Olej na vaření lze používat opakovaně: Vyčistí ho želatina, dá se i zmrazit

<!-- wp:paragraph --> <p>Než začnete uvažovat o opětovném použití kuchyňského oleje, je nezbytné posoudit jeho kvalitu po vaření. I ten, který jste použili třeba ke smažení,<strong> lze obvykle použít několikrát</strong>, jak píše web <a href="https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-usetrit-na-oleji/">iReceptář</a>. Závisí to ovšem na jeho typu i na tom, co se v něm vařilo, a na tom, jak byl původně filtrován.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak poznat, že je olej za zenitem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Mezi hlavní ukazatele, že by se olej již neměl používat, patří příliš tmavá barva, nepříjemný zápach, vznik kouře i při nízkých teplotách, <strong>pěna na povrchu nebo nepříjemná chuť</strong>. Pokud ovšem vámi použitý olej zatím známky takového „průšvihu“ nevykazuje, klidně ho přefiltrujte a použijte znovu – výrazně mu tak prodloužíte životnost.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":268575} /--> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Správné chlazení a cezení</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Po přípravě nechte olej zcela vychladnout, jak radí web <a href="https://napady-navody.cz/olej-lze-pouzit-i-opakovane-usetrete-v-kuchyni-pri-smazeni/">Nápady-Návody</a>. Poté ho přeceďte přes jemné sítko, plátýnko na sýr nebo přes kávový filtr –<strong> skvěle tak odstraníte všechny částečky potravin</strong> a další zbytky. Přefiltrovaný olej skladujte v označené sklenici s uvedením data a toho, co se v něm vařilo. Například ten, který jste použili na smažení ryb, nebude úplně nejlepší pro přípravu palačinek, na to pamatujte.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Želatinová metoda také pomůže</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Rozpusťte jednu čajovou lžičku želatiny v malém množství horké vody. Poté přidejte tento roztok do 250 ml použitého oleje a <strong>nechte vychladnout a ztuhnout. Jak to funguje</strong>? Želatina zachytí nečistoty a usadí se na dně, přičemž nahoře zůstane čirý olej – ten stačí slít a opět použít. Bude fungovat téměř jako nedotčený. Proměnit ho ovšem můžete i ve <a href="/hobby/pouzity-olej-vonave-tuhe-mydlo/">voňavé mýdlo</a>, jak jsme v redakci adbz už vyzkoušeli.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":269151,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/06/olej-vareni-lahev.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/06/olej-vareni-lahev.jpg" alt="Olej na vaření není nutné kupovat příliš často. Pokud ho dokážete vyčistit, pak značně ulevíte rodinnému rozpočtu." class="wp-image-269151"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Olej na vaření není nutné kupovat příliš často. Pokud ho dokážete vyčistit, pak značně ulevíte rodinnému rozpočtu.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Zmrazování oleje pro pozdější použití</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Víte, že přecezený nebo přefiltrovaný olej nebudete moci delší dobu použít? Pak ho zamrazte, aby se nezkazil. Postup je snadný. <strong>Přefiltrovaný olej nalijte do zásobníků na led </strong>a po zmrazení vzniklé kostky uložte do sáčku v mrazničce. Díky tomu můžete později vždy použít přesně potřebné množství, aniž byste museli rozmrazovat celou dávku.</p> <!-- /wp:paragraph -->