Karbanátky budou opravdu šťavnaté, když při smažení použijete zmrzlý vývar

<!-- wp:paragraph --> <p>V kuchyni se bez mletého masa neobejdeme. A první, co vás napadne? Jasně, pořádný domácí karbanátek nebo sekaná. Jenže ouha! <strong>Místo šťavnatého sousta často skončíte s něčím, co připomíná spíš suchý karton </strong>než lahodnou dobrotu. Ale nezoufejte! Existuje fígl, který vám pomůže připravit karbanátky tak šťavnaté, že se vám budou rozpadat na jazyku.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Problém suchých karbanátků – co za tím vězí?</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Když smažíte karbanátky na pánvi, teplo z oleje nebo sádla je okamžitě obalí křupavou kůrkou. To je super pro chuť, ale než se prohřejí i uvnitř, většina tekutin z masa zmizí bůhvíkam.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Výsledkem je tuhá hmota, kterou musíte hodně zapíjet, aby prošla krkem. Co s tím? Někdo přidává do směsi <strong>nastrouhanou bramboru nebo namočený rohlík</strong>, což trochu pomáhá, ale <a href="/hobby/karbanatky-nebudou-nasavat-tuk/">není to vždy stoprocentní řešení</a>, jak jsme na webu adbz psali. Existuje však jiný trik – a je to doslova ledová záležitost!</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":291423} /--> <!-- wp:image {"id":282093,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/karbanatky-pohosteni-panev.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/karbanatky-pohosteni-panev.jpg" alt="Karbanátky patří tradičně mezi velmi oblíbená jídla. Ne vždy se ovšem povedou tak, jak byste chtěli a potřebovali." class="wp-image-282093"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Karbanátky patří tradičně mezi velmi oblíbená jídla. Ne vždy se ovšem povedou tak, jak byste chtěli a potřebovali. </figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tajná zbraň? Ledová kostka!</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ne, neházejte do pánve obyčejnou kostku ledu – to by byla spíš kulinářská katastrofa než geniální vychytávka. Místo toho si připravte mražený vývar.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>„<em>Stačí si předem udělat pořádný domácí bujón – zeleninový, hovězí, kuřecí, prostě jaký máte rádi. Ten pak <strong>nalijte do formiček na led a nechte ztuhnout v mrazáku</strong>. Až budete chystat karbanátky, jednoduše do každého kousku vmáčkněte jednu kostku vývaru,“ </em>dělám to tak už léta, radí paní Hana K. z Olomouce.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co se stane, když se podle rady paní Hanky zařídíte? Když maso začne smažením dostávat teplotní šok, led se postupně rozpustí a karbanátky tak zůstanou uvnitř krásně šťavnaté. A nejen to – vývar jim dodá extra chuť, které jinak nedocílíte.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":291701} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/8HCSYirx7co","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/8HCSYirx7co </div></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p>Recept na karbanátky podle oblíbeného kuchaře Kubíčka.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Další tipy pro dokonalé karbanátky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Chcete své karbanátky posunout na úplně novou úroveň? Zkuste pár dalších triků:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Přidejte do masa trošku minerálky. Bublinky pomůžou maso načechrat, takže bude nadýchanější, jak radí web <a href="https://www.kucharkaprodceru.cz/kapustove-karbanatky/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">KuchařkaProDceru</a>.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Použijte starý chleba namočený v mléce místo strouhanky. Udělá karbanátky vláčnější a dodá jim lepší konzistenci, jak radí web <a href="https://www.lifee.cz/vareni-a-recepty/jak-na-karbanatky-vyzkousejte-tyhle-netradicni-varianty_181178.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Lifee</a>.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Nebojte se kombinovat druhy masa. Směs hovězího a vepřového zajistí ideální poměr chuti a šťavnatosti.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list -->

<!-- wp:paragraph --> <p>V kuchyni se bez mletého masa neobejdeme. A první, co vás napadne? Jasně, pořádný domácí karbanátek nebo sekaná. Jenže ouha! <strong>Místo šťavnatého sousta často skončíte s něčím, co připomíná spíš suchý karton </strong>než lahodnou dobrotu. Ale nezoufejte! Existuje fígl, který vám pomůže připravit karbanátky tak šťavnaté, že se vám budou rozpadat na jazyku.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Problém suchých karbanátků – co za tím vězí?</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Když smažíte karbanátky na pánvi, teplo z oleje nebo sádla je okamžitě obalí křupavou kůrkou. To je super pro chuť, ale než se prohřejí i uvnitř, většina tekutin z masa zmizí bůhvíkam.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Výsledkem je tuhá hmota, kterou musíte hodně zapíjet, aby prošla krkem. Co s tím? Někdo přidává do směsi <strong>nastrouhanou bramboru nebo namočený rohlík</strong>, což trochu pomáhá, ale <a href="/hobby/karbanatky-nebudou-nasavat-tuk/">není to vždy stoprocentní řešení</a>, jak jsme na webu adbz psali. Existuje však jiný trik – a je to doslova ledová záležitost!</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":291423} /--> <!-- wp:image {"id":282093,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/karbanatky-pohosteni-panev.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/karbanatky-pohosteni-panev.jpg" alt="Karbanátky patří tradičně mezi velmi oblíbená jídla. Ne vždy se ovšem povedou tak, jak byste chtěli a potřebovali." class="wp-image-282093"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Karbanátky patří tradičně mezi velmi oblíbená jídla. Ne vždy se ovšem povedou tak, jak byste chtěli a potřebovali. </figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tajná zbraň? Ledová kostka!</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ne, neházejte do pánve obyčejnou kostku ledu – to by byla spíš kulinářská katastrofa než geniální vychytávka. Místo toho si připravte mražený vývar.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>„<em>Stačí si předem udělat pořádný domácí bujón – zeleninový, hovězí, kuřecí, prostě jaký máte rádi. Ten pak <strong>nalijte do formiček na led a nechte ztuhnout v mrazáku</strong>. Až budete chystat karbanátky, jednoduše do každého kousku vmáčkněte jednu kostku vývaru,“ </em>dělám to tak už léta, radí paní Hana K. z Olomouce.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co se stane, když se podle rady paní Hanky zařídíte? Když maso začne smažením dostávat teplotní šok, led se postupně rozpustí a karbanátky tak zůstanou uvnitř krásně šťavnaté. A nejen to – vývar jim dodá extra chuť, které jinak nedocílíte.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":291701} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/8HCSYirx7co","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/8HCSYirx7co </div></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p>Recept na karbanátky podle oblíbeného kuchaře Kubíčka.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Další tipy pro dokonalé karbanátky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Chcete své karbanátky posunout na úplně novou úroveň? Zkuste pár dalších triků:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Přidejte do masa trošku minerálky. Bublinky pomůžou maso načechrat, takže bude nadýchanější, jak radí web <a href="https://www.kucharkaprodceru.cz/kapustove-karbanatky/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">KuchařkaProDceru</a>.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Použijte starý chleba namočený v mléce místo strouhanky. Udělá karbanátky vláčnější a dodá jim lepší konzistenci, jak radí web <a href="https://www.lifee.cz/vareni-a-recepty/jak-na-karbanatky-vyzkousejte-tyhle-netradicni-varianty_181178.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Lifee</a>.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Nebojte se kombinovat druhy masa. Směs hovězího a vepřového zajistí ideální poměr chuti a šťavnatosti.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list -->