Proč jsou třešně tak oblíbené (a nejen u lidí)?

Třešně patří k prvním opravdovým ovocným radostem roku. To si pojďme říct narovinu – proto se na ně všichni tak těšíme. Nejenže výborně chutnají, ale taky jsou zdravé. Pomáhají tělu zbavit se kyselin, pročistí zažívání a podpoří i krevní oběh. A to jsou věci, které se nám po zimním útlumu opravdu hodí. Jsou plné jódu, draslíku, fosforu, železa i vápníku – zkrátka nebudeme přehánět, když o nich napíšeme, že jsou to doslova vitamínové bomby.

Najdete v nich i vitamíny A, C a ty ze skupiny B. A ty toho v našem těle umí také hodně. Působí jako antioxidanty, čistí organismus a mají i mírně močopudný účinek – takže jsou skvělé i pro ledviny.

Kde se berou červíci

Ale jak se zdá, nejen my si je dáváme rádi. Třešně milují i larvy mušek – konkrétně jedné okřídlené potvůrky zvané vrtule třešňová. A když třešeň přezraje nebo uzraje v období, které se vyznačuje vleklým teplem, bude podle webu Alpagrumi velmi pravděpodobné, že v ní na tohohle nájemníka narazíte.

Jana Šrámčíková

3. června 2025

Do vývaru se vyplatí dát jablko. Zařídí jemnější, zato plnější chuť

Jak dostat červíky z třešní ven? Stačí miska a voda

Ve svém okolí mám lidi, kteří kvůli téhle možné kontaminaci třešně ani nejedí. Ale to je škoda – oněch červíků se totiž můžete opravdu snadno zbavit. Není potřeba nic kupovat, vařit ani louhovat v zázračných roztocích. Tento trik znaly už naše babičky – a funguje dodnes:

• Nasypte třešně do mísy.
• Zalijte je studenou vodou – klidně z kohoutku.
• Nechte odstát 30 až 60 minut.

Ano, to je opravdu vše. Ovšem abyste pochopili, proč tenhle prostinký trik funguje, je třeba si přiblížit to, co se v tuhle dobu děje. Červíci uvnitř třešní zjistí, že jim chybí kyslík, jak píše Pat Welsh – začnou se dusit a pomalu vylézají ven, hledajíce vzduch. Najdete je na dně mísy – a do půl hodiny se jich tam octne patrně většina. Pak už stačí třešně jen opláchnout a sníst – tentokrát už ovšem bez nevídané biologické složky.

Článek Červ v třešni vás už nezaskočí – jednoduchý trik, jak se ho zbavit jen pomocí vody se nejdříve objevil na adbz.cz.

Výběr hnojiva je čistě na vás

Aby se hnojivo mohlo řádně vstřebat, je nutné jej aplikovat asi měsíc předtím, než udeří první mrazy. Sledování dlouhodobé předpovědi počasí je tedy nezbytné. Třešně, obzvláště ty staré, mají poměrně rozložitý kořenový systém. V místech asi 1 metr od kmene proto vykopejte několik děr, do kterých budete vámi zvolené hnojivo dávat, aby se hnojivo dostalo ke všem kořenům. „Někdy počasí překvapí, a je tak potřeba nechat hnojení až na jaro. Důležitý je hlavně draslík,“ dodává zahradník s praxí pan Ivo M. z Holic.

Redakce adbz

7. června 2023

Péče o třešně za dosažením slaďoučkých plodů: Základ je kvalitní hlína, hnojivo je třeba aplikovat na jaře i v létě

Organická hnojiva jsou velmi oblíbená

Velkou výhodou organických hnojiv je zpravidla jejich velmi nízká cena, pokud je tedy kupujete. Použít ale můžete také vlastní organické hnojivo. Za mě je nejlepší, a hlavně nejuniverzálnější kompost. Nabízí se ale také hnůj. Na 1 m² si vystačíte s asi 8 kg kompostu či hnoje. Kompost je možné obohatit také o vápno, na 1 kg kompostu dejte hrnek vápna. Vyplatí se i mulčování, například spadaným listím, které zadrží vláhu a chrání strom před plevelem, jak radí web JacksonsNurseries. Musí však být bez jakýchkoliv chorob.

Další oblíbenou možností je použití kvalitního dřevěného popela. Pokud přitápíte dřevem, tak o tento materiál jistě nemáte nouzi. Dřevěný popel je velmi bohatý především na draslík, který je podle webu TheGuardian základní živinou každé rostliny. Podílí se na fotosyntéze i správném absorbování vody a ostatních živin a minerálních látek. Na 1 m² si připravte 250 g popela. Ten se s deštěm vyplavuje, můžete jej použít i v průběhu roku pro doplnění živin. Jak jsme na adbz radili, pomocí obyčejného popela můžete vypěstovat opravdu krásné palice česneku.

Minerální hnojiva mají vyvážený poměr živin

Pokud dáváte přednost minerálním hnojivům, rozhodně to není špatný krok. Tato hnojiva jsou často univerzální a významně zvyšují výnos. Dobrou volbou je například oblíbený superfosfát. V 10 litrech vody rozmíchejte 300 g produktu. Na 1 m² aplikujte zhruba 60 ml výsledného roztoku. Pokud zjistíte, že třešeň mění barvu listů v hnědou, chybí jí vápník. Ten snadno doplníte chloridem či dusičnanem vápenatým. Bohatým zdrojem vápníku mohou být i vaječné skořápky, jak jsme na adbz psali.

Článek Podzimní přihnojování třešní, aby v létě ve velkém plodily. Použít lze organická nebo minerální hnojiva se nejdříve objevil na adbz.cz.

Dobře propustná půda je polovinou úspěchu

Pokud chcete vysadit třešeň, dobře si promyslete její umístění. A to nejen s ohledem na velikost, do níž dorůstá, ale i její potřebu slunečního svitu. Třešně milují slunce, stejně jako dobře propustnou, ideálně písčitou půdu. Pokud ale bydlíte v oblastech, kde je půda těžká a jílovitá, je nutné jí trochu pomoci. Před vysazením mladého stromku proto obohaťte půdu o chlorid vápenatý, případně superfosfát, který je vhodný například i na bohaté kvetení aksamitníku. Další možností je přidat to, co máte doma a dělá půdu hodnotnější – humus či popel.

Stejně tak je zásadní správné prořezání stromu. To se provádí zpravidla na jaře, než začne kvést, aby se koruna stromu prosvětlila a strom rostl spíše do šířky. Třešeň nevyžaduje striktní tvarování, přesto je dobré zbavit se slabých či suchých větví a výhonů. Rovněž je vhodné odstranit větve, které korunu zbytečně zahušťují.

Hnojit se vyplatí, hlavně na jaře

Jinou péči vyžadují mladé stromky, jinou zase staré. Mladé stromky do 5 let věku by měly růst zhruba 50 cm ročně. Rostou-li méně, raději použijte hnojiva, která jim v růstu pomohou. Velké a úrodné třešně se vyplatí hnojit pravidelně, aby stále dobře plodily. Dobrým hnojivem pak může být kompost, hnůj či jiné doplňky bohaté na minerály.

Hnojivo aplikované na jaře lze rozdělit na 2 fáze. Tou první je období, kdy se stromy prořezávají. Tady je vhodné použít močovinu nebo dusičnan amonný jinak také ledek amonný. Další období pak nastává od března, kdy je stromu potřeba dodat dusík. Ten se zaslouží o stimulovaný růst a zdravě zelenou barvu listů. V neposlední řadě je nutné dodat i fosfor a draslík pro větší plody s výrazně sladší chutí. Roztok fosforu a draslíku použijte ve chvíli, kdy se začnou tvořit zelené zárodky plodů. Po několika dnech přidejte pod strom hrnek dřevěného popela.

Další várka hnojiva vylepší chuť třešní

Ani v létě byste péči o třešeň neměli opomenout. V době, kdy třešně zrají, tedy obvykle v červenci až srpnu, dopřejte stromu ještě jednu várku hodnotného hnojiva. To dodá celému stromu potřebné živiny a vylepší se i chuť třešní. Pro přípravu smíchejte v 10 litrech vody lžíci draselného hnojiva, 300 gramů dřevěného popela a 2 lžíce superfosfátu. Teď už nezbývá než čekat, až slaďoučké třešně dozrají. A pokud neradi třešně zbavujete pecek, protože je to činnost zdlouhavá a pracná, vězte, že jednoduchým trikem budete mít během chvilky hotovo.

Článek Péče o třešně za dosažením slaďoučkých plodů: Základ je kvalitní hlína, hnojivo je třeba aplikovat na jaře i v létě se nejdříve objevil na adbz.cz.

Zkuste jednoduchou vychytávku

Největším úskalím výroby moučníků, jejichž hlavní surovinou jsou višně, borůvky, meruňky nebo třeba angrešt či brusinky a další druhy, je, že ovoce klesne ke dnu. Většinou se to stává ke konci pečení. K dokonalé, lahodné a nadýchané ovocné piškotové buchtě prošpikované kousky sladkého a jemně nakyslého ovoce, má váš výtvor dost daleko. Přitom by stačila maličkost, kterou uděláte jinak.

Ne vždy má ovoce tendenci klesat ke dnu. Někdy se buchta prostě vydaří a jindy nikoli, přestože jste postupovali stejně. Problém je v tom, že ovoce, které do moučníku přidáváte je těžší, než samotné těsto. Když se buchta podaří, je to zřejmě proto, že šlo o drobnější lehčí druh ovoce jako je třeba rybíz, který nestihl podlehnout zákonům gravitace. Aby i těžší třešně či jahody neskončily u dna, doporučují profesionální cukráři malou vychytávku.

Funguje i na ovoce z kompotu

Díky triku snadno zabráníte, aby se ovoce nepropadalo. Nebudete k tomu potřebovat nic specifického a je možné, že tuto vychytávku už znáte. Prostě stačí, když si na talíř nasypete trošku hrubé mouky a v ní ovoce obalíte. Podle irské šéfkuchařky a foodblogerky Gemmy Staffordové tak ovoce získá drsnější povrch a díky tomu zůstane na svém místě a nepropadne se při pečení ke dnu. Vzhled moučníku pak bude přesně takový, jaký jste si přáli.

Tento trik funguje, i když při pečení chcete použít kompotované ovoce, což v zimním období bývá častější varianta. V případě třeba třešní by ale ani obalení v mouce nemuselo zabrat, pokud je před pečením nevypeckujete. Větší ovoce, jako třeba meruňky, navíc ještě nakrájejte na menší kousky. Pokud chcete, aby ovoce nebylo uvnitř buchty, ale zůstalo navrchu, posypte jím těsto až po několika minutách pečení.

Článek Vychytávka profesionálních cukrářek: Aby ovoce v těstě nekleslo, stačí použít trochu hrubé mouky se nejdříve objevil na adbz.cz.

Mísu třešní vypeckujete za pár minut

Když se vám nechce pecky odstraňovat jenom rukou, případně s pomocí párátek nebo sponek, což je piplačka, vyzkoušejte snadnou a rychlou metodu, kterou zvládne každý. Potřebovat k tomu budete jen prázdnou skleněnou lahev třeba od piva či vína a pevnou tyčinku, jejíž průměr je menší než velikost pecky. Například čínské hůlky, míchátko nápojů, kovou špejli na špízy či něco podobného.

A můžete začít s vypeckováním. Možná vám to hned nepůjde od ruky tak, jak jste si představovali. Ale cvičení dělá mistra. Takže několik prvních pokusů sice bude krkolomných, ale jakmile celý úkon natrénujete, půjde ven jedna pecka za druhou jako po másle. A během několika minut budete mít mísu třešní bez pecek. Postup je opravdu jednoduchý.

1. Třešně nebo višně omyjte a odstraňte stopky.
2. Položte třešeň na hrdlo prázdné láhve tak, aby místo, kde bývala stopka, směřovalo nahoru.
3. Jednou rukou držte třešeň jemně, ale pevně.
4. Hůlku vložte do otvoru po stopce a zatlačte na ni.
5. Pecka propadne do lahve a na hrdle zůstane třešeň bez pecky.
6. Pokud hůlka pecku mine, nevadí, z narušeného plodu ovoce snadno pecku vyndáte rukou.

Pecky z lahve snadno vyndáte, když ji naplníte trochou vody, obsah protřepete a vylijete včetně pecek. Nebo můžete použít nezálohovanou láhev, kterou pak prostě vyhodíte. Tento způsob vypeckování třešní a višní je ideální, protože v plodech zůstane šťáva. Zatímco při použití třeba kovových kancelářských sponek, které narovnáte a necháte jen háčky na konci, většinou třešeň narušíte tak moc, že z ní hodně šťávy vyteče.

Jaké triky používáte na vypeckování třešní a višní?

Zdroj: HomeBuilding

Článek Vypeckovat plný škopek třešní či višní je záležitost pár minut. Nejlepšího pomocníka přitom máte doma a ani o tom ani nevíte se nejdříve objevil na adbz.cz.