Restaurace vydávají instantní jed na talíři: Tohle jídlo už si ve vlastním zájmu neobjednávejte, jinak můžete skončit špatně
Některá jídla podávaná v restauracích mohou být rizikovější než jiná. Kamenem úrazu může být způsob jejich přípravy.
Stravování v restauracích je pro mnohé oblíbenou činností, která nabízí možnost vychutnat si rozmanité kulinářské zážitky a společenské kontakty. Je však důležité mít na paměti, že ne vždy vám na talíři přistane to, co očekáváte.
Skrytá nebezpečí kuchyňského oleje
Jednou z nejvíce alarmujících praktik v některých restauracích je podle webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) opakované používání kuchyňského oleje, které vede k jeho znehodnocování a potenciálním zdravotním rizikům.
Pokud je totiž tento nezbytný kuchyňský pomocník používán až za hranu své životnosti, může podléhat procesu polymerace a oxidace, při němž vznikají škodlivé sloučeniny, které je možné spojit hned s několika zdravotními problémy, včetně zvýšeného rizika rakoviny a srdečních onemocnění, jak informuje web British Journal of Nutrition. A jak SZPI zjistila, použití takového oleje v restauracích rozhodně není ojedinělé.
Jak si správně vybrat restauraci
Největší riziko hrozí u stánků s rychlým občerstvením, ale ani u běžných restaurací nemusíte být v bezpečí. Hodně napoví recenze například na webu nebo v různých aplikacích. A pokud už jste přímo u stolu a přemýšlíte, co si objednat, rozhlédněte se po talířích okolních hostů. Pokud na nich zahlédnete smažená jídla, která jsou hodně tmavá nebo dokonce černá, pak může jít buď o známku nedostatečně šikovného kuchaře, nebo přepáleného oleje. Tak či tak bude určitě lepší po takových pokrmech nesahat.
„Já se na různých akcích řídím čichem. Když projdu okolo stánku nebo kuchyně a smrdí to tam přepáleným olejem, tak se takovému místu prostě obloukem vyhnu. A je mi úplně jedno, jaké dobroty tam mají. Když si nedají pozor ani na takovou základní věc, nestojí mi za to, abych tam nakupovala,“ řekla nám k tématu paní Věra N. z Napajedel. Ale problémy na vás mohou čekat i v obchodech, jak na webu adbz pravidelně informujeme.
