Maso se při smažení už nikdy nepřilepí k pánvi: Zapomenutý trik z 90. let

<!-- wp:paragraph --> <p>Hlavními viníky přilepení pokrmů jsou nesprávná regulace tepla, nedostatečné množství oleje a nevhodná pánev. <strong>Když totiž není její povrch dostatečně horký nebo promazaný</strong>, bílkoviny, které dopadnou na pánev, se přímo spojí s kovem. A nekvalitní pánve nebo nevhodné těsto mohou problém ještě zhoršit.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Trik z 90. let: Pečicí papír s olejem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jedním z chytrých řešení, které se proslavilo v 90. letech, bylo použití pačicího papíru šikovně upraveného za pomoci oleje. Postup je snadný:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Ustřihněte si kousek pečicího papíru o něco větší, než je dno pánve. Ujistěte se, že okraje vyčnívají, aby se daly snadno vyjmout.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Na pánvi rozehřejte 3-4 lžíce oleje (samozřejmě na horní straně papíru, nikoli pod ním). Papír zabrání přichycení masa k pánvi, zatímco olej zajistí rovnoměrné smažení.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Nakonec už jen položte maso nebo ryby přímo na papír.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>Výsledek? Žádné přichycení, ani při špatném obalení v těstíčku nebo minimálním použití oleje! A samotné čištění je také hračka. Pečicí papír jednoduše vyhoďte a vaše pánev zůstane bez poskvrnky.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":244167} /--> <!-- wp:image {"id":282565,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/smazeni-karbanatku-panev.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/smazeni-karbanatku-panev.jpg" alt="Toto běžné kuchyňské trápení pronásleduje kuchaře už desítky let – možná se však odpověď skrývá v jednoduchém triku z 90. let." class="wp-image-282565"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Toto běžné kuchyňské trápení pronásleduje kuchaře už desítky let – možná se však odpověď skrývá v jednoduchém triku z 90. let.</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Když se zatáhnou, nepřilepí se</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Uživatel Jim Campbell pro web <a href="https://www.quora.com/Why-are-meatballs-sticking-to-the-pan-and-how-do-you-cook-meatballs-without-sticking" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Quora</a> radí: <em>„Pokud smažíte na pánvi, musíte dno potřít olivovým olejem. Zahřejte, dokud se nebude třpytit, <strong>přidejte karbanátky a nesnažte se je obracet příliš brzy</strong>. Nechte kůrku trochu vypéct. Důležité je také pánev nepřeplňovat. Maso proto připravujte po jednotlivých dávkách.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jeho rady samozřejmě platí i pro další obdobné typy pokrmů – třeba pro ryby v těstíčku. Mimochodem konkrétně o karbanátkách jsme nedávno na webu adbz psali, poradili jsme dvě ingredience, které je lepší při jejich přípravě <a href="/hobby/jak-si-neznicit-karbanatky/">úplně vynechat</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":270649} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/8G927lPJdos","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/8G927lPJdos </div><figcaption class="wp-element-caption">Hledáte na Vánoce něco netradičního? Zkuste kapří hranolky ve vinném těstíčku s bramborovým salátem</figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pomůže vám i trocha soli</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Další šikovný tip pochází od uživatele Trini ze stránek <a href="https://forums.redflagdeals.com/how-come-when-i-try-brown-meatballs-they-always-stick-pan-1094543/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Forums</a>. <em>„Vezměte nejlevnější kuchyňskou sůl, kterou najdete, <strong>posypte s ní dno pánve a nechte ji zahřát</strong>, až zhnědne nebo zčerná.</em> <em>Poté ji vyhoďte, pánev otřete čistým hadříkem a poté pokračujte v tom, co normálně děláte.</em> <em>Právě jste totiž udělali ze své obyčejné pánve nepřilnavou.“</em></p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Hlavními viníky přilepení pokrmů jsou nesprávná regulace tepla, nedostatečné množství oleje a nevhodná pánev. <strong>Když totiž není její povrch dostatečně horký nebo promazaný</strong>, bílkoviny, které dopadnou na pánev, se přímo spojí s kovem. A nekvalitní pánve nebo nevhodné těsto mohou problém ještě zhoršit.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Trik z 90. let: Pečicí papír s olejem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jedním z chytrých řešení, které se proslavilo v 90. letech, bylo použití pačicího papíru šikovně upraveného za pomoci oleje. Postup je snadný:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Ustřihněte si kousek pečicího papíru o něco větší, než je dno pánve. Ujistěte se, že okraje vyčnívají, aby se daly snadno vyjmout.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Na pánvi rozehřejte 3-4 lžíce oleje (samozřejmě na horní straně papíru, nikoli pod ním). Papír zabrání přichycení masa k pánvi, zatímco olej zajistí rovnoměrné smažení.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Nakonec už jen položte maso nebo ryby přímo na papír.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>Výsledek? Žádné přichycení, ani při špatném obalení v těstíčku nebo minimálním použití oleje! A samotné čištění je také hračka. Pečicí papír jednoduše vyhoďte a vaše pánev zůstane bez poskvrnky.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":244167} /--> <!-- wp:image {"id":282565,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/smazeni-karbanatku-panev.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/smazeni-karbanatku-panev.jpg" alt="Toto běžné kuchyňské trápení pronásleduje kuchaře už desítky let – možná se však odpověď skrývá v jednoduchém triku z 90. let." class="wp-image-282565"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Toto běžné kuchyňské trápení pronásleduje kuchaře už desítky let – možná se však odpověď skrývá v jednoduchém triku z 90. let.</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Když se zatáhnou, nepřilepí se</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Uživatel Jim Campbell pro web <a href="https://www.quora.com/Why-are-meatballs-sticking-to-the-pan-and-how-do-you-cook-meatballs-without-sticking" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Quora</a> radí: <em>„Pokud smažíte na pánvi, musíte dno potřít olivovým olejem. Zahřejte, dokud se nebude třpytit, <strong>přidejte karbanátky a nesnažte se je obracet příliš brzy</strong>. Nechte kůrku trochu vypéct. Důležité je také pánev nepřeplňovat. Maso proto připravujte po jednotlivých dávkách.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jeho rady samozřejmě platí i pro další obdobné typy pokrmů – třeba pro ryby v těstíčku. Mimochodem konkrétně o karbanátkách jsme nedávno na webu adbz psali, poradili jsme dvě ingredience, které je lepší při jejich přípravě <a href="/hobby/jak-si-neznicit-karbanatky/">úplně vynechat</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":270649} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/8G927lPJdos","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/8G927lPJdos </div><figcaption class="wp-element-caption">Hledáte na Vánoce něco netradičního? Zkuste kapří hranolky ve vinném těstíčku s bramborovým salátem</figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pomůže vám i trocha soli</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Další šikovný tip pochází od uživatele Trini ze stránek <a href="https://forums.redflagdeals.com/how-come-when-i-try-brown-meatballs-they-always-stick-pan-1094543/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Forums</a>. <em>„Vezměte nejlevnější kuchyňskou sůl, kterou najdete, <strong>posypte s ní dno pánve a nechte ji zahřát</strong>, až zhnědne nebo zčerná.</em> <em>Poté ji vyhoďte, pánev otřete čistým hadříkem a poté pokračujte v tom, co normálně děláte.</em> <em>Právě jste totiž udělali ze své obyčejné pánve nepřilnavou.“</em></p> <!-- /wp:paragraph -->