Malý detail, kvůli kterému ryba při smažení ztrácí chuť. Zásadní je okamžik, kdy se maso solí

<!-- wp:paragraph --> <p>I když se na první pohled může zdát, že se na smažení kapra nedá nic zkazit, opak je ve skutečnosti pravdou. Abyste <strong>maso nevysušili a nepřipravili o všechnu jeho lahodnou chuť</strong>, měli byste při jeho přípravě podle webu <a href="https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/jak-na-rizky-z-kapra/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">TopRecepty</a> dodržovat určitá pravidla. Kromě doby smažení hraje důležitou roli také okamžik, kdy maso osolíte. Dopřejte si ten nejlepší gurmánský zážitek a zjistěte, jak se správně solí kapr.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-v-e-za-n-v-b-rem-kapra">Vše začíná výběrem kapra</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ze všeho nejdůležitější je vybrat si toho nejlepšího kapra, prodejce proto vybírejte pečlivě. Vyhněte se přeplněným kádím plným ryb, <strong>kde je větší riziko vzniku a šíření nemocí</strong> a kde také ryby zažívají <a href="/hobby/vse-o-kaprovi-nakup-kuchani-zpracovani/">mnohem větší stres</a>, jak jsme už na adbz radili. Pokud máte možnost, zajeďte si přímo na sádky, kde žijí ryby v přijatelném prostředí, a budete mít zaručenou kvalitu, i když si za ni nejspíš trochu připlatíte.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:abc-media/related-post {"post_id":"243007"} /--> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-nechte-si-kapra-vy-istit">Nechte si kapra vyčistit</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>I když se v mnoha rodinách drží zvyk vypouštět kapra na pár dní do vany nebo kádě, pouze se tím prodlužuje jeho utrpení. <strong>Ideální je kapra po vyjmutí z vody co nejdříve zabít</strong>. Z toho důvodu byste měli využít služeb odborníků, kteří budou nejen precizní, ale také rychlí, a maso budete mít během chvilky připravené. Na vás pak už zbývá jen jeho dochucení a usmažení.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":245032,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2023/12/smazeny-kapr-talir-koreni-zelenina.jpg" alt="smažený kapr" class="wp-image-245032"/><figcaption>Sůl patří na kapra až těsně předtím, než jej budete smažit. Jinak bude vysušený</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-kdy-kapra-solit">Kdy kapra solit</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Koření a sůl <a href="/hobby/recepty-na-smazeneho-kapra/">k přípravě rybího masa</a> neodmyslitelně patří. Abyste však dosáhli co nejlepší chuti, musíte si tento krok správně načasovat. Rybu byste totiž měli zásadně solit těsně předtím, než ji budete smažit. <strong>V opačném případě ji sůl zbaví velkého množství vody</strong>, čemuž smažení moc nepřidá. Během tepelného zpracování se maso ještě více vysuší a výsledek vás nejspíš zklame, jak potvrzuje i náš čtenář Dominik S. z Berouna: <em>„Dříve jsme solili kapra předem, ale pak nám někdo poradil to udělat až před smažením a chuť je opravdu mnohem lepší.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-na-co-si-d-t-je-t-pozor">Na co si dát ještě pozor</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Při smažení rybího masa byste neměli podceňovat ani správné dávkování oleje. Podle webu <a href="https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/kapri-manual-aneb-jak-pripravit-vyborneho-stedrovecerniho-kapra" target="_blank" rel="noreferrer noopener">ApetitOnline</a> je důležité, aby kapr v oleji doslova plaval. <strong>Smažení by pak mělo být krátké a intenzivní</strong>, ideálně 3–4 minuty. Když kapra necháte v pánvi příliš dlouho, maso se bude rozpadat a ztratí svou typickou šťavnatou chuť. Takto to dělávají i naši rodiče, přestože my doma už nějaký čas maso nejíme, oni si vždy pochutnají.</p> <!-- /wp:paragraph -->