Jak vařit těstoviny: Italský kuchař odhalil nejčastější chybu. Nejdůležitější je použít dostatek vody

Pokud si rádi připravujete těstoviny, pak je načase začít dodržovat tato pravidla. Italský kuchař prozradil, na co si dávat největší pozor.

Zdroj fotografie: iStock

Těstoviny si získaly oblibu takřka po celém světě. Jsou jednoduché na přípravu, chutnají skvěle a lze je kombinovat s řadou dalších různých ingrediencí. Ne každý je však připravuje tak, jak by skutečně měl, což se rozhodl jednou provždy vyřešit zkušený italský kuchař. Pro web Media uvedl, že je zásadní především správný podíl vody a použité množství soli. 

Důležité zásady při vaření těstovin

Italský kuchař prozradil, že pro získání maximálně chutných těstovin je vždy zásadní použít správné množství tekutiny. Zpravidla by to měl být 1 litr vody na 100 gramů těstovin (takže pokud má balení těstovin 0,5 kilogramu, nalijte do hrnce 5 litrů vody). Toto množství by vám mělo pomoci připravit chutnou přílohu bez nutnosti dalšího oplachování. 

Zdroj fotografie: Piqsels

Pokud chcete dosáhnout nejlepších výsledků, zaměřte se také na těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Ty obecně lépe drží tvar a podle Italů jsou mnohem chutnější. Solit přitom během vaření můžete přílohu kdykoli, ale opět velmi opatrně – na 1 litr vody by mělo být použito maximálně 5 gramů soli. Dále je také důležité správné načasování.

Pozor na výsledné oplachování přílohy 

Těstoviny je vhodné ponořit do vody až v momentě, kdy se vaří, a poté je ihned promíchat. Teplotu přitom nesnižujte do doby, dokud se tekutina podruhé nevyvaří, pak už oheň stáhněte dle potřeby. V případě, že chcete přílohu přidat do salátu, pak je dobré vařit ji stylem al dente, tedy tak, aby ve výsledku byly těstoviny mírně nedovařené (deset minut).

Pokud chcete nicméně těstoviny přidat k masu či jinému pokrmu, řiďte se vždy časem na obalu, což bývá většinou 12 minut. Během doby vaření je v obou případech 2-3krát promíchejte a po uplynutí stanovené doby je slijte. V případě, že je chcete přidat do salátů, můžete je dle webu Theburntbuttertable ještě opláchnout a přidat k nim trochu oleje.