- Dvě střední kolečka celeru
- Tři až čtyři žloutky
- Jednu větší bílou cibuli
- Dvě mrkve
- Olivový olej
- Dvě vajíčka vařená natvrdo (nejlepší jsou samozřejmě domácí)
- Dvě až tři kyselé okurky (pokud máte naložené domácí, je to opět to nejlepší řešení)
- Sterilovaný hrášek
- Worcesterovou omáčku
- Jednu lžičku hořčice
- Sůl, koření, cukr a ocet
- Dva hrnce
- Metličku
- Dvě mísy
- Nůž
- Kráječ na brambory a zeleninu
Nejprve si napusťte do hrnce vodu, řádně ji osolte a dejte do ní vařit vaše salátové brambory. Neloupejte je, nejlepší bude, když se uvaří ve slupce. Mezitím si připravte celer a mrkev. Tyto suroviny již loupat budete, proto se vám bude hodit i nějaká ta škrabka, zvládnete to ale i nožem. Jakmile budete mít hotovo, vezměte si druhý hrnec, opět do něj napusťte vodu a můžete dát vařit i je.
Je to jednoduché a pomoci vám mohou i děti
Když vaříte všechno, co potřebujete, tak se můžete vrhnout na další úkon. A tím je výroba domácí majonézy. Člověk by řekl, že je to věda, ale ve skutečnosti si jen musíte hlídat, aby suroviny měly pokojovou teplotu. Separujte žloutky od bílků a vložte je do mísy. Bílky vám poté poslouží například při pečení cukroví, na takové kokosky jsou ideální. Začněte metličkou vyšlehávat žloutky a postupně k nim lijte olivový olej.
Jakmile majonézu dostatečně vyšleháte, na závěr ji dochuťte solí a octem. Buďte trpěliví, možná vás z toho bude bolet ruka, ale výsledek stojí za to. Nyní, když máte i domácí majonézu, se vrhněte na cibuli. Oloupejte ji a nakrájejte na co nejdrobnější kostičky. Posolte ji v míse a nechejte půl hodiny odležet. Kyselé okurky si rovněž nakrájejte na kostičky a rovnou k nim přidejte uvařenou mrkev a celer.
Jakmile jsou brambory hotové a vychladlé, oloupejte je. Nyní přichází ta nejzábavnější část – smíchat vše dohromady. Do odleželé cibule nalijte worcestrovou omáčku a hořčici. Promíchejte a přidejte všechnu zeleninu i s majonézou. Po dalším zamíchání si vezměte kráječ na brambory, s jehož pomocí nakrájejte brambory a vejce na kostičky. Rovněž přidejte do mísy. Následně dodejte sterilovaný hrášek, případně i pepř, vše zamíchejte a máte hotovo. Dobrou chuť!
Jakými způsoby připravujete bramborový salát vy?
Zdroj: Best Recipes
