Vylepšený trojobal a jak na nejlepší křupavost řízků: Přidat můžete papriku nebo lžičku hořčice

<!-- wp:paragraph --> <p>Pokud jde o obalované řízky, mám za to, že dosáhnout dokonalé křupavosti je umění. <strong>Základem této kulinářské speciality je klasický „trojobal“</strong> neboli třífázová technika obalování – mouka, vejce a strouhanka. Přesto však výsledek mnohdy nekřupe tak, jak bych ráda.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Mouka – základ křupavosti</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Začněte se suchým, čistým povrchem řízku – jedině tak se na něm mouka správně uchytí. Stačí ta obyčejná hladká, ale pokud chcete řízkům vylepšit chuť, přimíchejte do ní své oblíbené sušené bylinky nebo koření.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Paprika pro kouřové aroma.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Sušené oregano nebo tymián pro aromatický nádech.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Sušený česnek pro pikantní chuť.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":275275} /--> <!-- wp:image {"id":283169,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/veprovy-rizek-trojobal.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/veprovy-rizek-trojobal.jpg" alt="Naučte se, jak připravit trojobal, aby byly řízky ještě křupavější. Je to opravdu snadné. " class="wp-image-283169"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Naučte se, jak připravit trojobal, aby byly řízky ještě křupavější. Je to opravdu snadné. </figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Vejce jako pojivo</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Dalším krokem je příprava vejce. O svou zkušenost se s redakcí adbz podělila paní Katka K. z Humpolce. <em>„Jednou jsem do vajíčka přidala lžíci plnotučné hořčice podle tipu na internetu – výsledek byl úžasný!</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p><em>Nejenže trojobal lépe držel, ale dostal i jemnou pikantní chuť. Od té doby si s vajíčkem vždy hraju. A mám pro vás i <strong>malý trik, který mi poradila babička</strong>. Do vajíčka je dobré nalít kapku mléka nebo smetany – směs je jemnější a vše lépe drží. Jakmile to jednou vyzkoušíte, nebudete chtít zůstat u klasiky!"</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Strouhanka – koruna křupavosti</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Do strouhanky přimíchejte strouhaný parmezán, který dodá strouhance křupavost a oříškovou chuť. Nebo její část nahraďte drcenými ořechy – získáte tak bohatou texturu. Nebo do poslední vrstvy přimíchejte sezamová nebo lněná semínka – získáte rustikální krustu s pěknou texturou.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":270651} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/iVUqWIjOwL0","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/iVUqWIjOwL0 </div></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p>Holandský řízek krok za krokem</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Naklepávání masa nemusí zašpinit celou kuchyň</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Další zajímavý postřeh k přípravě řízků má redaktor Arman Liew z webu <a href="https://thebigmansworld.com/chicken-cutlet-recipe/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">TheBigmansWorld</a>. <em>„Před rozklepáním kuřete zabalte každý řízek do igelitu. Tímto způsobem neriskujete, že se syrová kuřecí šťáva dostane do celé vaší kuchyně! A <strong>po usmažení nechte kuře okapat na mřížce na plech</strong>. Dávám tomu přednost před papírovými utěrkami, protože mi připadá, že tak řízek zůstává extra křupavý a zároveň se zbaví přebytečného tuku.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak dlouho vydrží hotové řízky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co udělat se zbytky? Webové stránky <a href="https://butteryourbiscuit.com/crispy-chicken-cutlets/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">ButterYourBiscuit</a> v tom mají jasno: <em>„Zbytky kuřecích řízků skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.“ </em>Osobně to bohužel ověřeno nemám, u nás nikdy řízky tak dlouho nevydrží.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Pokud jde o obalované řízky, mám za to, že dosáhnout dokonalé křupavosti je umění. <strong>Základem této kulinářské speciality je klasický „trojobal“</strong> neboli třífázová technika obalování – mouka, vejce a strouhanka. Přesto však výsledek mnohdy nekřupe tak, jak bych ráda.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Mouka – základ křupavosti</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Začněte se suchým, čistým povrchem řízku – jedině tak se na něm mouka správně uchytí. Stačí ta obyčejná hladká, ale pokud chcete řízkům vylepšit chuť, přimíchejte do ní své oblíbené sušené bylinky nebo koření.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Paprika pro kouřové aroma.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Sušené oregano nebo tymián pro aromatický nádech.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Sušený česnek pro pikantní chuť.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":275275} /--> <!-- wp:image {"id":283169,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/veprovy-rizek-trojobal.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/veprovy-rizek-trojobal.jpg" alt="Naučte se, jak připravit trojobal, aby byly řízky ještě křupavější. Je to opravdu snadné. " class="wp-image-283169"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Naučte se, jak připravit trojobal, aby byly řízky ještě křupavější. Je to opravdu snadné. </figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Vejce jako pojivo</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Dalším krokem je příprava vejce. O svou zkušenost se s redakcí adbz podělila paní Katka K. z Humpolce. <em>„Jednou jsem do vajíčka přidala lžíci plnotučné hořčice podle tipu na internetu – výsledek byl úžasný!</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p><em>Nejenže trojobal lépe držel, ale dostal i jemnou pikantní chuť. Od té doby si s vajíčkem vždy hraju. A mám pro vás i <strong>malý trik, který mi poradila babička</strong>. Do vajíčka je dobré nalít kapku mléka nebo smetany – směs je jemnější a vše lépe drží. Jakmile to jednou vyzkoušíte, nebudete chtít zůstat u klasiky!"</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Strouhanka – koruna křupavosti</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Do strouhanky přimíchejte strouhaný parmezán, který dodá strouhance křupavost a oříškovou chuť. Nebo její část nahraďte drcenými ořechy – získáte tak bohatou texturu. Nebo do poslední vrstvy přimíchejte sezamová nebo lněná semínka – získáte rustikální krustu s pěknou texturou.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":270651} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/iVUqWIjOwL0","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/iVUqWIjOwL0 </div></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p>Holandský řízek krok za krokem</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Naklepávání masa nemusí zašpinit celou kuchyň</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Další zajímavý postřeh k přípravě řízků má redaktor Arman Liew z webu <a href="https://thebigmansworld.com/chicken-cutlet-recipe/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">TheBigmansWorld</a>. <em>„Před rozklepáním kuřete zabalte každý řízek do igelitu. Tímto způsobem neriskujete, že se syrová kuřecí šťáva dostane do celé vaší kuchyně! A <strong>po usmažení nechte kuře okapat na mřížce na plech</strong>. Dávám tomu přednost před papírovými utěrkami, protože mi připadá, že tak řízek zůstává extra křupavý a zároveň se zbaví přebytečného tuku.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak dlouho vydrží hotové řízky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co udělat se zbytky? Webové stránky <a href="https://butteryourbiscuit.com/crispy-chicken-cutlets/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">ButterYourBiscuit</a> v tom mají jasno: <em>„Zbytky kuřecích řízků skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.“ </em>Osobně to bohužel ověřeno nemám, u nás nikdy řízky tak dlouho nevydrží.</p> <!-- /wp:paragraph -->