Obyčejná máslenka udrží čerstvost asi jen 3 dny

Pokud si chcete užívat čerstvé, ale přitom měkké a dobře roztíratelné máslo, máte hned několik možností. Používat můžete klasickou máslenku. Tedy misku s vysokým víkem, kterým máslo vždy přiklopíte. Pokud používáte máslo velmi často, pak vám nejspíš bude tato metoda stačit, protože jej spotřebujete rychleji, než stačí žluknout. V závislosti na pokojové teplotě však v obyčejné máslence vydrží máslo čerstvé asi 3 dny.

Vodní máslenky

Jestliže nechcete neustále máslenku kontrolovat nebo do ní doplňovat často menší porce másla, pak si pořiďte vodní máslenku. Ta existuje ve dvou variantách, ale obě pracují na principu, že voda, která máslo obklopuje jej chrání před přístupem vzduchu a bakterií a také je částečně ochlazuje. V těchto máslenkách vydrží máslo i několik týdnů, jen je potřeba zhruba jednou za tři dny vyměnit vodu.

První typ vodní máslenky se skládá ze dvou nádob. Do té menší se vkládá máslo a to se poté umístí do větší dózy, která je naplněná vodou. Tyto máslenky existují v mnoha tvarech, velikostech a designech a určitě si vyberete tu, která se vám bude na vaši kuchyňskou linku nejvíce hodit. Nejčastěji jsou vyrobené z keramiky, ale existují i v levnějších variantách z plastu.

Další typ máslenky je ten, ve kterém je máslo přímo v kontaktu z vodou. Zpravidla jej natlačíte do misky s vysokým okrajem. Takto natlačené máslo pak překlopíte do misky s vodou. máslo je dostatečně tuhé, aby do vody nesteklo a voda kolem něj vytvoří neprodyšnou vzduchotěsnou bariéru. Pokud budete vodu pravidelně měnit a máslo nebude ve více než 26 °C, bude se kazit jen velmi pomalu a zůstane čerstvé týdny.

Solené máslo

Sůl je známý konzervant a pokud vám solené máslo nevadí, je to také výborný způsob, jak jej udržet dlouho čerstvé při pokojové teplotě. Jistou nevýhodou je, že pokud do změklého másla vmícháte sůl, musíte mít připravenou formu na máslo, abyste mu vrátili zpět jeho tvar. Případně můžete rozmíchané máslo položit na potravinářskou fólii a vytvarovat z něj úhledný váleček. Solené máslo vydrží i v obyčejné máslence mnohem déle než to nesolené.

Článek Máslo zůstane měkké bez obav, že žlukne: Není vždy nutné dávat ho do lednice se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vyvarujte se tradičním chybám

Populární příloha je také zdraví prospěšná. Je totiž bohatá na vlákninu, sacharidy a obsahuje také pořádné množství vitamínu C. Nejvíc v syrovém stavu, ale i po uvaření ho brambory mají stále dost. V bramborách jsou také vitamíny skupiny A, kyselina listová, antioxidanty a nechybí ani draslík, hořčík, zinek, vápník, fosfor nebo železo.

Když se rozhodnete pro kaši, rodina to ocení a navíc vám to nezabere moc času. Příprava je totiž jednoduchá. Přesto v tom spousta hospodyněk chybuje. Takže nezřídka může být výsledkem podivná cementová hmota bez chuti a barvy. Existuje několik základních pravidel, která je třeba dodržovat, aby byla bramborová kaše hedvábná a chutná.

1) Brambory

Klíčové je vybrat správný druh brambor, které se hodí na kaši. Spousta lidí se domnívá, že by se měla připravovat jen z jednoho druhu, a to z takzvaných céček, které jsou moučnaté a obsahují nejvíce škrobu. Ale když zkombinujete chuť a vlastnosti alespoň dvou druhů, bude kaše lepší.

2) Kombinace

Kaši nemusíte nutně připravovat výhradně z brambor. Můžete přidat třeba batáty, pastinák, tuřín nebo dýni. Tyto ingredience dodají pokrmu další chuť.

3) Příprava

Pokud má kaše mít tu správnou barvu a chuť, dejte je hned po oloupání do vody, aby nezměnily barvu.

4) Vaření

Spousta lidí má tendenci nakrájet brambory, ze kterých chtějí připravovat kaši, na co nejmenší kousky, aby se rychle uvařily. To je ale chyba. Brambory nakrájejte na větší kusy. Čím menší jsou, tím více vody při vaření absorbují.

5) Přísady

Po scezení přidejte do hrnce k bramborám kousky másla. Skutečného másla, žádný margarín. Poté je zalijte teplým mlékem a nechte asi tři minuty stát, aby se přísady dobře navzájem vstřebaly. Můžete použít také smetanu a kaše bude ještě lahodnější.

6) Kaše

Při přípravě nejlepší bramborové kaše byste si měli vystačit se šťouchadlem. Pokud má rodina ráda krémovitější konzistenci, můžete použít i mixér, ale šéfkuchaři by vás za to nepochválili.

Článek V přípravě bramborové kaše hospodyňky chybují, proto má hrudky nebo je jak lepidlo se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jen plastová lahev a rotace pračky

Je třeba nalít šlehačku do lahve a podle chuti přidat trochu mořské soli. Přes hrdlo flašky přetáhněte potravinářskou fólii, následně pečlivě uzavřete víčkem. Lahev hrdlem napřed zasuňte do staré tenisky, kterou dejte do povlaku na polštáře. Nakonec to celé vložte do pračky. Teplota vody by neměla přesahovat 30 °C, rychlost při odstřeďování pak 600 otáček za minutu. Výsledkem bude krémová hmota uvnitř lahve.

Dle archeologů se máslo objevilo společně s prvními domestikovanými zvířaty. Na zdech obydlí byly dokonce nalezeny obrazy s postupem jeho výroby. Reálné důkazy o existenci této suroviny však máme teprve z posledních 2 000 let. Původně se nejednalo o potravinu, ale pouze o kosmetický prostředek. Teprve později naši předci zjistili, že se tento produkt perfektně hodí i na vaření, především v teplé kuchyni.

Postupné použití prakticky všude

Nejdříve se s ním mastila kaše a přidávalo se do těsta. U hospodyněk si však drželo velkou oblibu, takže se postupně uplatnilo při mnoha dalších úkonech. Vařilo se s ním, peklo i smažilo a jeho jméno nese jako přívlastek mnoho zákusků, koláčů či dortů. I dnes tak snadno narazíme na máslové koláče, máslové těsto nebo housky. Chleba s máslem, jednoduchá svačinka, je v Evropě známa jako pokrm už od 17. století.

V té době bylo máslo hlavně stloukáno v máselnicích, jež lze vidět v různých skanzenech. Smetana se sbírala z povrchu mléka a dávala do jiné nádoby. Jakmile jí bylo dost, začalo se údery stloukat máslo. Nejprve takto vznikla šlehačka, kterou bylo možné přidat do dortů a zdobit s ní. Při jejím přešlehání začalo vznikat máslo. Na zámcích nebo statcích se pak skladovalo v hliněných nádobách v chladném sklepení.

Moderní snaha vyhnout se klasice

Za poslední roky se objevilo mnoho snah ostrakizovat klasické máslo. Bylo prohlášeno za nezdravé a vznikaly různé náhražky jako light máslo, margaríny či formy rostlinného tuku. Mnohé z nich však právě v zájmu „lehkosti“ nebo jiných údajných kvalit obsahují přidané složky a látky, které našemu tělu dvakrát neprospívají. Přírodní máslo není vůbec škodlivé a mnoho klasických receptů se bez něho neobejde.

Klasickým příkladem byla jedna epizoda pořadu „Ano, šéfe“. Kuchaři Zdeňku Pohlreichovi v ní slečna přinesla 5 balíčků másla. Ten se zhrozil nad tím, co se prodává lidem jako máslo, protože šlo o rostlinný tuk. „Jenže máslo je živočišný tuk, zcela nepochybně. Toto není vůně másla ani omylem,“ okomentoval Pohlreich situaci.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený ao.com (@ao)

Článek Máslo vyrábím v pračce. Je to rychlé, skoro bez práce a zdražování mě nerozhodí. Předkové to dělali podobně se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zahřejte ho, stačí čajová lžička

Nejjednodušší metodou pro kontrolu čistoty másla je zahřát malý kousek v nějaké nádobě. Musí se rychle rozpustit a následně nabrat tmavě hnědou barvu. Když k tomu dojde, máte opravdu kvalitní a čisté máslo. Vyskytne-li se naopak lehce žlutá barva, pak bylo nepochybně zfalšováno a máte doma zmetek.

Domácí test kvality pomocí vodky

Tuk pak získává žlutý vzhled přidáním různých barviv podle konkrétní výroby. Kvalitu si ovšem můžete doma snadno ověřit pomocí trochy vodky. Tento alkoholický nápoj zahřejte na 60 stupňů Celsia a máslo jemně polijte. Když se objeví jasně žlutý odstín, ukazuje to na četné množství přidaných barviv. Proto je lepší se takového „tuku“ jednou provždy vzdát.

Kostky másla a kokosový olej

Pravost a čistotu másla můžete otestovat také zahřátím malého kousku s kokosovým olejem ve skle. Nechte obojí smíchat dohromady a dejte vychladit. Ztuhnou-li obě složky v oddělených vrstvách, pak bylo máslo upraveno a nejde o čistý produkt.

Trocha cukru a kyseliny na pomoc

Funguje i postup s odměrným válcem. Zahřejte lžičku másla, vlijte do odměrného válce, přidejte stejné množství koncentrované kyseliny chlorovodíkové a trošku cukru. Směs dobře protřepejte. Když vám roztok zrůžoví nebo zčervená, znamená to upravené máslo. Pravděpodobně v něm budou hydrogenované oleje a další nevyhovující chemikálie.

Bez jakýchkoli pomůcek, jen teplo a dlaň

Vezměte si malý kousek másla a držte ho jednoduše na dlani. Začne-li tát jen vlivem vašeho tělesného tepla, je to známka jeho kvality a čistoty. V ostatních případech by nemělo být konzumováno. Posledním trikem je přidat do roztátého másla kapku jodové tinktury. Zbarví-li se směs hnědě, pak bylo máslo upraveno pomocí škrobu.

Náhražky, máslíčka a další kousky

V minulých dekádách se odehrával na tradiční máslo stejný hon jako kdysi na čarodějnice v Salemu i jinde. Bylo odsuzováno jako odpovědné za obezitu a další zdravotní problémy. V reakci na to přišli výrobci s mnoha náhražkami a dalšími variantami. Problém je však v tom, že v nich bylo tolik chemie, že další zdravotní potíže nakupujících na sebe nenechaly dlouho čekat. Kvalitní máslo je totiž zcela přirozený živočišný tuk.

Ostatně bezpečně ho používaly celé generace našich předků, takže na jeho použití asi něco bude. A dokonce dietologové napříč světem opětovně uznávají, že jeho používání je naprosto v pořádku. Před náhražkami varoval i Zdeněk Pohlreich v jednom z prvních dílů pořadu Ano, šéfe! Servírka mu přinesla balíčky z obchodu. Konstatoval, že ti syčáci prodávají jako máslo ztužený rostlinný tuk, přičemž máslo je vždycky výlučně tuk živočišného původu.

Článek Domácí test másla: S šizením mají výrobci útrum, kvalita se dá snadno zjistit pomocí vodky se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nejkvalitnější máslo bývá od farmáře 

To nejkvalitnější máslo bývá většinou kupované od farmářů na trzích či přímo na farmě. Chuťově i vzhledově se s tím kupovaným opravdu nedá srovnávat, ovšem jeho problémem bývá příliš vysoká cena. Naštěstí si můžete pomocí jednoduchého postupu zajistit kvalitní máslo, a navíc ušetřit peníze za koupi toho drahého někde na trhu. Máslo si můžete snadno vyrobit doma.  

Podle britského receptu můžete vyrobit máslo v pračce. Potřebujete k tomu jen minimum surovin. Na výrobu másla v pračce si připravte jednu plastovou láhev, smetanu, sůl a samozřejmě pračku. Hodit se bude také starý povlak na polštář a plátěná teniska. Pusťte se do výroby másla a ušetřete bezpočet peněz za jeho nákup v obchodě.  

Vyrobte si lahodné máslo ve své pračce 

Smetanu nalijte do dobře uzavíratelné plastové láhve a přidejte k ní trochu soli. Záleží jen na vás, jak slanému máslu dáváte přednost. Hrdlo láhve pak celé pečlivě zabalte přilnavou fólií, například alobalem, a velmi důkladně ji uzavřete. Z lahve nesmí v žádném případě nic uniknout, abyste si zbytečně nepřidělávali problémy s pračkou. 

Dobře utěsněnou láhev umístěte do staré tenisky a botu samotnou pak ještě do uzavíratelného povlaku na polštář. Teplota vody při praní by neměla přesáhnout 30 stupňů a rychlost otáček bubnu během ždímání nastavte nejvíce na 600 otáček za minutu. Plastovou láhev po vyprání nechte vychladnout a poté ji opatrně rozřízněte a máslo z ní vyjměte. Smetana se v pračce sama vyšlehá a vy budete mít téměř bez práce doma vyrobené lahodné máslo.  

Článek Výroba másla v pračce: Je to rychlé a skoro bez práce se nejdříve objevil na adbz.cz.

Postup krok za krokem

O moc levnější než v obchodech to nebude – to si přiznejme narovinu. Leda by se vám povedlo koupit šlehačku ve výprodeji. Ovšem pokud se vám to přece jen povede, máme dobrou zprávu – touhle úpravou jí životnost prodloužíte, protože se během výroby másla zbavíte složek, které se kazí nejrychleji (tzn. zejména podmáslí), jak potvrzuje web All Recipes. A co si tedy vzít k ruce?

• 500 ml smetany ke šlehání (minimálně 33 % tuku)
• Ledovou vodu (na propláchnutí másla)
• Mixér nebo kuchyňský robot
• Síto, mísu, vařečku a pečicí papír

Lukáš Jírovec

10. dubna 2025

Rozčiluje vás pevné víčko u PET láhví? Stačí ho převléknout přes hrdlo a je po problému

Nejdříve vyšlehejte smetanu. Vychlaďte ji, nalijte do mísy a začněte šlehat. Nejprve na střední rychlost, pak, když začne trochu houstnout, pomalu přidejte na intenzitě. Nejprve vznikne klasická šlehačka – ale vy se tím nenechte zaskočit a pokračujte dál (a moc během celého procesu neujídejte, jinak vám na konci nic nezbude). Smetana se začne „srážet“ a oddělovat – a to je právě to, co chceme.

Až se oddělí máslo a podmáslí…

Pokračujte ve šlehání, dokud se nezačne tvořit žlutavá hmota (máslo) a vedle ní tekutina (to je podmáslí neboli pachta). A jakmile se vám máslové hrudky začnou v míse spojovat, máte podle postupu na stránkách Serious Eats hotovo.

Pak už jen vezměte hotovou směs a přelijte ji přes jemné síto. Podmáslí si klidně nechte – výborně se hodí do pečení nebo jako základ do smoothie. Okapanou máslovou hmotu propláchněte velmi studenou vodou (ideálně s kostkami ledu), vložte máslo a začněte ho v ruce propracovávat. Voda se postupně zakalí – to je dobře. Opláchněte a vyměňte vodu klidně ještě jednou nebo dvakrát. Tento krok je důležitý: odstraní zbytky podmáslí, které by jinak máslo rychle zkazily. Pak? Už ho jen vychlaďte a nechte ztuhnout. Dobrou chuť.

Článek Domácí máslo zvládnete hravě jen z pár surovin se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nekvalitní máslo ze státních rezerv 

Takové máslo sice může působit dobře, ale ve skutečnosti se jedná o více než rok staré produkty, které byly několikrát zamraženy. Většina zemí má totiž své vlastní hmotné rezervy, které musí pravidelně obměňovat. To nicméně velmi dobře vědí české velkoobchody, které následně tyto kousky odkupují levně a rozmrazené je prodávají svým zákazníkům.

Lukáš Jírovec

12. února 2025

Do myčky se vyplatí přidat půlku citronu. Postará se o čistotu nádobí, ale i spotřebiče

Pokud tedy vyhlédnete v obchodech máslo za podivně levnou cenu, nejprve si raději zkontrolujte jeho původ. Nejčastěji se to podle serveru CNN týká produktů pocházejících z Polska nebo Německa, přičemž rozdíl byste měli rozpoznat také podle chuti másla. Většinou bývá méně dobré než klasický čerstvý produkt od tuzemských farmářů. 

Cena másla neustále stoupá nahoru 

Aby toho nebylo málo, cena másla v současné době neustále roste a je jen otázkou, zda se tento trend někdy změní. Některé obchody již dle webu TN začaly prodávat dokonce i 250gramové kostky za více než 70 Kč, což je pro většinu Čechů naprosto absurdní.

Lukáš Jírovec

11. února 2025

Dejte do mrazáku obyčejnou minci a nehrozí, že byste snědli zkažené jídlo: Poslouží jako ukazatel výpadku elektřiny

„Já si ta levná másla dříve kupovala, ale pak jsem se dozvěděla o jejich původu a okamžitě jsem s tím přestala. Několikrát je rozmrazí a pak pošlou do Česka, jako by se nechumelilo. My zákazníci přitom nemáme o ničem tušení a velké obchody si na nás zase akorát namastí kapsy. Dnes si raději připlatím,“ uvedla pro web adbz Jana P. z Hodonína. 

Článek Obchody Čechům nabízí nekvalitní máslo. Pozorně sledujte jeho původ, pravděpodobně budete zaskočení se nejdříve objevil na adbz.cz.

Trik, díky kterému bude máslo perfektní 

Pokud si máslo rádi mažete na chleba či rohlíky, ale často se vám stává, že je po vyndání z lednice tvrdé, pak je namístě vyzkoušet trik s horkou vodou. Stačí si připravit zavařovací sklenici, talíř a samozřejmě také samotný produkt. Jakmile poté budete připraveni, můžete začít postupovat dle níže uvedeného návodu od známé polské blogerky:

• Krok 1: Do sklenice nalijte horkou vodu a nechte ji chvíli položenou stranou.
• Krok 2: Nyní vodu slijte a položte máslo na připravený talíř. Poté ho zakryjte horkou sklenicí.
• Krok 3: Nakonec už stačí jen vyčkat několik minut a máslo bude záhy ideální na potření.

Lukáš Jírovec

11. září 2024

Máslo vydrží čerstvé až 3 roky: Stačí ho přepustit a skladovat ve sklenici

Tento snadný trik je velmi užitečný a navíc k němu nepotřebujete mnoho. Díky ne příliš vysoké teplotě bude máslo schopno postupně měknout od krajů, takže ho bude velmi snadné mazat na pečivo. Pokud chcete tvrdnutí másla předcházet, pak ho můžete dle webu Smakosze nechávat třeba na kuchyňské lince, nikoli přímo v lednici, kde je neustále vystaveno chladu. 

Máslo nabízí zdravotní benefity 

Jana Šrámčíková

26. ledna 2025

Jak se zbavit plísně v květináči: Skořice odvede skvělou práci, existuje ale i levnější varianta

Není také žádným tajemstvím, že je máslo bohaté na vitamíny A, D, E a K, které mají velmi pozitivní vliv na lidskou imunitu. Kromě toho z dlouhodobého hlediska zlepšují stav pokožky, zraku a kostí, přičemž poskytují protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. Je nicméně důležité brát na vědomí, že jsou dnes na trhu méně kvalitnější druhy, které tolik zdravé nejsou. 

Článek Máslo je měkké během pár minut: Naučte se trik se sklenicí a už nikdy se u jeho krájení nebudete muset vztekat se nejdříve objevil na adbz.cz.

Domácí test s horkou vodou 

Zda je máslo kvalitní, či nikoli, nicméně poznáte poměrně snadno, a to díky osvědčeným domácím testům. Prvním je zkouška vařící vodou, která dokáže odhalit pravdu během velmi krátké doby. Stačí ji nalít do hlubší nádoby, poté odříznout menší kousek másla a ten do tekutiny vložit. Pokud taje velmi rychle a na vodě se tvoří mastný film, je to správně.

Jana Šrámčíková

11. ledna 2025

Chybějící hlásič kouře se Čechům může prodražit. Kromě rizika požáru hrozí také pokuta

Jakmile však dojde k tomu, že se máslo úplně nerozpustí, začne se rozpadat na kousky nebo se ve vodě objeví podivné tvary, pak se se vší pravděpodobností jedná dle webu Facedobra o falešný produkt. Příště tedy bude lepší, když v obchodě vyberete jiný druh tohoto oblíbeného produktu (měl by obsahovat pouze smetanu nebo pasterizované mléko). 

Pravdu odhalí také mrazák

Kvalitu a pravost másla můžete zkontrolovat také pomocí mrazáku. I nízké teploty totiž dokážou identifikovat rozdíly v jeho struktuře a odhalit, zda je dobré, či nikoli. Jednoduše tedy vložte kousek produktu na několik hodin do mrazáku, poté ho vyndejte a zkuste nakrájet nožem. Pokud to půjde příliš snadno, nejspíše jste se nechali napálit.

Lukáš Jírovec

12. ledna 2025

Není dřevo jako dřevo: Pokud doma topíte nasbíranými větvemi, riskujete mastnou pokutu  

Pravé přírodní máslo se totiž při kontaktu s mrazem stává velmi tvrdým, takže ho je velmi těžké krájet. V případě, že tedy zůstane měkké a půjde ho velmi snadno krájet, obsahuje pravděpodobně nekvalitní složky. Často se to stává zejména u produktů s příliš nízkou cenou nebo v akci, a proto dávejte přednost kvalitě a pověsti výrobce před šetřením. 

Článek Domácí test másla: Horká voda či mrazák odhalí, zda je přírodní, nebo falešné  se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zaměřte se na původ

Původ uvedený na obalu másla může být klíčovým ukazatelem jeho kvality. Místní české máslo je proslulé svou čerstvostí a minimálním zpracováním, zatímco u toho dováženého to může být leckdy přímo naopak. Nezřídka se setkáte s máslem označeným jako „Výrobek EU“, což znamená, že může pocházet z kterékoli země EU, a nemusí tak být čerstvé kvůli delší době přepravy, jak informuje například web Blesk. Datum spotřeby na másle je obzvláště důležité.

Udává totiž, jak dlouho si máslo zachová svou nejlepší kvalitu. Velmi často se například stává, že to, které bylo výrazně zlevněno, může být blízko data spotřeby nebo dokonce po něm (i když na to obvykle narazíte spíše v různých malých prodejničkách než u velkých řetězců), ale stále může být legálně prodáváno, pokud je považováno za vhodné ke spotřebě. Pokud ho ovšem uložíte do mrazáku nebo budete váhat s jeho konzumací, nepěkně se to projeví na jeho chuti (a může se dokonce i zkazit).

Lukáš Jírovec

3. června 2024

Penny prodávalo oblíbenou potravinu, kterou by za žádnou cenu neměl nikdo jíst. Hrozí vážné zdravotní komplikace

Proč je některé máslo tak levné?

Podezřele levné máslo by mělo přinutit spotřebitele zbystřit. Jedním z hlavních faktorů je hromadný nákup starších zásob ze státních rezerv jiných zemí EU. Ty totiž obměňují své zásoby, aby si zajistily čerstvost, a prodávají starší máslo za výrazně nižší ceny. Čeští prodejci pak tyto zásoby často nakupují a nabízejí je s výraznými slevami.

Levnější máslo navíc může obsahovat více přídatných látek, jako jsou barviva nebo konzervanty, které prodlužují jeho trvanlivost a zlepšují vzhled. Ovšem kvalitní máslo žádná přidaná barviva ani konzervační látky nepotřebuje a neobsahuje je. Číst složení se tedy opravdu vyplatí.  A pokud potřebujete, aby vám tvrdé máslo rychle povolilo, vezměte si k ruce zavařovačku, jak jsme na webu adbz už radili.

Článek Pravda o másle v českých obchodech: 98 % lidí ani neví, co kupuje. Pozorně se podívejte na etiketu se nejdříve objevil na adbz.cz.

České máslo jako jeden velký podvod 

Máslo má doma pravděpodobně každý. V posledních letech však tento produkt neustále zdražuje a čeští obchodníci se snaží za každou cenu zajistit, aby byl pro občany stále levný. To ovšem dělají na úkor kvality produktu, který často odkupují ze zahraničí, kde jeho lhůta čerstvosti již vypršela – to ovšem neznamená, že není vhodné ke konzumaci a firmy jej nemohou prodávat. Na našem území je ho pak akorát třeba co nejrychleji spotřebovat. 

Právě proto byste si měli dávat dle serveru Blesk pozor zejména na másla z dovozu a se zvýhodněnou cenou. Přestože se může na první pohled zdát, že se jedná o skutečně kvalitní produkt s dostatečně dlouhým datem minimální trvanlivosti, je dost možné, že přes rok leželo v sousedních zemích v mrazáku. Tam totiž může být uskladněno právě maximálně rok či rok a půl, načež jej musí personál vyměnit za novější kusy. 

Staré kusy jdou pak na prodej do Čech, tedy pokud je naši obchodníci koupí, což velmi rádi dělají (přeci jen starší máslo má výrazně nižší nákupní cenu). Pro občany to sice znamená výhodnou nabídku, ale také velmi nízkou kvalitu. Po roce skladování másla je totiž pravděpodobné, že určitým způsobem prošlo procesy oxidace a žluknutí, tudíž nikdy nebude tak dobré, jako když bylo vyrobeno. Nižší mohou být i jeho nutriční hodnoty. 

Článek Máslo v českých obchodech je jedna velká lež. S tím klasickým nemá skoro nic společného. Hanba prodejcům se nejdříve objevil na adbz.cz.

Domácí výrobci v ohrožení

Dana Večeřová, šéfka Potravinářské komory ČR, pro web SeznamZprávy uvádí, že pokud dovoz v některé kategorii přesáhne 30 %, začínají mít domácí výrobci problémy. V případě mléčných výrobků dovoz dosáhl už 40 %. Často se jedná o produkty, jež by se mohly vyrábět i u nás, například sýry a jogurty, které jsou dováženy i z Německa, a to i z českého mléka.

Zboží z dovozu je levné, ale…

Podle Jiřího Kopáčka z Českomoravského svazu mlékárenského tvoří dovoz mléčných výrobků, jako jsou sýry a másla, více než polovinu domácí spotřeby. Zahraniční produkty jsou často levnější kvůli nízkým výrobním nákladům, což zvyšuje jejich podíl na trhu. V článku na AgroPressu pak Jiří Kopáček upozorňuje také na to, že cena mléka tvoří 70 až 80 % ceny mléčných výrobků. Dana Večeřová připomíná, že i přes nedávný pokles cen potravin je již další snížení cen nepravděpodobné, a to z důvodu rostoucích nákladů na výrobu.

Green Deal

Dana Večeřová také upozorňuje na negativní dopady přísných regulací Green Dealu – plánu obsahujícího opatření, která mají podpořit účinné využívání zdrojů prostřednictvím přechodu na čisté oběhové hospodářství. Ty podle ní mohou za nedostatek domácích surovin a zvýšení dovozů z třetích zemí. Kritizuje také politizaci protestů proti Green Dealu a poukazuje na riziko spojení legitimních obav s politickými agendami. Zmiňuje rovněž kontroverzní kroky některých firem, jako je vyřazení produktů společnosti Rabbit z nabídky online supermarketu Rohlík, což považuje za politicky motivované rozhodnutí.

Článek Na povrch vyplavala pravda o másle. Koupili jste si někdy jednu z těchto značek? Měli byste vědět, do čeho jdete se nejdříve objevil na adbz.cz.

Příprava másla vyžaduje pouze několik ingrediencí 

K výrobě domácího másla toho nebudete potřebovat příliš. Stačí si zakoupit kvalitní smetanu, tedy alespoň dvě čtvrtlitrová balení – pozor, že musí být čerstvá, nikoli připravená metodou UHT, protože z té podle serveru iReceptář máslo udělat nelze. Stejně tak je důležité, aby obsahovala alespoň 30 % tuku, ovšem čím více, tím lépe. Jamile tedy budete připraveni, nechte smetanu, aby získala pokojovou teplotu, a poté postupujte dle níže uvedeného návodu: 

• Nalijte smetanu do vyšší nádoby a začněte ji šlehat pomocí ponorného mixéru. Nepřestávejte ani v momentě, kdy se z ní začnou tvořit typické kopečky, které běžně používáte pro přípravu dezertů. 
• Jakmile si všimnete, že se smetana srazila a tuk se konečně odděluje od podmáslí, začněte ho slévat, dokud vám nezbyde pouze tuhá hmota. Pokud chcete, podmáslí můžete vypít nebo odložit a použít pro přípravu jiných dobrot. 
• Vyšlehanou hustou hmotu vyklopte a uhněťte ji na dřevěném prkénku pod proudem studené vody. Díky tomu z ní opadá veškeré podmáslí a vy získáte hladký bochánek másla, který stačí vložit do máslenky nebo potravinové fólie a schovat do ledničky. 

Pokud chcete, hotové máslo můžete dochutit bylinkami, česnekem nebo jinými aromatickými ingrediencemi. Bylinky byste však měli vždy nasekat na drobné kousky (česnek prolisovat) a poté je důkladně promíchat s tuhou hmotou. Na webu adbz jsme také psali o triku, díky kterému bude tuhé máslo během chvilky měkké a připravené k použití. 

Článek Na nákupu másla lze ušetřit stovky korun měsíčně. Vyrobte si ho doma, zásadní je výběr vhodné smetany a kuchyňské nástroje se nejdříve objevil na adbz.cz.

Sklenice a voda. Nic víc!

Ano, přesně tak. Není třeba žádných investic do speciálního kuchyňského vybavení. Vystačíte si pouze s těmito dvěma obyčejnými proprietami, které jsou součástí každé běžné domácnosti. S trikem, o němž se v následujících řádcích dozvíte, získáte měkké máslo do několika málo minut.

Můžete použít jakoukoliv sklenici – při jejím výběru dbejte jen na její velikost, aby se vám do ní vešlo máslo. Tuto sklenici naplňte teplou nebo horkou vodou. Poslouží vám například i zbytek z varné konvice, který jste nevyužili při přípravě kávy nebo čaje. Než vodu ze sklenice vylijete, pár desítek vteřin ji v ní nechte, aby se sklenice pěkně zahřála.

Do zahřáté prázdné sklenice vložte máslo, kde ho nechte vystavené její teplotě po dobu přibližně jedné minuty, během které se už sklenice o vše postará za vás. A voilà – můžete krájet, mazat a pochutnávat si na měkoučkém másle, které se snadno roztírá! Že budete nadšení, to vám mohu garantovat.

Jak to funguje?

Celý proces je založen na základních termodynamických principech. Aplikací teplé sklenice na povrch másla dochází k přenosu tepla z prostředí s vyšší teplotou do prostředí s nižší teplotou. Tento přenos tepla způsobuje, že molekuly tuku v másle získávají na kinetické energii, což vede k jejich rychlejšímu pohybu a následnému snížení viskozity másla. V důsledku toho máslo rychle měkne a stává se snadno roztíratelným. Zařaďte do vaší snídaňové rutiny tento praktický způsob rozpouštění másla a užívejte si přípravu i konzumaci vašeho oblíbeného pečiva bez zbytečného čekání. Přejeme dobrou chuť!

Článek Domácí vychytávka, jak mít tuhé máslo okamžitě změklé k použití. Vše, co potřebujete, je sklenice a voda se nejdříve objevil na adbz.cz.

Začněte kontrolou v obchodě

Už při jeho výběru se vyplatí přečíst si složení na obalu. Pravé máslo by mělo zpravidla obsahovat více než 60 % tuku. V tomto případě pro vás tuk nemusí být žádným strašákem. ČeskýRozhlas na svých stránkách uvádí jeho ideální zastoupení v másle, a to 80–90 %. Důležitou roli pak hraje také obsah vody a dalších netukových součástí.

Jak poznat, že je máslo kvalitní

Abyste zakoupené máslo otestovali, pak stačí jednoduše kousek ukrojit a položit na plech. Pak čekejte, dokud se zcela nerozpustí. Opravdu kvalitní výrobek by neměl ani při tomto procesu ztratit svou krémovou konzistenci. Pokud tedy po roztečení získá podobu rozpuštěné zmrzliny, nejspíš máte co do činění s méně kvalitní potravinou.

Dalším způsobem je nechat máslo rozpustit na pánvi. V případě, že se na jeho povrchu během chvilky objeví bílá pěna, pak se jedná o výrobek s velkým množstvím syrovátky, ale s nedostatkem tuku, což potvrzuje i naše čtenářka Silvie P. z Litvínova: „Kvalitu másla vždy poznám podle toho, jak se chová v teple. Jakmile začne při rozpouštění výrazně pěnit, je to špatné. Příště už jej rozhodně nekoupím.“

Jak skladovat máslo

Jen málokdo ví, že máslo lze bezpečně skladovat také mimo lednici, kde často ztvrdne, kvůli čemuž se s ním následně špatně pracuje. Pokud jej však používáte téměř denně, lze ho nechat také na kuchyňské lince. Důležité však je, aby nebylo vystaveno příliš vysoké teplotě, přímému světlu nebo nepřišlo do styku s bakteriemi, na což jsme upozorňovali už dříve na adbz. Lednice však pro mnoho lidí zůstává jistotou, že se jim tento výrobek nezkazí, a pokud nejste zapomnětliví jako já, stačí jej vytáhnout chvíli předtím, než jej budete používat.

Článek Domácí kontrola kvality másla. K testu je zapotřebí plech a pak sledovat, za kolik minut se rozpustí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co budete k výrobě másla potřebovat

Ať už vám doma máslo došlo, nebo jste jej zapomněli či nechtěli koupit, velmi snadno jej nahradíte. Jediné, co k tomu budete potřebovat, je bílý jogurt. Výroba másla vás tak bude stát jen cenu obyčejného bílého jogurtu a trochu vašeho vlastního času. Pak už bude stačit jen nechat jej pořádně v lednici vychladit a budete mít hotovo. Použít jej lze pak téměř k čemukoliv.

Postup výroby

500 ml jogurtu nejprve nalijte do mixéru a nařeďte ještě ¾ hrnku čisté vody. Zapněte mixér a mixujte tak dlouho, dokud neuvidíte, jak se postupně odděluje tekutá část od pevné. Po několika minutách lze do mixéru přidat ještě 2–3 kostky ledu, aby vám pevná část opravdu dobře ztuhla. Pokud zrovna žádný led nemáte, obejdete se i bez něj, ale práce s máslem bude nejspíš trošku náročnější.

Máslo přeceďte

Jakmile máte domixováno, sáhněte po plátýnku, přes které tekutinu přecedíte. Po odtečení tekutiny ještě pevnou část másla ručně vymačkejte, abyste ji zbavili i posledního zbytku vody. Nakonec stačí hmotu z plátýnka vyjmout a zabalit do potravinářské fólie nebo formiček a uložit do lednice. Po několika hodinách bude připravené k použití. Naše čtenářka Jiřina D. z Trutnova jej vždy zabalí to pečicího papíru: „V pečicím papíru jde s máslem dobře manipulovat. Netrhá se a vždycky se snadno odbalí i zabalí.“

Další způsoby, jak vyrobit máslo

K výrobě másla můžete namísto jogurtu využít také smetanu ke šlehání, která obsahuje alespoň 30 % tuku. Postup výroby je pak podle informací na webu TopRecepty velmi podobný jako při výrobě másla z jogurtu. Nezapomeňte však na vhodné skladování, aby se vám v lednici nezkazilo. Zpravidla by vám však mělo vydržet alespoň po dobu 20 dní. A pokud potřebujete, aby vám tvrdé máslo rychle povolilo, vyzkoušejte trik se zavařovačkou, který jsme popisovali na adbz.

Článek Máslo si vyrobíte doma během chvilky a bude vás to stát jenom 15 Kč. Kdo to neudělá, bude dál platit nesmyslné částky v obchodech se nejdříve objevil na adbz.cz.

K rozehřátí másla použijte horkou sklenici

Ze zmrzlé kostky másla odřízněte kousek, který se vám hodí, a dejte ho na okamžik stranou na talíř. Mezitím ohřejte zhruba 250 ml vody a tu pak nalijte do sklenice. Několik minut vyčkejte, a až se sklenice zahřeje, vodu vylijte a sklenicí přikryjte zmrzlé máslo. Tuto metodu můžete využít také s ohřátou keramickou miskou na máslo nebo obyčejným hrnečkem.

Web Simply Recipes radí máslo změkčit pomocí válečku na těsto a pečicího papíru. Kousky másla vložte mezi dva kusy papíru a válením máslo zahřejte. Válejte tak dlouho, dokud nebude máslo vhodné k vašemu účelu. Dobrým způsobem je také máslo naškrábat polévkovou lžící nebo nakrájet nožem. Pamatujte si, že na čím menší kousky máslo nakrájíte, tím rychleji se rozpustí.

Máslo můžete nechat povolit také pomocí mixéru. Jediné, co se od vás očekává, je vložení menších kousků do nádoby mixéru, pak ho stačí zapnout. Po několika vteřinách bude máslo ihned připravené k použití. Deník.cz doporučuje místo mixéru použít raději hnětacího robota. Stačí kousky másla vložit do mísy robota a nechat ho pracovat na střední stupeň. Výhodou je, že máslo už bude připravené v míse na zadělání těsta a nemusíte tak špinit další nádobí.

Pozor na mikrovlnnou troubu

Další možností, i když tou nejvíce riskantní, je rozmrazit máslo v mikrovlnce. Metoda je vhodná pro odvážlivce, protože stačí jen chvilka a máslo se může proměnit na tekutou louži. Ideální je tak rozpouštět máslo postupně a několikrát během ohřevu ho obrátit na různé strany. Postupujte v kratších intervalech po 10–15 vteřinách, dokud nebude máslo rozehřáté na ideální teplotu.

Místo mikrovlnné trouby můžete použít také obyčejnou troubu, kde je možná o něco lepší kontrola stupně rozmrazení. Na webu adbz jsme psali o receptu na čokoládový chléb, jehož součástí je právě změklé máslo. Autorkou receptu je jedna z oblíbených hereček, která na sociální sítě napsala: „Moje děti ho prostě milují, a proto vstávám ráno o něco dřív, abych jim ho stihla připravit.“ A problém se zmrzlým máslem vyřešila jeho nastrouháním na struhadle.

Článek Už žádné tvrdé máslo: Použitím zavařovačky změkne během 2 minut se nejdříve objevil na adbz.cz.

Olejíček nebo saponát

První metodu ocení ti, kteří mají doma malé děti či miminka. Stačí trocha dětského oleje, kterým potřete uzel na řetízku. Potom jehlou nebo špendlíkem opatrně rozeberte uzel. Ušetříte si čas a nervy, a navíc zachráníte své oblíbené šperky před poškozením. „Než jsem si pořídila šperkovnici, pořád jsem měla řetízky zaplantané jeden do druhého. Používala jsem na ně olejíček, co mám pro děti, fungoval skvěle,“ podělila se o zkušenost paní Diana z Prahy, matka dvou malých dětí.

Pokud uzel na šperku zůstane odolný, portál Wikihow radí zkusit krok dvě. Ponořte náhrdelník do teplé vody s trochou jemného saponátu. Po chvíli ho vyndejte a opatrně protřete prameny mezi prsty, což pomůže uvolnit uzel. Poté náhrdelník opláchněte v čisté vodě a osušte měkkým hadříkem. Tím odstraníte veškeré zbytky oleje nebo jiných prostředků a vaše šperky budou znovu zářit.

Zkuste použít máslo

S pomocí másla můžete bezpečně a efektivně vyřešit zamotané náhrdelníky a řetízky bez rizika poškození drahých šperků. Je však důležité si zapamatovat, že při použití másla nebo jiného mazadla je nutné postupovat opatrně a aplikovat ho jen v minimálním množství. Máslo může být jakékoliv, použít můžete i domácí máslo. Navíc je třeba zajistit, aby byl řetízek po odstranění uzlu důkladně vyčištěný, abyste se zbavili všech zbytků mazadla.

Skladování a údržba šperků

Další užitečným tipem pro péči o šperky je správné skladování. Mějte své náhrdelníky a řetízky odděleně a uložené tak, aby se vzájemně neprotínaly. Použití sáčků s patentkou, šperkovnic nebo speciálních držáků na náhrdelníky může zabránit jejich zamotání. Ke snadnému skladování třeba na cestách můžete použít také obyčejné brčko, kterým řetízek protáhnete, doporučuje web Nomad Paradise.

Jak jsme již na adbz psali, je třeba myslet také na správné čištění a odmašťování vašich šperků, což jim prodlouží životnost a udrží je v perfektním stavu. Některé kousky mají nejen materiální, ale také emocionální hodnotu. Zmáčknutý, zamotaný nebo poškozený šperk může způsobit zklamání a stres, který si nikdo nepřeje. Proto je důležité dbát na prevenci. Pravidelné kontroly, správné skladování a péče jsou základem pro udržení vašich šperků v dokonalém stavu.

Článek Uzel na řetízku už nebude problém. „Rozváže“ ho trocha másla se nejdříve objevil na adbz.cz.

Využití másla v kuchyni

Pravé máslo je oblíbenou pochoutkou nejen na čerstvém pečivu, ale také jako základ mnoha lahodných pokrmů a sladkých dezertů. Abyste si jeho chuť mohli vychutnat, aniž byste za něj utráceli nemalé částky, vyrobte si doma svou vlastní zásobu. Jako základ vám poslouží obyčejný bílý jogurt. Jakmile tento recept jednou vyzkoušíte, už po kupovaném másle nesáhnete.

Redakce adbz

12. srpna 2025

Máslo vyrábím v pračce. Je to rychlé, skoro bez práce a zdražování mě nerozhodí. Předkové to dělali podobně

Co budete k výrobě másla potřebovat

Než se pustíte do práce, připravte si veškeré potřebné ingredience. Základem je bílý jogurt v celkové hmotnosti 500 g. Dalšími nezbytnými pomůckami pak jsou mixér, voda a kostky ledu. Z těchto surovin si snadno připravíte kostku másla, na které si pochutná celá rodina. Výsledkem bude lahodný mléčný výrobek ideální k jakémukoliv využití.

Jak si vyrobit máslo z jogurtu

Důležité je, aby měl používaný jogurt co nejhustší konzistenci. Asi 500 g vložte do mixéru a přilejte k němu 150 ml čisté vody. Mixujte asi 7–8 minut průměrnou rychlostí, dokud se nezačne oddělovat tuhá a tekutá část hmoty. Přidejte trochu ledu a ještě krátce promixujte. Obsah poté přelejte přes síto do misky a případně postupujte stejně s další várkou jogurtu, chcete-li získat více másla. Do misky pak přidejte další led.

Během chvíle získáte dokonale oddělené podmáslí a máslo. Vzniklé podmáslí je možné využít při pečení nebo jako základ omáček. Máslo ještě ručně vymačkejte, abyste se zbavili zbytků tekutiny. Poté jej můžete zabalit do pečicího papíru a uložit do ledničky. Po 3 hodinách bude máslo připravené k používání a vy si můžete vychutnat tuto doma připravenou dobrotu.

Článek Máslo za 20 Kč: Vyrobit se dá z obyčejného bílého jogurtu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Čím větší kusy brambor, tím déle se vaří 

Nejdéle se samozřejmě vaří brambory ve slupce, protože jak známo, čím větší kusy brambor, tím déle se vaří. Urychlit jejich vaření můžete, když do každé brambory uděláte vidličkou dírku. Brambora ve slupce tak bude uvařená mnohem rychleji, a navíc je to jednoduchý způsob, jak zabránit jejich popraskání. Vyzkoušejte a uvidíte, že budete nadšeni.

Když budete brambory krájet na menší kousky, dáte si s přípravou sice trochu více práce, ale uvařené budou opravdu o něco rychleji. Avšak ještě efektivnější je zalít je rovnou horkou vodou a při vaření pak do hrnce přidat trochu másla, které bramborám dodá i jedinečnou chuť a vůni. Měkké a připravené k jídlu pak budou opravdu během několika minut.  

Vyzkoušejte brambory vařené v mikrovlnné troubě 

Brambory můžete vařit také v mikrovlnné troubě. Jednoduše dejte umyté a vidličkou propíchnuté brambory do mikrovlnky a nastavte ji na nejvyšší výkon. Brambory v mikrovlnce vařte zhruba 4–5 minut, uvidíte, že budou hned měkké, a budete je tak moci ihned podávat. Dejte si pozor na nádobu, ve které brambory v mikrovlnné troubě vaříte. Nepoužívejte plastové ani kovové nádobí. Mohli byste nejen poškodit vaši mikrovlnou troubu, ale také vážně poškodit své zdraví.

Brambory jsou oblíbenou přílohou k řadě jídel v mnoha domácnostech. Vyzkoušejte několik tipů a urychlete tak jejich vaření. Uvidíte, že už brambory nebudete chtít vařit jinak. Nezapomeňte se o triky na rychlé vaření podělit také se členy rodiny nebo s přáteli.  

Článek Brambory se uvaří dvakrát rychleji. Fígl je v použití másla se nejdříve objevil na adbz.cz.

Lahodnější a krémovější díky jedné surovině 

Nejen, že vaše máslo půjde mnohem snadněji roztírat na chleba, a vy tak nebudete muset zbytečně ztrácet čas, ale bude také mnohem chutnější a krémovější. Podle islandského receptu totiž stačí přidat do obyčejného másla jen jedinou přísadu, a to jogurt. Na Islandu přidávají do másla tradiční islandský jogurt podobný tvarohu, který se nazývá Skyr. 

Skyr je v dnešní době k dostání i v našich supermarketech, ale k míchání s máslem můžeme využít i jemu velmi podobný řecký jogurt nebo náš klasický jogurt s tvarohovým základem. 113 gramů stačí smíchat se dvěma lžícemi jogurtu. Vytvoříte tak lahodné a opravdu krémové máslo, které snadno rozetřete na chleba, či jiné pečivo.  

Roztíratelné ihned po vyndání z lednice 

Počkejte, až máslo dosáhne pokojové teploty. Smíchejte ho s dostatečným množstvím jogurtu a míchejte, dokud nevytvoříte opravdu celistvou směs. Jakmile se vám zdá uspokojivě pevná, umístěte ji na patnáct minut do chladničky, aby ztvrdla. Ze ztvrdlé hmoty pak vytvarujte kuličky, ze kterých pomocí papírové utěrky opatrně vymačkejte přebytečnou vlhkost. Zbavené vlhkosti je pak vložte do lednice na dalších deset minut.  

Výsledek je opravdu překvapivý. Vaše jogurtové máslo bude výjimečně jemné a měkké hned po vyndání z lednice. Nebudete muset na nic čekat, a navíc si na másle opravdu pochutnáte. Směs je tak vynikající a jemná, že ji můžete použít nejen k namazání na pečivo, ale také jako dip například k nakrájené zelenině, či uzenině.   

Článek Islanďané přidávají do másla jogurt. Díky němu se pak lépe roztírá se nejdříve objevil na adbz.cz.

Do lednice máslo nutně nemusí

Máslo má v kuchyni nezastupitelnou úlohu. Je univerzální surovinou, která dodává pokrmům chuť. Hodí se stejně dobře na namazání chleba, na smažení kuřete nebo na vymazání formy na pečení. Vyrábí se stloukáním smetany a obsahuje i další složky, jako jsou bílkoviny, sacharidy, minerální látky a vitamíny. V běžném produktu je přes 80 procent mléčného tuku, zbytek je voda a sušina.

Většina lidí ho skladuje v lednici ideálně při teplotě do šesti stupňů Celsia. Tak totiž vydrží bez problémů několik měsíců. Nezbytně nutně ho tam ale uchovávat nemusíte, zejména pokud ho rádi a často konzumujete namazané na krajíci chleba. Můžete tedy použít snadno roztíratelné náhražky, ale počítejte s tím, že nejde tak úplně o máslo, ale spíš o produkt s palmovým olejem nebo jinými přísadami.

Pozor na teplo, světlo i bakterie

Pokud ale chcete konzumovat pohodlně měkké skutečné máslo, nejlepší radou je neskladovat ho v lednici. Můžete ho uchovávat třeba ve spíži nebo v dóze na kuchyňské lince při pokojové teplotě, která by však neměla přesáhnout 21 stupňů Celsia. Počítejte však s tím, že se zkrátí doba jeho trvanlivosti. Máslo budete muset spotřebovat během dvou týdnů, přičemž v lednici vydrží až několik měsíců.

Trvanlivost oblíbeného mléčného produktu můžete podstatně zkrátit, když s ním nešetrně a nehygienicky zacházíte. Například když potřebujete kousek másla a na jeho oddělení z kostky nepoužijete čistý nůž. Bakterie, teplo, světlo a kyslík mohou způsobit, že máslo žlukne, začne se kazit a bude obsahovat škodlivé látky. Jakmile má tmavě žlutou barvu a nepříjemnou vůni, je lepší ho nekonzumovat. Riskujete minimálně zažívací potíže.

Článek Skladovat máslo v lednici není pokaždé ideální. Mnohdy je lepší nechat ho na kuchyňské lince se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vaření a pečení bez másla je možné

Máslo patří k mléčným výrobkům a získává se z koncentrovaného mléčného tuku neboli smetany. Kvalitní produkt musí obsahovat alespoň 80 % tuku, jinak to není máslo. Zbytek je tvořen vodou, bílkovinami a laktózou. Máslo se pyšní nezaměnitelnou chutí a je cenným zdrojem mastných kyselin. Navíc v něm najdete vitaminy A, D, E a K. Jedná se tedy o výrobek, který je zdraví prospěšný. S jeho konzumací by to však neměli přehánět lidé s vysokou hladinou cholesterolu.

Říká se, že je vše nahraditelné

Někteří lidé nekupují máslo kvůli ceně, jiní mají vysoký cholesterol, dalším nechutná nebo mají intoleranci na laktózu. Ať už patříte do kterékoli skupiny, neklesejte na mysli. Máslo je nahraditelné, ostatně jako všechno na světě. Pokud máte doma rostlinný olej, sádlo, arašídy, žloutky, zakysanou smetanu, jogurt, banán či jablko, můžete být klidní. Tyto suroviny dokážou v mnoha pokrmech máslo nahradit.

Na margarín raději zapomeňte

V každé ledničce se nachází margarín, který si mažeme denně na chleba. Jenomže neobsahuje optimální poměr složek, které by máslo nahradily. Pokud pečete kuře, margarín máslo na padesát procent zastoupí. Jenomže při pečení sladkých moučníků to s margarínem nevyhrajete. V tomto ohledu je lepší rostlinný olej, jogurt, banány, jablka, dokonce i ořechy.

Buchty jsou vynikající i bez másla

Jestliže máte doma olej, nemusíte mít obavy z nezdaru. V mnoha případech dokáže máslo plnohodnotně nahradit. Je úplně jedno, zda budete připravovat bábovku, koláč, ovocný řez, palačinky nebo sušenky. Určitě vám zachutnají lívance s banány, jogurtem a ovesnými vločkami nebo muffiny s ořechy, jablky a skořicí. Jen si dávejte pozor na to, kolik arašídového, olivového, slunečnicového či sójového oleje použijete. Jak se říká, všeho s mírou.

Článek Drahé máslo se dá nahradit levnější ingrediencí. Na moučníky stačí použít například banán nebo jablka se nejdříve objevil na adbz.cz.

Změklé máslo je při pečení potřeba

Lidé už dlouhou dobu přemýšlí o tom, co dělat, když recept vyžaduje změklé máslo, ale oni ho zapomněli vyndat z lednice. Ano, můžete ho dát vedle horké trouby nebo do mikrovlnky, ale pravda je taková, že to opravdu není ideální způsob. Hvězda filmu „Přes noc třicítkou“ Jennifer Garner má ale jednoduchou vychytávku, která opravdu funguje. Rozhodně ji také vyzkoušejte.

Jednoho rána se probudila dříve než normálně a napadlo ji, že pro svoje děti udělá jejich oblíbený čokoládový chléb. A jelikož její fanoušci už dlouho chtěli recept na tuto pochoutku, rozhodla se, že při její přípravě natočí video. A jelikož bylo právě zimní období, připsala k němu, že v takovém počasí je nejlepší, když jdou její děti do školy s něčím teplým v bříšku.

Rada od slavné herečky

„Moje děti naprosto milují tento čokoládový chléb, a proto jim ho ráda peču. Podle tohoto receptu není tolik sladký, a když se na něj dá ještě arašídové máslo, je to naprosto ideální snídaně pro jakékoliv dítě,“ napsala na svůj profil. Ale když přišel čas, aby do těsta přidala změklé máslo, Jennifer se zarazila. Večer předtím ho totiž zapomněla vyndat z ledničky a ono tím pádem nestihlo změknout.

Naštěstí má jedno jednoduché, a především efektivní řešení. A dost možná ani nebudete chtít věřit vlastním očím. Jednoduše si máslo nastrouhejte na struhadle, protože v tu chvíli získá tu potřebnou měkkou konzistenci. Tento trik si rozhodně zapamatujte, protože se může stát, že ho brzy budete potřebovat. Podívejte se na video od herečky Jennifer Garner.

Jaké jsou vaše vychytávky při pečení?

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Jennifer Garner (@jennifer.garner)

Zdroj: TheSpruce

Článek Známá herečka se podělila o geniální způsob, jak v mžiku „změknout“ máslo. Trouba ani mikrovlnka nebudou potřeba se nejdříve objevil na adbz.cz.

Správný výběr másla

Nejdůležitější ze všeho je vybrat co nejkvalitnější máslo. Rozhodně jím při přípravě nešetřete. Kupujte však pouze přírodní máslo, které v sobě neobsahuje žádný margarín. Ten se totiž na pánvi připálí víceméně vždy. Opravdu se v tomto případě vyplatí vzít co nejdražší máslo, to bývá totiž nejkvalitnější.

Přepuštěné máslo

Rozhodně se nedoporučuje smažit máslo jen tak, bez přípravy. Kdybyste to totiž udělali, začnou se pálit bílkoviny, které máslo obsahuje, a pak se začne uvolňovat nepříjemný zápach. Z toho důvodu potom bude celková chuť pokrmu zkažená. Proto je nejlepší prvně si máslo rozpustit. Poté vezměte síto, dejte do něj utěrku a sceďte to. Vznikne vám takzvané ghí, se kterým můžete smažit úplně bez obav.

Sledujte kouř

Jakmile už začnete smažit na másle, je velmi důležité sledovat „bod kouře“. To je vlastně teplota, při které se může máslo zkazit. Jakmile si všimnete, že se začíná z pánve kouřit, sundejte ji okamžitě ze sporáku. Poté si vezměte nový kousek másla. Tyto tři věci musíte mít vždy na mysli. A už nikdy se nebudete muset bát použít máslo při smažení. Vaše jídla tak budou vždy chutná a voňavá.

Co používáte při smažení vy?

Zdroj: TheSpruce

Článek Jak správně smažit na másle, aby se nepřepalovalo a zachovalo si svou chuť – tento trik vás ani babičky nenaučí se nejdříve objevil na adbz.cz.

Slunečnicový olej

Slunečnicový olej je jednou z levnějších a dostupnějších možností, jak lze máslo v kuchyni při pečení nahradit. Pokud zjistíte, že nemáte máslo, neváhejte a klidně jej vyměňte za tento olej v poměru 1:1. Věřte, že váš manžel a děti určitě nepoznají rozdíl.

Ovocné pyré

Jeden z méně tradičních způsobů, jak nahradit chybějící máslo (a který by vás možná vůbec nenapadl), je použití ovocného pyré. Ovoce jako banány nebo jablka, ale i taková tykev Hokkaido, mohou posloužit jako vhodné a zároveň zdravější náhražky másla.

• Jablečné pyré – Pro maminky, které někdy připravovaly přesnídávku pro své batole, to zřejmě není nic nového. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Ty pak vložte do hrnce s vodou a za stálého míchání povařte, dokud jablka nezměknou a část vody se nevypaří. Pak už jenom obsah hrnce rozmixujte nadrobno a máte hotovo.
• Banánové pyré – Připravíte jej tak, že oloupané banány nakrájíte na menší části a mixérem nebo vidličkou je pak rozdrtíte na úplně hladkou kaši.  
• Dýňové pyré – Jeho příprava je podobná tomu jablečnému. Oloupanou dýni nakrájejte na menší kostičky, které pak vhoďte do hrnce s vroucí vodou. Vařte na mírném ohni a občas promíchejte. Když už bude dýně měkká, což se dá zkontrolovat tak, že vám do ní půjde lehce zabodnout vidlička nebo nožík, vložte ji do mixéru a rozemelte na kaši. Vzniklou kaší pak můžete nahradit máslo v sušenkách, chlebu nebo koláči.

Škrob

Máslo lze nahradit i použitím škrobu, který smícháte s vodou v poměru 1:2. Tuto směs pořádně promíchejte a povařte 5 minut za stálého míchání. Dostanete hladkou směs. Nechte ji vychladnout, a pak ji můžete s klidným svědomím přidat do těsta místo másla.   

Jaké náhrady za ingredience v receptech na pečení jste dělali vy?

Zdroj: TheSpruce

Článek Čím nahradit máslo při pečení? „Skvěle ho zastoupí obyčejný banán či škrob,“ radí cukrářka se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak si správně vybrat máslo

Pozornost věnujte již tomu, jak máslo vypadá zvenčí. Nenechte se napálit na žádné zkomoleniny máslových výrobků, vždy by na obalu mělo být napsáno „máslo“. V momentě, kdy je tam uvedeno toto slovo, je výrobce povinen respektovat technologii výroby pravého másla. Jakmile je na obalu například „máselná pomazánka“, máte jistotu, že si koupíte něco, co pravé máslo nevidělo ani z rychlíku.

Akceptovat se v názvu dají ještě slova jako „tradiční“ či „sedlácké“. Následným krokem by mělo být prostudování si obsahu produktu. Obecně platí, že čím méně složek máslo obsahuje, tím lépe pro vás. Másla s obsahem různých éček (E306, E202, E471) je lepší vrátit zpátky do regálu. Zároveň je třeba myslet na cenu. Bohužel, pokud chcete opravdovou kvalitu, musíte počítat s tím, že to nebude levné. Co se týče trvanlivosti, ta nesmí přesáhnout pět týdnů od data výroby.

Jak můžete pravost másla ověřit doma

Přirozená barva másla by měla být jemně krémově béžová s nádechem žluté. Pokud je máslo příliš světlé, nejspíše neobsahuje dostatek tuku. Když naopak připomíná vaječný žloutek, tak to výrobce nejspíše přehnal s barvivy. Jakmile máslo rozehřejete, mělo by se rovnoměrně a pomalu rozpouštět, na jeho povrchu by se neměly objevit žádné kapky tekutiny.

Skutečné máslo taje celkem dlouho, to je třeba vědět. Pravost ověříte i tak, že kousek másla vložíte do teplé vody. Kvalitní se vždy úplně rozpustí a na hladině se vytvoří mastný film, bílé kousky značí nekvalitní máslo. Pokud ovšem budete při nákupu opatrní a máslo si vyberete pozorně, tak se těchto pokusů můžete ušetřit. Komu by se přeci jen chtělo takto plýtvat časem, máslem (ať už pravý či falešným), vodou a hrnci.

Ověřujete si někdy doma pravost másla?

Zdroj: The Spruce

Článek Jak zjistit kvalitu másla a odhalit jeho pravost již v obchodě? Na etiketě si všimněte jednoho ze čtyř slov se nejdříve objevil na adbz.cz.