Pokud má mít vývar zlatavou barvu, je dobré vařit ho s cibulí ve slupce

<!-- wp:paragraph --> <p>Dokonalý vývar by měla umět uvařit každá správná hospodyňka. Jaké jsou tajné triky šéfkuchařů, díky kterým je vývar takový, jak má být? <strong>Vaření vývaru se s pomocí jednoduchých triků</strong> stane rutinní činností, nad níž nebudete muset už ani přemýšlet. Pokud se budete držet několika snadných pravidel, váš vývar bude ozdobou prostřeného stolu.  </p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-v-var-bez-cibule-nen-v-var">Vývar bez cibule není vývar </h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Neoddělitelnou součástí správného vývaru je dozajista zelenina. Důležitá je zejména <a href="/tag/cibule/">cibule</a>, která by se do vývaru <strong>měla přidávat překvapivě ve slupce, a nejlépe ještě zlehka opálená</strong>. Jen díky tomu získá váš vývar zlatavou barvu a bude lahodit nejen chuťovým pohárkům, ale také oku. Přípravě správného vývaru musíte věnovat svůj čas, a proto rozhodně nikam nespěchejte.  </p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:abc-media/related-post {"post_id":"164626"} /--> <!-- wp:paragraph --> <p>Cibule by se měla do vývaru přidávat nejlépe v polovině vaření a po předchozím opálení. Opálit cibuli můžete v troubě nebo na plynovém hořáku. Pokud máte čas, můžete cibuli takto zpracovat i na suché pánvi. Z cibule <strong>odstraňte jen horní, kontaminovanou slupku</strong> a jednoduše ji zlehka opalte. Přidáním takto upravené cibule do vývaru dosáhnete zlatavě zbarvené polévky, nad kterou se vám budou sbíhat sliny. Po uvaření vývaru nezapomeňte cibuli z vývaru vyndat, v opačném případě hrozí rychlejší znehodnocení polévky, což by byla určitě škoda.  </p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":216405,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2023/08/vyvar-nudle.jpg" alt="Polévka vývar s nudlemi" class="wp-image-216405"/></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-dal-d-le-it-kroky-pro-dokonal-v-var">Další důležité kroky pro dokonalý vývar</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Při přípravě vývaru je však potřeba myslet i na další faktory, které by mohly chuť polévky ovlivnit. Důležitý je beze sporu správný výběr masa. Vývar se vaří většinou z kuřecího či hovězího masa a toto se vždy zalévá studenou vodu. <strong>Díky tomu bude polévka chutná</strong> a vyvarujete se také jejímu zakalení. Polévku pak pozvolna přiveďte k varu a dále nechejte jen mírně probublávat po dobu minimálně 3–4 hodin. Věnovaný čas se vám na chuti polévky mnohonásobně vrátí.  </p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vývar se vaří vždy bez pokličky, v opačném případě je téměř jisté, že <a href="/hobby/vyvar-zakaleny-mastny-led/">bude polévka zakalená</a>. Pokud se v průběhu vaření <strong>odpaří příliš mnoho vody, můžete ji průběžně doplňovat</strong> ve formě vroucí vody. Pamatujte také, že správný vývar se solí až na úplném konci vaření. Jen tak dostanete ze všech ingrediencí do polévky jejich plnou chuť.  </p> <!-- /wp:paragraph -->