Zapomeňte na drahý bujón z obchodu a připravte si vlastní. Chutí se mu žádný nevyrovná

<!-- wp:paragraph --> <p>Také kupujete hotové bujóny z obchodu? Tak neděláte moc dobře. Buď totiž do těla dostáváte ne úplně zdravé látky – <strong>anebo si těžce připlácíte za nejrůznější bio varianty těchto dochucovadel</strong>. Nic mezitím v zásadě není. Nebo že by ano? Web <a href="https://www.101cookbooks.com/homemade-bouillon-powder/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">101CookBooks</a> říká, že pokud se vrátíte k moudrosti našich předků, zjistíte, že existuje ještě jedna varianta. Není příliš náročná na suroviny ani na přípravu. Potřebovat budete v podstatě jen dostatek času.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak si připravit domácí instantní bujón</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Opravdu nebudete potřebovat nic drahého ani složitého. Jen váhu, hrnec a víceméně to, co najdete v lednici. Tady je seznam potřebných ingrediencí:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>400 g kuřecích prsou</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>250 g mrkve</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>160 g cibule</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 svazek petržele</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>40 g soli</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>50 ml oleje</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>170 g pórku</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>300 g celeru</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 čajovou lžičku kurkumy</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>300 ml vody</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287625} /--> <!-- wp:image {"id":287855,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/kureci-polevka-se-ma-varit-pomalu-a-dlouho-bujon.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/kureci-polevka-se-ma-varit-pomalu-a-dlouho-bujon.jpg" alt="Zapomeňte na drahé bujóny z obchodu plné soli a chemie – ten domácí nemá konkurenci. Připravte si jednoduché kuřecí kostky." class="wp-image-287855"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Zapomeňte na drahé bujóny z obchodu plné soli a chemie – ten domácí nemá konkurenci. Připravte si jednoduché kuřecí kostky.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Očistěte zeleninu a nakrájejte ji na silnější plátky. Doporučujeme nakrájet mrkev a celer na podobně velké kusy, aby se rovnoměrně dusily. Pórek nakrájejte na širší kolečka a cibuli na čtvrtky. Kuřecí prsa důkladně opláchněte teplou vodou, odstraňte případné blány a nakrájejte na menší kostky.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Do většího hrnce nebo hluboké pánve nalijte 50 ml oleje a zahřejte na střední teplotu. Jakmile se olej rozpálí, přidejte nakrájené kuřecí maso. <strong>Restujte maso ze všech stran, dokud není zlatavé a zcela zatažené</strong>. K osmaženému masu přidejte nakrájenou zeleninu. Promíchejte, osolte a ještě dosypte kurkumu, která směsi dodá nejen barvu, ale i jemnou kořeněnou chuť. Zalijte vodou, promíchejte a přikryjte pokličkou.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Duste na mírném ohni přibližně 15 minut. Během této doby se suroviny krásně spojí a změknou. Pokud by směs byla příliš suchá, můžete přidat ještě trochu vody.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287715} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/H57jS45NXho","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/H57jS45NXho </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Domácí bujón ze zeleninových zbytků a jak na něj.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Příprava bujónu a jak na ni</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Po uplynutí 15 minut hrnec odstavte a nechte směs lehce vychladnout. Poté přidejte nasekanou petržel a vše<strong> rozmixujte do hladké konzistence pomocí tyčového nebo stolního mixéru</strong>. Pokud chcete bujón extra jemný, můžete směs podle rady z webu <a href="https://www.alphafoodie.com/homemade-vegetable-bouillon-cubes-and-powder/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">AlphaFoodie</a> ještě propasírovat přes jemné síto.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Směs rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Vrstva by měla být silná asi 1–1,5 cm. Plech vložte do mrazáku a nechte ztuhnout přes noc.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Po vychlazení směs vyndejte z mrazáku, nakrájejte na kostky podle potřeby a ty uložte do uzavíratelné nádoby nebo sáčku. <strong>Uchovávejte v mrazáku a používejte do polévek</strong>, pod maso a zkrátka všude tam, kde potřebujete dodat silnou masovou chuť. Kostky bujónu vydrží v mrazáku až 3 měsíce.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Také kupujete hotové bujóny z obchodu? Tak neděláte moc dobře. Buď totiž do těla dostáváte ne úplně zdravé látky – <strong>anebo si těžce připlácíte za nejrůznější bio varianty těchto dochucovadel</strong>. Nic mezitím v zásadě není. Nebo že by ano? Web <a href="https://www.101cookbooks.com/homemade-bouillon-powder/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">101CookBooks</a> říká, že pokud se vrátíte k moudrosti našich předků, zjistíte, že existuje ještě jedna varianta. Není příliš náročná na suroviny ani na přípravu. Potřebovat budete v podstatě jen dostatek času.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak si připravit domácí instantní bujón</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Opravdu nebudete potřebovat nic drahého ani složitého. Jen váhu, hrnec a víceméně to, co najdete v lednici. Tady je seznam potřebných ingrediencí:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>400 g kuřecích prsou</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>250 g mrkve</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>160 g cibule</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 svazek petržele</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>40 g soli</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>50 ml oleje</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>170 g pórku</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>300 g celeru</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 čajovou lžičku kurkumy</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>300 ml vody</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287625} /--> <!-- wp:image {"id":287855,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/kureci-polevka-se-ma-varit-pomalu-a-dlouho-bujon.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/kureci-polevka-se-ma-varit-pomalu-a-dlouho-bujon.jpg" alt="Zapomeňte na drahé bujóny z obchodu plné soli a chemie – ten domácí nemá konkurenci. Připravte si jednoduché kuřecí kostky." class="wp-image-287855"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Zapomeňte na drahé bujóny z obchodu plné soli a chemie – ten domácí nemá konkurenci. Připravte si jednoduché kuřecí kostky.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Očistěte zeleninu a nakrájejte ji na silnější plátky. Doporučujeme nakrájet mrkev a celer na podobně velké kusy, aby se rovnoměrně dusily. Pórek nakrájejte na širší kolečka a cibuli na čtvrtky. Kuřecí prsa důkladně opláchněte teplou vodou, odstraňte případné blány a nakrájejte na menší kostky.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Do většího hrnce nebo hluboké pánve nalijte 50 ml oleje a zahřejte na střední teplotu. Jakmile se olej rozpálí, přidejte nakrájené kuřecí maso. <strong>Restujte maso ze všech stran, dokud není zlatavé a zcela zatažené</strong>. K osmaženému masu přidejte nakrájenou zeleninu. Promíchejte, osolte a ještě dosypte kurkumu, která směsi dodá nejen barvu, ale i jemnou kořeněnou chuť. Zalijte vodou, promíchejte a přikryjte pokličkou.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Duste na mírném ohni přibližně 15 minut. Během této doby se suroviny krásně spojí a změknou. Pokud by směs byla příliš suchá, můžete přidat ještě trochu vody.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287715} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/H57jS45NXho","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/H57jS45NXho </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Domácí bujón ze zeleninových zbytků a jak na něj.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Příprava bujónu a jak na ni</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Po uplynutí 15 minut hrnec odstavte a nechte směs lehce vychladnout. Poté přidejte nasekanou petržel a vše<strong> rozmixujte do hladké konzistence pomocí tyčového nebo stolního mixéru</strong>. Pokud chcete bujón extra jemný, můžete směs podle rady z webu <a href="https://www.alphafoodie.com/homemade-vegetable-bouillon-cubes-and-powder/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">AlphaFoodie</a> ještě propasírovat přes jemné síto.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Směs rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Vrstva by měla být silná asi 1–1,5 cm. Plech vložte do mrazáku a nechte ztuhnout přes noc.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Po vychlazení směs vyndejte z mrazáku, nakrájejte na kostky podle potřeby a ty uložte do uzavíratelné nádoby nebo sáčku. <strong>Uchovávejte v mrazáku a používejte do polévek</strong>, pod maso a zkrátka všude tam, kde potřebujete dodat silnou masovou chuť. Kostky bujónu vydrží v mrazáku až 3 měsíce.</p> <!-- /wp:paragraph -->