Pomůže zmuchlat a navlhčit

Spousta lidí je zvyklá pečicí papír před pečením jenom jednoduše položit na plech. Papír je ale v tu chvíli nestabilní a při aplikaci těsta se může posouvat či poletovat. Papír se krom toho také může připálit, což se negativně projeví na chuti těsta. Nepokládejte tedy papír na suchý plech, ale zkuste ho nejprve navlhčit nebo vymazat máslem či olejem. Manipulaci s papírem také ulehčí, pokud ho pořádně zmačkáte a potom znovu narovnáte.

Pečicí papír pod maso i zeleninu

Doménou pečicího papíru nemusí být jen pečení sladkých moučníků. Stejně tak dobře ho můžete využít i při pečení slaných pokrmů, zeleniny, masa či ryb. Ochrání plech od omastku, který maso pouští, takže budete mít mnohem méně práce s následným mytím. Pečicí papír oceníte, pokud si rádi dopřejete pečená jablka nebo rajčata. Kyseliny obsažené v těchto plodech by totiž při kontaktu s plechem mohly způsobit, že pokrm zhořkne.

Papír pomůže se zdobením

Chystáte se zdobit perníčky nebo dort a nemáte po ruce zdobicí tubičku ani igelitový sáček? Nezoufejte, nic není ztraceno! Opět vám trn z paty vytrhne pečicí papír. Stačí si jen vystřihnout čtverec z pečicího papíru, srolovat ho do tvaru kužele a sešít sešívačkou. Potom už stačí jen naplnit vzniklý kornoutek polevou nebo rozpuštěnou čokoládou a vrhnout se do zdobení. Výsledný vzor nebude tak precizní jako z tubičky, ale na výsledné chuti se nic nezmění.

Článek Pečicí papír by se měl před použitím zmuchlat a namočit. Ne každý to ví se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak připravit ty nejlepší řízky

Smažené obalované řízky patří mezi jedno z nejoblíbenějších jídel, na kterém si rádi pochutnají i ti největší gurmáni. Tajemství jejich dokonalé chuti se přitom odvíjí od mnoha faktorů. Abyste si připravili řízky, na které budete ještě dlouho vzpomínat, měli byste se při celém procesu řídit určitými pravidly ohledně tloušťky masa i vhodnosti dalších surovin, o nichž více pojednává dřívější příspěvek na adbz. A kdo si nedovede představit štědrovečerní tabuli bez kapra, může vyzkoušet některý z tipů na jeho přípravu.

Redakce adbz

18. února 2021

Michellinský fígl mistrovských kuchařů na zkrocení rozpáleného oleje. Konec prskání a mastným kapkám po celé kuchyni

Jak si usnadnit smažení řízků

I když je možné klasické řízky i ty z kapra připravit také v troubě, někdo nedá na jejich smažení dopustit. Vlivem vysoké teploty oleje však nezřídka dochází k připalování kousků trojobalu k povrchu pánve, které pak výrazně prodlužují a znesnadňují čištění nádobí. Pokud však k této činnosti využijete kus pečicího papíru, usnadníte si tím spoustu práce, jak potvrzují i informace na webu AllRecipes.

Než se do samotného smažení pustíte, napřed do pánve vložte pečicí papír tak, aby pokrýval celé dno. Jakmile máte hotovo, přilejte do něj vrstvu oleje a nechte jej rozpálit. Do něj pak pomalu vkládejte připravené řízky a dále postupujte, jak jste zvyklí. Naše čtenářka Helena P. z Písku doporučuje smažení zkombinovat s pečením: „Aby byly řízky méně mastné, dávám je po chvíli dopéct do trouby. Po dopečení jsou výborné a lahodně křupavé.“

Jak naložit s olejem v pánvi

Po dosmažení řízků nechte napřed olej v pánvi alespoň částečně vychladnout, abyste předešli případnému poranění o horkou kapalinu. V žádném případě jej pak nevylévejte do dřezu, kde by mohl způsobit ucpání odtoku, na což jsme již upozorňovali. Namísto toho jej přelijte do vhodné nádoby, kterou pak vyhodíte do příslušného kontejneru a bezpečně tak všechen přepálený tuk zlikvidujete.

Článek Usnadněte si práci s umýváním nádobí po smažení kapra a řízků. Stačí vzít k ruce obyčejný pečicí papír se nejdříve objevil na adbz.cz.

Pečicí papír jednoduše zmačkejte do kuličky

Pečicí papír se běžně prodává namotaný v ruličce, když ho však chcete použít, všelijak se kroutí, vytáčí a na plechu prostě vůbec nedrží. Tento problém odpadá, když ho chcete použít jen kousek – třeba do toustovače. Což je ostatně skvělé usnadnění přípravy toustů – jak jsme psali na adbz, plát pečícího papíru stačí vložit mezi plotýnky a tousty už se vám na toustovač nikdy nenalepí. Jak ale postupovat u klasického plechu?

Podle všeho stačí pečicí papír, ustřižený přesně na požadovanou velikost, lehce namočit pod tekoucí vodou a poté ho zmačkat do kuličky. Navlhčený pečicí papír pak znovu rozviňte a položte na plech. Díky této manipulaci se papír stane mnohem více tvárnějším a položit ho na plech už proto nebude problém.

Zkuste podmáznout rohy plechu těstem

Web TopRecepty pak radí pečicí papír položit na plech a nehtem nebo jiným ostrým předmětem přejet přes vnitřní hranu plechu a naznačit tak ohyb papíru. Tak bude papír na plechu mnohem lépe držet. Paní Květa K. z Hradce Králové pak přichází s další vychytávkou: „Každý rok peču sedm druhů cukroví a bez pečícího papíru by to opravdu nešlo. Rohy papíru vždy podmáznu trochou těsta nebo postříkám malinko vodou. Papír se pak nekroutí a drží na plechu jako přibitý.“

Redakce adbz

3. listopadu 2021

Pečicí papír má 2 neotřelé možnosti využití. Opraví rozbitý zip a poslouží jako elegantní balicí papír na dárky

Díky pečicímu papíru můžete vaše pečené maso či rybu udržet také mnohem více šťavnaté. Dle webu iReceptář stačí z pečicího papíru vytvarovat kapsičku, kterou vložíte na větší plech, a veškerá šťáva se pak do ní zachytí. Uvidíte, že ani kapka šťávy nepřijde zbytečně nazmar.

Článek Už žádný neposedný pečící papír. Před vložením plechu do trouby ho navlhčete vodou se nejdříve objevil na adbz.cz.

Máte doma toustovač?

Toustovač v kuchyni je velmi užitečný přístroj. Můžeme si díky němu připravit rychlou svačinu, kdykoli na to máme chuť. Nejčastěji si připravujeme tradiční tousty se sýrem a šunkou, ale můžeme vyzkoušet i mnoho dalších kombinací. Využití zbytků v lednici je velmi užitečné a pomůže nám ušetřit čas i peníze. Na druhou stranu toustovač je třeba udržovat čistý, abychom se vyhnuli estetickým problémům, nechutnému jídlu a zdravotním rizikům.

Při čištění toustovače mnoho lidí používá saponáty a jiné čisticí prostředky. To je ovšem chyba, protože povrch v toustovači má přímý kontakt s potravinami a chemikálie mohou proniknout do sendvičů, tedy i do vašeho těla, proto je třeba při čištění dávat pozor. Existují však účinné způsoby, jak čistit toustovač bez použití chemikálií.

Jak toustovač vyčistit?

První metoda, jak čistit toustovač, je použít hladkou houbičku, hadřík z mikrovlákna nebo papírovou utěrku. Tyto pomůcky namočte do teplé mýdlové vody a otřete povrch toustovače. Důležité je, abyste nepoužívali drátěné kartáče, snadno byste mohli poškodit citlivý povrch. Tato metoda je vhodná pro běžné znečištění. Je jednoduchá a poměrně účinná, nelze na ní nic zkazit.

Druhá metoda, jak očistit toustovač, je použít olivový nebo rostlinný olej. Olej zaručí odmaštění zaschlých zbytků po toustu a dalších nečistot. Odpojte toustovač od napájení a počkejte, až úplně vychladne. Poté znečištěný povrch otřete papírovou utěrkou namočenou v oleji. Pokud je znečištění silné, můžete použít i trochu tuku a nechat jej rozpustit. Poté otřete utěrkou až do sucha.

Trik s papírem

Jednou z metod je použití papírového triku, který vám pomůže zapomenout na připálené zbytky na toustovači. Stačí si připravit pečicí papír a položit ho na dno toustovače před vložením samotných toustů. Papír zajistí, že se zbytky sýra, šunky a dalších přísad nepřilepí na grilovací desku, ale zůstanou na papíře. Po upečení toustů stačí papír vyhodit a toustovač je stále čistý a připravený na další použití.

Článek Konec upatlanému toustovači a přischlým zbytkům. Stačí použít pečicí papír se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zelenina – alobal

Alobal velmi dobře odolává vysokým teplotám. Pokud tedy pečete zeleninu při teplotách, které jsou vyšší než 210 stupňů, raději použijte alobal. Máte-li však po ruce jen pečicí papír, potřete ho před pečením olejem. Díky tomu bude zelenina šťavnatější a chutnější. Alobal se na ni používá i proto, aby zůstala měkká. Jestliže máte raději křupavou zeleninu, nepoužívejte alobal vůbec.

Kuře – alobal

Pro drůbež je úplně nejlepší nějaká silnější fólie. Maso tak zůstane šťavnaté a propeče se mnohem rychleji. Kuře nebo krůtu si položte na alobal, maso namažte rostlinným olejem, potřete kořením a zabalte do další vrstvy alobalu. Musíte však vytvořit 2 malé vzduchové otvory. Přibližně 30 minut před dokončením pečení z masa alobal odstraňte. Kuře potom bude mít křupavou kůrku.

Ryba – alobal i papír

U tohoto pokrmu záleží na tom, jak rybu budete chtít připravit. Pokud chcete lososa dusit v páře, vložte ho do kapsy z pečicího papíru. Poté přidejte i zeleninu, koření a trochu citronové šťávy. Pečicí papír totiž zabraňuje odpařování vlhkosti a pomůže rybám nasáknout vůni koření. Avšak chcete-li, aby ryba byla pěkně narůžovělá, je lepší ji dělat v alobalu.

Cookies – pečicí papír

Na sušenky je zcela jistě nejlepší použít pečicí papír. Budou se tak péct rovnoměrně, nebudou se lámat a nepopraskají vám. Pokud se přesto rozhodnete péct nějaké sušenky na alobalu, připravte se na to, že se dost možná roztečou a po zaschnutí trochu ztmavnou. Dopadne to rozhodně jinak, než jste čekali.

Jaká jiná využití máte pro alobal či pečicí papír?

Zdroj: TheSpruce

Článek Naučte se správně používat pečicí papír a alobal. Oba mají v kuchyni své vlastní využití se nejdříve objevil na adbz.cz.

Na zdobení dortů

Jediné, co k tomu budete potřebovat, je pečicí papír a čokoláda na vaření. Čokoládová poleva totiž na dortech vypadá opravdu luxusně a především chutná lépe než různé krémy. Nejprve si čokoládu nalámejte na kostičky, dejte do misky a rozpusťte nad párou. Po celou dobu míchejte. Z pečicího papíru si vytvořte kornoutek s malou dírkou na konci.

Ujistěte se, že je dírka opravdu malá, protože jen s ní se vám bude zdobit vážně precizně. A nic není krásnějšího než dokonale nazdobený dort. S tímto trikem vám to půjde hladce a všichni se budou ptát, od jakého cukráře tento dort máte.

Nakreslete si ozdoby

Jakmile budete mít rozpuštěnou čokoládu, musíte jednat opravdu rychle. Čokoládu si přelijte do kornoutku a nakreslete na plech zdobení, které budete chtít dát na dort. Poté plech dejte do chladničky a počkejte, než čokoláda ztuhne. Hotové zdobení jednoduše vyjmete pomocí ostrého nože a můžete ho dát na dort.

Ozdoba pomocí lístku růže

Dokonce i pomocí lístku růže a čokolády lze vyrobit překrásnou ozdobu na dort. Vyberte pár čistých lístků, rozprostřete je na plech a polijte je čokoládou. Jakmile čokoláda ztuhne, jednoduše lístek odděláte a je hotovo. Jakmile je dáte na dort, bude hned vypadat mnohem lépe a vy nikomu nemusíte říkat, jak jednoduché to bylo.

Můžete je však dát nejen na dort. To stejné platí i se zdobením pomocí pečicího papíru. Pokud pečete hodně druhů cukroví a chcete jej něčím ozvláštnit, není nic jednoduššího, než použít jednu z těchto metod. Uvidíte, že budete nadšení.

Jakým způsobem zdobíte cukroví vy?

Zdroj: Better Homes & Gardens

Článek Dokonalý dort jako z cukrárny připravíte i doma. K jeho nazdobení budete potřebovat jen pečicí papír a čokoládu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Čím je tedy tak zázračný?

Začít můžeme zlehka, jelikož tímto vlastně využije svůj účel. Řeč je o jeho použití při dělání toustů. Určitě znáte ten pocit, kdy se vám tousty buď připálí, nebo jejich obsah vyteče a vy pak musíte složitě čistit celý přístroj. S tím je odteď konec, stačí vložit kousek pečicího papíru, který vyhodíte i s nežádoucím obsahem, a toustovač zůstane v suchu. Jeho využití oceníte i při zamrazování masa. Nakrájejte si je na plátky a mezi ně papír jednotlivě vložte.

Jakmile je budete chtít rozmrazit a zpracovat, lehce od sebe kousky oddělíte. V mikrovlnce z něj můžete vytvořit takzvaný kryt na jídlo, čímž zabráníte poprskání a zašpinění tohoto spotřebiče. Co se týče zavařování ovoce, zeleniny či marmelád, nemusíte se již stresovat tím, že vám chybí od sklenic víčko. Jakmile budete mít naloženo, jednoduše na hrdlo přiložte kus papíru, přitlačte ho okolo sklenice a obvažte ho gumičkou. Musíte se ho snažit přidělat co nejpevněji, abyste měli zaručeno, že obsah sklenice zůstane svěží.

Můžete si s ním hrát i na kutily

Správně, jeho využití vůbec nekončí v kuchyni. Stalo se vám někdy, že jste si zadrhli zip na mikině, kalhotách či bundě a za žádnou cenu nechtěl povolit? Vezměte si tento zázrak, zip s ním několikrát přejeďte a tento problém již nebudete muset řešit. I při zachovávání materiálu a barvy na oblečení ho můžete použít. Než dáte své vyvolené kousky, které chcete ochránit, do skříně, jednotlivě je zabalte do papíru. Zvýšíte tím jejich životnost. A komu se někdy nestalo, že byl na poslední chvíli pozván na oslavu a sháněl v rychlosti dárek?

Kolikrát u toho dojde k tomu, že přijdete domů šťastní, že jste něco zvládli koupit, a najednou si uvědomíte, že dar nemáte do čeho vložit. Ale vlastně máte, pečicí papír vám v tom rychle pomůže a ještě to bude vypadat stylově! Kamarádi se nad vaší originalitou rozhodně pozastaví a jistě je tak nezklamete. Stačí si vzít arch papíru a nějakou stužku či provázek a můžete se na to vrhnout. Provázek tedy bude vypadat o dost lépe, všechno potom nabude takového přirozenějšího dojmu.

Těšíte se, až začnete tyto vychytralé tipy praktikovat?

Zdroj: TheSpruce, DailyMail

Článek Pečicí papír má 2 neotřelé možnosti využití. Opraví rozbitý zip a poslouží jako elegantní balicí papír na dárky se nejdříve objevil na adbz.cz.