I když se v brokolici objeví červy, bude při správném postupu opět k jídlu. Nejlepší ovšem bude, pokud jejich výskytu zcela předejdete.

Obsah

Jak očistit kontaminovanou brokolici
Jak poznat, že kupujete zdravou brokolici
Připravte si skvělé jídlo

Brokolice je nutričně velmi hodnotná zelenina. Je plná vlákniny a vitamínů B9, C a K. Je také bohatá na minerály, jako je hořčík, fosfor, draslík a vápník, který je nezbytným stavebním prvkem pro tělo. Po špatném skladování se na brokolici mohou objevit červy a jejich odstranění může být obtížné. Červi mohou kontaminovat jakoukoliv zeleninu, zejména brokolici. Tento problém můžete překonat tím, že si osvojíte tento trik a naučíte se udělat i napadené potraviny znovu poživatelnými.

Jak očistit kontaminovanou brokolici

Pokud chcete zjistit, jestli ve vaší brokolici jsou červy, pozorně se dívejte. Zdravá zelenina má tmavě zelenou barvu, která je známkou čerstvosti a dobrého skladování. Pokud konce zežloutnou, může to být známka růstu plísní nebo usazeného hmyzu v zelenině. Chcete-li odstranit hmyz z brokolice, začněte odstraněním tuhé části stonku, abyste brokolici rozdělili na několik menších růžic. Zažloutlé nebo poškozené díly zlikvidujte.

Připravte si směs tří šálků vody a jednoho šálku bílého octa a ponořte do ní na menší kousky rozebranou brokolici. Nechte ji 20 minut působit a zelenina se v roztoku vydezinfikuje a zbaví nečistot. Pak opláchněte brokolici studenou vodou a případně ji ještě můžete dočistit pomocí kartáče s měkkými štětinami. Po tomto procesu si už můžete být jistí, že vaše brokolice je zcela čistá a připravena k jídlu. Stačí ji 15 minut povařit a pak už je jen na vás, na jaký způsob si ji připravíte.

Jak poznat, že kupujete zdravou brokolici

Při výběru čerstvé brokolice dbejte na to, aby měla jasně zelenou barvu a pevné stonky. Pokud je tato zelenina nažloutlá, raději ji nekupujte a dejte si k obědu něco jiného. Aby byla brokolice zdravá, dávejte přednost velkým trsům, které nejsou otevřené, ale spíše kompaktní, protože právě tyto otvory bývají živnou půdou pro různé parazity a plísně.

Připravte si skvělé jídlo

Brokolice se perfektně hodí k potravinám, jako je pórek, losos, crème fraiche nebo vinaigrette. Rovněž přichází v mnoha receptech, které můžete použít k obědu, jako svačinu nebo k večeři. Chcete-li jíst jídlo na způsob, který se hodí ke všem druhům masa, použijte očištěnou a osušenou brokolici rozebranou na malé růžičky.

Tu spolu s 5 lžícemi olivového oleje s nastrouhaným stroužkem česneku dochuťte solí a pepřem dle vlastní chuti a takto ji nechce zapéct na 20 minut v troubě. Po 20 minutách v troubě, když je vaše zelenina hezky měkká, zlatavá a křupavá, ji vložte do pánve a přidejte kapku citronové šťávy, parmazán a citronovou kůru. Zlehka osmažte, promíchejte a můžete servírovat. Tento recept můžete doplnit třeba pečenými bramborami.

Jaký je váš oblíbený způsob přípravy brokolice?