Chyby, které kazí chuť a vůni sýra: Do ledničky by neměl přijít v alobalu ani v neprodyšné fólii

<!-- wp:paragraph --> <p>Sýry s bohatou chutí a složitou strukturou mohou být při správné konzervaci lahodnou pochoutkou. Nesprávné <strong>způsoby skladování však mohou vést ke změně chuti</strong>, nežádoucím pachům a nakonec i ke zklamání z večeře nebo oběda, jak varuje web <a href="https://culturecheesemag.com/cheese-bites/avoid-common-cheese-mistakes/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">CultureCheeseMag</a>. Jak tomu zabránit?</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Nebezpečí plastových obalů</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Prvním problémem jsou moderní obalové materiály. Zabalení sýra do plastové fólie se může zdát jako rychlé a pohodlné řešení, ale<strong> ve skutečnosti je to jeden z nejhorších nepřátel dobrého sýra</strong>, jak píše web <a href="https://www.allrecipes.com/article/things-you-should-never-do-with-aluminum-foil/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">AllRecipes</a>. Když je totiž sýr uzavřen v igelitu, nemůže dýchat. Tím se u něj nejen potlačuje přirozený proces zrání, ale také se v něm zadržuje vlhkost, která může podporovat růst škodlivých bakterií a plísní.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":274454} /--> <!-- wp:image {"id":274763,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syrnakup.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syrnakup.jpg" alt="Skladování sýrů se může zdát jednoduché, ale vyžaduje trochu znalostí a pozornosti. Jinak si chuťový zážitek snadno zkazíte." class="wp-image-274763"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Skladování sýrů se může zdát jednoduché, ale vyžaduje trochu znalostí a pozornosti. Jinak si chuťový zážitek snadno zkazíte.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Faux pas s alobalem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Mnoho lidí proto balí sýr do hliníkové fólie v domnění, že ho tak skvěle ochrání před vzduchem i všemi nežádoucími pachy.<strong> Tato metoda se však může velmi vymstít</strong>. Fólie totiž může sýru dodat kovovou chuť. <em>„Často se to stává zejména u kyselých druhů, jako jsou čerstvé kozí sýry nebo ostřejší čedary. Leckdy k tomu stačí i dva dny. Navíc alobal neumožňuje sýru dýchat, což vede k problémům s vlhkostí a plísní,“</em> vysvětluje paní Lenka N. z Hulína, která pracuje jako prodavačka ve specializované prodejně.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak je to se vzduchotěsnými obaly</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Podle paní Lenky není dobrým nápadem ani to, zavřít sýry do moderních vakuovacích krabiček. <em>„<strong>Měkké sýry snášejí vzduchotěsné prostředí lépe</strong>, ale poloměkké a tvrdé sýry by měly mít určitou cirkulaci vzduchu. Pro skladování sýra je nejlepší speciální sýrový papír nebo pečicí papír, který umožňuje únik vlhkosti, aniž by propouštěl pachy,“</em> konstatuje.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":271515} /--> <!-- wp:image {"id":274765,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syr-vecere.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syr-vecere.jpg" alt="Chyby, které kazí chuť i vůni koupeného sýra: Děláte je také?" class="wp-image-274765"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Chyby, které kazí chuť i vůni koupeného sýra jsou mnohdy banální.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>A poradila i s tím, kam tuto pochoutku uložit. <em>„Sýr by se měl ideálně uchovávat ve spodní části chladničky, kde je teplota nejstálejší a nejchladnější. <strong>Při podávání nechte sýr mírně ohřát</strong>, aby se zvýraznila jeho chuť a struktura,“</em> radí závěrem. Podívejte se také na to, <a href="/hobby/jak-rozeznat-syr-od-syroveho-vyrobku/">jak odlišit sýr od sýrového výrobku</a>, jak jsme na webu adbz už psali.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Sýry s bohatou chutí a složitou strukturou mohou být při správné konzervaci lahodnou pochoutkou. Nesprávné <strong>způsoby skladování však mohou vést ke změně chuti</strong>, nežádoucím pachům a nakonec i ke zklamání z večeře nebo oběda, jak varuje web <a href="https://culturecheesemag.com/cheese-bites/avoid-common-cheese-mistakes/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">CultureCheeseMag</a>. Jak tomu zabránit?</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Nebezpečí plastových obalů</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Prvním problémem jsou moderní obalové materiály. Zabalení sýra do plastové fólie se může zdát jako rychlé a pohodlné řešení, ale<strong> ve skutečnosti je to jeden z nejhorších nepřátel dobrého sýra</strong>, jak píše web <a href="https://www.allrecipes.com/article/things-you-should-never-do-with-aluminum-foil/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">AllRecipes</a>. Když je totiž sýr uzavřen v igelitu, nemůže dýchat. Tím se u něj nejen potlačuje přirozený proces zrání, ale také se v něm zadržuje vlhkost, která může podporovat růst škodlivých bakterií a plísní.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":274454} /--> <!-- wp:image {"id":274763,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syrnakup.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syrnakup.jpg" alt="Skladování sýrů se může zdát jednoduché, ale vyžaduje trochu znalostí a pozornosti. Jinak si chuťový zážitek snadno zkazíte." class="wp-image-274763"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Skladování sýrů se může zdát jednoduché, ale vyžaduje trochu znalostí a pozornosti. Jinak si chuťový zážitek snadno zkazíte.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Faux pas s alobalem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Mnoho lidí proto balí sýr do hliníkové fólie v domnění, že ho tak skvěle ochrání před vzduchem i všemi nežádoucími pachy.<strong> Tato metoda se však může velmi vymstít</strong>. Fólie totiž může sýru dodat kovovou chuť. <em>„Často se to stává zejména u kyselých druhů, jako jsou čerstvé kozí sýry nebo ostřejší čedary. Leckdy k tomu stačí i dva dny. Navíc alobal neumožňuje sýru dýchat, což vede k problémům s vlhkostí a plísní,“</em> vysvětluje paní Lenka N. z Hulína, která pracuje jako prodavačka ve specializované prodejně.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak je to se vzduchotěsnými obaly</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Podle paní Lenky není dobrým nápadem ani to, zavřít sýry do moderních vakuovacích krabiček. <em>„<strong>Měkké sýry snášejí vzduchotěsné prostředí lépe</strong>, ale poloměkké a tvrdé sýry by měly mít určitou cirkulaci vzduchu. Pro skladování sýra je nejlepší speciální sýrový papír nebo pečicí papír, který umožňuje únik vlhkosti, aniž by propouštěl pachy,“</em> konstatuje.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":271515} /--> <!-- wp:image {"id":274765,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syr-vecere.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/09/syr-vecere.jpg" alt="Chyby, které kazí chuť i vůni koupeného sýra: Děláte je také?" class="wp-image-274765"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Chyby, které kazí chuť i vůni koupeného sýra jsou mnohdy banální.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>A poradila i s tím, kam tuto pochoutku uložit. <em>„Sýr by se měl ideálně uchovávat ve spodní části chladničky, kde je teplota nejstálejší a nejchladnější. <strong>Při podávání nechte sýr mírně ohřát</strong>, aby se zvýraznila jeho chuť a struktura,“</em> radí závěrem. Podívejte se také na to, <a href="/hobby/jak-rozeznat-syr-od-syroveho-vyrobku/">jak odlišit sýr od sýrového výrobku</a>, jak jsme na webu adbz už psali.</p> <!-- /wp:paragraph -->