Jak na první pohled poznat zkažený med: Prozradí ho chuť i zkvašený zápach

Zkvašený med poznáte na první pohled i ochutnání. Správným skladováním přitom vydrží i desítky let.

Zdroj fotografie: Česká televize

Život je třeba si osladit. A to jak přeneseně, tak i doslovně. Zlatavý med má velký zdravotní přínos pro lidi i rostliny, pomáhá při nachlazení a používá se do pečení, čaje, i jen tak na chleba. Kdysi se používal v případě, že lidi přepadla chuť na něco sladkého, a i v dnešní době hraje prim ve zdravém mlsání. Ač se uvádí, že med vydrží i desítky let, ne vždy to musí být nutně pravda. Jak poznat zkvašený med a jak tomuto procesu zabránit?

Med, nebo jed?

Otevíráte sklenici a namísto sladké typické vůně medu cítíte nepříjemný odér? Stalo se mi to zrovna nedávno u kupovaného medu, jelikož domácí zásoby došly. Bohužel obsah není vhodné konzumovat, nechcete-li si přivodit zdravotní komplikace. Zkvašený med poznáte kromě štiplavé vůně také pohledem, horní vrstva je řídká a plná bublinek. Za kvašení může nezkušený včelař, ale také nesprávné skladování.

Za procesem stojí vysoký obsah vody obsažený v medu, který by dle webu DomácíMed neměl překročit 18 %. Rovněž ale i vysoká teplota může způsobit jeho zkažení. „Měla jsem med od kamaráda a ten vydržel v chladné spíži léta. Ten, který jsem měla při pokojové teplotě, vydržel jen několik týdnů a začal kvasit,“ napsala naše čtenářka paní Kateřina M. z Tišnova.

Nepodceňujte teplotu skladování

Med by měl být skladován v suchu a chladu, proto patří mezi potraviny, které rozhodně nepatří do lednice, jak jsme na adbz psali již dříve. Nízká teplota zpomaluje chemické procesy, a prodlužuje tak jeho životnost, uvádí web Včelařství. Dle nich bude mít zlatá pochoutka neměnné vlastnosti až po dobu 35 let, je-li skladována v teplotě 10 °C. Naopak při vysoké teplotě 30 °C vydrží pouhopouhých 7 měsíců. Důležité je ale také správné utahování víčka, aby do sebe med zbytečně nevtahoval okolní vlhkost.

Zdroj fotografie: Piqsels

O jeho zdravotních přínosech není třeba polemizovat. Med ale v kombinaci s citronem nepůsobí blahodárně pouze na lidský organismus v případě nachlazení. Toto duo ocení také orchideje, které potřebují vzpruhu, jak jsme na adbz informovali již dříve.