V čem se liší pravý a falešný med

Péče o včelstva a následná práce s medem je pro mnoho včelařů koníčkem, kterému musí věnovat opravdu spoustu času a úsilí. Bohužel existují lidé, kteří se snaží na medových produktech vydělat, a tak jeho složení před stáčením do sklenice upravují. Nejčastěji se ve falešném medu nachází melasa, cukrový sirup, mouka a škrob, které mají za úkol směs obarvit a dochutit.

Léčivé účinky medu

Hlavním rozdílem mezi pravým a falešným medem jsou příznivé účinky, který med má na lidský organismus. Zatímco falešný jej spíše zatíží a nic dobrého tělu nepřinese, pravý med velmi pozitivně působí například na práci srdce. Doporučována je jeho pravidelná konzumace zvláště u lidí trpících srdeční slabostí, arytmiemi, vysokým krevní tlakem nebo anginou pectoris.

Co budete k testování medu potřebovat

Jediná pomůcka, kterou si musíte k testování pravosti medu připravit, je obyčejná zápalka nebo špejle a zapalovač. Pak už vám bude stačit jen velmi malé množství medu ze sklenice, abyste měli jistotu, jak kvalitní výrobek jste si zakoupili. Test vám zabere jen pár vteřin, takže budete brzy znát kýžený výsledek. Rozhodně se vyplatí trochu času na testování kvality medu obětovat.

Jak otestovat pravost medu

Ze všeho nejdříve odeberte malé množství medu stranou například na talířek, a poté zapalte zápalku nebo pomocí zapalovače vršek špejle. Jakmile se plamen dostatečně rozhoří, přibližte jej co nejblíže k medu. Pravý med by se měl začít ihned rozpouštět a později začít syčet. Naproti tomu falešný med vydává syčivý zvuk mnohem dříve a výrazněji.

Další způsob, jak otestovat med

Pokud pro vás výsledek testování pomocí zápalky a ohně nebyl zcela jednoznačný, vyzkoušejte některý z dalších způsobů. Med můžete jednoduše naředit s vodou. Nalejte vodu do průhledné sklenice a přidejte trochu medu. Ten falešný ve sklenici vytvoří sediment. Přidat lze taky 2 – 3 kapky jódu, po čemž voda s falešným medem zmodrá.

Článek Falešný med od pravého se dá rozeznat pomocí zápalky se nejdříve objevil na adbz.cz.

Vždy se zaměřte na konzistenci, vůni a barvu medu 

Dnes je bohužel velmi náročné poznat, zda si v obchodech kupujeme kvalitní, nebo naopak ošizené produkty. To platí obzvláště v případě medu, do kterého dnes výrobci přidávají vodu, sladidla a různé chemikálie pro zajištění vyšších zisků. Poznat, zda je med zcela přírodní, můžete podle konzistence – kvalitní med by měl být tekutý, hustý a časem krystalizovat. 

Jana Šrámčíková

4. června 2025

Brambory jsou tak vařené za 10 minut. Stačí k nim přidat jedlou sodu

Jeho barva by poté měla být jantarová, krémová nebo průhledná. Kvalitu lze dle serveru Facedobra poznat také podle vůně. Produkt by měl mít jemnou květinovou vůni, přičemž silnější aroma často svědčí o přidaných chemikáliích. Jeden litr pravého medu poté váží přibližně 1,4 kilogramu a v blízkosti ohně se nerozpouští okamžitě. 

Domácí testy pro odhalení kvality 

Zda je med skutečně přírodní a kvalitní, můžete poznat také pomocí vodního testu. Stačí si vzít sklenici vody a do ní následně přidat trochu produktu. Měl by se rozpouštět rovnoměrně, bez sedimentů a vloček. Pomocí poté může být rovněž obyčejný papír.

Jana Šrámčíková

3. června 2025

Do vývaru se vyplatí dát jablko. Zařídí jemnější, zato plnější chuť

Na ten stačí nakapat trochu medu a sledovat, zda se kolem něj neobjeví mokrý kruh. Pokud ano, nejspíše obsahuje přidanou vodu nebo jiné tekutiny. Pro zajištění koupě kvalitního produktu je také dobré oslovovat domácí producenty. Originální a zcela přírodní med poskytuje dle serveru Healthline maximum zdravotních benefitů a navíc chutná úplně nejlépe. 

Článek Kontrola kvality medu podomácku. K testu stačí i sklenice s vodou se nejdříve objevil na adbz.cz.

Co bylo špatně?

Tak především hydroxymethylfurfural (HMF). Vím, že to zní jako ze školních hodin chemie, ale ještě počkejte. Tenhle složitý název totiž označuje látku, která vzniká při přehřátí medu nebo při jeho padělání. A tady jí bylo víc než dvacetinásobek povoleného množství. To už není ani omyl – to je čistý podvod.

„Obsah látky hydroxymethylfurfural (HMF) byl více než dvacetkrát vyšší, než je stanoveno v příslušném právním předpise. Aktivita enzymu diastáza byla pod mezí stanovitelnosti,“ uvedli pracovníci SZPI ve své zprávě.

Lukáš Jírovec

27. března 2025

Do obchodů se dostalo nebezpečné koření. Jestli ho máte doma, ve vlastním zájmu ho rychle vyhoďte

A co ta diastázová aktivita – nebo spíš neaktivita? Tenhle enzym zase naopak v medu má být – ale tady nebyl skoro žádný. A med bez diastázy je jako pivo bez pěny. Prostě podezřelý. A aby toho nebylo málo, objevily se tam sacharidy, které se v pravém medu přirozeně vůbec nevyskytují. Jinými slovy: byl to pančovaný koktejl, ne med.

Proč by to někdo dělal?

Odpověď je velmi prostá, jak soudí naše redakce: peníze. Med je drahý, sirup z kukuřice nebo cukrové třtiny zase naopak levný, píše web JustBeeHoney. A výrobci v Číně to smíchají, přidají trochu „vůně a chuti“, naplní barely a posílají do Evropy. A tady se to někdy prodává rovnou, jindy se to smíchá s trochou pravého medu a vzniká „něco“, co se jako med jen tváří.

A proč to kupujeme? Sáhněte si do svého svědomí. Víceméně proto, že to často vypadá dobře, voní to sladce, je to levné a má to hezkou etiketu. Jenže uvnitř sklenice je všechno, jen ne poctivá práce včel. Tak pozor na to. Pokud chcete mít jistotu, že kupujete poctivý med, studujte etikety nebo zamiřte přímo k poctivému včelaři. Ta chuť a účinky za to stojí.

Článek Odporné. Zjistila se pravda o medu, který se nabízel v obchodě. S tím pravým nemá nic společného se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zdravý a lahodný med není dobré skladovat v kuchyni 

Pravděpodobně v každé české domácnosti najdete alespoň jednu dózu s medem, který má u nás již dlouhá staletí velkou tradici. Tento oblíbený produkt nabízí jak sladkou chuť, tak i plno zdravotních benefitů a ve finále nestojí tolik peněz, jak si většina lidí myslí. Pokud si ho pravidelně kupujete i vy, měli byste si nicméně dávat pozor na jeho skladování. 

Lukáš Jírovec

26. února 2025

Očko na zadní straně boty nabízí zajímavou funkci: Má usnadnit nazouvání a zpevnit obuv

Zkušení včelaři totiž varují, že ponechat ho na polici v kuchyni není rozumné, přestože se to zdá jako nejlepší volba. Aby totiž oblíbené sladidlo vydrželo co nejdéle dobré a čerstvé, potřebuje správnou teplotu – tedy pod 18 stupňů Celsia. Pokud ho vystavíte vyšším teplotám, začne měnit své vlastnosti a složení, přičemž může dojít i k jeho kvašení. 

Pozor na důkladné uzavření nádoby 

V důsledku pak přichází také o své antioxidační schopnosti a nemusí chutnat tak dobře, jak by se očekávalo. Mnohem lépe proto uděláte, když ho necháte na chladném místě s minimálním přístupem slunečních paprsků, jako je například spíž nebo sklep. Nikdy ho však nenechávejte poblíž plynového sporáku nebo ve skříni, protože by mohl dopadnout takto: 

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Wojciech Margowniczy (@pszczelarz_z_wachocka)

Výše uvedenou fotografii sdílel zkušený včelař na svém Instagramu a má být varováním pro všechny milovníky medu. Jakmile spatříte takové změny, med nejezte a raději si pořiďte nový produkt. Nezapomínejte také na důkladné uzavírání sklenice s jeho obsahem, protože jinak by med mohl začít nasávat vlhkost, což podporuje štěpení cukrů a urychluje proces kažení. 

Článek Kde uchovávat med, aby dlouho vydržel: Včelaři nedoporučují kuchyňskou skříňku se nejdříve objevil na adbz.cz.

Může se med skutečně zkazit?

Sladký med znali již staří Egypťané, kteří si ho jednu dobu cenili více než zlata. Výzkumníci dokonce objevili v pyramidách několik tisíc let starý vzorek, který skutečně vydržel až dodnes a stále ho lze konzumovat. Jenže tak tomu kvůli vychytralým trikům prodejců a používání různých aditiv a chemických složek už bohužel není. 

Lukáš Jírovec

21. května 2024

Pozor na „zázračné“ lidové hnojivo: Kombinace medu a cukru přinese víc škody než užitku

Určitě se vám již také stalo, že jste si koupili tento produkt v obchodě a po několika dnech rychle zhoustnul nebo došlo ke změně jeho chuti. Ačkoli záleží především na odrůdě medu a způsobu jeho skladování, pokud začne chutnat kysele nebo se na jeho povrchu objeví pěna, raději ho nejezte. Může jít o známku fermentace a takový produkt již nelze použít. 

Nejlepší je včelí med

Naproti tomu pokud si ho kupujete od autorizovaných včelařů a skutečně jde o bio včelí med, ten by se neměl zkazit nikdy. Je sice možné, že po nějaké době začne houstnout (zhruba po měsíci), ale v takovém případě ho lze opět učinit tekutým pomocí horké lázně. Skladovat se jej poté vyplatí na suchém místě, na které nesvítí sluneční paprsky. 

Lukáš Jírovec

14. února 2025

Spotřebiče, u kterých je vypojení z elektřiny spíš na škodu: Wi-fi routeru, ale i počítači to akorát zkracuje životnost

Pravidelná konzumace pravého medu mimo jiné poskytuje podle webu Healthline řadu zajímavých zdravotních benefitů pro lidské tělo. Stačí ho smíchat s vodou a nápoj vypít po ránu, čímž podpoříte své srdce, trávicí trakt a řadu dalších orgánů. Med navíc obsahuje účinné složky sloužící pro očistu krevního oběhu a detoxikaci jater od nahromaděných těžkých kovů. 

Článek I med se může zkazit. Jakmile se objeví pěna, není dobré ho jíst se nejdříve objevil na adbz.cz.

Bílá pěna a co vlastně znamená 

Pokud se v medu objevila bílá pěna, nemusíte se ničeho bát. Jedná se totiž o důsledek přirozeného procesu, ke kterému dochází při jeho krystalizaci. Produkt totiž tehdy mění svou konzistenci z tekuté na polotuhou, což vede k této zvláštní změně. Nemusíte se však bát, že by tím došlo ke zhoršení kvality medu nebo jinému způsobu znehodnocení. 

Jana Šrámčíková

18. září 2024

Med v obchodech je podvod: Spousta Čechů ani neví, co ve skutečnosti kupuje. Jak se ten falešný pozná?

Jelikož bílá pěna neznamená žádné nebezpečí, nemusíte med nutně vyhazovat. Stačí vzít obyčejnou lžičku a jednoduše ji odstranit. Ničemu tím neuškodíte a zachováte lahodnou chuť produktu. Dalším způsobem, jak se jí zbavit, je vyzkoušení vodní lázně. V té ho stačí důkladně zahřát – jen pozor, aby to nebylo moc, protože by kvůli tomu přišel o cenné složky.

Dejte si pozor na skladování medu 

Tak či tak po mírném zahřátí dojde k rozpuštění medu a odpudivá bílá pěna během velmi krátké doby zmizí. Pokud nicméně chcete zachovat jeho kvalitu a zdravotní benefity, bohatě dle webu Domacimed postačí, když sladidlo opatrně přemístíte do jiné sklenice. Možná se v důsledku objeví nějaké ztráty, ale nedojde ke znehodnocení produktu. 

Lukáš Jírovec

5. července 2024

Jak rozeznat falešný med od pravého: Domácí test pomocí zapalovače

Pokud chcete pěnění a krystalizaci medu zabránit do budoucna, snažte se ho skladovat ve skleněných nebo keramických nádobách s těsným víkem. Ty ho ochrání před vzduchem a vlhkostí. Stejně tak sladidlo nenechávejte v místnosti s nadměrnou vlhkostí nebo teplotou vyšší než 20 stupňů Celsia (stejně tak by neměl zůstávat poblíž topení).

Článek Proč se v medu dělá bílá pěna a co to znamená: Není potřeba ho kvůli tomu vyhazovat se nejdříve objevil na adbz.cz.

Propustnost medu a zkouška ohněm 

Rozpoznat pravý med od toho falešného není zase tak náročné, jak by se mohlo zdát. Právě díky jeho vlastnostem totiž existují triky, které vám to prozradí raz dva. Kvalitní kusy často neprochází tolik filtrací nebo jen minimální, aby z něj byly odstraněny kousky vosku a zbytky hřebenu. Stejně tak v něm nikdy nenajdete žádné přidané sirupy, cukr a už vůbec ne melasu. Prvním způsobem, jak tedy rozpoznat pravý med od toho falešného, je rozpustnost. 

Redakce adbz

23. března 2024

Jak na první pohled poznat zkažený med: Prozradí ho chuť i zkvašený zápach

Začněte tím, že naberete trošku medu na lžičku a vložíte ho do sklenice vody. Pokud se nerozpustí a spadne na úplné dno, je se vší pravděpodobností čistý a zdravý. V případě, že by však již po otevření bylo vidět, že je na to příliš řídký nebo se na dno ani nedostal, bohužel máte falešnou náhražku. Pozor, že v současné době kvůli přidané melase nemusí tento trik pokaždé fungovat. Na webu adbz jsme také psali, proč med není vhodným hnojivem pro rostliny. 

Pomoci vám dokáže také zkouška plamenem. Stačí do medu ponořit zápalku a následně se ji pokusit zapálit pomocí příslušné krabičky. V případě, že se jedná o pravý produkt, mělo by bez problému dojít k jejímu vznícení. Ke kontrole pak lze dle webu Redcliffelabs použít také ocet. Stačí smíchat pár kapek sladidla s octovou vodou, a pokud začne tekutina tvořit pěnu, se vší pravděpodobností máte doma falešný nebo zředěný med. 

Článek Jak rozeznat falešný med od pravého: Domácí test pomocí zapalovače se nejdříve objevil na adbz.cz.

Není med jako med

Všichni moc dobře víme, že na pultech obchodních řetězců je med běžně k dostání. Ne každý z nás má možnost kupovat med od včelaře, proto se spoléháme právě na nabídku obchodů. Tam bohužel jen málokdy natrefíme na kvalitu. Ve většině obchodních řetězců se prodávají medové směsi ze zahraničí, které přitom z testů z dlouhodobého hlediska vychází jako méně kvalitní, informují Hospodářské noviny.

Tady u nás v Česku se přitom vyrobí víc medu, než se u nás sní. Koupit tuzemský med v českém supermarketu je ale kolikrát nadlidský úkol. Stává se totiž bohužel až příliš často, že si z obchodu domů odnášíme pančované sklenice medu, které mají do kvality opravdu daleko.

Nejčastější provinění je ředění a obarvování

Podle webu iRozhlas se mezi nejčastější provinění řadí ředění medu rýžovým, obilným nebo kukuřičným sirupem. Jako další prohřešek pak můžeme zmínit obarvování medu karamelem. Tím to ale nekončí. Možná největším problémem je deklarování medu jakožto medu českého původu, ačkoli se v něm vyskytují pyly z rostlin, které tady u nás nerostou.

Pokud jde o med, nesmí se do něj nic přidávat ani se z něj nesmí nic odstraňovat. Ve chvíli, kdy se tohoto počinu výrobce dopustí, už se nejedná o med, ale pouze o sirup s přídavkem medu. A takové výrobky se pak vůbec nesmí označovat jako med.

Jak poznat kvalitní med a nenaletět?

Teď si možná pohráváte s otázkou, jak poznat kvalitní med a nekupovat si v obchodech jen náhražky, které mají do medu daleko. Podle webu iReceptář je hned několik signálů, které vám naznačí, že se nejedná o kvalitní výrobek. Kvalitní med například po ochutnání lehce škrábe v krku. Pro ověření kvality můžete dát do sklenice s čistou vodou lžičku medu a pozorovat, jestli se začne rozpouštět a ztrácet svůj tvar – pokud ano, pak daný výrobek nemá s medem nic společného. Pravý med bude držet pohromadě a klesne ke dnu v celistvém tvaru.

I web RBC zmiňuje hned několik známek přírodního a kvalitního medu. Má medové aroma, při nalévání neleží ve vrstvách a má jemnou texturu. Nekvalitní med pak podle tohoto zdroje poznáte podle kyselé vůně nebo třeba tekuté konzistence.

Článek Med prodávaný v obchodě je jedna velká lež. Řetězce si na nás jen mastí kapsu, nic víc se nejdříve objevil na adbz.cz.

Kombinace medu a cukru rostlinám neprospívá 

Vaše rostliny potřebují správné živiny, aby mohly správně růst, kvést a především se také dokázaly ochránit před nebezpečnými nemocemi. S tím jim dokáží skvěle pomoci vhodné prostředky ze specializovaných obchodů, které sice obsahují vše potřebné, ale zato bohužel něco stojí. Mnoho lidí se je proto snaží nahradit levnějšími alternativami, jako je dle serveru HouseDigest například kombinace medu a cukru či jejich samotné použití.

Redakce adbz

18. května 2023

Na zalévání se vyplatí použít šumák. Každá rostlina po něm obraší květy

To však není úplně nejvhodnější způsob, neboť neobsahují téměř žádné živiny a mění také schopnost rostlin přijímat vodu – pokud by tedy například byly zdravé a neměly žádný problém s růstem, způsobilo by to akorát jejich vysychání. Na druhou stranu je pak med díky svým obsaženým složkám dokáže ochránit před bakteriemi a dalšími nebezpečnými parazity. Na webu adbz jsme také psali o chybě, kvůli které med přichází o svou chuť.

Obě ingredience postrádají důležité živiny 

Pozor, že rostliny, ať už mladé či starší, potřebují dostatek potřebných živin, jako jsou dle serveru BeamMinerals především draslík a fosfor. Ani jednu z nich však tato sladidla neobsahují, a proto se vyplatí sáhnout raději po jiné alternativě. Rovněž postrádají užitečné hormony, které rostliny potřebují pro dobrý růst a hojnou úrodu. 

Článek Pozor na „zázračné“ lidové hnojivo: Kombinace medu a cukru přinese víc škody než užitku se nejdříve objevil na adbz.cz.

Med, nebo jed?

Otevíráte sklenici a namísto sladké typické vůně medu cítíte nepříjemný odér? Stalo se mi to zrovna nedávno u kupovaného medu, jelikož domácí zásoby došly. Bohužel obsah není vhodné konzumovat, nechcete-li si přivodit zdravotní komplikace. Zkvašený med poznáte kromě štiplavé vůně také pohledem, horní vrstva je řídká a plná bublinek. Za kvašení může nezkušený včelař, ale také nesprávné skladování.

Za procesem stojí vysoký obsah vody obsažený v medu, který by dle webu DomácíMed neměl překročit 18 %. Rovněž ale i vysoká teplota může způsobit jeho zkažení. „Měla jsem med od kamaráda a ten vydržel v chladné spíži léta. Ten, který jsem měla při pokojové teplotě, vydržel jen několik týdnů a začal kvasit,“ napsala naše čtenářka paní Kateřina M. z Tišnova.

Nepodceňujte teplotu skladování

Med by měl být skladován v suchu a chladu, proto patří mezi potraviny, které rozhodně nepatří do lednice, jak jsme na adbz psali již dříve. Nízká teplota zpomaluje chemické procesy, a prodlužuje tak jeho životnost, uvádí web Včelařství. Dle nich bude mít zlatá pochoutka neměnné vlastnosti až po dobu 35 let, je-li skladována v teplotě 10 °C. Naopak při vysoké teplotě 30 °C vydrží pouhopouhých 7 měsíců. Důležité je ale také správné utahování víčka, aby do sebe med zbytečně nevtahoval okolní vlhkost.

O jeho zdravotních přínosech není třeba polemizovat. Med ale v kombinaci s citronem nepůsobí blahodárně pouze na lidský organismus v případě nachlazení. Toto duo ocení také orchideje, které potřebují vzpruhu, jak jsme na adbz informovali již dříve.

Článek Jak na první pohled poznat zkažený med: Prozradí ho chuť i zkvašený zápach se nejdříve objevil na adbz.cz.

Pozor na tuto značku medu 

Když inspekce zavítala do oblíbeného obchodu Velká Pecka, zaměřila se na kontrolu medu s názvem „Med včelka květový“ o hmotnosti 0,95 kilogramů a s referenčním číslem 24-000115-SZPI-CZ. Tento produkt se chlubí tím, že obsahuje pouze směs medů z České republiky nebo zemí Evropské unie, což by také mělo odpovídat jeho kvalitě. Během pylové analýzy však bohužel vyšlo najevo, že výrobek byl z regionu Čína.

Med byl tedy jiného geografického původu, než bylo uvedeno na obalu, což je podle serveru PotravinyNaPranýři velký přestupek, kterým se nyní zaobírají patřičné úřady. Ačkoli se distributor nevyjádřil k tomu, zda by si měli lidé dělat obavy, inspekce varuje každého, kdo má tuto značku medu doma. Přestože výrobek nemusí být zdraví nebezpečný, uvedené informace na obalu neseděly, takže jej raději vraťte do obchodu či zaměňte za nový.

Zdravotní přínosy medu  

O sladkém medu je již odpradávna známo, že nabízí řadu zdravotních přínosů, jako například podporu trávicího traktu, zmírnění bolestí hlavy, lepší spánek či dokonce snadnější shazování kil. Vždy se však při jeho výběru zaměřte na jeho složení, aby neobsahoval žádné přidané cukry a byl stoprocentně bio. Jen tak vám poskytne maximální účinky a jeho chuť bude taková, jaká má být. Na webu adbz jsme také psali o typických chybách při skladování medu. 

Článek Oblíbený med Čechů je jedna velká lež. Domů si ho kupujeme všichni, teď vyplavala pravda na povrch se nejdříve objevil na adbz.cz.

Med se skládá hlavně z fruktózy a glukózy

Také web SavorySuitcase popisuje med jako mnohem zdravější variantu rafinovaného cukru. Je složený zejména z cukrů, a to fruktózy a glukózy, které medu dodávají sladkou chuť. Navíc obsahuje také vitamíny, antioxidanty a mnoho minerálů. Jeho konzumace je tak pro mnohé zdravotní benefity vyhledávána téměř všemi věkovými kategoriemi. Chuť a barva medu, potažmo i konkrétní složení se pak mění podle typů květů, ze kterých včely sbírají nektar.

Redakce adbz

1. května 2022

8 způsobů, jak okamžitě rozeznat pravý med od umělé náhražky. Neutrácejte za nekvalitní produkty

Pozitivní vlastnosti medu se v důsledku špatného skladování mohou znehodnotit. Med by měl být skladován ideálně v pokojové teplotě (vhodné teplotní rozmezí je 10–21 °C) v těsně uzavřené nádobě. Neumisťujte ho na místa poblíž zdrojů tepla, jako je sporák či radiátor, ani na přímém slunečním svitu. Na suchém a tmavém místě, ve skříni v kuchyni nebo ve spíži, ho můžete skladovat po neomezeně dlouhou dobu. Chemicky neošetřený med prakticky nemá datum spotřeby, jak jsme na Adbz již psali.

Krystalizace medu je přirozený proces

Jediné, co se může s medem časem stát, je, že poněkud zkrystalizuje. Je to pouze změna struktury, která je přirozená a ničemu nevadí. Pokud vám med zkrystalizuje, a je tedy tuhý, navrátíte mu jeho tekutost pomocí vodní lázně s teplotou ideálně 35 °C, jak radí web WikiHow. Nikdy jej nezahřívejte přímo na sporáku ani nepoužívejte mikrovlnku, přišli byste zbytečně o prospěšné látky v něm obsažené.

Med má přirozeně nízký podíl vody a vysoký obsah cukrů, což znemožňuje přežití bakterií a vede k jeho vysoké trvanlivosti. Důležité je se vyhnout kontaminacím a průniku vlhkosti, kterou snadno váže ze vzduchu. Med je proto vždy lepší skladovat ve skleněné nádobě se vzduchotěsným uzávěrem než třeba v plastové láhvi. Můžete také kupovat med, který je ke krystalizování méně náchylný. Pamatujte, že med s vysokým obsahem glukózy bude krystalizovat rychleji než s vyšším obsahem fruktózy. Veškeré údaje by měly být k přečtení na štítku sklenice.

Med můžete skladovat také v mrazáku

Web SiouxHoney doporučuje med ochránit od krystalizace skladováním v mrazáku. Nejlepší je množství medu, které jistě spotřebujete, dát do menší skleněné láhve a umístit do spíže. Zbytek vložte do mrazáku, kde je na tvorbu krystalů příliš nízká teplota. Pokud se vám zdá, že s medem není něco v pořádku, tak sledujte jeho barvu a konzistenci. Naší redakcí dotazovaný zkušený včelař pan Antonín B. z Jeseníku říká: „Vlivem kvasinek se na povrchu medu objevuje pěna, která je cítit úplně jako pivo.“ Zkvašený med pak už není vhodný ke konzumaci.

Článek Typická chyba, kvůli které med ztrácí své vlastnosti: Jeho skladování v teplotě mimo rozmezí 10–21 °C se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zkrystalizovaný med není zkažený

Ten nejlepší med pořídíte přímo u včelařů. Existují i specializované obchody, dá se sehnat na farmářských trzích, ale i v běžných supermarketech. Většinou tam narazíte na květový nebo lesní. Pokud vám jde o kvalitu, vyplatí se číst etikety. Některé výrobky se totiž v podstatě za med ani nedají považovat. Výrobci do něj přidávají sirup a nezřídka se stane, že je nějaký stažený z prodeje, když inspektoři odhalí, že obsahuje pesticidy nebo antibiotika.

O kvalitě nebo trvanlivosti medu koluje spousta mýtů. Například konzistence medu není v podstatě vůbec důležitá. Rozhodně neplatí, že tekutý znamená, že je čerstvý a v pořádku, zatímco tuhý zkrystalizovaný je starý a možná i zkažený. To, že med krystalizuje, je totiž normální proces. Sice je pak o něco horší ho vydolovat ze sklenice, ale i tomu se lze vyhnout. Můžete si koupit med, který prochází šleháním – sice nevypadá tak zlatavě, ale konzistence v podobě pasty je komfortní řešení.

Kvalitní a dobře uchovávaný med vydrží roky

Na etiketě byste měli najít informaci o datu trvanlivosti medu. Nebude to však pregnantně specifikované datum jako třeba u masa, mléka nebo uzenin. Většinou totiž nálepky opravdu kvalitních produktů obsahují i informace o tom, kde byl med sbírán, a dobu trvanlivosti, která bývá delší než 18 měsíců. Správně vyzrálý a dobře skladovaný med vydrží i několik let, v podstatě má totiž téměř neomezenou trvanlivost.  

Je to způsobeno vysokým obsahem cukru, nízkým podílem vody v medu a také jeho antibakteriálními účinky. Pokud je skladovaný v teplotě do 25 °C, mimo přímé sluneční světlo a ve vhodném uzavíratelném obalu, neměl by se med zkazit. To ale neznamená, že k tomu nemůže dojít. Jakmile se do medu dostane vlhkost, může začít kvasit. Také nemusí příjemně vonět, pokud je v nevhodné nádobě, která špatně těsní. Je totiž náchylný na pohlcování pachů z okolí.

Článek Jak je to s datem spotřeby u medu: Přírodní vydrží roky se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ručně stručně a účinně

I když je tato metoda časově náročná, patří k těm nejúčinnějším. Abyste omezili výskyt housenek na rostlinách zelí, pravidelně je kontrolujte a odstraňte všechny nalezené housenky. Prohlížejte hlavně spodní strany listů, kde se rády schovávají. Housenky pak zlikvidujte mimo zahradu, aby nedošlo k opětovnému zamoření. Tato metoda je ideální pro menší zahrady, nebo pokud je výskyt housenek malý.

Česnekový sprej proti škůdcům

Housenky nemají rády silný zápach česneku, což z něj činí účinný přírodní repelent. Rozdrťte několik stroužků česneku a smíchejte je s vodou. Nechte směs uležet přes noc a poté ji sceďte do rozprašovače. Nastříkejte roztok přímo na rostliny zelí a zvláštní pozornost věnujte listům a stonku. Aplikujte znovu po dešti nebo podle potřeby.

Bramborová lahůdka také funguje

Housenkám můžete nabídnout lákavější pochoutku, než je zelí. V blízkosti rostlin umístěte kusy brambor, jablek nebo pomerančů, které jsou namočené v medu nebo pivu. Této vůni housenky neodolají a na lákavou dobrotu se nachytají. Takto je máte všechny pohromadě na jednom místě a můžete je velmi efektivně sesbírat a zlikvidovat.

Pelyňkový odvar a jak na něj

Rostliny můžete také postříkat odvarem z pelyňku, který housenky od rostlin zelí spolehlivě odradí. Na 10 litrů vody použijte 300 g pelyňku. Ten chvíli povařte v menším množství vody a poté zřeďte vodou na požadovanou koncentraci. Podobně můžete použít i odvar z tabáku. Toho použijte 200 g na 10 litrů vody. Aplikaci opakujte každých 5–7 dní, nebo po vydatném dešti, dokud housenky z rostlin nevymizí.

Bacillus thuringiensis

Bacillus thuringiensis, často označovaný jako Bt, je v půdě přirozeně se vyskytující bakterie, která je pro housenky toxická. Lze ji koupit v práškové, nebo tekuté formě a použít na všechnu zeleninu, jež je housenkami ohrožena. Tato bakterie je bezpečná pro lidi, domácí mazlíčky i užitečný hmyz. Postřik můžete provádět preventivně, nebo ihned, jakmile zaznamenáte výskyt housenek.

Opatření proti housenkám

K zelí můžete vysadit doprovodné rostliny, jako je kopr, tymián, měsíček nebo máta, jež housenky nesnáší. Silné vůně působí jako přirozené odpuzující prostředky, takže je méně pravděpodobné, že se housenky k vašemu zelí přiblíží. Pravidelně také měňte stanoviště pro výsadbu zelí, abyste přerušili životní cyklus daného škůdce.

Článek Jak chránit zelí před housenkami: Pomůže odvar z pelyňku i brambora namočená v medu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Skutečný, nebo umělý med?

Pro většinu běžných lidí je skutečný med v obchodě nerozeznatelný od toho umělého. Studie tvrdí, že až 76 % medu na dostupném trhu prošlo procesem zvaným ultrafiltrace. Co to vlastně znamená? Cílem ultrafiltrace je odstranění všech druhů nečistot, jako třeba stop vosku. Proces je údajně nezbytný, neboť prodlužuje trvanlivost a odstraňuje krystalizaci. Bohužel se však tímto procesem z medu odstraňuje včelí pyl, který je jeho velmi významnou složkou a poskytuje našemu tělu mnoho výhod.

Jak poznat ten skutečný od umělého?

Existuje 6 způsobů, jak dokážete i vy sami poznat, jaký med jste si koupili domů:

1. Krystalizace medu – pokud kupovaný med po chvíli nezkrystalizuje, není to čistý med. Při nákupu medu si rozhodně nezapomeňte přečíst etiketu. Pokud je na medu napsáno, že obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFC) nebo komerční glukózu, med raději nekupujte.
2. Test lžičkou – pokud již med máte doma a chcete jej otestovat, vezměte lžičku medu a začněte pomalu nalévat do misky nebo hrníčku. Pokud je proud rovnoměrný, kompaktní a neláme se, tak buďte rádi, máte ten pravý, skutečný med.
3. Změna barvy – připravte si směs skládající se z několika kapek jódu, čisté vody a medu. Po smíchání všech přísad chvíli počkejte. Pokud med zmodrá, byl do něj přidán kukuřičný škrob, což je známka úpravy medu procesem ultrafiltrace.
4. Pravý med je hořlavý – vezměte suchou zápalku, namočte ji do medu a zkuste zapálit. Pokud je med pravý, na zápalce se projeví jiskra nebo dokonce oheň. Pokud je med chemicky upravený, zápalka se nezapálí, a to z důvodu nečistot a vlhkosti po prodělání procesu.
5. Zkouška vodou – naplňte sklenici vlažnou vodou a poté do ní přidejte lžíci medu. Chemicky upravený med se ihned rozpustí, zatímco pravý med klesne až na dno sklenice.
6. Hmotnost medu – pravý, skutečný med je mnohem těžší, než ten umělý. V litrové sklenici by tohoto tekutého zlata nemělo být méně, než 1,4 kg.

Článek Jak rozeznat skutečný med od umělého: Pravý je hořlavý a teče rovnoměrným proudem se nejdříve objevil na adbz.cz.

Chrání rostlinu i před škůdci a chorobami

Podpořit řízky, aby rychleji zakořenily, můžete i prostřednictvím chemických přípravků z obchodů. Nicméně med je plnohodnotnou alternativou, navíc přírodní. Zkušení zahradníci na řízky doporučují použít výhradně květový med. Má blahodárné účinky na rostliny, stejně jako na lidské zdraví. Obsahuje spoustu minerálů, vitamínů, enzymů nebo aminokyselin, které jsou báječným zdrojem energie.

Pokud ho použijete jako kořenový stimulant, spodní výhonky se rychleji objeví a dobře se vyvíjejí. Na rozdíl od kupovaných přípravků, které se při zavlažování rychle vytratí, med na rostlině ulpí. Vytvoří jakousi krustu, kterou voda rozpouští jen velmi pomalu, a tudíž je rostlina mnohem delší dobu chráněna před škůdci a chorobami.

Na zázračný elixír stačí lžíce medu

I když se použití medu při řízkování může jevit jako babská rada, jeho účinky jsou vědecky prokázané. Podle studie odborníků z University of Hawaii Extension med prokázal schopnost zakořeňovat rostlinné druhy. Vedle syntetických zakořeňovacích hormonů obstál na výbornou. Přestože cena zlaté tekutiny v posledních letech roste a je srovnatelná s chemickými produkty, nebojte se, na podporu růstu kořenů nespotřebujete celou sklenici.

K tomu, abyste popohnali řízky, bude stačit jedna lžíce. Poměr, který zkušení zahrádkáři doporučují, je totiž na med nenáročný. Na roztok, v němž řízky následně namočíte, budete potřebovat 10 litrů vody a jednu lžíci medu nebo 5 litrů vody a půl lžíce medu. Vzhledem k tomu, že se med nerozpouští snadno, je lepší, když ho předtím rozpustíte v teplé vodě. Nepoužívejte ale horkou vodu.

Dejte řízek do roztoku a čekejte

Jakmile máte roztok připravený, můžete do něj spodní konec řízku vložit. Pak už jen stačí vyčkat. Pro každou rostlinu je ideální doba, po kterou by řízky měly být takto namočené, jiná. Obecně je to mezi jednou až 48 hodinami. Čím hůř rostlina zakořeňuje, tím déle by měl být řízek v roztoku. Například vinná réva by v medovém roztoku měla být 2 dny. Pak už jen stačí, abyste řízky zasadili do kvalitní a zalité zeminy.

Zdroj: YellowPages

Článek Řízkování nemusí být sázkou do loterie. Vsaďte na roztok z „tekutého zlata“ a rostlinky zakoření okamžitě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Způsoby, jak rozeznat pravý med

Test s nádobou

Otočte nádobu s medem vzhůru nohama a sledujte, co se bude dít. Umělý rychle steče a pravý nejdřív stéká po stěnách láhve a pak ještě dlouho teče tenkým proudem.

Test se sirkami

Pokud ponoříte sirku do pravého medu, můžete ji pak klidně zapálit a ona bude hořet. Jestli to byl falešný, sirka se kvůli vlhkosti nerozhoří.

Test rozpustnosti ve vodě

Nalijte do sklenice vodu, a pak do něj lijte med. Pokud je pravý, nemíchá se s vodou, ale ve vrstvách se ukládá na dně sklenice. Falešný vodu zakalí.

Test vlhkosti

Nalijte med na kousek papíru. Pokud se kolem něj objeví mokrá skvrna, je ředěný vodou. Nebo namočte kus suchého chleba do sklenice s medem a nechte 8-10 minut působit. Pokud je pravý, chléb by se neměl rozmočit a i po uplynutí této doby by měl zůstat tvrdý.

Test octem

Smíchejte vodu a med a přidejte par kapek octa. Pokud směs začne pěnit, znamená to, že je falešný.

Jódový test

Pokud kápnete 2-3 kapky jódu do pravého medu, nezmodrá. Pokud se zabarví na modro, jedná se o falešný.

Test s horkým drátem

Zahřejte kus drátu a namočte jej do medu. Vysoce kvalitní včelí med přilne na kov a nespadne zpět do nádoby.

Test s vaječným žloutkem

Když nalijete med do nádoby s odděleným vaječným žloutkem a smícháte je, žloutek bude vypadat jako uvařený. Falešný nebude mít na žloutek vůbec žádný vliv.

Rozdíl mezi pravým a falešným

Pravý med se vyznačuje výrazným aromatem. Má měkkou konzistenci a při stékání proudí v několika tenkých pramenech, které se tahají jako nit. Lehce svírá hrdlo a zanechává příjemný pocit pálení. Při mnutí mezi prsty nelepí. Naproti tomu falešný je často bez vůně, je víc čirý, lehko stéká a díky vysokému procentu přidaných sladidel je poměrně lepkavý.

Jak rozeznáváte pravý včelí med od falešného vy?

Zdroj: TheSpruce

Článek 8 způsobů, jak okamžitě rozeznat pravý med od umělé náhražky. Neutrácejte za nekvalitní produkty se nejdříve objevil na adbz.cz.

Med je dobrý na bakterie

Opravdu ale fungují? Použití medu jako zakořeňovacího hormonu rostlin nefunguje, lepší jsou práškové hormony, které koupíte v zahradnictví. Med totiž neobsahuje žádné rostlinné hormony a nemá ty správné živiny. Co však rostlině může dělat dobře, je zabránit bakteriím a dalším mikroorganismům, aby se dostaly do uříznutého stonku rostliny a způsobily infekci. Například při odběru řízků je odříznutý konec otevřený a náchylný k infekci. Zde může být med užitečný.

Mezi klíčové živiny, které rostliny potřebují pro vývoj nového kořenového systému, patří draslík a fosfor. Med jich ale nemá to správné množství. I když med obsahuje cukr, který v nějaké formě potřebuje každá živá bytost ke svému přežití, rostliny si vytvářejí vlastní prostřednictvím fotosyntézy. Nemají trávicí systém, který by štěpil cukry z vnějších zdrojů, a nemohou přijímat cukry z půdy. Bez ohledu na to, kolik medu je v půdě, rostliny ho nemohou využít.

Přidaný cukr může rostlině uškodit

Přidáním cukru do závlahy se změní schopnost rostlin přijímat vodu. Když například odumírají, je to užitečné. Jakmile jsou rostliny zdravé, spíše je to poškodí. To ale neznamená, že byste cukrovou vodu měli zatracovat. Vhodná je pro řezané květiny, které začínají vadnout. Přidáním lžičky cukru do asi čtvrt litru vody ožijí. Nepoužívejte ale cukrovou vodu na rostliny, které na zahradě řádně rostou. Ze stejného důvodu, jako u medu. Přidaný cukr nepotřebují a naopak jim může uškodit.

V zahrádkaření se traduje řada mýtů. Někteří zahradníci se domnívají, že přimícháním malého množství běžného stolního cukru do vody na zalévání rostlin nebo do vody ve váze vytvoří zálivku, která poskytne rostlině více živin. Kýženým výsledkem je rychlejší a efektivnější růst rostlin. Je pravdou, že rostliny zalévané cukrovou vodou vypadají zdravější a rostou rychleji. Ale pozor, neplatí to pro rostliny vysazené na zahradě.

Cukrová voda na mladé a řezané rostliny

Cukrová voda funguje na mladší rostliny pěstované v sadbovačích, které ještě nemají vyvinuty účinné mechanismy pro produkci a uchovávání cukru. A také je účinná na řezané rostliny ve váze. V obou případech totiž chybí přirozeně se vyskytující cukr ve venkovní půdě. Ale i tady číhá nebezpečí. Pokud to s cukrem přeženete, rostlině to nepomůže a naopak vytvoříte ideální prostředí pro mikroorganismy, které rostlinu mohou zahubit.

Jaké tipy máte pro bohatě rozkvetlou zahradu?

Zdroj: Bhg

Článek Dejte si pozor na toto „zázračné“ lidové hnojivo. Může vaši zahrádku doslova zlikvidovat se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nebezpečný med prodávalo Makro

Lipový med od slovenského dodavatele byl nabízen obchodním řetězcem MAKRO Cash & Carry ČR s. r. o. Na jeho nevhodné složení upozornila Státní veterinární správa (SVS), jejíž rozbory v něm odhalily přítomnost antibiotika tylosinu. To se používá především při léčbě obávaného moru včelího plodu, v EU je ovšem tato praxe zakázaná.

A proč je med s antibiotiky nebezpečný pro lidi? Přímo se při jeho konzumaci neotrávíte, ovšem neopodstatněný příjem těchto látek je nebezpečný z dlouhodobého hlediska. Může totiž přispívat ke zvyšování odolnosti bakterií vůči léčbě jinými antibiotiky, která později nebudou účinkovat tak, jak by bylo žádoucí.

Nekoupili jste si tento med?

Med od slovenské firmy Medas byl díky systému rychlého varování RASFF prakticky okamžitě stažen z obchodů. Do ČR se dostalo celkem 4320 kusů. Med má gramáž 900 g a nese na sobě zelený nápis Med lipový. Pokud doma takové balení najdete, stačí ho odnést na nejbližší pobočku řetězce Makro. Nemusí jít o tu, v níž jste výrobek koupili a není dokonce třeba ani dokládat účtenku. Na obalu najdete tyto údaje:

• Název: Med květový lipový á 900 g,
• Datum minimální trvanlivosti: 16/08/2024; 17/08/2024
• Šarže: M21L2004
• Výrobce: MEDAS, s.r.o., Spišská Nová Ves, SK 297 ES

Odkud se antibiotika do medu dostala ale není zcela jasné. Slovenský obchodník totiž k výrobě medu použil směs medů z Polska (které však původně pochází z Rumunska) a med z Ukrajiny.

Jak poznat kvalitní med na trhu

Nejlepší je samozřejmě vždy kupovat med od místního včelaře, pokud však tuto možnost nemáte, naučte se rozpoznat kvalitní výrobek v regálech obchodů. Pamatujte si, že dobrý produkt se nikdy neodděluje do vrstev a po čase krystalizuje. Je to jeho přirozená vlastnost, která nemá žádný negativní vliv na jakost medu. Po ochutnání vás potěší i jemná struktura. Všeobecně platí, že méně kvalitní bývají medy z Číny a mimo oblast EU.

Nakupujete med od včelaře nebo se musíte spolehnout na běžné obchodní řetězce?

Zdroj: SVSCR

Článek Jak vybrat kvalitní med? V regálech českých obchodů se objevil škodlivý s antibiotiky, pocházel ze Slovenska se nejdříve objevil na adbz.cz.