Vejce se budou loupat jedna báseň. Díky octu nebo lžíci skořápka sklouzne skoro sama

Cesta k dokonale oloupanému vejci začíná dlouho před samotným loupáním. Vyplatí se však znát několik triků.

Zdroj fotografie: Judgefloro / Creative Commons Zero / Public Domain Dedication

Vejce musíte ze všeho nejdřív správně uvařit. Proto je vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla asi 5 cm nad nimi. Do vody vhoďte lžičku jedlé sody. Tím se změní pH vaječného bílku a sníží se pravděpodobnost jeho ulpívání na skořápce. Teď už stačí vše jen uvařit.

Chlazení vajec jako od profesionála

Po uvaření do požadované konzistence horkou vodu ihned slijte a přeneste vejce do ledové lázně (studená voda a kostky ledu). Rychlé ochlazení způsobí, že se vejce mírně smrští a mezi bílkem a skořápkou vznikne mezera. Po 10 až 15 minutách v této lázni půjdou vejce oloupat úplně sama.

Loupání vajec s pomocí prkénka

Položte rozklepnuté vejce na linku nebo kuchyňské prkénko a převalte ho pod dlaní (nebojte se trochu přitlačit, je to potřeba). Tím se skořápka uvolní a snáze se oloupe.

Zdroj fotografie: Depositphotos

Vaření vajec s octem

Vaření vajec společně s jedlou sodou je v redakci adbz velmi oblíbené a podrobněji jsme ho popsali tady. Ale jde to i jinak. „Přidání bílého nebo jablečného octa do hrnce s vodou má údajně za následek měkčí a snáze loupatelné vaječné skořápky,“ píše na webu AllRecipes redaktorka Mary Claire Lagroue. „Je to proto, že kyselina v octu rozpouští část uhličitanu vápenatého, který tvoří tvrdý povrch vejce.

Pokud byste nechali vejce uležet v octě asi týden, skořápka by se úplně rozpustila. Kyselina také proniká do vaječné skořápky, což pomáhá bílku rychleji tuhnout. Vaječné skořápky uvařené s octem mi nepřipadaly měkčí než jiné, ale loupání bylo znatelně jednodušší. Navíc po něm vajíčka nechutnala.“

Vejce půjde snadno oloupat díky lžíci

Další metodu popisuje web Today: „Vejce naklepejte na silnějším konci a prsty trochu oloupejte. Poté zasuňte lžíci pod skořápku tak, aby křivka lžíce kopírovala křivku vejce. Pak už jen jemně pohybujte lžící ze strany na stranu, abyste uvolnili skořápku.“