Problémem je reakce mouky, jódu a chlóru

Některé hospodyňky vaří špagety ve vodě, do které přisypávají sůl obohacenou jódem. Tento produkt je zdravější než obyčejná kuchyňská sůl, protože pomáhá doplňovat jód v těle. Předejít tak můžete poruchám z jeho nedostatku, jako jsou potíže se štítnou žlázou a některé vrozené vady. Výzkum ale prokázal, že obyčejné domácí těstoviny se mohou snadno proměnit v nebezpečnou potravinu, když se je rozhodnete vařit ve vodě s jodizovanou solí.

Během tohoto procesu mohou totiž vznikat toxické látky. Problémem je reakce pšenice, jódu a látek, kterými se upravuje pitná voda. Ve většině zemí se pitná voda, která vytéká z domácích baterií, čistí chlórem nebo chloraminem. Malé množství těchto látek může v pitné vodě skončit. Když se pšeničná mouka obsažená v těstovinách zahřívá v hrnci naplněném vodou z kohoutku se zbytkovým chlórem, není přidání jodizované soli opravdu dobrý nápad.

Použijte obyčejnou sůl nebo vařte jinak

Do těstovin se totiž mohou dostat toxické jodované trihalometany, což jsou potenciálně škodlivé sloučeniny. Laboratorní testy prokázaly, že množství nežádoucích látek v těstovinách i vodě, ve které se vaří, může proces přípravy pokrmu ovlivnit. Pokud si chcete být opravdu jistí, že špagety, které podáváte rodině, jsou opravdu bezpečné, prostě vynechte jodizovanou sůl. Na osolení vody můžete použít například obyčejnou kuchyňskou nebo třeba himalájskou sůl.

Když se nebudete chtít vzdát soli obohacené jódem, je dobré pozměnit jednotlivé kroky přípravy špaget, aby jídlo obsahovalo co nejméně škodlivých látek.

• Vařte těstoviny bez pokličky.
• Propláchněte těstoviny po uvaření v čisté vodě.
• Vodu z vaření špaget vylejte, nepoužívejte ji do omáček a podobně.
• Přidejte jodizovanou sůl až do uvařených těstovin.
• Vodu osolte produktem bez jódu.

Článek Použít do vody na vaření těstovin jodizovanou sůl není dobrý nápad. Může je změnit na toxický blaf se nejdříve objevil na adbz.cz.

Důležité zásady při vaření těstovin

Italský kuchař prozradil, že pro získání maximálně chutných těstovin je vždy zásadní použít správné množství tekutiny. Zpravidla by to měl být 1 litr vody na 100 gramů těstovin (takže pokud má balení těstovin 0,5 kilogramu, nalijte do hrnce 5 litrů vody). Toto množství by vám mělo pomoci připravit chutnou přílohu bez nutnosti dalšího oplachování. 

Jana Šrámčíková

8. června 2024

O prodávaných těstovinách se zjistily hrozné věci. Teď už by si je koupil jen blázen, tohle se nesmí dostat do těla

Pokud chcete dosáhnout nejlepších výsledků, zaměřte se také na těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Ty obecně lépe drží tvar a podle Italů jsou mnohem chutnější. Solit přitom během vaření můžete přílohu kdykoli, ale opět velmi opatrně – na 1 litr vody by mělo být použito maximálně 5 gramů soli. Dále je také důležité správné načasování.

Pozor na výsledné oplachování přílohy 

Těstoviny je vhodné ponořit do vody až v momentě, kdy se vaří, a poté je ihned promíchat. Teplotu přitom nesnižujte do doby, dokud se tekutina podruhé nevyvaří, pak už oheň stáhněte dle potřeby. V případě, že chcete přílohu přidat do salátu, pak je dobré vařit ji stylem al dente, tedy tak, aby ve výsledku byly těstoviny mírně nedovařené (deset minut).

Lukáš Jírovec

5. května 2024

Varování před konzumací těchto těstovin: Obsahují něco, co by se za žádnou cenu nemělo dostat do těla

Pokud chcete nicméně těstoviny přidat k masu či jinému pokrmu, řiďte se vždy časem na obalu, což bývá většinou 12 minut. Během doby vaření je v obou případech 2-3krát promíchejte a po uplynutí stanovené doby je slijte. V případě, že je chcete přidat do salátů, můžete je dle webu Theburntbuttertable ještě opláchnout a přidat k nim trochu oleje. 

Článek Jak vařit těstoviny: Italský kuchař odhalil nejčastější chybu. Nejdůležitější je použít dostatek vody se nejdříve objevil na adbz.cz.

Těstoviny poškozené hlodavci

K nálezu došlo podle informací z webu PotravinyNaPranýři dne 30. 4. 2024 v Penny Marketu v Mostě (přesná adresa – Višňová 3129, 434 01 Most). Šlo o těstoviny s vaječnou složkou s datem minimální trvanlivosti 7. 3. 2026 balené v běžném PP sáčku. Okus obalu byl tak velký, že se těstoviny volně vysypaly do regálu.

Lukáš Jírovec

3. června 2024

Penny prodávalo oblíbenou potravinu, kterou by za žádnou cenu neměl nikdo jíst. Hrozí vážné zdravotní komplikace

Hlodavci přenášejí řadu nákaz

A proč je tento nález tak důležitý? Hlodavci totiž mohou přenášet celou řadu nebezpečných nemocí. Velmi známá je například leptospiróza, kterou způsobují bakterie rodu Leptospira. Šíří se močí a člověk se může nakazit například kontaktem s kontaminovanou vodou, půdou apod. Nebezpečná je i hantaviróza, která se podle informací z webu Deník šíří kupříkladu i vdechováním prachu kontaminovaného močí, výkaly nebo slinami infikovaných hlodavců.

Mezi časté příznaky obou těchto onemocnění patří zejména horečka, bolesti svalů a závažné dýchací potíže či dokonce selhání ledvin. Bohužel proti nim neexistuje žádná specifická léčba ani vakcína, proto je velmi důležitá prevence.

Kontaminované potraviny vyhoďte

Pokud tedy narazíte na jakékoli zboží, které vypadá jako nakousané od hlodavců, raději se mu vyhněte. A totéž proveďte i při kontrole své spíže. Potraviny v obalech narušených ostrými zoubky tak vždy považujte za zcela kontaminované a nesnažte se je kupříkladu odsypávat. Mohlo by se vám to nehezky vymstít. Nedávno jsme na webu adbz psali i o nebezpečném zeleném čaji – i jeho konzumace by vám mohla poškodit zdraví.

Článek O prodávaných těstovinách se zjistily hrozné věci. Teď už by si je koupil jen blázen, tohle se nesmí dostat do těla se nejdříve objevil na adbz.cz.

Nádobí čisté jako z reklamy

Už zase máte plný dřez a přemýšlíte, jak odmastit tu pánev, na které jste včera (ne-li předevčírem) smažili těch deset řízků pro rodinnou návštěvu? Než sáhnete po chemickém přípravku na nádobí, který škodí přírodě, vaší pokožce na rukou i peněžence, vyzkoušejte sílu vody po vaření těstovin. Ta s mastnotou zaútočí jako profesionál. Stačí jen opláchnout a voilà, nádobí se opět rozzáří čistotou.

Zázračný elixír pro vaši zahradu

Když vaříte těstoviny, voda se stává novým domovem pro část jejich mikroživin, které vaše rostliny budou milovat. Mangan, selen, měď, fosfor, železo a vitamín B se v kombinaci s vodou promění na výživný koktejl pro půdní bakterie, což vede k bujnějším rostlinám a silnějším kořenům. Prostě zalijte a sledujte, jak vaše zahrada kvete!

Pozor, tuto vodu aplikujte během růstové sezóny. Je důležité, aby voda byla bez obsahu soli a měla pokojovou teplotu. Při zalévání se zaměřte přímo na oblast kolem kořenů rostlin.

Neporazitelná zbraň proti škůdcům

Bojujete s armádou otravného hmyzu? Vytvořte si vlastní ekologický insekticid z vody po těstovinách. Stačí trocha fermentace a je to, máte v rukou přírodní zbraň proti smutnicím, komárům, sviluškám, mšicím a dalším nevítaným hostům. Váš balkonový rajčatový keřík vám nastokrát poděkuje!

Vezměte si velkou sklenici a naplňte ji zhruba do tří čtvrtin vodou, která zbyla po vaření těstovin a neobsahuje sůl. Do ní přisypte lžičku cukru a přidejte čtyři lžíce mléka. Poté sklenici přikryjte a dejte ji na tři až pět dní na temné místo. V průběhu této doby dojde k vyčištění směsi, která se stane průzračnou. Takto připravený roztok pak přelijte do rozprašovače a použijte jako postřik pro své rostliny.

Článek Vodu po vaření těstovin nevylévejte, připravili byste se o její blahodárné účinky. Je skvělá na hnojení rostlin a škůdce se nejdříve objevil na adbz.cz.

Houba, která je nebezpečná

V České republice se klade velký důraz na kvalitu potravin, ač o tom mnozí pochybují. Pravidelné vzorkování je samozřejmostí, a tak se stane, že se objeví vadná šarže obsahující látky, které tam nepatří. Web PotravinyNaPranýři tak informoval o celozrnných těstovinách privátní značky Kauflandu s názvem K Bio Dinkel-Vollkorn Fusilli. Váha balení je 0,5 kg a datum expirace je uvedeno do 11.4.2026.

Vzorek ukázal, že šarže obsahuje nebezpečné množství námelových alkaloidů. Ty jsou dle webu BezpečnostPotravin produkovány houbou, paličkovicí nachovou (Claviceps purpurea). Při požití většího množství je vysoké riziko vzniku fibrózy a ergotismu. Jedná se o otravu toxiny plísně uvedené houby. „Balení jsem si koupila v akční ceně, často vyhledávám celozrnné těstoviny v bio kvalitě. Poté jsem si všimla, že várku stahují. Těstoviny jsem tedy v Kauflandu vrátila a peníze jsem dostala zpět,“ říká paní Hana K. z Hodonína.

Pozor na moly

Potravinoví moli dokáží pořádně znepříjemnit život. Často si je donesete už z obchodu právě v těstovinách, mouce, rýži či koření, jak jsme na adbz psali. Když už se stane, že dospělého jedince objevíte, rozhodně se vrhněte na generální úklid, je totiž velmi nepravděpodobné, že vaše potraviny ukrývaly pouze jej.

V prvé řadě je nutné důkladně zkontrolovat všechny sypké suroviny, a to ideálně i ty neotevřené. Stačí, když je v obalu malá dírka, a neštěstí je na světě. Všechny potraviny, ve kterých zlověstné pavučinky či larvy najdete, bez milosti vyhoďte a celý šuplík či polici dobře vyčistěte. Pro jistotu kontrolujte ještě po dobu několika týdnů. Adbz doporučuje rovněž umístit na dané místo snítku levandule, hřebíček či citronovou kůru.

Článek Do oběhu se dostaly nebezpečné těstoviny. Kdo je sní, ten si zadělává na pořádný malér se nejdříve objevil na adbz.cz.

Všeho moc škodí

Při redukčních dietách lidé často ze svého jídelníčku vyškrtnou potraviny bohaté na sacharidy. Patří mezi ně také tolik vyhledávané těstoviny. Odborníci ale říkají, že není nutné se jich úplně vzdát, záleží pouze na množství. Samozřejmě že pokud si dopřejete velký talíř plný pasty a těžké smetanové omáčky, není to optimální. Dáte-li si ale smysluplnou porci obohacenou o spoustu zeleniny, pak je vše v pořádku.

„Těstoviny odmalička zbožňuji, a když jsem se rozhodla hubnout a jíst zdravě, zkrátka jsem se jich nedokázala vzdát. Nyní ale dávám přednost těm celozrnným, které jsou zdravější a obsahují také více vlákniny,“ říká paní Sára B. z Telče. Vláknina je pro správné fungování trávicího traktu zcela zásadní a bohužel se často nekonzumuje v dostatečném množství. Je prevencí rakoviny tlustého střeva, ve které, bohužel, Česká republika figuruje na předních příčkách. Snižuje také ale například hladinu cukru v krvi a cholesterol, říká web SvětPlodů.

Těstoviny chutné i druhý den

Často se stává, že neodhadnete množství těstovin a místo střídmé porce toho uvaříte pro celé sousedství. Na webu adbz jsme doporučovali, že nejlepší je ohřívat je v páře či v troubě, můžete si na nich tak pochutnat třeba i následující den.

K těstovinám neodmyslitelně patří rajčata. Věděli jste ale, že je velkou chybou dávat je do lednice? Přicházejí tak o svou unikátní plnou chuť a snižuje se i jejich trvanlivost. Rajčata tedy, podobně jako například tropické ovoce, med či olej, doporučujeme v adbz uchovávat na suchém místě a při pokojové teplotě.

Článek Česká kuchyně už nebude jako dřív. Oblíbená potravina se stává nebezpečnou, pokud ji vaříte nesprávně se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zastavte plýtvání

Jen málokdo to ví, ale ve skutečnosti lze většinu vyprodukovaného organického odpadu znovu využít. To platí nejen v případě čajových sáčků, o jejichž využití jsme psali více už v dřívějším příspěvku na adbz, ale především zbytků ovoce a zeleniny, nebo dokonce vody po vaření některých potravin. Tyto jednoduché vychytávky vám pomohou ušetřit spoustu času i peněz a rostliny vám budou skvěle prospívat.

Jak využít vodu z těstovin

Při vaření těstovin, rýže nebo brambor se do vody uvolňují některé vitamíny a další látky, které obyčejnou vodu přemění na nutričně bohatou zálivku, s jejíž pomocí vyživíte pokojové rostliny i ty na své zahradě. Díky pravidelnému hnojení budou nejen vitálnější, silnější a zdravější, ale také tímto způsobem stimulujete jejich růst a podpoříte vývoj jednotlivých částí.

Na co si dát pozor

Jak jsme psali už dříve na adbz, vodu z těstovin stačí nechat vychladnout a můžete se pustit do zalévání. Jediný problém by však mohla představovat sůl. Některé citlivější druhy by ani malé množství soli nemusely dobře snášet. Jiným naopak ani slaná voda nedělá problém. Mezi ně patří především aloe vera a další sukulenty. Abyste však vodu z těstovin mohli použít, měli byste ji napřed naředit s vodou v poměru 1 : 1.

Další způsoby využití vody z vaření

Kromě hnojení rostlin lze vodu z vařených brambor, těstovin a rýže využít také při úklidu nebo péči o zdraví, jak potvrzují i informace na stránce BydlímeKvalitně. Naše čtenářka Tereza P. z Hradce Králové ji používá při odmašťování nádobí: „Díky škrobu obsaženému ve vodě všechna mastnota snadno pustí. Nádobí tak mám během chvilky dokonale čisté.“ Moje babička ji zase používala na vlasy namísto kondicionéru.

Článek Vodu z uvařených těstovin za žádných okolností nevylévejte. Moc se to neví, ale dokáže vám hravě ušetřit spoustu času i peněz se nejdříve objevil na adbz.cz.

Správný postup slití vody z těstovin

Většinu postupů v kuchyni máme naučenou od rodičů, babiček apod. Sem patří samozřejmě i vylití vody z hrnce po vaření těstovin. Jako mnoho naprosto zajetých věcí ovšem stojí za nové uvážení. Jakmile si totiž osvojíte dvě nové techniky, pravděpodobně vám dojde jedna věc. Že jste to vlastně celý život dělali úplně špatně. Web Smakozse uvádí, že lidé k tomuto kroku obvykle použijí cedník. Dají ho do dřezu a vylijí vodu i těstoviny. Dá se použít i sítko, princip je prakticky totožný.

Redakce adbz

1. června 2023

Obvykle končí v odpadu, ale rostlinám by prospěla mnohem víc: Po vodě z těstovin rostou jako blázen

Jak se však ukazuje, těstoviny lze scedit i trochu jinak. První trik s námi sdílela paní Marta P. z Kelče: „Když potřebuju slít těstoviny, jednoduše vložím sítko přímo do hrnce s těstovinami. Zkrátka je podržím sítkem a vyliju vodu z hrnce.“ Důležitým přínosem je skutečnost, že je řádně zbavíte vody, aniž by přitom padaly do dřezu. Druhý trik zasahuje už do vaření, dá se však použít i při scezení. Síto vložte rovnou do hrnce, přidejte těstoviny a zalijte vodou tak, aby těstoviny normálně pokryla. Budete je tedy vařit přímo v cedníku.

Tipy na vaření těstovin

Pokud jste těstoviny vařili v cedníku, můžete jej po dokončení jednoduše vyjmout z hrnce a nechat okapat. Použitím těchto metod vám těstoviny nikdy nevypadnou z hrnce, vy se neopaříte vroucí vodou a vše bude probíhat velmi hladce. Samotné vaření těstovin, aby byly opravdu al dente, je kolikrát také věda. Není na místě u nich šetřit vodou, má být také vydatně osolená.

Dle inStory je třeba těstoviny vždy vkládat až do vroucí vody, jinak budou hodně lepivé. Před vložením do lázně je taky trochu „načechrejte“, aby se od sebe oddělily jednotlivé kousky. Kvalitní těstoviny se nelepí, není tedy potřeba olej, jak už jsme na adbz psali, ani propláchnutí studenou vodou po uvaření. Přijdou-li následně do omáčky na pánev, vařte je poloviční dobu, než uvádí etiketa. Krásně dojdou až na pánvi a budou akorát.

Článek Slití těstovin, aby při cedění nevypadly z hrnce. Trik je ve vložení cedníku nebo síta přímo do hrnce se nejdříve objevil na adbz.cz.

Stačí těstoviny ohřát správným způsobem 

Každý milovník této přílohy ví, že správně uvařené těstoviny jsou měkké, vlhké a lehce pružné. Již po několika hodinách však zpravidla ztrácí svoji chuť i konzistenci, jsou suché a vypadají opravdu nevábně. Člověk často neví, co si s nimi počít. Pokud je však znovu ohřejte správným způsobem, budou znovu chutné a vláčné, tak jak je máte nejraději. 

Redakce adbz

10. srpna 2025

Tchyně mi řekla, že cedník na těstoviny používám špatně. Nejdřív se mě to dotklo, ale dává to smysl

Těstoviny, které už byly vařené a po nějakou dobu skladované, je nejjednodušší ohřát v páře. Stačí dát trochu vařených těstovin do síta a to umístit nad hrnec s vařící vodou. Vzniklá pára pak těstoviny ohřeje na požadovanou teplotu i konzistenci. To ovšem není jediný způsob, jak těstoviny ohřát, a přitom neztratit jejich výtečně jemnou chuť.  

Těstoviny ohřejete na sporáku i v troubě

Do lednice můžete také uskladnit těstoviny rovnou s omáčkou. Celý pokrm snáze ohřejete přidáním jen nepatrného množství horké vody. Omáčku s těstovinami pak na plotně jen mírně zahřejte a dobře promíchejte. Takto ohřáté jídlo je připravené ihned ke konzumaci. Ovšem zahřívejte opravdu jen několik chvilek, v opačném případě hrozí nechtěné převaření těstovin.  

Těstoviny můžete také smíchat s trochou oleje a osvěžit je zahřátím v troubě. Takto ohřáté jídlo vyjde sice trochu dráž, ale na chuti rozhodně nic neztratí. Oblíbené vařené těstoviny můžete vyzkoušet například se sýrovou či houbovou omáčkou. Notoricky známé, ovšem všemi oblíbené jsou také špagety carbonara se slaninou a vejci nebo dětmi oblíbené kuře na paprice s vařenými těstovinami.  

Článek Včerejší těstoviny budou jako právě dovařené: Pro 100% výsledek se doporučuje ohřát je v páře či v troubě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Voda obsahuje spoustu prospěšných látek

Ač je drtivá většina nabízených těstovin vyrobena z hladké pšeničné mouky, poměrně jednoduše jsou k dostání i ty ze semoliny. Semolinová mouka je dělána z tvrdé pšenice a díky vyššímu obsahu lepku má nižší glykemický index, takže je vhodná i při redukčních dietách. Ať už vaříte jakýkoli typ těstovin, voda z nich je zázračným elixírem pro vaše rostliny. Díky obsaženému škrobu a živinám se jedná o levné, ekologické a nadmíru hodnotné hnojivo. Abyste do vyvařené vody dostali maximum škrobu a živin, je ale nutné těstoviny vařit správně.

Aplikování hnojiva je pak více než jednoduché. Stačí vodu použít na zalévání rostlin, které budou vitálnější a hnojivo je podpoří v růstu i květu. Vodu ale nechte vždy vychladnout na pokojovou teplotu. A pokud jste velkými milovníky těstovin, nebojte se hnojivo použít i dvakrát týdně.

Další podmínkou pak je, že by voda neměla obsahovat sůl. Pokud byste opakovaně zalévali slanou vodou, kořeny rostlin by nerostly, přestaly by nasávat vodu a důsledkem by bylo uhynutí celé rostliny. Pokud vše uděláte správně, porostou vaše rostliny doslova jako splašené. Vůbec tedy nemusíte kupovat drahá hnojiva z obchodů.

Na co ještě lze vodu použít

Zbylou vodu z uvařených těstovin lze využít i několika dalšími způsoby. Funguje jako výborné zahušťovadlo, nebojte se ji proto použít na zahuštění polévek či omáček. Díky obsaženému škrobu můžete vodu použít i na pečení chleba, rohlíků, housek, pizzy či jiného slaného pečiva. Ve vodě lze rovněž vařit i zeleninu, která tak bude chutnější. Těstovinovou vodu využijete i při čištění oken, škrob se postará o dokonale čistá okna beze šmouh.

Kromě využití v kuchyni a domácnosti má zbylá voda z těstovin blahodárný vliv i na tělo. Jelikož obsahuje spoustu živin, můžete ji použít na opláchnutí vlasů, kterým dodá lesk a vyživí je (zejména ty suché). Rovněž si poradí s mastnou pletí. Vatovým tamponem namočeným v těstovinové vodě pravidelně ošetřete pleť a výsledky se brzy dostaví. Vodu z těstovin využijete i v případě, že trpíte na otoky nohou – dopřejte jim teplou lázeň. Nohy budou bez otoků a pokožka vyživená. Přidat můžete i několik kapek oblíbeného esenciálního oleje.

Článek Obvykle končí v odpadu, ale rostlinám by prospěla mnohem víc: Po vodě z těstovin rostou jako blázen se nejdříve objevil na adbz.cz.

I při vaření špaget se dají udělat chyby 

Klasický recept na špagety se může zdát jako nejjednodušší a na přípravu také nejrychlejší jídlo. Opak je však pravdou. I při vaření špaget se dají udělat chyby, kvůli kterým může být celé jídlo nenávratně zkažené. Špagety, ale i jiné těstoviny se lepí, jsou blátivé a bez chuti. Naštěstí je od těchto opravdu nevábně vypadajících těstovin lehká pomoc. Kromě přidaného oleje a konstantní teploty vody existují i jiné tipy.  

Některé věci při vaření těstovin úplně ignorujeme, i když jsou v receptu napsané, a mají proto určitě své opodstatnění. Mezi právě tak důležité informace patří například osolení vody, ve které se těstoviny vaří. Sůl se přidává do vody, až když dosáhne bodu varu, a zároveň těsně předtím, než přidáte těstoviny. Tak nasáknou ze soli tu nejlepší chuť a budou opravdu výjimečné.  

Teplota vody při vaření těstovin by měla být konstantní, určitě by neměla příliš kolísat. Lepší je také těstoviny při vaření příliš nemíchat, mohly by se polámat nebo zlomit a z nich vyloučený škrob by pak mohl způsobit právě tu obávanou konzistenci nevzhledné lepivé koule. Ideální je přidat do vody před jejím vařením půl lžíci oleje a lepení těstovin tak spolehlivě zabránit.  

Olej přidávejte v pravý čas a těstoviny rozhodně neoplachujte 

Důležité je ovšem přidávat olej do vody opravdu předtím, než se voda začne vařit. Pokud ho přidáte již do vařící vody, je to v podstatě k ničemu, protože olej se při vaření nejspíše vyvaří a těstoviny se vám opravdu nemusí povést. Stačí přidat jen polovinu lžičky obyčejného rostlinného oleje a nelepivé a chutné těstoviny jsou téměř zaručeny.  

Po uvaření určitě nedělejte základní chybu a hotové těstoviny neoplachujte. Pokud je opláchnete, nejenže ztratí na chuti, ale s vodou opláchnete také důležitý škrob a těstoviny budou mdlé a nedobré. K tomu všemu budou těstoviny studené a budete je muset znovu ohřívat. Těstoviny se oplachují, pouze pokud se chystáte dělat těstovinový salát. Pokud budete postupovat podle uvedených kroků, vaše těstoviny budou opravdu hodné mistra šéfkuchaře.  

Článek Italové mají své fígle, aby se špagety nelepily: Teplota vody musí být stále stejná, olej je záchrana se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zapojte selský rozum

Lidé přidávají do vroucí vody s těstovinami olej z jednoho prostého důvodu. Skutečně jsou si jistí, že se jim pasta neslepí. Pokud se však ponoříte do hlubšího dumání, dopídíte se k pravému opaku. Již na první pohled lze vidět, že se špagety vaří ve vodě s olejem, ale výsledný efekt nesplní. Veškerý tuk totiž zůstane nahoře na hladině a mezi těstoviny se absolutně nedostane. Ba naopak pokazí finální chuť připravovaného jídla.

Olej plave na povrchu a nic se neděje

Až budete příště vařit těstoviny, povšimněte si toho, jak olej plave na povrchu. Nejhorší na tom je, že při vytahování nebo cezení těstovin na nich ulpí a vytvoří nechutný film. Nudle se obalí tukem a výsledná chuť nebude dokonalá. Pokud si těstoviny polijete jakoukoliv lahodnou omáčkou, kvůli nadbytku oleje z nich doslova sklouzne. Veškerá práce přijde vniveč a rodinu neuspokojíte. Kvalitním olejem si raději pokapejte čerstvý zeleninový salát.

Držte se jasného postupu

Těstoviny se vám v hrnci slepí pouze z jednoho jediného důvodu. Zkrátka a dobře nemají dostatek místa. Ať už budete vařit jakékoliv množství špaget či nudlí, dbejte na správný poměr. Na 100 g těstovin je zapotřebí 1 litr vody a půl čajové lžičky soli. Pamatujte na to, že jsou syrové těstoviny již osolené, a proto to se solí nepřehánějte. Vždy je však házejte již do osolené vroucí vody.

Voda z těstovin se vám bude hodit

Během vaření pasty myslete na to, že je musíte několikrát zamíchat. Jinak se vám zákonitě slepí, někde budou syrové a jinde uvařené. Po uvaření těstoviny sceďte a propláchněte pod proudem tekoucí studené vody. Zbavíte se tak škrobu, který na nich vytváří nehezký sliz. Vodu z těstovin však zužitkujete na zahuštění přílohové omáčky, to vše díky zmiňovanému škrobu.

Článek Rozšířená lidová rada, která je ve skutečnosti k ničemu: Přidávání oleje k těstovinám se nejdříve objevil na adbz.cz.