Před zavařováním se vyplatí věnovat pozornost výběru víčka: Detaily jako chemická odolnost či těsnění ovlivní výsledek

<!-- wp:paragraph --> <p>Zavařování je jedním z oblíbených způsobů, jak uchovávat potraviny po opravdu dlouhou dobu. Chutné marmelády, kompoty, ale i <strong>fermentované produkty nebo nakládaná zelenina</strong> se vám pak doma budou hodit až do příští sezóny. Aby však všechna vaše práce nepřišla vniveč, měli byste věnovat pozornost těmto detailům, které rozhodnou o kvalitě zavařování.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-jak-m-chyb-m-se-vyhnout">Jakým chybám se vyhnout</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Důležitou roli hraje především kvalita a stav <a href="/hobby/okurky-sklenice-zavarovani-spiz-chyby/">zavařovaných surovin</a>, stejně jako používaného materiálu. Každý kousek ovoce nebo zeleniny <strong>byste napřed měli důkladně prohlédnout</strong> a ujistit se, že do várky nepřidáváte shnilý nebo plesnivý kus, který by mohl ovlivnit chuť i konzistenci celého výrobku. Navíc by došlo k rychlému zkažení celé směsi.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:abc-media/related-post {"post_id":"136885"} /--> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-d-kladn-p-prava-n-dob">Důkladná příprava nádobí</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Veškeré nádobí a pomůcky, které budete k práci využívat, musí být opravdu čisté a kvalitní. Poškozené skleničky nebo víčka mohou špatně těsnit. <strong>Vzduch, který k jídlu pronikne, pak zapříčiní jeho rychlejší rozklad</strong>. Kontrolu a přípravu jednotlivých kusů se tak rozhodně nevyplatí podceňovat. Těch pár minut, které byste možná ušetřili, by vás nakonec připravilo o hodiny práce.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-jak-existuj-v-ka">Jaká existují víčka</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>V dnešní době je k dostání opravdu velké množství zavařovacích sklenic, ale i víček. Některá vám mohou práci výrazně usnadnit, <strong>jiná mají zase výrazně nižší pořizovací cenu</strong>. Otázka pak je, jak dlouhá je jejich životnost a jestli se nevyplatí investovat do dražšího materiálu. Na výběr máte především ze šroubovacích víček, termo víček nebo plechových lemovacích.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":121770,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2022/07/dzem-v-zavarovaci-sklenici.jpg" alt="džem v zavařovací sklenici" class="wp-image-121770"/></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-na-co-se-p-i-v-b-ru-zam-it">Na co se při výběru zaměřit</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Při přípravě na zavařování a chystání zavařovacích sklenic byste měli zvážit, čím dané <a href="/tag/sklenice/">sklenice</a> naplníte. Jak často po jejich otevření <strong>je budete chtít opět uzavřít a otevřít</strong>. Dále promyslete, jak dlouho budete chtít zpracované potraviny uvnitř uchovávat a zda je budete zpracovávat formou sterilizace, nebo pasterizace. Všechny tyto faktory musíte při výběru zohlednit.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-jak-vybrat-ide-ln-v-ka">Jak vybrat ideální víčka</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Víčka by měla být především ošetřena ochrannou vrstvou laku zevnitř i zvenku. V případě, že tato vrstva chybí, potraviny rychle zoxidují a zkazí se. <strong>Lakovaná víčka také musí být chemicky odolná</strong>. Vnitřní část by měla být při vynaložení síly ohýbatelná a po stlačení se vrátit do původního tvaru. Zkontrolujte také stav těsnící gumičky, která nesmí být zkroucená, špinavá ani jinak poškozená.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/0RsfwobQGY4","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/0RsfwobQGY4 </div><figcaption>Jak na úspěšné zavařování</figcaption></figure> <!-- /wp:embed -->