Proč vejce před uvařením protřepat: Tajemství známého šéfkuchaře
adbz.cz » Hobby » Vejce natvrdo, jak je mnozí neznají: Před uvařením je stačí protřepat a vznikne nový pokrm

Vejce natvrdo, jak je mnozí neznají: Před uvařením je stačí protřepat a vznikne nový pokrm

Jana Šrámčíková

Ať už připravujete svačinu, předkrm, nebo jídlo, tato zlatá vejce dodají vašemu stolu nádech skutečné exotiky.

zloutek vejce natvrdo
Zdroj fotografie: Ramesh NG / Creative Commons / CC BY-SA

Obsah

  1. Tajemství zlatého vejce
  2. Jak dlouho vařit vejce natvrdo?
  3. Jak uvařit vejce natvrdo krok za krokem

Vejce, která jsou základem kuchyní po celém světě, většina z nás miluje pro jejich všestrannost a výživovou hodnotu. Existuje však málo známý trik, který dokáže z obyčejného vaření vajec udělat kulinářský zážitek: před vařením je stačí jednoduše protřepat. Nezískáte tak klasická vejce uvařená natvrdo, ale rovnou zlatá, jak radí jeden známý šéfkuchař.

Tajemství zlatého vejce

Proces začíná syrovým vejcem a trochou fyzické námahy. Tím, že vejcem před vařením prudce zatřesete, totiž smícháte žloutek a bílek uvnitř skořápky. Tato technika nevyžaduje žádné speciální nástroje; stačí trocha šikovnosti a jistý úchop. Po uvaření se vejce jeví rovnoměrně zlatavé, bez typického rozdílu mezi žloutkem a bílkem – odtud také dostalo svůj název. A mnohým lidem se chuťově líbí více, protože zmizí nevýrazný bílek a celé vejce chutná jednoduše skvěle.

Hobby

Ukázalo se, že vejce v českých obchodech v sobě mají hrozné látky. Prodejci o tom dlouho mlčeli, teď ale vyšla pravda na povrch

Ukázalo se, že vejce v českých obchodech v sobě mají hrozné látky. Prodejci o tom dlouho mlčeli, teď ale vyšla pravda na povrch
<!-- wp:paragraph --> <p>Vejce, která jsou základem kuchyní po celém světě, většina z nás miluje pro jejich všestrannost a výživovou hodnotu. Existuje však málo známý <strong>trik, který dokáže z obyčejného vaření vajec udělat kulinářský zážitek</strong>: před vařením je stačí jednoduše protřepat. Nezískáte tak klasická vejce uvařená natvrdo, ale rovnou zlatá, jak radí jeden známý šéfkuchař.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tajemství zlatého vejce</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Proces začíná syrovým vejcem a trochou fyzické námahy. Tím, že vejcem před vařením prudce zatřesete, totiž smícháte žloutek a bílek uvnitř skořápky. Tato technika nevyžaduje žádné speciální nástroje; stačí trocha šikovnosti a jistý úchop.<strong> Po uvaření se vejce jeví rovnoměrně zlatavé</strong>, bez typického rozdílu mezi žloutkem a bílkem – odtud také dostalo svůj název. A mnohým lidem se chuťově líbí více, protože zmizí nevýrazný bílek a celé vejce chutná jednoduše skvěle.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":268038} /--> <!-- wp:image {"id":275601,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-loupat.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-loupat.jpg" alt="Protřepáním vajec před vařením zajistíte nejen jejich zlatavý a stejnoměrný vzhled, ale také jejich lepší chuť." class="wp-image-275601"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Protřepáním vajec před vařením zajistíte nejen jejich zlatavý a stejnoměrný vzhled, ale také jejich lepší chuť.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak dlouho vařit vejce natvrdo?</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ideální doba vaření vajec natvrdo, ať už protřepaných nebo ne, je podle webu <a href="https://www.thekitchn.com/how-not-to-cook-an-egg-thank-you-internet-186073" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">TheKitchn</a> přibližně 9-12 minut. Tato doba zajistí, že <strong>vejce bude zcela uvařené, s pevným žloutkem a bílkem</strong>. Doba se však může mírně lišit v závislosti na velikosti vejce a nadmořské výšce, která ovlivňuje teplotu varu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak uvařit vejce natvrdo krok za krokem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Začněte protřepáním syrového vejce (ještě předtím se však <a href="/hobby/pokud-ma-zloutek-tuto-barvu-vejce-nejezte/">podívejte, zda vejce není zkažené</a> – na webu adbz jsme o tom už psali). Pevně jej držte a intenzivně jím třeste po dobu 15-20 sekund. Chcete dostatečně <strong>narušit žloutek, aby se začal mísit s bílkem</strong>. Poté ho vložte do hrnce a naplňte ho takovým množstvím vody, aby bylo vejce zcela zakryto a voda ho převyšovala asi o centimetr. Vodu přiveďte k varu na silném ohni.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":259911} /--> <!-- wp:image {"id":275602,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-natvrdo-hotovo.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-natvrdo-hotovo.jpg" alt="Proč vejce před uvařením protřepat: Tajemství známého šéfkuchaře" class="wp-image-275602"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Proč vejce před uvařením protřepat: Tajemství známého šéfkuchaře.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu na mírný var a zapněte časovač. Vejce vařte 9-12 minut. Po uvaření <strong>přendejte vejce do mísy s ledovou vodou</strong> nebo ho několik minut polévejte studenou vodou z kohoutku, jak radí web <a href="https://food52.com/blog/24274-how-to-boil-eggs" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Food52</a>. Tím se zastaví proces vaření a usnadní se proces loupání.</p> <!-- /wp:paragraph -->

Pokud máte rádi vejce, tato novinka vás jistě zaskočí. Vyšlo najevo, že v sobě obsahují nadbytek nebezpečné látky pro lidské zdraví.… více

Protřepáním vajec před vařením zajistíte nejen jejich zlatavý a stejnoměrný vzhled, ale také jejich lepší chuť.
Zdroj fotografie: Pixabay
Protřepáním vajec před vařením zajistíte nejen jejich zlatavý a stejnoměrný vzhled, ale také jejich lepší chuť.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo?

Ideální doba vaření vajec natvrdo, ať už protřepaných nebo ne, je podle webu TheKitchn přibližně 9-12 minut. Tato doba zajistí, že vejce bude zcela uvařené, s pevným žloutkem a bílkem. Doba se však může mírně lišit v závislosti na velikosti vejce a nadmořské výšce, která ovlivňuje teplotu varu.

Jak uvařit vejce natvrdo krok za krokem

Začněte protřepáním syrového vejce (ještě předtím se však podívejte, zda vejce není zkažené – na webu adbz jsme o tom už psali). Pevně jej držte a intenzivně jím třeste po dobu 15-20 sekund. Chcete dostatečně narušit žloutek, aby se začal mísit s bílkem. Poté ho vložte do hrnce a naplňte ho takovým množstvím vody, aby bylo vejce zcela zakryto a voda ho převyšovala asi o centimetr. Vodu přiveďte k varu na silném ohni.

Hobby

Vejce ze skořápky vyklouznou skoro sama: Stačí je vložit do hrnce až ve chvíli, kdy se voda vaří

Vejce ze skořápky vyklouznou skoro sama: Stačí je vložit do hrnce až ve chvíli, kdy se voda vaří
<!-- wp:paragraph --> <p>Vejce, která jsou základem kuchyní po celém světě, většina z nás miluje pro jejich všestrannost a výživovou hodnotu. Existuje však málo známý <strong>trik, který dokáže z obyčejného vaření vajec udělat kulinářský zážitek</strong>: před vařením je stačí jednoduše protřepat. Nezískáte tak klasická vejce uvařená natvrdo, ale rovnou zlatá, jak radí jeden známý šéfkuchař.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tajemství zlatého vejce</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Proces začíná syrovým vejcem a trochou fyzické námahy. Tím, že vejcem před vařením prudce zatřesete, totiž smícháte žloutek a bílek uvnitř skořápky. Tato technika nevyžaduje žádné speciální nástroje; stačí trocha šikovnosti a jistý úchop.<strong> Po uvaření se vejce jeví rovnoměrně zlatavé</strong>, bez typického rozdílu mezi žloutkem a bílkem – odtud také dostalo svůj název. A mnohým lidem se chuťově líbí více, protože zmizí nevýrazný bílek a celé vejce chutná jednoduše skvěle.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":268038} /--> <!-- wp:image {"id":275601,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-loupat.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-loupat.jpg" alt="Protřepáním vajec před vařením zajistíte nejen jejich zlatavý a stejnoměrný vzhled, ale také jejich lepší chuť." class="wp-image-275601"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Protřepáním vajec před vařením zajistíte nejen jejich zlatavý a stejnoměrný vzhled, ale také jejich lepší chuť.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak dlouho vařit vejce natvrdo?</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ideální doba vaření vajec natvrdo, ať už protřepaných nebo ne, je podle webu <a href="https://www.thekitchn.com/how-not-to-cook-an-egg-thank-you-internet-186073" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">TheKitchn</a> přibližně 9-12 minut. Tato doba zajistí, že <strong>vejce bude zcela uvařené, s pevným žloutkem a bílkem</strong>. Doba se však může mírně lišit v závislosti na velikosti vejce a nadmořské výšce, která ovlivňuje teplotu varu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak uvařit vejce natvrdo krok za krokem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Začněte protřepáním syrového vejce (ještě předtím se však <a href="/hobby/pokud-ma-zloutek-tuto-barvu-vejce-nejezte/">podívejte, zda vejce není zkažené</a> – na webu adbz jsme o tom už psali). Pevně jej držte a intenzivně jím třeste po dobu 15-20 sekund. Chcete dostatečně <strong>narušit žloutek, aby se začal mísit s bílkem</strong>. Poté ho vložte do hrnce a naplňte ho takovým množstvím vody, aby bylo vejce zcela zakryto a voda ho převyšovala asi o centimetr. Vodu přiveďte k varu na silném ohni.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":259911} /--> <!-- wp:image {"id":275602,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-natvrdo-hotovo.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/vejce-natvrdo-hotovo.jpg" alt="Proč vejce před uvařením protřepat: Tajemství známého šéfkuchaře" class="wp-image-275602"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Proč vejce před uvařením protřepat: Tajemství známého šéfkuchaře.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu na mírný var a zapněte časovač. Vejce vařte 9-12 minut. Po uvaření <strong>přendejte vejce do mísy s ledovou vodou</strong> nebo ho několik minut polévejte studenou vodou z kohoutku, jak radí web <a href="https://food52.com/blog/24274-how-to-boil-eggs" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Food52</a>. Tím se zastaví proces vaření a usnadní se proces loupání.</p> <!-- /wp:paragraph -->

Oloupat vejce může být někdy skutečně náročný úkol. Pokud se to při vaření nedaří ani vám, vyzkoušejte tento jednoduchý trik.… více

Proč vejce před uvařením protřepat: Tajemství známého šéfkuchaře
Zdroj fotografie: Pixabay
Proč vejce před uvařením protřepat: Tajemství známého šéfkuchaře.

Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu na mírný var a zapněte časovač. Vejce vařte 9-12 minut. Po uvaření přendejte vejce do mísy s ledovou vodou nebo ho několik minut polévejte studenou vodou z kohoutku, jak radí web Food52. Tím se zastaví proces vaření a usnadní se proces loupání.

Doporučujeme pro vás