Rychlý recept, který oceníte

Tenhle babský recept na hnojivo funguje jako dvě věci v jednom – nejenže krásně vyživí vaše zelí a dodá mu všechno potřebné, ale zároveň ho ochrání před škůdci a chorobami. A co je nejlepší? Všechny přísady najdete doma v kuchyni nebo v lednici. Stačí, když si připravíte k ruce:

• 500 ml syrovátky (klidně i odstředěné)
• 1 lžíci tekutého mýdla nebo jaru
• 10 kapek jódu
• 5 litrů vody

Samotný postup je podle stránek Elixir Group až triviálně jednoduchý. Ze všeho nejdříve smíchejte syrovátku, jód a mýdlo v rozprašovači. Poté tento roztok dolijte vodou a dobře protřepejte. Hotovým prostředkem postříkejte rostliny jednou za 7–10 dní. A pokud mezitím zaprší, klidně to zopakujte – voda totiž většinu ochrany smyje, a to byste docela určitě dopustit nechtěli.

Jana Šrámčíková

29. června 2025

Růže budou bujně kvést po celé léto: Sílu jim dodá roztok z kvasnic, pomohou i banánové slupky

Jak aplikovat? Častěji, než si myslíte

Postřik aplikujte už krátce po vysazení sazenic – rostliny se tak lépe „uchytí“, zesílí a budou odolnější vůči chorobám i škůdcům. Navíc jód i syrovátka dodají listům a půdě spoustu živin a mikroorganismů, které je posílí a jako bonus také rychle zlepší kvalitu půdy.

Bonus: zázračný vlaštovičník

Možná ho znáte spíš jako plevel, co se všude roztahuje. A také jste ho nejspíš někdy zkusili používat na bradavice, protože jeho mléko by na ně mělo působit přímo perfektně (mnohdy však až po opravdu dlouhém používání). Ale věřte, že vlaštovičník je nejen léčivka, ale i výborný pomocník v boji proti škůdcům, jak tvrdí web ASHS. Obsahuje totiž látky, které hubí mšice, housenky a dokonce odpuzuje i hraboše. A jak ho použít? Nasbíranou kvantitu usušte, spalte a popel posypte záhony – jednodušší už to ani být nemůže.

Článek Ochraňte své zelí přírodně, škůdci nebudou mít šanci. Pomůže syrovátka se nejdříve objevil na adbz.cz.

Jak zlepšit strukturu dušeného zelí

Aby výsledný pokrm nejen dobře chutnal, ale i vypadal, vyplatí se do receptu přidat ještě další suroviny. Takto zajistíte, že bude dušené zelí plné sladkokyselé chuti a na jazyku se bude samo rozpadat. Pokud se rozhodnete jako základ použít máslo namísto slunečnicového oleje, bude výsledek mnohem křehčí. Dejte však pozor, aby se vám nepřipálilo.

Redakce adbz

27. ledna 2023

Luštěniny ani kyselé zelí nemusí nadýmat. Klíč je ve správné přípravě

Někteří kuchaři do zelí přidávají jedno vejce, aby výsledný pokrm působil ještě měkčí. V takovém případě stačí vejce rozšlehat do hladka a do směsi přilít těsně před koncem vaření. Nakonec důkladně promíchejte a máte připraveno k servírování. Kyselost zelí můžete vyvážit přidáním trochy cukru. Tím získáte bohatou sladkokyselou chuť, která bude v dokonalé rovnováze k připravovanému masu i jiné příloze.

Jak zajistit tu nejlepší chuť

Jedním ze způsobů, jak docílit toho, aby dušené zelí chutnalo jako od profíků, je přidat do něj jablko. Díky němu bude zelí mnohem zajímavější. Stačí, když jej nastrouháte nebo nakrájíte nadrobno a přidáte do hotového pokrmu. Směs důkladně promíchejte a 10–15 minut nechte odstát pod pokličkou, aby se chuť rovnoměrně prolnula a vy si ji mohli naplno vychutnat.

Namísto jablka lze použít také citrónovou šťávu, s kterou taktéž dosáhnete vynikajících výsledků. Pět minut před koncem vaření přidejte do zelí třetinu polévkové lžíce citrónové šťávy a opět pořádně promíchejte. Pomocí muškátového oříšku dodáte dušenému zelí pikantní nádech. Jednoduše přidejte trochu tohoto aromatického koření před koncem vaření a můžete servírovat.

Článek Přísady „navíc“, které zlepší chuť dušeného zelí: Vejce, citrónová šťáva i jablko se nejdříve objevil na adbz.cz.

Ručně stručně a účinně

I když je tato metoda časově náročná, patří k těm nejúčinnějším. Abyste omezili výskyt housenek na rostlinách zelí, pravidelně je kontrolujte a odstraňte všechny nalezené housenky. Prohlížejte hlavně spodní strany listů, kde se rády schovávají. Housenky pak zlikvidujte mimo zahradu, aby nedošlo k opětovnému zamoření. Tato metoda je ideální pro menší zahrady, nebo pokud je výskyt housenek malý.

Česnekový sprej proti škůdcům

Housenky nemají rády silný zápach česneku, což z něj činí účinný přírodní repelent. Rozdrťte několik stroužků česneku a smíchejte je s vodou. Nechte směs uležet přes noc a poté ji sceďte do rozprašovače. Nastříkejte roztok přímo na rostliny zelí a zvláštní pozornost věnujte listům a stonku. Aplikujte znovu po dešti nebo podle potřeby.

Bramborová lahůdka také funguje

Housenkám můžete nabídnout lákavější pochoutku, než je zelí. V blízkosti rostlin umístěte kusy brambor, jablek nebo pomerančů, které jsou namočené v medu nebo pivu. Této vůni housenky neodolají a na lákavou dobrotu se nachytají. Takto je máte všechny pohromadě na jednom místě a můžete je velmi efektivně sesbírat a zlikvidovat.

Pelyňkový odvar a jak na něj

Rostliny můžete také postříkat odvarem z pelyňku, který housenky od rostlin zelí spolehlivě odradí. Na 10 litrů vody použijte 300 g pelyňku. Ten chvíli povařte v menším množství vody a poté zřeďte vodou na požadovanou koncentraci. Podobně můžete použít i odvar z tabáku. Toho použijte 200 g na 10 litrů vody. Aplikaci opakujte každých 5–7 dní, nebo po vydatném dešti, dokud housenky z rostlin nevymizí.

Bacillus thuringiensis

Bacillus thuringiensis, často označovaný jako Bt, je v půdě přirozeně se vyskytující bakterie, která je pro housenky toxická. Lze ji koupit v práškové, nebo tekuté formě a použít na všechnu zeleninu, jež je housenkami ohrožena. Tato bakterie je bezpečná pro lidi, domácí mazlíčky i užitečný hmyz. Postřik můžete provádět preventivně, nebo ihned, jakmile zaznamenáte výskyt housenek.

Opatření proti housenkám

K zelí můžete vysadit doprovodné rostliny, jako je kopr, tymián, měsíček nebo máta, jež housenky nesnáší. Silné vůně působí jako přirozené odpuzující prostředky, takže je méně pravděpodobné, že se housenky k vašemu zelí přiblíží. Pravidelně také měňte stanoviště pro výsadbu zelí, abyste přerušili životní cyklus daného škůdce.

Článek Jak chránit zelí před housenkami: Pomůže odvar z pelyňku i brambora namočená v medu se nejdříve objevil na adbz.cz.

Dušené zelí s rajčatovým protlakem

Výborné je dušené zelí s rajčatovým protlakem, přičemž protlakem rozhodně nešetřete. Cibuli osmahněte na rozpáleném oleji a přidejte k ní jednu nastrouhanou mrkev. Po pěti minutách můžete přidat i pokrájené zelí. Za stálého míchaní zeleninu smažte, poté přidejte rajčatový protlak a celé nechte patnáct minut vařit přikryté pokličkou. Když je zelí dostatečně vydušené, přidejte k němu lžičku strouhanky. Strouhanka dodá zelí nejen výjimečnou chuť, ale hlavně ho zbaví přebytečné vlhkosti.  

Při dušení zelí byste pak neměli zapomenout také na správné koření, jen tak dosáhnete jeho opravdu plné a nenapodobitelné chuti. Výborně se se zelím doplňuje čerstvý kopr a také bobkové listy. Z jednoho zelí o střední velikosti pak nakrmíte 2–3 lidi, což se jeví jako dobrá investice. A i když krouhání zelí není oblíbená činnost většiny hospodyněk, snaha se nakonec opravdu vyplatí.  

Zelí na pánev dávejte po částech

Jakmile zelí nastrouháte, zdá se, že ho je opravdu hodně a na pánev se ani nevejde, ale nenechte se zmýlit. Do pánve nebo hrnce přidávejte zelí po částech, protože jakmile změkne, svůj objem ztratí. Zelí můžete před vařením také potřít trochou soli, rychleji se pak uvaří a celý pokrm bude opravdu chutnější.  

V Rumunsku, kde je zelí tradiční jídlo, ho často podávají v salátu s octem a olejem, dušené nebo i jako přílohu k masu. Nejpopulárnější je pak zelí nakládané, tedy kysané, ze kterého se dělají oblíbené závitky s rýží a s vepřovým, kuřecím nebo hovězím masem. Fantazii se zkrátka meze nekladou a zelí by se mělo stát určitě pravidelnou součástí vašeho jídelníčku. 

Článek Dušené zelí se dá udělat stokrát jinak, ale vždy má skvělou chuť. A co teprve po přidání rajčatového protlaku se nejdříve objevil na adbz.cz.

Namáčení luštěnin a bylinky proti nadýmání

Luštěniny bývají náročnější na časovou přípravu právě z toho důvodu, že se musí namáčet. Existují i výjimky, jako například červená čočka či půlený hrách, které tuto proceduru podstupovat nemusí, jinak ale není zbytí. Má to svůj důvod, do vody se uvolní látky, jež způsobují nadýmání. Namočte tedy luštěniny podle návodu na obalu, ovšem alespoň na 8 hodin, a vodu průběžně měňte za čistou. Vařit byste je měli taktéž v čisté vodě. Pokud zvolíte konzervované luštěniny, i ty si zaslouží propláchnutí čistou vodou, protože hustý lák rovněž obsahuje nadýmavé látky.

Bylinky nejenže dodají jídlu zajímavou chuť, ale jsou i velmi prospěšné pro vaše trávení. Jen je třeba vybírat s rozumem. Pokud máte citlivější zažívací ústrojí, raději nechte agresivnější koření typu pepř, česnek či uzenou papriku stranou. Na trávení působí blahodárně například kmín, majoránka, oregáno, tymián či šalvěj. Pokud v kuchyni rádi experimentujete, zkuste i sušené mořské řasy. Díky svému přirozenému obsahu soli nejenže není nutné jídlo dosolit (možná jen minimálně), ale šetříte tak i svůj cévní systém před zbytečným nadbytkem soli.

Kyselé zelí je klenot české kuchyně

Kyselé zelí je v českých domácnostech a restauračních zařízeních velmi oblíbeným doplňkem k pečenému masu a příloze ve formě brambor či různých knedlíků. Takové jídlo je samo o sobě těžce stravitelné a zelí mnohdy hodně nadýmá.

Obzvláště syrové kyselé zelí je ale nesmírně zdravou surovinou bohatou na vitamíny C a K a železo, a je proto škoda ho nekonzumovat. Pokud ale přece jen vaše tělo není s kysaným zelím úplně zajedno, můžete vyzkoušet nejprve čínské zelí či růžičkovou kapustu, které nejsou natolik nadýmavé.

Klíčením docílíte lepší stravitelnosti

Klíčení luštěnin a semínek je v dnešní době velmi oblíbené. K dostání je spousta sklenic či misek na klíčení, které bývají třeba i na více pater, a můžete tak klíčit více semen najednou a vyjde vás to na pár korun. Naklíčená semínka jsou velmi prospěšná, protože obsahují výrazně větší množství minerálů a vitamínů a jsou i méně nadýmavá. Hodí se do pomazánek, polévek, salátů či jako obloha k hlavnímu chodu.

K naklíčení můžete použít skoro všechny luštěniny, jako třeba červenou či zelenou čočku, fazole mungo a cizrnu, dále pak obiloviny, ředkvičky, řeřichu, vojtěšku nebo pohanku. Buďte ale opatrní, ne všechna semena se na nakličování hodí. Například velké druhy fazolí nejsou vhodné a mohou být i nebezpečné. Stejně tak i semena určená k výsevu, jež mohou být chemicky ošetřena. Není vhodné klíčit ani chia semínka či len, z těch se stane gel.

Článek Luštěniny ani kyselé zelí nemusí nadýmat. Klíč je ve správné přípravě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Boj proti škůdcům

Nejen lidé si rádi pochutnají na čerstvém zelí. I v hmyzích řadách patří mezi oblíbené letní delikatesy, o něž se v záhoncích svádí boje. Aby vám vůbec něco zbylo, je třeba zelí bránit. Můžete třeba vytvořit pachovou clonu, přes kterou hmyz zelí nenajde. Většina hmyzu se v terénu orientuje právě díky čichu, proto vám silná vůně něčeho, co hmyz odpuzuje, může být velmi užitečná.

Vhodné je vysadit okolo vašeho zelí silně aromatické rostlinky, které některé škůdce svou silnou vůní odpuzují. Využít můžete i esenciální oleje. Jedná se o výtažky bylinek, takže lze využít jejich zázračnou moc, i když už vám na záhonku pro ně nezbývá místo. Vybírat je možné z esenciálních olejů levandule, máty, rozmarýnu, citrónu pomeranče nebo cedru. Vyzkoušet můžete i jiné vůně, které máte po ruce. Sami nakonec uvidíte, co nakonec hmyzu nejvíce smrdí.

Výroba postřiku proti škůdcům

Do připravené nádoby nalijte 0,5 l teplé vody. Na jemném struhadle nastrouhejte 20 g pracího mýdla a jemně ho zřeďte s vodou. Následně mýdlo přilijte do teplé vody. Ke vzniklé směsi přidejte ještě 20 kapek libovolného esenciálního oleje a vše důkladně promíchejte. A máte hotovo.

Roztok zřeďte 5 litry vody a s touto směsí ošetřujte okolí zelí minimálně dvakrát týdně, aby se škůdci vašim zelným hlavičkám vyhnuli obloukem. Směs navíc můžete vyzkoušet i k ochraně dalších druhů zeleniny. Výroba není těžká a jakmile vám roztok dojde, snadno si vyrobíte novou várku. Vaše úroda díky tomu může bezpečně dále růst.

Zdroj: HayesGardenWorld

Článek Bojujete o úrodu zelí se zelnou mšicí nebo molicí? Vyrobte si doma levný postřik, který vás jich zbaví raz dva se nejdříve objevil na adbz.cz.

Pěstování hlávkového zelí

Pro hlávkové zelí je třeba vybrat úrodnou a dobře prohnojenou půdu. Zelenina je poměrně náročná na zavlažování a potřebuje půdu, v níž se voda bude dobře držet. Většinou je nutné dodržet závlahu 10 litrů na 2 až 3 rostliny. Když závlaha chybí, poznáte to na zelných listech, které žloutnou. Mohou být dokonce napadeny škůdci, mezi něž patří nejčastější bělásek zelný nebo dřepčík olejkový.  

Jak hnojit hlávkové zelí

Jestliže se okraje listů a vrcholky hlávky zbarví dožluta a zelí chřadne, pravděpodobně postrádá draslík. K vyřešení tohoto problému postačí zapravit do půdy okolo hlávek 10 až 15 g síranu draselného na 1 metr čtvereční půdy. Toto hnojivo dodá rostlinám potřebné živiny a podpoří jejich růst.

Když je hlávkové zelí napadeno škůdci

Nažloutlé listy může zelí mít i tehdy, je-li napadeno škůdci. Začíná chřadnout. Mezi jeho největší nepřátele patří háďátka a drátovci. Někteří škůdci působí na listech, jiní na kořenech rostliny, kterou oslabují, což se vždy promítne do jejího nezdravého vzhledu. Proti škůdcům je nutné ošetřit nejen hlávky zelí, ale také půdu okolo nich.

Proti škůdcům vám pomůže ocet

Nemáte-li po ruce průmyslově vyráběné ochrany proti škůdcům zelí, můžete si vypomoct tím, co najdete běžně doma. Je to především ocet. Jeho výhodou je, že je pro rostliny bezpečný a zelí je možné sklízet v krátkosti po ošetření octem. Působí hlavně proti mšicím, slimákům a housenkám. Kromě octa lze použít i nálev ze stroužků česneku nebo odvar z cibulových slupek.

Zkušení pěstitelé doporučují používat ocet v koncentraci 8 %, jež je běžně k dostání v obchodech. Ve vyšší koncentraci by ocet spálil listy. Jablečný ocet nebo ocet balzamico se nepoužívají. Pro přípravu octového roztoku proti škůdcům se zředí 200 ml octa v 10 litrech vody. Vše se důkladně promíchá. Pak směs nalijte do postřikovače a nastříkejte na listy zelí. Postup je možné opakovat 3 až 4krát za sezónu, až do úplné likvidace škůdců.

Jaký je váš osvědčený domácí prostředek proti škůdcům na zelí?

Zdroj: Bhg

Článek Hlávky zelí budou obrovské a nepopsatelně chutné. Vaši úrodu ochrání obyčejný ocet ve správném poměru s vodou se nejdříve objevil na adbz.cz.

Dobře vybírejte odrůdu i sazenice

Ujasněte si, pro jaké účely chcete zelí pěstovat. Například rané odrůdy jsou jemné a šťavnaté, vhodné k okamžité spotřebě, a nelze je dlouho skladovat. Střední odrůdy se používají jak čerstvé, tak i ke kvašení, a pozdní odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování a kvašení. Pokud budete nakupovat sazenice, dejte si pozor, aby netrpěly některou ze skleníkových chorob a byly v dobré kondici.

Připravte si vhodnou půdu

Není vhodné sazenice vkládat do obyčejné, nepřipravené půdy, kterou máte na zahradě. Samozřejmě si můžete koupit hotovou půdní směs, ale mnohem lepších výsledků můžete dosáhnout i sami. Za tímto účelem smíchejte půdu a písek ve stejném poměru, přidejte trochu popela a vše dezinfikujte vroucí vodou. Živiny můžete dodat i hnojem nebo kupovaným hnojivem.

Dezinfekce zelných semen před setím

Je velmi důležité řádně připravit výsadbový materiál, pokud to neprovede výrobce. Dovážená semena jsou obvykle připravena k setí, zbytek by měl být dezinfikován v roztoku manganu nebo prohřátý v troubě. Taková semena již nelze skladovat a musí být ihned zaseta. Namočená a nejlépe již vyklíčená semena klíčí rychleji a lépe rostou. Namočte je na 17-19 hodin, jednou za tři až čtyři hodiny vyměňte vodu. Potom semena usušte a sejte.

Důležité je i správné načasování sadby

Rané sazenice zelí lze zasadit do země koncem dubna, takže semena by měla být případně zaseta na začátku března. Sazenice středních odrůd se dávají do záhonu v polovině května a koncem i začátkem června. Zelí je velkým lákadlem pro celou řadu škůdců, je tedy vhodné věnovat pozornost zakrytí čerstvě zasazených rostlin například netkanou textilií. Zelí dobře snáší i nízké teploty, daří se mu tedy téměř ve všech oblastech.

Zdroj: Almanac

Článek V čem spočívá tajemství bohaté úrody zelí? Klíčem je správné načasování, díky němuž bude sklizeň několikrát do roka se nejdříve objevil na adbz.cz.