Zavařování je v českých domácnostech velmi populární. A není divu, jde totiž o ideální způsob, jak si vytvořit zásoby ovoce nebo zeleniny na zimní čas. Pokud se vám celý proces podaří, budete mít plody své zahrádky k dispozici po celý delší rok. Ke správnému zavaření je důležitý výběr vhodných a zdravých plodů, ale také správných sklenic a jejich důkladná sterilizace. Celý proces zavařování vám usnadní trouba.

Pečlivě připravené sklenice jsou základ

Výbornou zeleninou vhodnou pro zavařování jsou určitě cukety, okurky nebo například papriky. Zavařením uchráníte jejich čerstvost a chuť na dlouhý čas. Už naše babičky uměly zavařovat téměř cokoliv a díky nim máme také k dispozici mnoho zkušenostmi ověřených rad a triků, jak si samotné zavařování usnadnit. Pokud vás například trápí to, že sklenice se zavařeninou nejdou otevřít, pak využijte našich rad na adbz.

Před zavařováním se vyplatí věnovat pozornost výběru víčka: Detaily jako chemická odolnost či těsnění ovlivní výsledek

Na zavařování nepotřebujete speciální hrnec, využít můžete obyčejnou troubu. Nejdříve si v ní ale vysterilizujte dobře umyté sklenice, abyste se zbavili všech bakterií a nečistot. Kdyby ve sklenici zůstaly, dále by se šířily a s vašimi zavařeninami by to nemuselo dobře dopadnout. Paní Květa K. ze Vsetína poslechla radu své babičky a sklenice už jinak nesterilizuje: „Naskládám sklenice i šroubovací víčka na plech, do kterého naleju trochu vody, a nechám v troubě čtvrt hodinky sterilizovat při 100 °C. A nejlepší je, že pak v té troubě můžu hned i zavařovat.“

K zavařování nepotřebujete hrnec, stačí trouba

Ovšem mějte na paměti, že použití trouby ke sterilizaci není vhodné pro všechny druhy víček. Nevhodné jsou například sklenice s gumovým těsněním. Pokud máte sklenice i víčka připravené, pusťte se do jejich plnění. Podle webu iReceptář je právě k plnění sklenic nejlepší použití velkého trychtýře, který vám práci velmi usnadní. Po dokončení tohoto kroku vyložte pekáč pečicím papírem nebo utěrkou a uzavřené sklenice na něj jednoduše naskládejte. Dejte pozor, aby se sklenice vzájemně nedotýkaly, mohly by prasknout.

iZdroj fotografie: Pexels

Pekáč se sklenicemi vložte do trouby vyhřáté na 130 stupňů a ponechte je tam zhruba 30 minut – doba záleží také na typu trouby i konkrétní zavařenině. Troubu poté vypněte a sklenice v ní ještě 15 minut nechte. Po uplynutí doby pekáč vyndejte, sklenice postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Následně zkontrolujte, že jsou víčka pevně přichycená a nejsou vypouklá, pak byste museli proces zopakovat.

Sklenice jsou vyvařené, marmelády či zavařeniny hotové, ale vám se pořád něco nezdá? Možná vás trápí nevzhledné etikety na sklenicích, které kazí dojem z odvedené práce. Web VeseléBydlení radí napřed sklenice odmočit, pokud to nepomůže, vezměte si na pomoc hadřík namočený do trochy oleje. Zbytky lepidla by měl odstranit lak na nehty.