Nenechávejte potraviny dlouho v pokojové teplotě 

Mnohem horší způsob skladování potravin je, když je necháte nepřiměřeně dlouho v pokojové teplotě. Možnost zkažení, zejména u potravin podléhajících rychlé zkáze, se tak opravdu několikanásobně zvyšuje. A jelikož počet bakterií v jídle ponechaném při pokojové teplotě se zvyšuje každých dvacet minut, jde už v tomto případě nejen o trvanlivost jídla, ale také o vaše zdraví.  

Jakmile už z horkého jídla nevychází pára, můžete ho téměř okamžitě vložit do chladničky. Potraviny, které jsou na teplotu okolí choulostivější, by pak mimo lednici neměly být určitě déle než dvě hodiny. Toto pravidlo se vyplatí dodržovat také s ohledem na fakt, že nejčastější příčinou otravy jídlem v domácím prostředí je prokazatelně právě nesprávný konzervační postup.  

Chlazením potravin pak bakterie přímo nezabijete, ale určitě alespoň omezíte jejich růst. Teplota pod čtyři stupně jim opravdu není příjemná a dále se tak nemnoží. Samozřejmě, že existují i bakterie a houby, které jsou proti chladu imunní, ale ty se začnou množit obvykle až po týdnu, když už se většina jídel stejně nejí a vyhazuje se.  

Použijte některý z osvědčených postupů pro ochlazení potravin 

Pro potraviny je pak kritické teplotní rozmezí mezi 4–60 °C. Potraviny by v takovém prostředí měly být ponechány opravdu jen na nezbytně nutnou dobu. Raději je co nejdříve přemístěte do ledničky o teplotě maximálně 4 °C. Některým potravinám však trvá opravdu dlouho, než se ochladí až na kritické rozmezí 4–60 ° C, kdy se v jídle tvoří nejvíce bakterií. V takovém případě můžete použít některý z osvědčených postupů pro rychlejší ochlazení potravin.  

Chcete-li prodloužit trvanlivost potravin a zabránit rychlému množení bakterií, je dobré jídlo zchladit co nejrychleji a nenechávat ho tak v kritické pokojové teplotě příliš dlouho. Můžete zkusit hrnec vložit do většího hrnce s vlažnou vodou, samozřejmě bez pokličky. Naopak nešikovný chladicí postup je nechat jídlo na dřevěném či kovovém prkénku. Oba materiály jsou velmi dobrým tepelným izolátorem a jídlo by se tak chladilo o poznání hůř.  

Ideální je dodržovat několik pravidel a vyhnout se tak opětovnému ohřívání a následnému chlazení. Jídlo, které jste si koupili nejdříve, snězte vždy jako první. Zkažené potraviny pak okamžitě vyhazujte a už jednou ohřáté jídlo znovu do ledničky nedávejte. Stejně tak jednou rozmrazené jídlo není dobré znovu zamrazovat. Vhodné je také občas zkontrolovat, zda vám vaše chladnička stále chladí na požadované 4 °C. 

Článek Před vložením do ledničky by se nemělo čekat, než jídlo vychladne. Dlouhé čekání na lince dává šanci všem bakteriím se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak skladovat uvařený vývar

Většina lidí připravuje vydatný vývar vždy ve větším množství, než je v danou chvíli potřeba. Počítají tak s tím, že si určité množství schovají do zásoby a při přípravě dalšího pokrmu tak budou mít vývar po ruce. Po uvaření je možné jej skladovat v lednici. Než do ní však vývar uložíte, ujistěte se, že už zcela vychladl. Horké ani teplé nádobí není k chlazení vhodné. Takto uložená polévka, tzn. vývar včetně masa a zeleniny, vám v lednici vydrží po dobu 2–3 dnů. 

Jak prodloužit dobu skladování vývaru

Existuje jednoduchý trik, který vám dobu, po kterou je možné vývar v lednici skladovat, o pár dní prodloužit. Jediné, co pro to musíte udělat, je přecedit z polévky veškeré maso a zeleninu. Pokud do lednice uložíte pouze čistý vývar, je možné jej uvnitř uchovávat až jeden týden, aniž by došlo k jeho zkažení nebo výraznému zhoršení chuti.

Jak zavařit vývar

Dalším způsobem, jak dlouhodobě vývar skladovat, je jeho zavaření. Aby vám vydržel opravdu dlouho, je potřeba držet se přísně daného postupu. Studený vývar přeceďte a dejte znovu vařit bez masa a zeleniny. Jakmile dosáhnete varu, nalijte jej do předem připravených spařených suchých sklenic. Ty pak rychle uzavřete víkem a počkejte, dokud zcela nevychladnou. Zavařený vývar je možné uchovávat v lednici nebo jiném chladném místě až několik týdnů.

Jak zamrazit vývar

Zamražení vývaru je nejúčinnější a nejjednodušší způsob, jak jej skladovat opravdu dlouhou dobu. I v tomto případě je důležité dodržovat určitá pravidla, aby byl konečný výsledek co nejlepší. Nejdříve začněte jeho scezením a zbavením se tak všech kousků masa i zeleniny. Poté jej nalijte do nádob vhodných do mrazáku nebo uzavíratelných sáčků. Důležité je nenaplnit nádoby až po okraj, aby následně nedošlo k jejich prasknutí.

Redakce adbz

9. srpna 2025

Pokud má mít vývar zlatavou barvu, je dobré vařit ho s cibulí ve slupce

Skvělou vychytávkou je nalít zredukovaný vývar do formiček na led. Takto budete mít kostičky plné chuti a vůně nachystané k přípravě libovolného pokrmu. V mrazáku vám vývar vydrží chutný až několik měsíců. Vhodné je však na nádobu nebo sáček napsat datum jeho zamražení a postupně tak uložené zásoby zpracovávat. Sami si tak ověříte, jak dlouho vám polévka vydržela.

Článek Jak skladovat vývar, aby zůstal čerstvý dny, týdny i měsíce: V mrazáku vydrží nejdéle, lednička zajistí 2–3 dny se nejdříve objevil na adbz.cz.

Trvanlivost vajíček můžete prodloužit

Aby si vejce uchovala čerstvost, neměli byste jejich uskladnění podcenit. Základem je podívat se na datum spotřeby už v obchodě. Doma při pokojové teplotě vydrží 25 dní. Uložíte-li je v chladničce, prodloužíte jejich trvanlivost o další týden. Obecně lez říct, že byste je měli spotřebovat do měsíce, i když je možné, že ani po dalších týdnech stále nebudou zkažená. Raději ale neriskujte.

Obal, v němž vajíčka v obchodech kupujete, je opatřený datem spotřeby. Samotná vejce ho ale na skořápce už vytištěný nemají, takže pokud je skladujete jednotlivě, můžete po nějaké době jen hádat, zda jsou ještě čerstvá. Zkušené hospodyňky si s tím hlavu ale nelámou. Používají totiž šikovný a jednoduchý trik, s jehož pomocí si snadno čerstvost vajíčka ověří.

Snadný trik, který se dědí po generace

Není to exaktní měření. Jde o babskou radu, která se většinou dědí z generace na generaci. Pro ostřílené hospodyňky tak není problém zjistit, zda jsou vejce ještě použitelná. Trik spočívá v tom, že se vajíčko vloží do sklenice s vodou. Jakmile klesne ke dnu, můžete ho bez obav používat ještě několik týdnů. Pokud plave zhruba v půlce, je dobré ho brzy spotřebovat. Když vyplave na hladinu, rozhodně ho už nepoužívejte.

Existuje ale několik způsobů, jak trvanlivost vajec můžete prodloužit o pár týdnů. Většina lidí je uskladňuje v přihrádce na dvířkách lednice. Lepší ale je, když vajíčka dáte přímo na polici uvnitř lednice. Důvod je prozaický. Vejce budou neustále v chladnu a uchráníte je před teplotními změnami, které se odehrávají, když neustále otvíráte dvířka chladničky.

Možná tak vajíčka už uskladňujete

Udržet vajíčka v kondici dokonce až dva měsíce lze rovněž tak, že je prostě správně uložíte. Dejte je dovnitř ledničky tak, aby tenčí špička směřovala dolů. Pravděpodobně to tak už intuitivně děláte, aniž byste věděli, že to má nějaký význam. Jde o to, že v čerstvém vejci je žloutek uprostřed. Časem začne klesat dolů, a na tupém konci vejce se vytvoří vzduchový váček. Když se s ním žloutek dostane do kontaktu, měli byste ho vyhodit.

Článek Vejce vydrží čerstvá 2 měsíce i déle, když budou v lednici správně uložena. Trik není v tom „kde“, ale „jakým způsobem“ se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vyhněte se plastovým sáčkům

Jakmile jsou houby na dotek slizké, už nejsou jedlé. V tuto chvíli je již rozkládají bakterie a započal v nich hnilobný proces. Obzvlášť rychle tento proces nastává v případě, že jsou houby skladované v plastovém sáčku. Když už je nutné mít houby v sáčku, zvolte raději papírový, kde je možná výměna vzduchu. Papírový sáček navíc dokáže pohltit vodu a vlhkost, kterou houby vylučují. Jedině tak udržíte houby suché.

Pokud máte houby ve smaltovaných kovových nádobách, přikryjte jejich víko papírem nebo kusem bavlněné látky. Vyhněte se skladování hub ve vlhkém a tmavém prostředí, kde může rychleji nastat jejich uhnívání. Nezapomínejte, že skladovat můžete pouze nepoškozené houby. Houby s promáčklinami nebo jiným poškozením musíte okamžitě zpracovat nebo rovnou vyhodit. Červivé houby nepoužívejte k přípravě pokrmů vůbec.

Méně vody, silnější plamen a dostatek prostoru

Mnoho lidí se při zpracování hub dopouští té chyby, že je před vařením omývají. Z 90 % je dužina hub tvořena vodou a při omývání nasává ještě více vlhkosti. Chcete-li houby před použitím povařit, jednoduše je nakrájejte a dejte do vařící vody. Čím menší kontakt s vodou houby mají, tím lépe. Přebytečná voda by pak byla uvolňována při přípravě výsledného pokrmu.

Aby houby zůstaly šťavnaté, je třeba je připravovat na silnějším plameni. Při dlouhém a pomalém vaření mohou houby znovu navlhnout a ztuhnout. Aby se mohla voda při jejich zpracování správně odpařovat, smažte je na velké pánvi. Jedině tak můžete docílit zlatavých kousků s křupavou a bohatou chutí.  

Článek Nebezpečné chyby při skladování hub. Češi jsou na to experti, přitom by stačilo použít selský rozum se nejdříve objevil na adbz.cz.

Uzeniny miluje mnoho lidí

Uzeniny jsou skvělou potravinou, kterou si můžete dopřát na večeři, když zrovna nemáte nic jiného doma, nebo se hodí také jako pohoštění pro hosty. Díky tomu, že uzeniny vydrží poměrně dlouho, a pokud je člověk dobře skladuje, chutnají i po delší době jako čerstvé, lidé si je s oblibou kupují do domácnosti do zásoby. Mají je tak připravené pro budoucí použití nebo pro případ nečekané návštěvy.

Skladování potraviny ve spíži

Pokud doma máte spíž, do které si ukládáte potraviny s delší trvanlivostí, určitě máte velkou výhodu oproti těm, kteří takovou místnost nemají. Můžete si totiž nakoupit více potravin do zásoby nebo si je zakoupit v momentě, kdy jsou k dostání s velikou slevou. Další výhodou je také to, pokud chcete skladovat uzeniny starým způsobem ve spíži. Zde je lidé nechávali z toho důvodu, že se jedná o temnou a chladnou místnost, ve které stačilo v létě v noci vyvětrat.

I když byl tento způsob skladování klobás oblíben spíše v minulosti, i dnes by se tak měly klobásy a další uzeniny uchovávat. Během chladnějšího období můžete ve spíži pootevřít okno, a jakmile nastane teplé období, vyvětrejte v místnosti pouze v noci. Uzeninám také prospívá, když je v místnosti tma nebo alespoň přítmí. Pokud by byla spíž příliš světlá, mohly by například klobásy ztratit svou typicky červenou barvu.

Jak umístit klobásy do spíže

Nikdy nenechávejte uzeniny a klobásy v obalu, pokud je chcete na nějakou dobu nechat ve spíži. Vždy je z obalu vyndejte a poté je zavěste nejlépe na dřevěný sloup. Díky tomu, že klobása bude větrat, nevytvoří se na ní plíseň. Během správného skladování už poté nemusíte s touto potravinou nijak manipulovat. Ti, kteří spíž nemají, si i tak mohou klobásky na nějakou dobu uschovat. Potraviny zabalte do obyčejného papíru, ale uzeniny na sobě nesmí být namačkané.

Článek Řezník vysvětlil, jak správně skladovat klobásy a další uzeniny. Češi to dělají přesně naopak, tím zkracují trvanlivost na třetinu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Je to trošku pracnější, ale stojí to za to

Nejprve si musíte oddělit naprosto všechny stroužky česneku. Poté následuje oloupání všech stroužků, kterých nejspíš bude opravdu dost. Takže pokud se vám to nechce dělat ručně, můžete použít silikonový čistič, který seženete v jakémkoli obchodě. Dost vám to tuto práci usnadní.

Silikonový čistič

Dost lidí už má tento čistič doma, takže ví, jak se používá. Pro ty, kteří vůbec neví, o co jde, tu je jednoduchý návod. Do čističe vložte jeden stroužek česneku, začněte s ním válet po stole a dlaní na něj trošku přitlačte. Tohle dělejte se všemi stroužky česneku. A jestli na oloupaném česneku uvidíte nějaké hnědé nedostatky, jednoduše je odstraňte nožem. Loupání tak budete mít hotové raz dva.

Nyní přijde na řadu mlýnek na maso

Je třeba zkontrolovat, jestli mají stroužky uvnitř nějaké zárodky. Pokud by je totiž měli, je třeba je nožem vyříznout. Kvůli nim by česnek nebyl tak dobrý. Teď si můžete vybrat, jestli česnek protlačíte přes lisovač a nebo použijete mlýnek na maso. Rychlejší to rozhodně bude pomocí mlýnku, takže všechny stroužky pomelte. Připravte si igelitové sáčky a do každého naberte aspoň 3 lžíce česnekové směsi.

Směs v sáčku potom rovnoměrně rozprostřete, aby vám vznikl obdélníkový tvar. Vezměte si pravítko a směs rozdělte na kostky, které budou velké tak, jak uznáte za vhodné. Nyní už jen sáčky vložte do mrazáku a nechte pořádně ztuhnout.

Tak, a máte hotovo

Zmrazený česnek můžete používat třeba celý rok. Je to sice trošku pracnější, ale za to nebudete muset tak často česnek kupovat. Vždy si jen odřízněte, kolik kostek budete potřebovat, a zbytek dáte nazpět do mrazáku. Jen malé upozornění na závěr, raději tyto sáčky nedávejte k mraženému ovoci nebo zelenině, mohly by nepříjemně načichnout.

Tak co, vyzkoušíte tuto chytrou vychytávku?

Zdroj: The Gardener’s Almanac

Článek Skladujte česnek jako naši předci. Po celý rok vám vydrží bez klíčení a hniloby se nejdříve objevil na adbz.cz.

Do hrnce dostanete jinou vůni

Představte si, že si z lednice budete vyndávat vaši oblíbenou omáčku nebo polévku a ona bude načichlá trochu jinou vůní. Takový fakt pravděpodobně nepotěší nikoho, a už vůbec ne ty, kteří se na jídlo hodně těšili. Tato nepříjemnost je ale způsobena pravděpodobně tím, že jste špatně uzavřeli pokličku od hrnce nebo jste v hrnci nechali naběračku. Malá mezera pod víkem poté způsobila, že jídlo nasálo pach od jiných potravin. Pro příště raději naběračku vyndejte a hrnec správně uzavřete pokličkou.

Skladování není jednoduché

Mnoho lidí má v lednici často málo místa kvůli tomu, že si pořídili hodně potravin do zásoby nebo jim přijede návštěva a musí mít nakoupeno více jídla. Pokud i vy míváte problém s tím, kam umístit další suroviny, možná byste měli popřemýšlet i nad tím, zda se vám opravdu vyplatí nechávat naběračku v hrnci. Její rukojeť totiž často přečnívá z hrnce, a jakmile budete chtít nádobu umístit do lednice, lehce se může stát, že police nebude dostatečně vysoká nebo bude rukojeť naběračky utlačovat další suroviny.

Jídlo v hrnci bude rychleji chladné

Když necháte naběračku v hrnci, tak to alespoň nějakou výhodu má. Pokud totiž potřebujete zbytky oběda či večeře uschovat do lednice, ale nechce se vám čekat několik hodin, až jídlo vystydne, dejte do hrnce naběračku. Díky ní se totiž pokrm ochladí mnohem rychleji, než kdybyste nechali hrnec pouze bez pokličky.

Do jídla se dostanou bakterie

Nechat hrnec pootevřený je skvělou možností pro bakterie, jak se rychleji rozmnožit. I ve studených potravinách se dokáží bakterie velice rychle namnožit a vy pak nejspíše brzy zjistíte, že vaše jídlo se zkazilo nebo vám z něj bude špatně. Abyste se vyhnuli zdravotním potížím, neskladujte hrnec v lednici delší dobu, když je pootevřený.

Zbarvené a poničené nádobí

Dalo by se říct, že nádobí, které získá jinou barvu, než mělo při jeho koupi, je poničené. Abyste se vyvarovali tomu, že si koupíte krásnou žlutou naběračku a po několika měsících z ní měli oranžovou, nenechávejte ji dlouho ležet v polévkách nebo omáčkách. Nádobí se lehce zbarví od ostatních potravin a vy budete mít poté problémy s jeho důkladným umytím. Také se může stát, že už jej pořádně ani neumyjete.

Článek Naběračku v hrnci nechá jenom blázen. Je to možná tak elegantní způsob, jak všechno zkazit se nejdříve objevil na adbz.cz.

Správná sklizeň, základ všeho

Samotnému skladování brambor předchází sklizeň. To, že je nejvyšší čas sklízet brambory, poznáte podle toho, že nať začne být suchá a žlutá. Jakmile celá nať uschne, hlízy pod zemí již nebudou růst, a naopak se můžou začít kazit. Sklizeň by měla probíhat za suchého počasí. Pokud sklízíte jen malou plochu, pozvěte si na pomoc rycí vidle. Sklizené brambory nechte uschnout na místě, kde není moc světla. Jinak zezelenají a budou obsahovat toxické látky.

Jak na dlouhodobé skladování brambor

Před samotným skladováním je třeba brambory zkontrolovat a roztřídit. Rozhodně neskladujte zelené nebo mechanicky poškozené hlízy. S dalším postupem to budou mít jednodušší šťastlivci vlastnící sklep. Brambory milují tmu a chlad. Nejvhodnější je tedy ke skladování brambor suchý, chladný sklep. Brambory skladujte zásadně nemyté buď v pytlích, nebo v nižších vrstvách v čistých vydezinfikovaných bedýnkách.

Krechtování – skladování brambor podle předků

Pokud nemáte sklep, můžete vyzkoušet krechtování. Jedná se o starou metodu skladování zeleniny, která upadá v zapomnění, přitom je ale velice efektivní. Krecht je do země vyhloubená, metr či více hluboká jáma, ve které jsou brambory (nebo jiná kořenová zelenina) uskladněny a tepelně izolovány slámou. Máte-li sklizené brambory, dostatek prostoru na zahradě, přístup k slámě a chuť krechtování zkusit, pusťte se směle do toho.

Jak na krechtování

Do vykopané díry vsypte vrstvu kamení, která bude sloužit jako drenáž. Poté rovnoměrně rozprostřete deseticentimetrovou vrstvu slámy. Na tu umístěte sklizené brambory, které zakryjete třiceti centimetry slámy a dvaceti centimetry zeminy. Pokud se vám nechce kopat jámu, můžete zkusit nechat nesklizené brambory v zemi a jen je zakrýt tak silnou vrstvou slámy, která nepromokne, a nedojde tak k hnití brambor. Pokud neudeří silné mrazy, můžete tak brambory sklízet celou zimu.

Článek Brambory vydrží i bez sklepa déle než 1 rok díky krechtování –⁠ zapomenutému způsobu našich předků, jak je skladovat se nejdříve objevil na adbz.cz.

Čemu se při skladování pečiva vyhnout

Ať už dáváte přednost pečivu kupovanému nebo si poctivě pečete vlastní chleba i rohlíky, principy skladování zůstávají stejné. Vyhnout byste se měli skladování pečiva v plastových chlebnících. Plastový chlebník není vhodný ani pro bochníky chleba, ani pro jiné pečivo. Málo těsní a mnohem snadněji propouští vlhkost, která je nepřítelem vašeho pečiva. Čím větší vlhkostí je pečivo vystaveno, tím větší riziko výskytu plísní vám hrozí. 

Vhodně zvolený chlebník by měl být dřevěný, nejlepší možností je dřevo jalovce. Jedná se však o dražší kousek, který si každá domácnost nemůže dovolit. Další chybou by bylo nechávat chleba uložený v lednici. Lednice je dokonce horším místem než plastový chlebník. Nejenže je v lednici chleba vystaven značné míře vlhkosti, ale ztrácí zde svou chuť i vůni. 

Jak pečivo správně skladovat

Naštěstí existuje pomůcka, díky níž můžete pečivo bezpečně uchovávat – a najde se opravdu v každé domácnosti. Aby vám pečivo rychle nezplesnivělo, stačí ho zabalit do lněné utěrky a položit na dno hrnce nebo hluboké pánve. Jako další byste měli přidat jablko, oloupané brambory a trochu cukru nebo soli. Nakonec vše přikryjte pokličkou.

Poklička omezí průnik vlhkosti na minimum a přiložené suroviny ji dokážou pohltit dřív, než se dostane k utěrce s pečivem. Váš chleba tak zůstane v bezpečí a v perfektním stavu, připraven, kdykoliv na něj budete mít chuť.

Článek Až týden čerstvý chleba bez plísně: Babičky nepotřebovaly pokrokovou technologii, stačila jim skladovací finta se nejdříve objevil na adbz.cz.

Potřebovat budete jenom vápno

Vejce jsou výživovou bombou. Obsahují spoustu bílkovin, železa, cholinu, omega-3 mastných kyselin a dalších vitamínů a minerálů. Jejich všestranné využití při pečení a vaření se dá srovnat jen s minimem dalších surovin. Ale ani v lednici nevydrží věčně, takže lidé hledají možnosti, jak jejich trvanlivost prodloužit. Na internetu koluje spousta rad, jak lze vejce udržet čerstvá až dva roky. Otázkou je, zda fungují.

Vejce je například možné konzervovat s pomocí vápna. Postup je jednoduchý. Celá vejce se vloží do sklenice a poté se zalijí hydroxidem vápenatým nebo hašenou vápennou vodou. Poměr roztoku by měl být 1 polévková lžíce vápna na jeden litr vody. Nakonec sklenici zavřete a máte hotovo. Je dobré dělat to v rukavicích, protože kontakt s roztokem by mohl podráždit pokožku.

Snadný trik znaly už prababičky

Jde o velmi svéráznou metodu skladování a není zcela jasné, zda je skutečně funkční. Ale tak úplně neznámá není. Vápno jako pomocníka pro konzervaci používaly už naše prababičky. Namočily vejce do vápenné vody a následně je uložily do krabice naplněné pšenicí. Ale je důležité si uvědomit, že používaly vejce přímo od slepic. Vyčištěná skořápka koupených vajíček není tak odolná vůči bakteriím.

Pokud se vám zdá tato metoda hodně divoká, můžete vyzkoušet tradičnější uchovávání. Aby vejce vydržela déle, dají se například zmrazit. Stačí, když je rozklepnete, vyšleháte a přelijete do nádoby vhodné ke skladování při nízkých teplotách. Můžete využít i formičku na led a po zmrznutí kostičky přendat do sáčku se zipem a vrátit do mrazáku. Lepší ale je, když oddělíte bílky od žloutků. Samotné žloutky mají vydržet až 4 měsíce, bílky rok.

Článek Vejce vydrží čerstvá až 2 roky díky vychytávce, kterou k jejich skladování používaly už prababičky se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nízká teplota

Pro úplně všechny sýry platí, že je třeba je skladovat v opravdu nízkých teplotách, protože jinak se začnou kazit. Ideální teplota je kolem 4 stupňů Celsia. Tím pádem hned, když přijdete z obchodu, dejte sýr do lednice a zaručeně se vám nezkazí. Rozhodně ho tedy nenechávejte třeba na stole.

Vhodné prostředí a krájení

Tu nejkratší trvanlivost mají čerstvé sýry. Ty se totiž většinou prodávají namočené ve slaném nálevu, aby déle vydržely. Pokud si tedy tento sýr koupíte, rozhodně nálev nevylévejte. Pokud je to v obchodě možné, snažte se kupovat sýr nakrájený na větší kusy a na ty menší si ho nakrájejte až doma. Pokud totiž koupíte plátkový sýr a otevřete ho, brzy se vám stane, že jednotlivé plátky budou vysušené a tvrdé.

Záleží na obalu

Sýr by se rozhodně neměl skladovat v igelitu, protože obsahuje živé mikroorganismy a nemůže se tak správně provzdušňovat. Nejlepší je, když ho budete skladovat v papíru, ve kterém vám ho dají v obchodě. Ten totiž absorbuje vlhkost, která se vysráží na jeho povrchu. Může se samozřejmě použít také pečicí papír, ale i alobal je lepší, než fólie. Tak na to příště myslete.

Plesnivý okraj

Pokud okraj tvrdého sýra zplesniví, není to taková tragédie, jak se může zdát. Jestliže jej odříznete nebo seškrábnete, zbytek sýra zůstane jedlý. Tím vlastně můžete zabránit dalšímu rozrůstání plísně. Ale je jasné, že hodně lidí to dělat nebude, protože sýr raději vyhodí.

Článek Sýr nakupuju ve slevě do zásoby. Vím totiž, jak prodloužit jeho trvanlivost o několik týdnů se nejdříve objevil na adbz.cz.

Uložte okurky do mrazáku

Využití mrazáku jako skladovacího zařízení je skvělý způsob, jak udržet potraviny v poživatelném stavu opravdu dlouhou dobu. Bohužel se lidé často dopouštějí chyb, které ovlivňují jak samotnou chuť, tak i strukturu jídla, a v některých případech je po rozmrazení jídlo vhodné rovnou k vyhození. Důležitou roli hraje přesný postup procesu zmrazení i rozmrazení. Zjistěte, na co si dát pozor.

Co ovlivňuje chuť okurek

Nejlepší plody jsou ty, které jste si sami vypěstovali na vlastní zahrádce. V každém soustu pak ochutnáváte všechnu práci a čas, jež jste péči o ně věnovali. Aby okurky chutnaly co nejlépe, je doporučováno používat jen přírodní hnojiva. Vyhnete se tak riziku ztráty chuti nebo výskytu toxických látek v plodech, které mohou negativně ovlivnit i vaše zdraví. Jelikož jsou z velké části tvořeny vodou, není problém je jednoduše zmrazit. Použitý postup však záleží na výsledné chuti po jejich opětovném rozmrazení.

Vyberte vhodné okurky

Ze všeho nejdříve byste měli věnovat pozornost tomu, jak jednotlivé kusy vypadají. Veškeré poškozené, pohmožděné nebo nevzhledné kousky dejte stranou a raději je zpracujte co nejdříve, než se zkazí. Ani příliš měkké okurky nejsou k zamrazování vhodné. Ideální je, pokud mají sytě zelenou barvu, zdravý vzhled a při stisknutí jsou tvrdé.

Jak zmrazit okurky

Jakmile máte vybráno, omyjte je ve studené vodě a nechte uschnout. Dále lze postupovat několika způsoby. Jedním z nich je, že okurky nakrájíte na plátky, vysušíte je papírovým ubrouskem, rozložíte na tác a dáte zmrazit. Teprve poté je vložíte do sáčku a uskladníte. Lze je také nastrouhat pomocí struhadla a zmrazit v uzavíratelných nádobách. 

Třetím způsobem je pak rozmixovat okurky na hladkou směs a přelít ji do formiček na led. Několik hodin ji nechte zmrazit. Jakmile bude úplně ztvrdlá, lze ji opět přemístit do jednoho sáčku a skladovat pohromadě tak, aby vám zabírala co nejméně místa. Skvěle se vám pak bude hodit například při výrobě smoothie nebo exotických koktejlů a limonád.

Článek I okurky se dají zmrazit, aniž by to uškodilo jejich chuti a kvalitě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak vybírat brambory k uskladnění

Pokud víte, že chcete brambory uskladnit na několik měsíců, pak byste podle tohoto kritéria měli vybírat i vhodnou odrůdu. Některé druhy totiž klíčí mnohem dříve než jiné. Při sklizni pak úrodu roztřiďte. K dlouhodobému skladování se hodí jen zdravé kousky bez jakýchkoli známek nemocí, hniloby nebo poškození. Jakákoli vada by mohla vést k závažnějším problémům, jež by se snadno rozšířily i na další plodiny.

Jak skladovat brambory

Dalším nezbytným kritériem rozhodujícím o úspěchu či neúspěchu skladování brambor, jsou podmínky. Ideálně byste sklizenou úrodu měli umístit na tmavé a chladné místo s teplotou mezi 2–4 °C. Při 5 °C totiž mohou začít klíčit. Pozor si dejte především na vlhkost. Čím větší vlhkost je ve vzduchu, tím vyšší je pravděpodobnost vzniku a šíření plísní a hniloby.

Z toho důvodu je vhodné umístit brambory, ale i další zeleninu a ovoce na dobře větrané místo. Ať už dáváte přednost sklepu nebo garáži, ujistěte se, že dochází k pravidelné výměně vzduchu a v dané místnosti nekondenzují možné páry. Vyhněte se také jejich skladování v těsné blízkosti jablek, na což upozorňuje i internetový portál Pěstitelka. Ty totiž zapříčiňují jejich rychlejší dozrávání, jak potvrzuje i naše čtenářka Simona D. z Teplic: „Jablka skladujeme zvlášť daleko od všeho ostatního. V jejich blízkosti vždy všechno začne brzy uhnívat.“

Jak využít naklíčené brambory

Staré, změklé ani naklíčené brambory nemusíte nutně vyhazovat. Pozor si však dejte na obsah jedovaté látky zvané solanin, která v klíčcích vzniká. Jejich odstraněním však snížíte riziko otravy na minimum. Jak přesně zužitkovat naklíčené kousky si pak můžete přečíst v dřívějším příspěvku na adbz. My třeba pár kousků používáme k výsadbě, pokud jsou i na jaře v dobrém stavu a nejsou nijak poškozené.

Článek Jak zabránit klíčení brambor, aby vydržely až do jara? Nejdůležitější je výběr správné odrůdy se nejdříve objevil na adbz.cz.

Důležitou roli hrají suroviny

Jedním z nejdůležitějších faktorů, který byste rozhodně při pečení perníčků neměli podceňovat, je použití těch nejkvalitnějších surovin, což vám zajistí nejen tu správnou chuť, ale hlavně se vám bude s těstem lépe pracovat. Z toho důvodu dodržujte pečlivě poměr surovin a nechte těsto odležet, aby se vám při válení a vykrajování netrhalo jako linecké těsto, o němž si můžete přečíst v dřívějším článku na adbz.

Různé recepty se liší

Každý, kdo už perníčky pekl, má nejspíš svůj oblíbený recept, na který nedá dopustit. Podle použitých surovin se kromě samotné chuti a vůně odvíjí také jejich tvrdost. Některé perníčky mohou být měkké ihned po upečení, jiné potřebují určitou dobu, aby se naležely a postupně změkly. Podle toho byste měli také upravit způsob jejich skladování, jak doporučuje i naše čtenářka Jana D. z Tábora: „Perníčky máme vždy uložené v krabici na studeném místě. Nejčastěji v garáži nebo za oknem.“

Jak skladovat perníčky

Upečené a nazdobené perníčky se vyplatí skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Kromě běžně dostupných dóz nebo uzavíratelných krabiček vám k tomuto účelu skvěle poslouží i zavařovací sklenice. Když do ní navíc perníčky pěkně poskládáte, může vám posloužit i jako hezká vánoční dekorace nebo malý vánoční dárek. Takovou vlastnoručně vyrobenou sladkou pozornost si určitě vychutná každý. Vyhněte se však jejich skladování v lednici, kde vám podle portálu JímeJinak určitě nezměknou.

Redakce adbz

23. prosince 2021

Upečte si perníkovou chaloupku jako od cukráře. Vydrží vám čerstvá celé týdny a vypadá jako z pohádky

V případě, že máte perníčky obzvlášť tvrdé a máte obavu, že nestihnou změknout včas, přidejte do nádob kousek celozrnného chleba nebo třeba jablko, jak jsme už dříve doporučovali. Perníčky si z nich nasají vlhkost a za pár dní se budou rozpadat na jazyku. Tento trik používá i naše babička a vždy skvěle funguje. Do jablka občas zapíchne hřebíček a perníčky tím získávají jedinečnou vůni.

Článek Skladování vánočních perníčků, aby vydržely co nejdéle. Nejlépe poslouží zavařovací sklenice se nejdříve objevil na adbz.cz.

Med se skládá hlavně z fruktózy a glukózy

Také web SavorySuitcase popisuje med jako mnohem zdravější variantu rafinovaného cukru. Je složený zejména z cukrů, a to fruktózy a glukózy, které medu dodávají sladkou chuť. Navíc obsahuje také vitamíny, antioxidanty a mnoho minerálů. Jeho konzumace je tak pro mnohé zdravotní benefity vyhledávána téměř všemi věkovými kategoriemi. Chuť a barva medu, potažmo i konkrétní složení se pak mění podle typů květů, ze kterých včely sbírají nektar.

Redakce adbz

1. května 2022

8 způsobů, jak okamžitě rozeznat pravý med od umělé náhražky. Neutrácejte za nekvalitní produkty

Pozitivní vlastnosti medu se v důsledku špatného skladování mohou znehodnotit. Med by měl být skladován ideálně v pokojové teplotě (vhodné teplotní rozmezí je 10–21 °C) v těsně uzavřené nádobě. Neumisťujte ho na místa poblíž zdrojů tepla, jako je sporák či radiátor, ani na přímém slunečním svitu. Na suchém a tmavém místě, ve skříni v kuchyni nebo ve spíži, ho můžete skladovat po neomezeně dlouhou dobu. Chemicky neošetřený med prakticky nemá datum spotřeby, jak jsme na Adbz již psali.

Krystalizace medu je přirozený proces

Jediné, co se může s medem časem stát, je, že poněkud zkrystalizuje. Je to pouze změna struktury, která je přirozená a ničemu nevadí. Pokud vám med zkrystalizuje, a je tedy tuhý, navrátíte mu jeho tekutost pomocí vodní lázně s teplotou ideálně 35 °C, jak radí web WikiHow. Nikdy jej nezahřívejte přímo na sporáku ani nepoužívejte mikrovlnku, přišli byste zbytečně o prospěšné látky v něm obsažené.

Med má přirozeně nízký podíl vody a vysoký obsah cukrů, což znemožňuje přežití bakterií a vede k jeho vysoké trvanlivosti. Důležité je se vyhnout kontaminacím a průniku vlhkosti, kterou snadno váže ze vzduchu. Med je proto vždy lepší skladovat ve skleněné nádobě se vzduchotěsným uzávěrem než třeba v plastové láhvi. Můžete také kupovat med, který je ke krystalizování méně náchylný. Pamatujte, že med s vysokým obsahem glukózy bude krystalizovat rychleji než s vyšším obsahem fruktózy. Veškeré údaje by měly být k přečtení na štítku sklenice.

Med můžete skladovat také v mrazáku

Web SiouxHoney doporučuje med ochránit od krystalizace skladováním v mrazáku. Nejlepší je množství medu, které jistě spotřebujete, dát do menší skleněné láhve a umístit do spíže. Zbytek vložte do mrazáku, kde je na tvorbu krystalů příliš nízká teplota. Pokud se vám zdá, že s medem není něco v pořádku, tak sledujte jeho barvu a konzistenci. Naší redakcí dotazovaný zkušený včelař pan Antonín B. z Jeseníku říká: „Vlivem kvasinek se na povrchu medu objevuje pěna, která je cítit úplně jako pivo.“ Zkvašený med pak už není vhodný ke konzumaci.

Článek Typická chyba, kvůli které med ztrácí své vlastnosti: Jeho skladování v teplotě mimo rozmezí 10–21 °C se nejdříve objevil na adbz.cz.

Usušení a volba místa

Nejlepší jsou přepravky nebo síťované pytle. Je ale nesmysl dávat je tam ihned po sesbírání, nejdříve je potřeba je usušit. Můžete je dávat přímo na radiátor, ale nezapínejte ho na nejvyšší teploty. Máte-li zahradu s ořešákem nebo zkrátka ořechy pravidelně, vyplatí se několikapatrová sušička. Vypadá jako válec a všemi patry prochází teplý vzduch. Výhodou je vertikalita a regulovatelnost. Tím pádem vám celý proces nezabere ani moc zbytečného času, ani místa.

Na sbírání si vezměte rukavice, abyste se vyhnuli zabarvení pokožky. Plody totiž dozrávají v zelené slupce, která dle MagazínuPlus pouští nepříjemné hnědé zabarvení. Jde jen obtížně umýt, takže je lepší se mu vyhnout úplně. Finální skladování usušených ořechů je ideální v suchu a temnu, v rozmezí 10–20 stupňů Celsia. Pokud je namelete, dají se v plastovém sáčku dát i do mrazáku. Z vlašských ořechů se také vyrábí olej, který najde využití jak ve vaření, tak i kosmetice.

Skladování a zavařování

Místem pro uložení přepravek či pytlů s ořechy je sklep, podkroví nebo spíž. Pak vám přežijí celou další sezónu a dle Genialne určitě nezplesniví. Ovšem pozor, jakmile najdete jeden plesnivý ve várce, prohlédněte i ty kolem něj. Plíseň se u nich totiž velmi rychle šíří. Jak jsme ale na adbz psali, případná hořká chuť se dá odstranit hned několika způsoby. „Nechávám je v pytlích na verandě a postupně odebírám. Zatím je to spolehlivé,“ podotýká Pavel M. z Kladna.

Redakce adbz

18. června 2021

Hravý způsob, jak zcela bez námahy vylouskat vlašské ořechy a zachovat neporušená jádra

Vyloupaná jádra se ale dají i zavařit. Ořechy dejte do vymytých a suchých sklenic, pak do trouby předehřáté na 180 stupňů na 3 minuty. Sklenice poté vyndejte, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte samostatně vychladnout. Lze je konzervovat i naložením do medu. V hrnci smíchejte med s ořechy v poměru 1 : 1. Směs zahřívejte, až se med rozpustí. Pak přelijte výsledek do sterilních zavařovaček a uzavřete víčkem.

Článek Skladování vlašských ořechů, aby vydržely čerstvé na cukroví. Nejlépe poslouží přepravky spolu s uložením ve sklepě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ovoce, které nepatří do lednice

Nízké teploty v chladničce určitým druhům ovoce neprospívají. Některé z nich byste v ní měli uchovávat pouze krátkodobě, to platí například pro bobule. Exotické ovoce by pak do lednice vůbec přijít nemělo. To je případ avokáda, které sice v lednici udržuje zrání, ale pro optimální vývoj je nejlepší ponechat ho při pokojové teplotě, jak uvádí web KitchenAid. Pravidelná čtenářka Lenka S. z Kroměříže má v tomto také jasno: „Avokádo musíte nechat v pokojové teplotě, dokud nedozraje a nezměkne, pak si z něj udělejte guacamole a nebudete litovat.“

Banány jsou také na seznamu potravin, které je lepší ponechat v pokojové teplotě. V chladničce ztrácejí nutriční hodnotu a rychleji uhnijí. Stejné pravidlo platí pro jablka, která ve studeném prostředí ztrácejí vůni, chuť i výživovou hodnotu. Švestky, meruňky a hrušky dozrávají i po sklizni a nízké teploty v lednici zpomalují tento proces. Proto je tam můžete vložit pouze ve zralém stavu. Obecně je vždy třeba dbát na určité zásady při skladování potravin, jak jsme na Adbz již psali.

Zelenina, kterou byste měli skladovat mimo lednici

I když se zdá přirozené uchovávat všechnu zeleninu v lednici, není to vždy nejlepší volba. Zelenina potřebuje mírný chládek, ale zároveň volnou cirkulaci vzduchu, což lednička neposkytuje. Velmi nízké teploty mohou způsobit, že se na slupkách některých druhů zeleniny objeví skvrny. Mezi zeleninu, která by raději měla zůstat mimo lednici, patří česnek a cibule. Oba druhy se uchovávají na chladných, suchých a vzdušných místech.

Stejně jako česnek a cibule trpí i rajčata, pokud jsou v lednici, ostatně těm jsme na Adbz věnovali samostatný článek. Nízké teploty jim berou chuť a konzistenci. Brambory v lednici ztrácejí charakteristickou chuť a stávají se moučnatými a sladkými. A třeba okurky podle Deccoria dokonce nejenom ztrácejí chuť, ale nízké teploty mohou také způsobit, že jejich slupka začne hnít. Pepř, pokud se vloží do lednice, rychle hnije a může mít po vytažení hnědé skvrny.

Nedávejte do lednice ani chléb či olej

Dále pak ani bylinky jako bazalku, rozmarýn nebo tymián neukládejte do lednice. Bylinky raději umístěte do sklenice s trochou vody a najděte jim místo třeba na parapetu nebo kuchyňské lince. Ani chléb nepatří mezi produkty, které do lednice dát můžete. Pokud tak učiníte, beznadějně vám oschne a rychleji ztvrdne. Preferujte raději spíž nebo chlebník.

Redakce adbz

20. srpna 2025

Do lednice se vejde dvojnásobek jídla. Stačí chytře použít karton od vajec nebo magnet

Jak uvádí portál GEAppliances, jsou i mnohé další potraviny, kterým lednička nesvědčí. Rostlinné oleje, jako je řepkový nebo olivový olej, by měly být uchovávány při pokojové teplotě, neboť nízké teploty mohou způsobit jejich rychlejší žluknutí. Med se také nehodí do lednice, protože při nízkých teplotách ztvrdne. Dále do lednice nepatří káva, sušené ovoce, ořechy a další.

Článek Potraviny, které se nevyplatí dávat do lednice: Olej, med, chléb i bylinky se v ní rychleji kazí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak správně skladovat potraviny

Požadavky na uskladnění jednotlivých druhů ovoce a zeleniny se mohou mírně lišit, přesto existují základní pravidla, na která se rozhodně nevyplatí zapomínat. Důležité je vždy zajistit uloženým kusům dostatečnou výměnu vzduchu, zabránit hromadění přebytečné vlhkosti a nekombinovat určité druhy. Zejména jablka při dozrávání uvolňují ethylen, který by mohl způsobit přezrávání nebo vznik hniloby u sousedních plodů.

Jak skladovat cibuli

Ve správných podmínkách vám cibule vydrží několik týdnů, dokonce i celou zimu. Tato kořenová zelenina potřebuje chladné a temné prostředí, přesto se její skladování v lednici nedoporučuje. Příliš velké množství vlhkosti vede ke vzniku hniloby a plísní. Skvěle se však cibuli daří v dobře větraném sklepě nebo na dně spižírny, kde jsou teploty zpravidla nižší a vzduch daleko sušší.

Jak cibuli správně uložit

Základem úspěchu je nejprve důkladná kontrola jednotlivých kousků. Ať už ukládáte zeleninu koupenou nebo sklizenou z vlastní zahrádky, vždy skladujte jen zdravé a čerstvé kousky, které nenesou žádné známky poškození. Jemně znehodnocené zpracujte co nejdříve. V žádném případě z cibule neodstraňujte její slupku. Ta jí slouží jako přirozená ochranná vrstva a zabraňuje jejímu napadení různými bakteriemi, nemocemi nebo houbovými chorobami.

Lukáš Jírovec

17. září 2022

Zelenina a ovoce, které se musí skladovat odděleně. Jinak se s absolutní jistotou do pár dní zkazí

Zkontrolovanou zeleninu byste neměli ukládat do plastových sáčků nebo tašek, kde může docházet k jejímu zapaření. Raději sáhněte po papírových pytlících nebo dřevěných bedýnkách či košících, které jsou mnohem prodyšnější. Velmi účinným pomocníkem vám také mohou být obyčejné silonové punčocháče. S jejich pomocí vám cibule vydrží čerstvá opravdu dlouho a lze ji mít neustále po ruce.

Jak použít silonky při skladování cibule

K tomuto účelu vám poslouží jakékoliv staré silonové punčocháče. Stačí jednoduše do nohavice vložit cibuli a zavázat nad ní uzel. Poté přidejte další cibuli a pokračujte, dokud celou nohavici nenaplníte. Stejně pak pokračujte i s druhou nohavicí. Jakmile máte hotovo, zavěste punčocháče na libovolné dobře větrané místo. Využít lze záclonovou garnýž nebo do stěny zatlučte háček či hřebík.

Článek Prodloužení trvanlivosti cibule: V silonkách vydrží čerstvá několik týdnů se nejdříve objevil na adbz.cz.

Mléko je plné vitaminů 

Vědecké kruhy prokázaly, že pití mléka má pozitivní účinky na cévní systém. Mléčný cukr dodává tělu energii, ale přitom nemá vliv na zubní kazy. Konzumace mléka naopak zubům velmi prospívá, a to hlavně díky obsaženému vápníku. Mimo vápníku obsahuje mléko také fosfáty a hořčík, které jsou skvělé pro stavbu kostí a slouží také k prevenci osteoporózy.  

Redakce adbz

24. května 2023

Prošlé mléko se dá využít při úklidu. Skvěle dokáže vyčistit nerez

Hlavní nevýhoda mléka spočívá v jeho rychlé zkáze. Zejména čerstvé kravské se kazí v řádu několika dní, a často tak přijde vniveč. Variantou je z něho vyrobit sýr či tvaroh, ale ruku na srdce, kdo na to má v dnešní uspěchané době čas. Zkyslé mléko proto nejčastěji jednoduše vylijeme a dále se jím nezabýváme.  

Je možné nějakým způsobem trvanlivost mléka prodloužit? V prvé řadě bychom si měli být jisti původem mléka, které se chystáme konzumovat. Pokud se jedná o mléko farmářské, jež se kazí mnohem rychleji, je na místě ho vždy před konzumací ještě mírně povařit. Zničí se tak veškeré nežádoucí bakterie, které by mléko mohlo obsahovat, a také se prodlouží jeho trvanlivost.  

Prodlužte trvanlivost mléka pomocí máty 

Než mléko přivedete k úplnému varu, přidejte do něj trochu cukru. Alternativou k cukru je také sůl či jedlá soda, ale ty se do mléka přidávají až během tepelného zpracování. Všemi uvedenými možnostmi pak prodloužíte trvanlivost mléka na co nejdelší možnou dobu. Do mléka můžete vložit také lístek máty, dosáhnete stejného výsledku a mléko vám vydrží opravdu o trochu déle.  

Měli byste si také dávat pozor na samotné skladování mléka. Nikdy nevíte, jak bylo s mlékem zacházeno v obchodě, ve kterém jste si ho zakoupili. Krabice nebo láhev s mlékem by rozhodně neměla být nikdy skladována v regálu s vysokými teplotami ani ve dveřích lednice. Vždy dbejte na to, aby bylo umístěno spíše v chladu a temnu.  

Článek Mléko vydrží čerstvé i měsíc. Stačí do něj přidat lístek máty se nejdříve objevil na adbz.cz.

Správným skladováním vydrží česnek čerstvý až do května

Přestože se dá česnek pěstovat i na parapetu, v záhoně jsou přece jen výnosy o něco vyšší. Jestli si stejně jako já lámete hlavu nad tím, jak česnek skladovat, aby nepodléhal hnilobě, zároveň ale ani nevysychal a neklíčil, metoda stará dlouhá staletí říká, že je možné jej skladovat na suchém místě bez přístupu vlhkosti. Aby ale vydržel až do pozdního jara, je nutné česnek ještě ošetřit. Trik spočívá v opálení spodních vousků a horního ocásku. Poté stačí dát do dobře prodyšné látky a umístit například do spižírny.

Pokud se vám ale letos opravdu dařilo a máte česneku na rozdávání, zajímavou alternativou skladování je podle webu GoodHousekeeping také jeho uchovávání v lednici, případně v mrazáku. Například v lednici takto vydrží oloupané celé, nakrájené nebo prolisované stroužky i několik dnů ve vzduchotěsné nádobě. Oproti tomu v mrazáku vydrží prolisovaný česnek ve formě na led a zalitý olejem po opravdu dlouhou dobu. Olej zde funguje jako konzervant.

Jak dále česnek použít

Česnek dokáže potlačit každý projev nachlazení. Jeho pravidelnou konzumací zlepšujete obranyschopnost těla, a to díky vitamínům A, B, C a E, minerálům, jako je draslík, hořčík a dusík, a především silici allicinu, která způsobuje charakteristickou chuť a zápach. Ze studií dále vyplývá, že česnek je výbornou prevencí vzniku rakoviny a onemocnění myokardu. Velmi pozitivně ovlivňuje správnou funkci kardiovaskulárního systému, snižuje krevní tlak a roztahuje cévy.

Zvyšuje tedy kvalitu života. A stejně jako pomáhá lidem, prospívá i rostlinám. Například orchideje po česneku vyloženě lační a česneková zálivka je dokáže vzpružit. Vrátím-li se ještě k uchování česneku, zajímavý přístup přináší i odborníci z University of California, kteří nabízí recept na česnekový ocet. K jeho výrobě budete potřebovat pouze teplou vodu, stroužky česneku a kyselinu citronovou. V této podobě pak vydrží po opravdu dlouhou dobu, aniž by ztratil tolik důležité vitamíny a minerální látky.

Článek Nehnije, nevysychá a neklíčí: Kavkazská metoda uchovávání česneku spočívá v zapálení jeho obou konců se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak nejlépe skladovat vejce

Vejcím se nejlépe daří v chladném a suchém prostředí. Způsob, jakým je do lednice uložíte, ovlivní dobu, po kterou zůstanou v tom nejlepším stavu. Nejdříve je však nutné jednotlivé kusy zkontrolovat, jestli není skořápka nijak poškozená. Jakmile je důkladně prohlédnete, umístěte je zpět do kartonového obalu tak, aby jejich širší část směřovala vzhůru. Tento jednoduchý trik vám zajistí, že se jen tak v lednici nezkazí.

Jak skladovat použitá vejce

Někdy se však stane, že při vaření nebo pečení použijete jen jednu část vejce. Nejčastěji zbydou jen žloutky bez bílků. V případě, že nemáte, jak s nimi ihned naložit a v kuchyni je co nejdříve využít, můžete vyzkoušet tento jednoduchý způsob, který umožní jejich skladování i několik týdnů. Jediné, co k tomu budete potřebovat, je trochu soli a cukru. S jejich pomocí si snadno vyrobíte sušený žloutek, který pak budete moci kdykoliv použít.

Jak vyrobit sušený žloutek

Pokud vám zůstaly nevyužité žloutky, pak se pusťte do jejich sušení. V první řadě smíchejte cukr krystal se solí v poměru 1 : 1 a nasypte na talíř. Jakmile máte hotovo, vyhlubte do směsi důlky, do kterých budete moci žloutky vajec nalít. Opatrně zasypejte směsí a důkladně talíř zabalte potravinářskou fólií a uložte na jeden týden do lednice. Po týdnu pak žloutky vyjměte a omyjte pod tekoucí vodou od zbytků směsi.

Redakce adbz

5. září 2025

Na doporučení tchyně vařím vajíčka jedině s jedlou sodou. Kéž bych ten trik znala už dřív

Pomocí kuchyňské utěrky nebo papírového ubrousky žloutky opatrně osušte a vložte na plech vyložený pečicím papírem. Ten poté umístěte do trouby předehřáté na 87 °C a nechte pomalu vysoušet po dobu 5–6 hodin. Následně vysušené žloutky vyjměte, nechte vystydnout a odležet. Nakonec je uložte do zavařovacích sklenic, kde vám vydrží klidně i 6 měsíců.

Využití sušeného vaječného žloutku

Vysušený vaječný žloutek lze využít mnoha způsoby. Skvěle se hodí při přípravě omáček. Jednoduše jej nastrouhejte na struhadle najemno a přidejte do připravovaného pokrmu. Vlivem tepla se uvnitř omáčky rozpustí a dodá jídlu vynikající chuť. Využít jej můžete také při přípravě salátů nebo jako přílohu k chlebíčkům či jednohubkám.

Článek Co se žloutky po šlehání sněhu: Díky soli a cukru vydrží týdny čerstvé se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak vejce správně skladovat

Způsob skladování potravin hraje významnou roli při zachování jejich čerstvosti i kvality. Pokud budete dodržovat základní pravidla, vydrží vám uložené suroviny čerstvé co nejdéle. Konkrétně vejce je vhodné uchovávat nemytá, v kartonovém obalu a v chlazeném prostředí lednice. Ideální je také otočit je širším koncem vzhůru. Takto dochází k jejich nejmenšímu znehodnocení.

Redakce adbz

5. září 2025

Na doporučení tchyně vařím vajíčka jedině s jedlou sodou. Kéž bych ten trik znala už dřív

Proč skladovat vejce špičkou dolů

Důvod, proč je tato poloha pro skladování vajec ideální, souvisí se vzduchovou bublinou. Ta se nachází na širším konci vejce a s postupem doby uskladnění se zvětšuje. Pokud však vejce uložíte touto částí směrem dolů, začne bublina postupně putovat nahoru, protože je lehčí než ostatní složky ve vajíčku. Navíc jak vejce stárne, dochází k rozpadu vláken, která spojují bílek se žloutkem.

Vzduchová bublina, která může být v kontaktu s bakteriemi, by při svém pohybu vzhůru mohla prasknout a kontaminovat žloutek. V něm jsou ideální podmínky pro vznik a rozmnožování bakterií a vejce se tak rychle zkazí. Pokud jej ale uložíte širším koncem vzhůru, vzduchová bublina nebude mít kam cestovat, a tím pádem zůstane na svém místě. Bílkové prostředí není pro množení bakterií nijak ideální, a proto vám vejce vydrží uskladněné mnohem déle.

Věnujte čas kontrole vajec

V ideálním případě je vhodné kontrolu vajec provést už při nákupu v obchodě, ne vždy je to však kvůli ochranné fólii možné. Proto si napřed prohlédněte alespoň samotný obal, jestli někde neobjevíte stopy průsaku svědčící o rozbitém vejci nebo jiné známky poškození. V domácích podmínkách pak proveďte důkladnou kontrolu každého jednotlivého kusu.

Věnujte pozornost i sebemenším prasklinám, které by se mohly na skořápce objevit. Jakkoliv poškozené kousky pak v případě většího kazu raději rovnou vyhoďte nebo co nejdříve spotřebujte. Při kontrole pak každé vejce vložte do kartonu tak, aby jeho širší část směřovala vzhůru. V kartonovém obalu je také ponechte, dokud je nebudete potřebovat.

Jednoduchý test čerstvosti vajec

Velikost vzduchové bubliny vypovídá o stáří vejce, čehož využívá tento jednoduchý test. Budete potřebovat jen průhlednou vysokou sklenici a trochu vody. Nejprve do sklenice nalijte vodu, a poté do ní vajíčko vhoďte. Pokud klesne ke dnu, je vhodné ke konzumaci. V případě, že se bude držet uprostřed, neměli byste s jeho spotřebou příliš dlouho otálet, a jestli vám vyplave na hladinu, pak je lepší jej raději rovnou vyhodit.

Článek Zakoupená vajíčka se vyplatí otočit špičkou dolů. Vydrží tak déle čerstvá se nejdříve objevil na adbz.cz.

Na co si dát při skladování pozor

Správné postupy při skladování jednotlivých potravin hrají opravdu důležitou roli v tom, jak dlouho zůstanou v dobrém a poživatelném stavu, aniž by utrpěla jejich chuť nebo ztratily svou konzistenci. Různé druhy ovoce a zeleniny mají jiné požadavky, stejně jako vejce a další potraviny. Při dodržování určitých pravidel si je budete moci vychutnat čerstvé co nejdéle.

Proč mazat vejce olejem

Zkušené hospodyňky koupená nebo posbíraná vejce z kurníku před jejich uložením do lednice nejprve potřou vrstvou oleje. Vytvořeným olejovým filmem na nich vytvoří ochranu, která má zabránit jejich dřívějšímu zkažení. Tento jednoduchý trik vám tak zajistí, že skladovaná vejce vydrží v lednici čerstvá mnohem delší dobu než obvykle.

Jak namazat vejce olejem

Za tímto účelem není nutné používat velké množství oleje. Stačí vám trochu této mastné tekutiny, abyste s ní vytvořili souvislou tenkou vrstvu na vaječné skořápce. Tuto práci vám usnadní použití štetečku na vaření nebo mašlovačky z peří. Vrstva oleje na skořápkách zabrání tomu, aby se v následujících dnech jejich obsah zkazil a znehodnotil.

Jak správně skladovat vejce

Existuje několik způsobů, jak lze vejce do ledničky uložit. Přestože jsou ve většině spotřebičů k jejich uskladnění v přihrádce dveří připravené plastové podložky, ve skutečnosti nejsou zcela ideální. Kvůli otevírání dveří se zde nachází nižší teplota, než je tomu v jednotlivých policích uvnitř lednice. Zároveň je dobré nechat vejce v kartonovém obalu, který pomáhá zadržovat přebytečnou vlhkost.

Článek Před vložením do lednice se vyplatí potřít vejce olejem. Vydrží déle čerstvá se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak ho skladovaly naše babičky?

Když přijdete domů z obchodu, nezapomeňte chleba vyndat ze sáčku. Zajistíte tak totiž proudění vzduchu, tím pádem se plíseň nerozvine. Je-li venku opravdu horko, dejte chleba do keramické chladničky, samozřejmě bez sáčku. Tímto postupem si zajistíte jak čerstvost, tak i křupavost a stálou chuť vašeho pečiva. Čerstvost ovšem závisí hlavně na druhu pečiva. Některé druhy jsou zamrazeny, takže se druhý den už prakticky nehodí k jídlu.

Jestli jste tedy nakoupili celý bochník najednou, vyplatí se ho naporcovat a zbytek zmrazit. V mrazáku vám bez problémů vydrží i 3 měsíce. Nejlepší běžnou teplotou pro skladování chleba je rozmezí 18-22 stupňů Celsia. Vzdejte se současně jeho uchovávání v sáčku nebo alobalu. Můžete použít lněný sáček nebo hadřík, jestli chcete pečivo uchránit před hmyzem nebo dalšími vlivy. Přírodní materiály totiž brání jeho vysoušení a vylouhování. Dají se také použít opakovaně.

Tousty do ledničky

Toustový čtvercový světlý chleba by měl být uskladněn v lednici. U jiného druhu pečiva volte keramický chlebník. Rozhodně se v takové situaci vyhněte plastu, protože se bude kazit ještě mnohem rychleji. Chybí mu pak totiž správná cirkulace vzduchu. Dnes už si však můžete vybrat z dostatečného spektra chlebníků. Existuje totiž dřevěné, bambusové nebo kovové. Podle pekařů je možné dát chleba do sáčku, nejdřív ho ale zabalte do látkové utěrky.

Tu ovšem nezapomeňte každé cca 3 dny měnit. Když si z obchodu přinesete chleba ještě teplý nebo ho pečete rovnou doma, nechte ho před skladováním vychladnout. Ideálně na vzdušném místě, pak ho lze zabalit do utěrky a igelitu. Při teplotě 20-25 stupňů Celsia vám pak vydrží celý týden. Všechny podmínky se ostatně odvíjejí od vaší rychlosti spotřeby. Pak není nic jednoduššího než koupený rozdělit na týdenní dávky, u kterých víte, že je zkrátka sníte včas.

Pozor na slunce

Málokteré potravině svědčí přímý kontakt se slunečními paprsky. Ani chléb není rozhodně výjimkou. Každé skladování chleba by ho mělo před tímto vlivem uchránit. Jakmile je totiž přímo na slunci, rychle se zapaří, tudíž pustí vlhkost. A ta je živnou půdou pro rychlý rozvoj bakterií. Pak se vám může klidně stát, že najdete plíseň ne za týden, ale v rámci několika dnů.

Článek Aby chleba zůstal dlouho čerstvý, je potřeba ho v létě skladovat jinak. Ideálně v keramické chladničce se nejdříve objevil na adbz.cz.

Důležité je, aby byl chleba v mrazáku vhodně zabalený 

Důležité je také to, o jaký druh chleba se jedná a jak ho doma skladujete. Chléb se má správně skladovat při pokojové teplotě, a to nejlépe v chlebníku nebo právě v mrazáku, kde ale musí být opravdu vhodně zabalený. V opačném případě může být mrazení chleba spíše kontraproduktivní a chléb v mrazáku se může i zkazit.  

Bochníky chleba, které koupíte v supermarketu a jsou uložené v původním plastovém obalu, by měly vydržet dokonce tři až sedm dní po datu spotřeby. Chléb, který si upečete doma nebo který koupíte v pekárně, pak vydrží podstatně kratší dobu. Obvykle se zkazí už během dvou až tří dní. Kdy je tedy nejlepší dát chléb do mrazáku a maximálně tak prodloužit jeho trvanlivost?   

Pokud plánujete chléb zmrazit a spotřebovat ho například už do měsíce, nemusíte dělat nic komplikovaného. Ten kupovaný prostě uchovejte v původním obalu a vložte ho jednoduše do mrazáku. Domácí chléb pak zabalte do plastové fólie či igelitového sáčku. Předtím se však dobře ujistěte, že je opravdu vychladlý. Před vložením do mrazáku je ideální chleba nakrájet na plátky. Můžete si pak rozmrazit přesně tolik chleba, kolik potřebujete, bez nutnosti vyndávat zas a znovu celý bochník.  

Do mrazáku patří jen opravdu čerstvý chléb 

Pokud plánujete chléb skladovat v mrazáku o něco déle, budete ho muset zabalit trochu kvalitněji. Použijte standardní plastový obal, ale navrch použijte ještě další vrstvu plastového obalu nebo mrazicího papíru. Takto zamrazený chléb můžete nechat v mrazáku až po dobu šesti měsíců. Nezapomeňte ho označit štítkem s datem zamrazení, ať víte, kdy je nejvyšší čas ho konzumovat.   

Po vyndání chleba z mrazáku ho můžete vložit ihned do toustovače či opékače a vytvořit tak výbornou snídani už během pár minut. Pokud máte s chlebem jiné plány, vyndejte požadovaný počet plátků den předtím a ponechte je povolit v lednici. Ráno by měl být ideálně povolený a připravený k použití. Pamatujte, že zamrazovat by se měl jen čerstvý chléb. Chleba, který už má to nejlepší za sebou, můžete využít třeba na lahodné francouzské tousty nebo křupavou strouhanku.  

Článek Chleba vydrží čerstvý několik měsíců. Musí se ale včas zmrazit se nejdříve objevil na adbz.cz.

Do lednice máslo nutně nemusí

Máslo má v kuchyni nezastupitelnou úlohu. Je univerzální surovinou, která dodává pokrmům chuť. Hodí se stejně dobře na namazání chleba, na smažení kuřete nebo na vymazání formy na pečení. Vyrábí se stloukáním smetany a obsahuje i další složky, jako jsou bílkoviny, sacharidy, minerální látky a vitamíny. V běžném produktu je přes 80 procent mléčného tuku, zbytek je voda a sušina.

Většina lidí ho skladuje v lednici ideálně při teplotě do šesti stupňů Celsia. Tak totiž vydrží bez problémů několik měsíců. Nezbytně nutně ho tam ale uchovávat nemusíte, zejména pokud ho rádi a často konzumujete namazané na krajíci chleba. Můžete tedy použít snadno roztíratelné náhražky, ale počítejte s tím, že nejde tak úplně o máslo, ale spíš o produkt s palmovým olejem nebo jinými přísadami.

Pozor na teplo, světlo i bakterie

Pokud ale chcete konzumovat pohodlně měkké skutečné máslo, nejlepší radou je neskladovat ho v lednici. Můžete ho uchovávat třeba ve spíži nebo v dóze na kuchyňské lince při pokojové teplotě, která by však neměla přesáhnout 21 stupňů Celsia. Počítejte však s tím, že se zkrátí doba jeho trvanlivosti. Máslo budete muset spotřebovat během dvou týdnů, přičemž v lednici vydrží až několik měsíců.

Trvanlivost oblíbeného mléčného produktu můžete podstatně zkrátit, když s ním nešetrně a nehygienicky zacházíte. Například když potřebujete kousek másla a na jeho oddělení z kostky nepoužijete čistý nůž. Bakterie, teplo, světlo a kyslík mohou způsobit, že máslo žlukne, začne se kazit a bude obsahovat škodlivé látky. Jakmile má tmavě žlutou barvu a nepříjemnou vůni, je lepší ho nekonzumovat. Riskujete minimálně zažívací potíže.

Článek Skladovat máslo v lednici není pokaždé ideální. Mnohdy je lepší nechat ho na kuchyňské lince se nejdříve objevil na adbz.cz.

Cena vajíček dramaticky vzrostla

Cena vajec v obchodech drasticky vyskočila. Připlatit si lidé nemusí už jenom za vejce od slepic z domácích chovů nebo volných výběhů, ale i za méně kvalitní od slepic chovaných v klecích. Ještě předloni se plato třiceti takových vajíček dalo ve slevě koupit za padesát korun. Letos je to už trojnásobek. Při takové ceně si málokdo může dovolit nechat vejce zkazit.

Zkušené hospodyňky používají jednoduchý trik, aby vajíčka zůstala co nejdéle čerstvá. Před uskladněním této výživné a chutné suroviny, která je součástí spousty výtečných dezertů nebo salátů, udělají jednu překvapivou věc. Na celý povrch skořápky rovnoměrně rozetřou tenkou vrstvu rostlinného oleje. Používají slunečnicový nebo řepkový. Tím se na vejcích vytvoří ochranný film, který podstatně prodlouží jejich trvanlivost.

Nejlepší je uskladnění v lednici

Nemusíte se díky neotřelé vychytávce obávat nakoupit větší počet vajíček, když jsou například ve slevě. Tímto způsobem je bezpečně můžete uchovávat i delší dobu. Aby trik fungoval správně, je důležité uskladnit je v lednici. Pokud je z nějakého důvodu nechcete nebo nemůžete v chladničce uchovávat, počítejte s tím, že vajíčka musíte spotřebovat co nejrychleji. Trvanlivost této suroviny totiž není neomezená.

Když vejce uchováváte ve spíži nebo sklepě, vydrží čerstvá asi tři týdny. Platí to pro vejce od slepic z domácích chovů i ta, která najdete v obchodech. Je klíčové, aby teplota v místnosti, kde je skladujete, nepřesáhla deset stupňů Celsia. Zatímco v lednici, ideálně v poličce k tomu určené ve dveřích spotřebiče, vydrží vejce koupená v obchodech měsíc. Pokud v lednici uchováváte opravdu čerstvá domácí vajíčka, vydrží i tři měsíce.

Článek Kdo chce ušetřit, potírá vaječnou skořápku rostlinným olejem. Prodlouží tak čerstvost vajec na maximum se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vydrží i několik měsíců

Plná mísa mandarinek sice bude působit velmi efektně, ale pro samotné ovoce to není ideální skladování. Tedy pokud je nehodláte v nejbližších dnech všechny spořádat. Když je v pokojové teplotě necháte déle, začnou plesnivět a nahnívat. Proto je dobré uchovávat je v lednici, ideálně v šuplíku na ovoce a zeleninu při teplotě 6 až 8 °C. V takovém prostředí mohou vydržet i několik měsíců, ale je třeba je občas zkontrolovat, abyste včas zachytili shnilý nebo jinak narušený plod.

Když nemáte v lednici dost místa, můžete je skladovat ve spíži nebo ve sklepě. Rozhodující je, aby místo bylo tmavé, dobře větrané, s vyšší vlhkostí a teplota v něm nebyla vyšší, než 8 °C. Pokud jste ale přesvědčení, že mandarinky do čtyř dnů zkonzumujete, nemusíte si s jejich uchováváním příliš lámat hlavu. Klidně je nechte v míse na kuchyňské lince. Jen se vyvarujte toho, aby stranou od zdroje tepla a vlhkosti.

Výběr plodů nepodceňujte

Důležitou roli v tom, aby se mandarinky rychle nezkazily, hraje i jejich kvalita. Pokud v obchodech vidíte spousty beden s mandarinkami, které už nejsou v ideální kondici a leží vedle plesnivých nebo nahnilých, není to dobrá koupě, i kdyby byly ve slevě. Při výběru jednotlivých plodů se soustřeďte na několik věcí.

• Vybírejte mandarinky s neporušenou slupkou.
• Pokud je nebudete hned jíst, vyberte méně zralé, během skladování dojdou.
• Pronikavá vůně a intenzivní barva jsou zárukou kvality.
• Když mandarinku jemně zmáčknete a je pevná a masitá, bude chutná a šťavnatá.
• Pokud při zmáčknutí ucítíte pod slupkou dutý prostor, bude mandarinka vyschlejší.

Pravděpodobně jste si všimli, že existuje několik druhů těchto oblíbených a chutných oranžových citrusů. Rozdíly mezi mandarinkami, klementinkami a tangerinkami jsou ale minimální. Rozpoznáte je snadno. Mandarinky jsou oválnější a snadno se loupou. Klementinky jsou nejmenší, bez nepříjemných peciček, mají lesklou a hladkou kůru. Tangerinky jsou největší, světle oranžové, kulaté a tvrdší slupka se hůř loupe.

Článek Už žádné plesnivé mandarinky: Mohou vydržet i několik měsíců, skladovat by se měly na chladném místě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Potřebují správnou teplotu a prostředí

Narazit v obchodech na opravdu aromatická a sladká rajčata není snadné, ale na nejrůznějších farmářských trzích to není problém. Pokud je nechcete konzumovat hned, je důležité dopřát jim správné podmínky, aby si zachovaly báječnou chuť i vůni. Obecně by se měla skladovat při pokojové teplotě a mimo dosah přímých slunečních paprsků.

Parapet tedy není pro uchovávání rajských jablíček nejvhodnějším místem. Místnost by měla být dobře větraná. V případě zralých plodů je teplota skladování důležitým faktorem. Když je necháte ležet při teplotě 20 stupňů Celsia, v rajčeti se zvýší produkce látek, které jsou zodpovědné za chuť, a bude ještě aromatičtější.

Po pobytu v lednici není vše ztraceno

Spousta lidí je uchovává v lednici nebo je mrazí. Jenže při teplotě kolem čtyř stupňů Celsia se začnou rozkládat pachové a chuťové látky. Jde o to, že rajčata jsou poměrně choulostivá a chlad ničí jejich kvalitu. Podle některých studií ale i rajčata, která byla několik dní v ledničce, nejsou úplně ztracená a znovu mohou výborně chutnat.

Po vyndání z chladu je ale musíte nechat se aklimatizovat. Stačí jeden den, který rajče stráví při pokojové teplotě, a aromatické látky se u něj znovu objeví. Ideální je samozřejmě konzumovat čerstvou a zralou zeleninu i ovoce. Pokud ale z nějakého důvodu chcete rajčata dlouho uchovávat, kupujte nezralá. Neměla by být natlučená nebo nějak jinak poškozená.

Článek V ledničce rajčata ztrácí chuť i vůni. Obojí se ale dá napravit se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nevyhazujte korek od vína

Kvalitní víno opatřené korkem vydrží při správném uchovávání i několik let. Po otevření vína však začne docházet k oxidaci, která mění strukturu, barvu, chuť i vůni lahodného moku. Oxidaci urychluje i vyšší teplota, proto tedy víno ve sklenici zoxiduje podstatně rychleji než v karafě či lahvi, které mají úzké hrdlo. Uložení otevřené lahve vína do lednice napomáhá prodloužení jeho životnosti. Pochutnáte si tak na něm třeba až týden po otevření.

Je to právě korek, který uchová otevřené víno před degradací. Korek funguje do jisté míry jako špunt a chrání víno před velkým přísunem vzduchu, pouští ho do lahve jen optimální množství. Každé víno však postupem času po otevření zoctovatí a stává se tak nepoživatelným. Na šumivém víně si můžete pochutnat až 3 dny po jeho otevření. Lehká bílá a růžová vína budou chutná ještě 2–5 dnů. Červená vína vydrží nejdéle, až 1 týden. Můžete je uchovávat v lednici nebo ve chladné temné místnosti. Vždy mějte lahve opatřené korkem či špuntem.

Čím uzavřít lahev

Pokud se vám při otevírání lahve náhodou stane, že korek zlomíte či porušíte, můžete mít po ruce i korek z jiné lahve. Další možností je zaopatřit lahev potravinářskou fólií a gumičkou. Nejvíce optimálním řešením je mít potom pro takové případy doma i zátku na víno. Prodávají se za různé ceny. Jsou i levné, které pořídíte bez problému do 100 Kč, nebo různé dřevěné, porcelánové, skleněné či kovové, kde se ceny různí. Zátka na víno může být i milým dárkem či pozorností pro rodinu, známé nebo kolegy, o kterých víte, že vínu holdují.

Článek Jak dlouho vydrží načaté víno v lednici: Láhev není nutné vylévat hned druhý den, červené víno je „pitelné“ i po týdnu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Když běžný mycí prostředek nestačí

Určitě se vám už mnohokrát stalo, že i po okamžitém umytí krabičky jste se nedokázali zbavit zápachu z jídla. Navíc jsou boxy poškrábané a od některých jídel nehezky zabarvené. Pokud se vám nedaří odstranit odpudivý odér běžně dostupnými mycími prostředky a nezvládne si s nimi poradit ani myčka na nádobí, vsaďte na suroviny, které najdete v domácnosti. Jakmile to uděláte, nebudete se před kolegy v práci stydět za odpudivě vypadající a zapáchající krabičku na jídlo.

Inspirujte se levnými metodami

Plastové nádoby se kvůli některým jídlům rychleji zanášejí. Své o tom ví milovníci guláše a kořeněných pokrmů. Do takového boxu nelze vložit například čokoládový dort, zeleninový nebo ovocný salát. Na první pohled vás vzhled krabičky odradí. Když si k ní přičichnete, dokonce vás přejde chuť na jídlo. Pokud jste bezradní, vyzkoušejte pár triků, které vymyslely vynalézavé hospodyňky.

Vsaďte na domácí prostředky!

Před použitím fíglů je nutné plastový box dokonale umýt horkou vodou a prostředkem na nádobí. Poté nádobu vytřete do sucha a vložte do ní novinový papír. Zaklapněte víko a počkejte do rána. Novinový papír do sebe přes noc vtáhne zápach, který vám přidával vrásky na čele.

Klidně můžete vyzkoušet i trik s dřevěným uhlím či pastou z jedlé sody. Z jedlé sody a trochy vody vytvořte konzistentní hmotu, vnitřek krabičky s ní důkladně potřete a nechte dva dny působit. Poté opláchněte. Máte-li doma dřevěné uhlí, vložte ho do boxu. Nechte ho působit přes noc a ráno důkladně omyjte.

Článek Páchnoucí plastové krabičky: Vynalézavé hospodyňky napadlo vystlat je novinami, odér tak zmizí i bez drhnutí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Někde se peče i čtrnáct druhů

Drobnou vadou na kráse, nebo přesněji řečeno na chuti, může být jen to, že cukroví špatně uskladníte a do Vánoc ztvrdne nebo zplesniví. Většina hospodyněk, které se do pečení pustí, nepřipravuje jen jeden druh křehkých a báječných cukrovinek, ale třeba pět, nebo dokonce čtrnáct druhů. Úskalí je v tom, že každé z nich potřebuje uchovávat jiným způsobem. Zkušené hospodyňky s tím jistě mají zkušenosti, ale rady se hodí vždycky.

Obzvlášť když spousta lidí je zvyklá dát krabici s různými druhy cukroví prostě na balkon nebo do lednice. Což není úplně špatně, ale výkyvy teplot mohou nadělat paseku. Obecně by se cukroví mělo skladovat na suchém, tmavém a chladném místě. Druhy, které se potřebují rozležet, jako třeba perníčky, dobře změknou v krabici. Méně trvanlivé druhy je dobré dát do plastových uzavíratelných nádob. Pro některé druhy jsou dobré papírové sáčky, keramické nádoby nebo plechové dózy.

Nejnáročnější na péči jsou perníčky

Nejsložitější na skladování jsou perníčky. Měkké, voňavé a chutné budou jen tehdy, když je do svátků uložíte v keramické dóze nebo kartonové krabici v chladnu. Vyložte ji alobalem nebo papírovými ubrousky a naskládejte do ní perníčky. Mají rády vlhkost, takže každou vrstvu můžete zastříknout rumem nebo k nim do krabice přidat rozkrojené jablko či kousek chleba. Perníčky si z nich vlhkost vytáhnou. Ale pozor, jablko i chléb musíte měnit. Podobně se dá uchovat i štola. Perníčky určitě nezměknou v plastové dóze.

Kartonová krabice svědčí všem druhům takzvaného suchého cukroví. Vyložte krabici papírovými ubrousky a bez obav do ní můžete dát třeba vanilkové rohlíčky, pracny, zázvorky, linecké koláčky nebo banánky bez náplně. Jakmile cukroví naskládáte, položte na něj ubrousek a můžete krabici zavřít. Skladujte ji v chladnějším pokoji nebo ve spíži, protože tukům obsaženým v cukroví teplo nesvědčí. Do lednice nepatří kokosky a pusinky. Uložte je do papírových sáčků a skladujte na suchém místě, kde nenavlhnou.

Dojde i na populární balkon

Na oblíbeném balkonu nebo v lednici lze skladovat plněné cukroví. Třeba linecké, slepované nebo s polevou. Dejte ho do kartonové krabice, kterou jste předtím obložili ubrousky. Když zvolíte uzavíratelnou plastovou dózu, vnitřek vyložte alobalem a skladujte cukroví v lednici. Domácí sušenky je zase dobré uchovávat v plechové dóze. Pokud cukroví budete dávat na balkon, nemělo by být v mrazu ani na slunci. V lednici zase dbejte na to, aby bylo opravdu dobře zavřené, protože hrozí, že načichne od jiných potravin.

Článek Jak správně skladovat cukroví, aby bylo o Vánocích jako čerstvé: K perníčkům trocha rumu či kousek chleba a další fígle se nejdříve objevil na adbz.cz.

Mrazák, který tolik nechladí

Vždycky se ujistěte, že váš mrazák běží na dostatečně nízkou teplotu. Tomuto stavu brání také časté otvírání dvířek, případně dlouhodobé otevření. Kdykoli tedy jdete do mrazáku, pečlivě si rozmyslete předem, co chcete dát dovnitř nebo vyjmout ven. Chcete jen mraženou zeleninu a dovnitř dát chleba? Fajn, rychle otevřete, proveďte a zase zavřete.

Uvnitř je toho příliš hodně, nebo naopak málo

Máte-li uvnitř málo věcí, musí se stroj více namáhat, aby je všechny udržel při nízké teplotě. Když je jich naopak hodně, ledový vzduch nemůže správně cirkulovat, takže může dojít k přetížení kondenzátoru. Snažte se tedy dosáhnout zlaté střední cesty.

Jídlo, které je špatně zabalené

Jestli balíte zbytky jídla do vzduchotěsných plastových sáčků, jdete na to rozhodně správně. Teď už si dejte pozor jen na dvě věci. Uvnitř nesmí zůstat volný vzduch, potraviny však zároveň potřebují trochu prostoru, protože mrazem dojde k jejich lehkému zvětšení. Je to stejné jako u piva – pokud ho dáte zmrazit ve skle, lahev exploduje.

Mrazení ovoce

Chcete začít ráno lahodným čerstvým smoothie? Zmrazte si ovoce předem. Potravinová expertka také radí dát ho na tác a zabalit do plastového sáčku. Pak se vám totiž jednotlivé kusy neslepí dohromady a nevytvoří jednu hroudu ledu.

Otálení až do poslední chvíle

Máte-li v plánu jídlo zmrazit, nečekejte, až dosáhne na hranici poživatelnosti. Mleté maso můžete zmrazit hned poté, co si ho přinesete z obchodu. Tedy v případě, že nemáte v úmyslu dělat z něj ihned večeři.

Jídlo bez označení

O každé věci v mrazáku potřebujete na první pohled vědět, o co se jedná. Nejlépe i kdy se tam dostala. S dalšími dny nebo týdny se totiž vaše vzpomínky nevyhnutelně zamlží. Časem tak nebudete mít ani tušení, co je tu jen týden a co déle jak měsíc. Případně co je uvnitř krabiček nebo sáčků. Na označování tedy nešetřete, ušetříte si tak mnoho komplikací.

Nenechávejte zmrzlinu u dveří

Přední část mrazáku – tedy i dvířka – jsou ta nejteplejší oblast. Proto sem dávejte například ořechy, ale nikdy ne zmrzlinu. Ta by se jen lehce rozpustila a získala hodně zvláštní texturu.

Nemrazíte ořechy či semínka

Ořechy nebo semínka mají své místo v mrazáku také. Důvodem tohoto uskladnění je, že kvůli obsahu olejů mohou při pokojových teplotách zkysnout.

Co do mrazáku nepatří?

Nikdy nedávejte zmrazit teplé či horké věci ani čerstvě uvařená jídla. Ta nechte vždycky ochladnout na pokojovou teplotu, pak je zmrazte. Obecně však lze do mrazáku dát všechno od ovoce a zeleniny přes maso až po dezerty. Mimochodem pozor na jídla s bramborami. Z brambor může snadno vzniknout podivná hmota bez chuti a tvaru, která zlikviduje celý jídelní zážitek.

Článek Fatální chyby, kterých se při mražení potravin dopouští každá 2. hospodyňka. Typickou neznalostí se připravují o tisíce se nejdříve objevil na adbz.cz.

Používejte především sklo

Nejlepší způsob, jak skladovat obiloviny, je ve skleněných nádobách. V ideálním případě by to měly být misky v obdélníkovém nebo čtvercovém tvaru, nebo alespoň s jednou dvojicí rovnoběžných stran. Je totiž důležité brát na vědomí také jejich skladování: například třílitrové sklenice jsou sice vhodné pro skladování těchto potravin a dobře se zavírají, ale je nepohodlné umístit je ve skříňce vedle sebe. Ploché nádoby naopak umožňují kompaktní uspořádání prostoru.

Použít můžete také keramické nádoby

Dalším skvělým způsobem pro skladování obilovin jsou keramické nádoby s těsně přiléhajícím gumovým víkem (se silikonovým těsněním). Ty mívají zpravidla dobře promyšlený a atraktivní design, který kromě skvělé ochrany také doplňuje atmosféru kuchyně. Keramika se navíc velmi snadno čistí. Měli byste však brát na vědomí, že je těžká a velmi křehká.  

Skladování obilovin v mrazáku

Pokud přemýšlíte nad skladováním obilovin v mrazáku, měli byste být v tomto případě zvláště opatrní. Zaprvé totiž hrozí riziko jejich kondenzace, a zadruhé je to prostorově nevýhodné – ne každý mrazák má dostatek polic. Navíc existují mnohem vhodnější potraviny, které byste v něm měli skladovat. Pokud se i přesto rozhodnete do něj obiloviny uložit, nenechávejte je tam déle než 4 dny, protože po této době hrozí riziko vzniku parazitů a bakterií. 

Kterým nádobám se vyhýbat

Nyní již víte, že nejvhodnější nádoby pro skladování obilovin jsou skleněné nebo keramické. Měli byste však také vědět, kam rozhodně nepatří – a to do uzavřených plastových nebo kartonových krabic. V takovém případě totiž dochází k oxidaci tuků, což vede k množení parazitů a bakterií.

Jakým způsobem skladujete obiloviny vy? 

Zdroj: TheSpruce

Článek Běžné chyby, kterými dáváte molům pozvánku do vaší kuchyně. Nedovolte, aby vám zlikvidovali zásoby se nejdříve objevil na adbz.cz.

Většina lidí ukládá olej do skříňky

V kuchyni má většina lidí mnoho skříněk, které jsou naplněné nádobím, potravinami nebo jinými doplňky potřebnými ke stravování. Pokud do skříňky ukládáte i načatý olej, měli byste vědět, že to v určitém případě může být velká chyba. Olej je velice citlivý na jakékoliv změny teplot a také na sluneční záření. V případě, že budete tuto potravinu uchovávat na špatném místě, může začít oxidovat. Následně se tato surovina stává nebezpečnou pro lidské tělo.

Správná teplota pro olej

Jakmile budete vybírat, kam olej přemístit, aby byl skladován správně, vždy se nejprve podívejte, jaký olej doma přesně máte, a až poté se podívejte na teploměr. Rafinovaný olej zůstává čerstvý při teplotách od 5 do 20 °C a můžete jej nechat v plastové lahvi. Nerafinovaný olej potřebuje více chladu a je lepší jej přelít do skleněné nádoby. Ideální podmínky jsou pro něj při teplotách 10 až 15 °C.

Pokud byste chtěli dát olej do lednice, můžete, ale je potřeba vybrat vhodné místo. Tuto tekutinu nikdy nenechávejte ve dveřích, jelikož při otevírání lednice dochází k náhlým změnám teplot právě ve dveřích ledničky. Poté by tato surovina začala chutnat hořce a ztratila své původní vlastnosti. Olej tedy dávejte raději do klasické poličky, ale vyhněte se těm prostředním, protože je v nich příliš chladno.

Neskladujte olej blízko sporáku

Pokud by pro vás bylo vhodnější skladovat olej spíše ve skříňce, vyberte si tu, která není blízko spotřebiče produkujícího teplo. Nevhodnou volbou je tedy skříňka vedle sporáku či nad ním. Po malé chvilce byste totiž mohli olej vyhodit, jelikož by se zkazila jeho chuť a původní vlastnosti. V případě, že půjdete k někomu na návštěvu, můžete si u nich v kuchyni všimnout, že mají olej na světle. Pokud na takové místo dopadají i sluneční paprsky, je zcela jasné, že olej brzy zežlukne.

Řádné uzavření oleje

Víčko od oleje jde většinou velice jednoduše povolit i uzavřít. Občas ale dojde k jeho zkroucení a přístup vzduchu do oleje vede k oxidaci. Kvůli špatně uzavřenému oleji se také může do této plastové lahve dostat hodně nečistot a poté zbývá jediné řešení, kterým je olej vyhodit. Vždy se raději řádně podívejte, jestli je olej správně zavřený, ušetříte si tak hodně peněz i starostí s dokupováním nových potravin.

Které další potraviny podle vás lidé skladují špatně?

Zdroj: TheSpruce

Článek Špatné uchovávání oleje vás může ohrozit na životě, aniž byste si toho všimli. Nikdy ho nedávejte do kredence a vedle sporáku se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co způsobuje, že vývar zkysne

Nejčastější příčinou zkysnutí vývaru je ponechání cibule a pórku v něm, urychlují totiž proces kvašení. Pokud je nevyjmete, může se polévka změnit z výborné na nepoživatelnou. Babičky rovněž vyndávaly z vývaru veškerou zeleninu, protože měnila nepříznivě chuť. Skladovaly ji v samostatné nádobě a při servírování ji přidaly přímo do vývaru. Maso v polévce nechávaly, po vyjmutí změnilo chuť, kdežto naložené ve vývaru zůstalo perfektní.

Několik triků od babiček

Pokud tedy chcete, aby si vývar uchoval přesně tu plnou chuť, kterou měl, když jste jej odstavili ze sporáku, vyzkoušejte následující triky starých mateří:

• Jak už bylo výše zmíněno, vyndejte veškerou zeleninu, obzvláště cibuli a pórek.
• V zimě dejte hrnec po uvaření vývaru na balkon, aby rychleji vychladl, a pak hned do lednice.
• V létě zchlaďte hrnec s čerstvým vývarem ve dřezu se studenou vodou a poté ho dejte do lednice. V létě nenechávejte vývar samovolně vychladnout, protože pod vlivem tepla se může pokazit.
• Ohřívejte v menším kastrolku jen množství odpovídající počtu porcí, které se hned zkonzumují. Pokud ohřejete celý hrnec, spotřebujete jen část a zbytek po vychlazení dáte zpět do lednice. Při dalším ohřátí už může být chuť vývaru změněna.
• Na závěr jedna úsměvná rada, která možná patří spíše mezi pověry, ale proč riskovat. Babičky se přidržovaly pravidla, že nikdy nevařily vývar při bouřce, protože se zvykl kazit.

Jaký trik pro uchování čerstvého vývaru máte?

Zdroj: TheSpruce

Článek Vývar nikdy nezkysne díky radám předávaným z generace na generaci. I po 3 měsících bude chutnat jako právě dovařený se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nepoužívejte kartonové krabice

A jak na to? V podstatě nejde o žádnou velkou vědu. Pokud ukládáte oblečení na zimu, nejprve vše vyperte nebo nechte vyčistit. Ujistěte se, že jsou věci zcela suché, nežehlete je a ani nepoužívejte škrob, protože tím se vlákna stávají křehčími a náchylnějšími k roztržení. Důležité je také si promyslet, v čem věci budete skladovat.

Vyhněte se používání běžných kartonových nebo papírových krabic. Protože netěsní, takže se k vašemu oblečení snadno dostanou škůdci. Ty přitahují i bílkoviny v lepidlech, kterými bývají některé typy krabic slepené. Pro sezónní skladování můžete použít vakuové skladovací pytle. Pomocí vysavače z nich vysajete vzduch, čímž minimalizujete objem a také ochráníte oblečení před nečistotami, vlhkostí a škůdci.

Vyhněte se podlaze i oknům

Uskladněné oblečení by nemělo být v přímém kontaktu se dřevem. Třeba obložením nebo trámy a sloupy na půdě. Dřevo totiž obsahuje kyseliny, které mohou textilie dlouhodobě poškodit. Skladovací pytel nebo box s věcmi není dobré nechávat na podlaze, u oken nebo u topení. Dejte je ideálně do nějakého chladnějšího tmavého místa.

Pokud oblečení necháte ve skříni, nemělo by tam být namačkané. Deformuje se a zároveň se tím podpoří vznik plísní. Věci pravidelně třiďte. Ideálně podle pravidla, co jste si rok nevzali na sebe, nepotřebujete a proto se toho zbavte. Méně striktní pravidla uvádějí dva roky. Pořádek v šatníku vám pomůže udělat i roztřídění věcí podle ročních období.

Klíčová je čistota a pořádek

Všechno oblečení, jehož sezóna skončila a momentálně ho nepotřebujete, uskladněte. Do šatníku byste neměli odkládat věci, které jste nosili, a jsou vlhké. Dávejte tam jen vyprané a usušené oblečení. Vlhkost přitahuje plísně. Tělesné tekutiny, které na oblečení zůstanou, jako třeba pot, přitahují moly. Udržovat oblečení v čistotě je klíčové.

Důležitý je i pořádek. Neuklizené skříně a zásuvky komplikují hledání konkrétního kousku, ale také ztěžují orientaci v tom, co je čisté a co ne. Při ukládání věci složte, což vám ušetří i práci s žehlením a vlněné oblečení si udrží svůj tvar. Aby se nevytahovala poutka u kalhot, před uklizením z nich vyndejte pásek.

Jak po sezoně uskladňujete oblečení?

Zdroj: TheSpruce

Článek S jarním sluníčkem přišel čas na změnu šatníku. Čeho se vyvarovat při uskladnění zimního oblečení? se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak palivové dříví zpracovat

Jakmile je dřevo nařezané, mívá nazelenalou barvu a je v něm obsaženo až 60 % vody; někdy i více. Takové dřevo se špatně zapaluje, doutná, neustále zhasíná či skoro nehoří. A už vůbec nemůže být řeč o vytvoření tepla. Toto dřevo navíc přispívá k akumulaci kreosotu ve vašem krbu či kotli.

Pro to nejlepší spalování by měl být obsah vody ve dřevě okolo 20 %, čehož dosáhnete procesem sušení, jenž umožní odpařování vlhkosti. Díky tomu získáte dříví, které bude hořet kvalitně, bezpečně a efektivně. Tento postup běžně vyžaduje pouze čas – přibližně 6 měsíců až jeden rok. Existují ovšem způsoby, jak jej urychlit.

Jak tedy sušení dřeva urychlit?

První věc, kterou dělá snad každý, je naštípání dřeva. To je totiž tvarováno jako stonek a udržuje všechnu vlhkost uvnitř. Jakmile jej naštípete, vystavíte vnitřní část vzduchu a slunečnímu záření, což přirozeně urychlí proces schnutí. Navíc tak odradíte hmyz, který by chtěl dřevo napadnout. Dalším dobrým tipem je dřevo naskládat., čímž vystavíte větší množství opětovně slunečnímu záření a vzduchu, což přirozeně povede k rychlejšímu a efektivnějšímu vysušování dřeva.

Nejprve pečlivě zvažte místo, kam jej naskládáte, abyste za měsíc nezjistili, že tamtudy potřebujete procházet. Další věcí, kterou si musíte ohlídat, je sluneční světlo. Pokud dřevo dáte na stinné místo, celý proces zbytečně prodloužíte. Hlavním bodem poté je, abyste dřevo nikdy nedávali přímo na půdu.

Vždy je potřeba jej položit na nějakou plachtu, jinak by bylo vystaveno půdní vlhkosti. Dobrý pozor dejte i na strukturu – kousky dřeva by mezi sebou měly mít vždy menší odstup, aby skrze ně cirkuloval vzduch. Nakonec byste kvůli bezpečnosti nikdy neměli skládat dřevo do více než 4metrové výšky.

Zdroj: BioAdvanced

Článek Skladujte dříví do krbu tak, že vám bude hořet co nejdéle. Klíčem k úspěchu je trik, jak urychlit jeho schnutí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak skladovat čerstvé houby

Pokud se je naučíte skladovat správně, udržíte čerstvost klidně i celý týden. Důležité je houby předem neomývat. Vložte je do papírového sáčku, přehněte v horní části a uložte do lednice. Papírový sáček pomůže absorbovat přebytečnou vlhkost. Houby se tímto způsobem nezapaří, což by vedlo k jejich znehodnocení. U zapařených hub totiž může docházet k tvorbě toxických látek.

Skladování sušením

Důležitým prvním krokem je pečlivé očištění hub. Pokud houby očistíte už v lese, ušetříte si tím hromadu času. Poté nakrájejte na tenké plátky a rozložte v jedné vrstvě. Pokud se rozhodnete sušit venku, vyhněte se přímému slunci a najděte raději vzdušné místo ve stínu. Další možností je pomalé sušení pomocí trouby nebo moderní využití sušičky. To je velmi oblíbené nejen pro úsporu času. Během pěti až osmi hodin budou hříbky dokonale vysušené, aniž byste je museli obracet.

Uložení k ledu

Dalším vynikajícím nápadem, jak se postarat o celoroční použití hub, je zmrazení. Omyté a nakrájené houby vložte do hrnce a vařte 5 minut. Poté prudce zchlaďte a nechejte řádně okapat a vychladnout. Vložte do plastových sáčků nebo misek nejlépe po jedné porci a dejte do mrazáku. Můžete také zmrazit nejdříve rozložené na tácku a poté dát do jedné větší misky. Známou metodou je také dušení hub ve vlastní šťávě po dobu 5 minut s přidáním malého množství tuku a poté zamrazením každé porce zvlášť.

Naložit nebo nasolit

Skladování hub naložením dává možnost být více kreativní. Můžete si vybrat z mnoha druhů nálevů. Takto můžete skladovat v lednici několik týdnů. Pokud chcete prodloužit jejich trvanlivost, jednoduše sklenice zavařte. Hřiby upravené tímto způsobem můžete použít do salátů, omáček i jako chuťovku. Naložením v soli můžete houby skladovat v temnu a chladu i půl roku. Nakrájené a oschnuté plňte do sklenic a každou vrstvu prosypejte vysušenou solí. Použití je vhodné do polévek i omáček.

Zdroj: TheSpruceEats

Článek Jak skladovat čerstvé houby tak, abyste je mohli použít i za půl roku. O jejich dokonalou chuť nepřijdete se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak lépe nakupovat

Plýtvání začíná u nákupu. Základem je uvědomělé nakupování. Nákup, který se řídí seznamem surovin na místo impulsivního házení akčního zboží do nákupního košíku. Nakoupené suroviny doma pečlivě roztřiďte, kam patří. Využijte co nejvíce přihrádky na zeleninu pro veškerou čerstvé suroviny. Maso a ryby dejte do nejchladnějších částí lednice.

Dále pomáhá také rozvrhnutí jídelníčku, díky němuž snadno vytvoříte seznam surovin. Seznam se skládá ze základních surovin, tedy těch, které nesmí doma chybět. A dále z doplňkových surovin, které jsou nahraditelné či lze fungovat i bez nich. 

Jak využít lednici

Zamyslete se nad rozmístěním jídla v lednici. Dbejte aby umístění všichni členové domácnosti dodržovali. Je nutné pravidelně kontrolovat stav všech surovin v různých částech ledničky, zvláště zadních. Také se věnujte pravidelné kontrole datumu spotřeby. Do vyšších pater ukládejte věci k rychlé spotřebě. Tam spadají veškerá domácí jídla, ale také čerstvé sýry i uzeniny. 

Zelenina potřebuje zvláštní péči. Každý druh potřebuje totiž trochu jiné zacházení. Kořenová zelenina ocení vyšší vlhkosti chlad. Stejně tak jablka chlazené podmínky ocení. Rajčatům a paprikám naopak zima neprospívá, snesou raději pokojovou teplotu, nežli přechlazenou. Totéž platí i o banánech. Ke každé potraviny, kterou koupíme a chceme ji uskladnit, musíme tedy přemýšlet zvlášť. 

Zdroj: FoodHome

Článek Jak správně skladovat jednotlivé potraviny pro maximální prodloužení trvanlivosti se nejdříve objevil na adbz.cz.

Syrové brambory vyžadují především tmu

Skladování brambor má svá pravidla. Jestliže si koupíte klasické balení někde v obchodním domě, je potřeba této skvělé pochutině dopřát především tmu. V podstatě není nic důležitějšího. Brambory tmu potřebují, a pokud ji nemají, začnou zelenat a sesychat. Roli také hraje vlhkost. Pokud bydlíte v bytě, je vhodné najít adekvátní místo, kde nebude příliš vysoká teplota a bude tam tma. Ideálním místem může být balkon, ale musíte dát pozor na mráz.

Pokud by brambory přešly mrazem, již pravděpodobně nebudou ke konzumaci. V bytě je tedy ideálním řešením balkon a nějaká nádoba, do které se nedostane světlo, případně je možné zřídit nějakou skříňku, něco jako špajz, a tam brambory umístit. V případě rodinného domu je věc o poznání jednodušší. Opět je potřeba ve sklepě zajistit stejné podmínky, tedy dodržet tmu a vhodnou teplotu.

Když jsou brambory oloupané nebo uvařené

I v tomto případě lze brambory vhodně skladovat. Brambory bez slupky vám dlouho nevydrží, protože pouští škrob a do druhého dne zčernají. Je možné je namočit do vody tak, aby byly úplně ponořené a poté celý hrnec dát do ledničky. Takto lze postupovat třeba v případě, že si chcete připravit práci dopředu. Dávejte si ale pozor na teplotu v lednici, aby nebyla příliš nízká. Nevýhodou je potom už jen to, že vám v lednici zaberou poměrně hodně místa.

Vařené brambory jednoduše uchováte v ledničce a vydrží vám tam i pár dní. Je ale pravdou, že už nebudou vypadat tak čerstvě, jako v den přípravy. Tomu zabráníte tím, že si připravíte tuto pochutinu opečenou. Základními zásadami je tedy tma a chlad, nikoliv mráz. Není také vhodné kupovat brambory na delší dobu dopředu, pokud k tomu nemáte vhodné prostory.

Článek Jediná správná cesta uchování brambor v bytě či domě, aby zůstaly čerstvé po celý rok se nejdříve objevil na adbz.cz.

Každý druh skladujte zvlášť 

Někdo nedá dopustit na suché uložení, jiný vše zamrazuje. Jak je to správně? Přečtěte si naše rady, jak to dělají profesionálové jako je Martha Stewartová. A to už je velká odbornice. Jejími zkušenostmi se tedy klidně inspirujte. 

Linka a pult může pomůže se sladkým pečivem

Mnoho potravin lze ponechat při pokojové teplotě. Dobře to funguje u různých sušenek, vdolků a jiného sladkého pečiva, chleba a housek. Pokud chcete sušenky udržet vláčné, vložte je do vzduchotěsné nádoby. Tam vydrží i 5 dnů. S chlebem a ostatním pečivem zacházejte jinak. Ty umístěte do chlebníku. Můžete jej obalit utěrkou. Dobře funguje i uzavření do nádoby s kouskem ukrojeného pečiva. Pomůže udržet optimální vlhkost. 

Koláče, plněné sušenky a vše s náplní umístěte na podnos s krytem nebo do plastové nádoby. Jelikož mají náplň, snězte je do 3 dnů, později už by mohly nebezpečné. Začnou se množit mikroorganismy a začne proces kažení. Pokud to tedy nezvládnete, přesuňte je raději do mrazáku. 

Lednice není pro uchování pečiva vhodná

Lednice funguje na principu lehkého ochlazení potravin a tím pádem oddálení a zpomalení růstu bakterií. Proto se tam umísťují mléčné výrobky, uzeniny maso, vejce a hotová vařená jídla. Jde o krátkodobé uchování, s pečivem si však lednice nerozumí. Studený vzduch napomáhá rychlejšímu tvrdnutí a vysychání. Pečivo tedy patří na pult anebo rovnou do mrazáku. V lednici však najde pudink nebo tvarohový koláč. 

Mraznička pomůže uchovat pečivo čerstvé

Tím, že produkt ihned zamrazí, uchová jeho čerstvost. Klidně tak mrazte většinu pečiva. Nemusíte se bát ani koláčů, sušenek a vdolků. Ty je lepší mrazit po menším množství, abyste dokázali vytáhnout ideální počet ke svačině. Dobré je si nachystat i jednotlivé porce těsta na sušenky a ty dát v sáčcích do mrazáku. Až budete mít příště chuť, postačí vytáhnout a upéct.  

Článek Pekařský způsob skladování pečiva doma, aby zůstalo měkké a vláčné po dlouhou dobu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Způsob není jen jeden

Správné uchovávání není jen jedno, existuje jich hned několik. Záleží ale na tom, kolik chcete do práce s bylinkami vložit času a energie, kde je chcete dále uchovávat a v jaké podobě je konzumovat. Pojďte se podívat na ty nejčastější formy uchovávání bylinek a dodejte svým jídlům konečně ten správný šmrnc. V krátkosti se jedná o tato řešení: 

• Uchování v lednici
• Sušení
• Zmrazení
• Prosolení

Chcete je čerstvé nebo sušené?

Při skladování v lednici (bylinky vydrží nejkratší dobu) odřežte jejich konce a ponořte je jako květinu do sklenice s vodou. Takto je umístěte do lednice a vodu měňte každý den, v případě, že stonky zahnívají, vždy je odřežte. Takto vám vydrží asi týden. Naopak suché bylinky mají trvanlivost o mnoho delší. Myslete na to, že sušení musí probíhat na suchém, tmavém a dobře větraném místě, ale ne na přímém slunci. Můžete je ve svazcích pověsit, anebo rozložit na vodorovný povrch, pokud k nim ale nemůže zespoda volně proudit vzduch, denně je otáčejte. Usušené je skladujte nejlépe ve skleněné nádobě a ve tmě. Spotřebujte je vždy do 1 roku, tedy do nové sklizně.

Chci je nadlouho a s minimem ztrát

Zmrazením bylinky neochudí o jejich krásnou barvu ani o minerály a vitamíny. Zmrazit je můžete v igelitovém sáčku anebo v uzavíratelné nádobce, v zásadě je to jedno, jde jen o to, kolik msta chcete bylinkám „obětovat“. Zajímavá a u nás velice netradiční je i varianta prosolení bylinek, díky níž si zachovají aroma i barvu, jen budou navíc slané. Nasekané bylinky smíchejte se solí v poměru cca 4 díly bylin na 1 díl soli. Tento způsob se nazývá vrstvení a správně by se měly bylinky do nádoby trochu napěchovat. Takové je uchovávejte na suchém chladném místě.

Článek Uchovejte si bylinky pěkně čerstvé se nejdříve objevil na adbz.cz.