Jak na dokonalou svíčkovou: Trocha hořčice povznese chuť na novou úroveň

<!-- wp:paragraph --> <p>Vytvořit dokonalou svíčkovou je umění, ale se správnými postupy a trochou hořčice můžete tento klasický pokrm povýšit na novou kulinářskou úroveň. Než se pustíte do přípravy, je zásadní vybrat správný kus svíčkové.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak vybrat maso na svíčkovou</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Svíčková se podle webu <a href="https://www.kucharkaprodceru.cz/svickova-na-smetane-recept/">KuchařkaProDceru</a> dělí na dvě hlavní části: horní svíčkovou a spodní svíčkovou. Horní svíčková je křehčí a <strong>ideální pro grilování nebo smažení na pánvi</strong>, zatímco spodní svíčková je tužší a vhodnější pro pomalé metody vaření. Hledejte také kusy s dobrým mramorováním tuku, které zajistí šťavnatý a chutný steak.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Kouzlo hořčice pro vaši svíčkovou</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Hořčice je oblíbeným kořením již po staletí a její použití v kuchyni sahá až do starověkého Říma. Její pikantní, mírně kořeněná chuť skvěle doplňuje bohatou chuť hovězího masa, takže se do svíčkové opravdu skvěle hodí.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":269224} /--> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Příprava svíčkové krok za krokem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Začněte tím, že svíčkovou vydatně osolíte a opepříte a prošpikujete špekem. Poté rozpalte pánev, <strong>položte na ni maso a 2-3 minuty s ním nehýbejte</strong>. Tím dosáhnete pěkného propečení. Poté ho obraťte a opékejte ho další 2-3 minuty z druhé strany, jak píše web <a href="https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/svickova-omacka-masterchef.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><u>iReceptář</u></a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Snižte teplotu na střední. Na pánev přidejte nastrouhanou kořenovou zeleninu, nové koření, bobkový list (podle chuti tymián) a také lžičku dijonské hořčice. Dochuťte cukrem, chvíli opékejte a poté podlijte horkou vodou.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":154198,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2022/11/horcice-miska.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2022/11/horcice-miska.jpg" alt="Zvládnutí dokonalé svíčkové je kombinací výběru správného kusu, správného koření a přesných technik přípravy." class="wp-image-154198"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Zvládnutí dokonalé svíčkové je kombinací výběru správného kusu, správného koření a přesných technik přípravy.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vše přendejte do pekáčku. Nejprve svíčkovou pečte asi čtvrt hodiny na 180 °C, poté teplotu snižte na 150 °C a pokračujte v pečení další hodinu až hodinu a půl. Nakonec už zbývá jen maso vyjmout a omáčku rozmixovat a dochutit.<strong> K tomu se skvěle hodí sůl, trocha citronové šťávy</strong> a samozřejmě také smetana. Uvidíte, že taková svíčková bude ještě lepší než obvykle. A přitom stačí jen taková drobnost, jakou je lžička obyčejné hořčice. A <a href="/hobby/babicky-do-vyvaru-pridavaly-hrebicek/">vylepšit můžete i obyčejný vývar</a>, jak jsme na webu adbz už také psali.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/stpVJkp57vY","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/stpVJkp57vY </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Jak na perfektní svíčkovou podle šéfkuchaře.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed -->