7 tipů, jak vylepšit bramborový salát: Lák z okurek, typ brambor i opatrné míchání mají na chuť zásadní vliv

<!-- wp:paragraph --> <p>Zatímco někde se na dlouho očekávaný Štědrý den večeří rybí či hrachová polévka, vinná klobása, houbový kuba, či losos s bramborem, je pořád mnoho domácností, které ctí klasiku a stejně jako já se těší na smaženého kapra a bramborový salát. Zatímco usmažit kapra není nic složitého, receptů, <strong>jak postupovat v případě bramborového salátu</strong> je nespočet a mohou se lišit podle lokality (a často bývají předávány z generace na generaci).</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading"><a></a>Začněte výběrem brambor</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>O své recepty se podělily špičky české gastronomie na webu <a href="https://www.lidovky.cz/relax/dobra-chut/5-nej-bramborovych-salatu-podle-nasich-nejlepsich-sefkucharu.A101206_143000_dobra-chut_glu" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Lidovky</a> a vyzkoušet tak kromě klasiky můžete také odlehčený či slovenský salát, případně ten s přidaným jablkem. Vše se ale odvíjí od správného výběru brambor. <em>„Na bramborový salát doporučuji koupit varný typ A, tedy </em><strong><em><strong>salátové brambory, které mají optimální konzistenci</strong></em></strong><em>. Jsou pevné a jen tak se nerozvaří. Za sebe nedám dopustit na odrůdu keřkovské rohlíčky,“ </em>říká šéfkuchař pan Pavel S. z Litoměřic.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Nechte ho rozležet</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Salát je vhodné připravovat den předem. Brambory i kořenovou zeleninu si uvařte ve slupce, vynikne tak jejich chuť a konzistence, radí web <a href="https://forbes.cz/jak-na-ten-nejlepsi-bramborovy-salat-pouzijte-spravnou-odrudu-brambor-domaci-majonezu-a-zacnete-uz-dnes/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Forbes</a>. Důležité je zeleninu nepřevařit, aby se z ní nestala při promíchávání salátu kaše. Po uvaření slijte vodu a nechte do druhého dne vychladnout.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Majonézu namíchejte také dopředu</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Den dopředu si můžete připravit i pojící směs, tedy ochucenou domácí majonézu. Můžete ji zpracovat pomocí tyčového mixéru, mnohem lepšího výsledku ale dosáhnete ruční metličkou, i když to stojí více úsilí.<strong>Do misky si vyklepněte žloutek a lehce jej posolte</strong>. Důležité je, aby měl pokojovou teplotu. Přidávejte po kapkách kvalitní olivový olej a poctivě míchejte, dokud směs nepřilne k metličce.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":242922} /--> <!-- wp:image {"id":283155,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborovy-salat-mix.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborovy-salat-mix.jpg" alt="Harmonicky vyváženého bramborového salátu není nikdy dost, natož na Vánoce. Připravte si výtečnou zeleninovou směs den dopředu." class="wp-image-283155"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Harmonicky vyváženého bramborového salátu není nikdy dost, natož na Vánoce. Připravte si výtečnou zeleninovou směs den dopředu.</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Nezapomeňte na trochu kyselosti</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>V této chvíli je čas na přidání kyselého komponentu, který salát výborně ochutí. Poslouží lžíce láku z okurek,<strong> bílý vinný ocet, případně citronová šťáva</strong>. V této chvíli už se nemusíte obávat, že by se majonéza srazila a můžete přilévat větší množství oleje až do vyhovující hustoty.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Hořčici vybírejte s rozmyslem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Výslednou směs můžete ochutit dle sebe, výborný je bílý pepř či dijonská hořčice (ta opravdu oproti té plnotučné udělá velký rozdíl) a pokud se vám majonéza zdá málo kyselá, přidejte ještě kyselý prvek.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jemnějším chutím vyjde vstříc smetana</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jakmile jste spokojeni, <strong>dejte ji do uzavíratelné nádoby do lednice</strong>. Naopak pokud se vám zdá chuť příliš ostrá, přidejte do pojivé směsi ještě několik lžic smetany ke šlehání, samozřejmě nevyšlehané. To je tip mojí maminky, na který nedám dopustit.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":243007} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/ewTIn42rQ3E","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/ewTIn42rQ3E </div><figcaption class="wp-element-caption">Přípravu perfektního salátu krok za krokem si můžete prohlédnout na tomto videu</figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Salát míchejte opatrně</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Druhý den celý salát spojte, tedy brambory a zeleninu nakrájenou na kostky, majonézu, dle chuti cibuli či zelený hrášek a odspodu jemně, ale důkladně promíchejte.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Zatímco někde se na dlouho očekávaný Štědrý den večeří rybí či hrachová polévka, vinná klobása, houbový kuba, či losos s bramborem, je pořád mnoho domácností, které ctí klasiku a stejně jako já se těší na smaženého kapra a bramborový salát. Zatímco usmažit kapra není nic složitého, receptů, <strong>jak postupovat v případě bramborového salátu</strong> je nespočet a mohou se lišit podle lokality (a často bývají předávány z generace na generaci).</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading"><a></a>Začněte výběrem brambor</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>O své recepty se podělily špičky české gastronomie na webu <a href="https://www.lidovky.cz/relax/dobra-chut/5-nej-bramborovych-salatu-podle-nasich-nejlepsich-sefkucharu.A101206_143000_dobra-chut_glu" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Lidovky</a> a vyzkoušet tak kromě klasiky můžete také odlehčený či slovenský salát, případně ten s přidaným jablkem. Vše se ale odvíjí od správného výběru brambor. <em>„Na bramborový salát doporučuji koupit varný typ A, tedy </em><strong><em><strong>salátové brambory, které mají optimální konzistenci</strong></em></strong><em>. Jsou pevné a jen tak se nerozvaří. Za sebe nedám dopustit na odrůdu keřkovské rohlíčky,“ </em>říká šéfkuchař pan Pavel S. z Litoměřic.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Nechte ho rozležet</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Salát je vhodné připravovat den předem. Brambory i kořenovou zeleninu si uvařte ve slupce, vynikne tak jejich chuť a konzistence, radí web <a href="https://forbes.cz/jak-na-ten-nejlepsi-bramborovy-salat-pouzijte-spravnou-odrudu-brambor-domaci-majonezu-a-zacnete-uz-dnes/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Forbes</a>. Důležité je zeleninu nepřevařit, aby se z ní nestala při promíchávání salátu kaše. Po uvaření slijte vodu a nechte do druhého dne vychladnout.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Majonézu namíchejte také dopředu</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Den dopředu si můžete připravit i pojící směs, tedy ochucenou domácí majonézu. Můžete ji zpracovat pomocí tyčového mixéru, mnohem lepšího výsledku ale dosáhnete ruční metličkou, i když to stojí více úsilí.<strong>Do misky si vyklepněte žloutek a lehce jej posolte</strong>. Důležité je, aby měl pokojovou teplotu. Přidávejte po kapkách kvalitní olivový olej a poctivě míchejte, dokud směs nepřilne k metličce.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":242922} /--> <!-- wp:image {"id":283155,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborovy-salat-mix.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborovy-salat-mix.jpg" alt="Harmonicky vyváženého bramborového salátu není nikdy dost, natož na Vánoce. Připravte si výtečnou zeleninovou směs den dopředu." class="wp-image-283155"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Harmonicky vyváženého bramborového salátu není nikdy dost, natož na Vánoce. Připravte si výtečnou zeleninovou směs den dopředu.</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Nezapomeňte na trochu kyselosti</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>V této chvíli je čas na přidání kyselého komponentu, který salát výborně ochutí. Poslouží lžíce láku z okurek,<strong> bílý vinný ocet, případně citronová šťáva</strong>. V této chvíli už se nemusíte obávat, že by se majonéza srazila a můžete přilévat větší množství oleje až do vyhovující hustoty.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Hořčici vybírejte s rozmyslem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Výslednou směs můžete ochutit dle sebe, výborný je bílý pepř či dijonská hořčice (ta opravdu oproti té plnotučné udělá velký rozdíl) a pokud se vám majonéza zdá málo kyselá, přidejte ještě kyselý prvek.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jemnějším chutím vyjde vstříc smetana</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jakmile jste spokojeni, <strong>dejte ji do uzavíratelné nádoby do lednice</strong>. Naopak pokud se vám zdá chuť příliš ostrá, přidejte do pojivé směsi ještě několik lžic smetany ke šlehání, samozřejmě nevyšlehané. To je tip mojí maminky, na který nedám dopustit.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":243007} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/ewTIn42rQ3E","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/ewTIn42rQ3E </div><figcaption class="wp-element-caption">Přípravu perfektního salátu krok za krokem si můžete prohlédnout na tomto videu</figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Salát míchejte opatrně</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Druhý den celý salát spojte, tedy brambory a zeleninu nakrájenou na kostky, majonézu, dle chuti cibuli či zelený hrášek a odspodu jemně, ale důkladně promíchejte.</p> <!-- /wp:paragraph -->