V jaký moment osolit brambory, aby byly co nejchutnější: Ideální je to po 5 minutách vaření nebo až po slití vody

<!-- wp:paragraph --> <p>Než se budeme zabývat načasováním přidávání soli, je důležité pochopit, proč je sůl při vaření brambor tak důležitá. Sůl je totiž nejen dochucuje, ale podle informací z webu <a href="https://ztove.com/recipes/perfect-boiled-potatoes/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Ztove</a> také ovlivňuje jejich strukturu, absorpci vody a rychlost vaření.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Možnost 1: Solení brambor 5 minut po zahájení vaření</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jednou z oblíbených metod je solení brambor asi pět minut po zahájení vaření. Tato technika přináší některé specifické výhody:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Vzhledem k tomu, že sůl se přidává až po počátečním ohřevu, jsou buněčné stěny o něco stabilnější a je méně pravděpodobné, že se brambory rozpadnou na kaši.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Po uvaření tak lépe drží tvar, což je ideální při přípravě salátů, gratinovaných brambor nebo bramborové kaše, kde je žádoucí pevnější struktura.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>Tato metoda je vhodná zejména pro ty, kteří mají rádi dobře ochucené, ale ne příliš slané brambory s pevnou, ale jemnou strukturou.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":213698} /--> <!-- wp:image {"id":277677,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/uvarene-brambory-talir.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/uvarene-brambory-talir.jpg" alt="Brambory jsou všestrannou a oblíbenou ingrediencí mnoha pokrmů, ale dosažení dokonalé chuti často závisí na načasování solení." class="wp-image-277677"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Brambory jsou všestrannou a oblíbenou ingrediencí mnoha pokrmů, ale dosažení dokonalé chuti často závisí na načasování solení.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Možnost 2: Solení brambor po jejich scezení</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Dalším běžným postupem je počkat, až budou brambory zcela uvařené a osušené, a teprve poté je nasolit, jak píše web <a href="https://www.latimes.com/food/story/2023-03-16/how-to-boil-a-potato" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Latimes</a>. Maximalizuje se tak totiž kontrola chuti. Kuchařka Marta K. z Prostějova, která už <strong>dlouhá léta vaří dětem ve školní jídelně</strong>, popsala, jak na to:<em> „Můžete začít s malým množstvím soli, ochutnat a upravit podle svých preferencí. To je užitečné zejména při podávání více osobám, protože individuální chutě se mohou značně lišit.</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p><em>Solením vařených brambor se navíc vše soustředí na povrch, takže každé sousto je výrazné a chutné. Tato metoda se osvědčuje, i když brambory přeléváte máslem, olejem nebo jinými omáčkami. Sůl ulpívá na tuku, rovnoměrně brambory obaluje a při každém soustu poskytuje parádní chuťový zážitek.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":226835} /--> <!-- wp:image {"id":277663,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/brambory-vareni-hrnec.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/brambory-vareni-hrnec.jpg" alt="To, kdy osolíte brambory, má zásadní vliv na chuť. Jak je to nejlepší?" class="wp-image-277663"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>To, kdy osolíte brambory, má zásadní vliv na chuť. Jak je to nejlepší? Možností je více.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Zbývá už jen doplnit, že tento způsob je vhodný pro bramborovou kaši nebo šťouchané brambory, kde můžete <strong>sůl kombinovat s dalšími dochucovadly</strong> (máslem, sýrem nebo třeba bylinkami). Dobře se hodí také pro pečené brambory, u kterých by se jinak mohlo stát, že se kvůli soli přidané na začátku pečení neupečou dokřupava. A když už budete mít sůl v ruce, použijte ji i při čištění trouby – <a href="/hobby/cista-trouba-bez-drhnuti-sul/">postup jsme v redakci adbz vyzkoušeli a funguje opravdu perfektně</a>.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Než se budeme zabývat načasováním přidávání soli, je důležité pochopit, proč je sůl při vaření brambor tak důležitá. Sůl je totiž nejen dochucuje, ale podle informací z webu <a href="https://ztove.com/recipes/perfect-boiled-potatoes/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Ztove</a> také ovlivňuje jejich strukturu, absorpci vody a rychlost vaření.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Možnost 1: Solení brambor 5 minut po zahájení vaření</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jednou z oblíbených metod je solení brambor asi pět minut po zahájení vaření. Tato technika přináší některé specifické výhody:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Vzhledem k tomu, že sůl se přidává až po počátečním ohřevu, jsou buněčné stěny o něco stabilnější a je méně pravděpodobné, že se brambory rozpadnou na kaši.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Po uvaření tak lépe drží tvar, což je ideální při přípravě salátů, gratinovaných brambor nebo bramborové kaše, kde je žádoucí pevnější struktura.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>Tato metoda je vhodná zejména pro ty, kteří mají rádi dobře ochucené, ale ne příliš slané brambory s pevnou, ale jemnou strukturou.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":213698} /--> <!-- wp:image {"id":277677,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/uvarene-brambory-talir.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/uvarene-brambory-talir.jpg" alt="Brambory jsou všestrannou a oblíbenou ingrediencí mnoha pokrmů, ale dosažení dokonalé chuti často závisí na načasování solení." class="wp-image-277677"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Brambory jsou všestrannou a oblíbenou ingrediencí mnoha pokrmů, ale dosažení dokonalé chuti často závisí na načasování solení.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Možnost 2: Solení brambor po jejich scezení</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Dalším běžným postupem je počkat, až budou brambory zcela uvařené a osušené, a teprve poté je nasolit, jak píše web <a href="https://www.latimes.com/food/story/2023-03-16/how-to-boil-a-potato" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Latimes</a>. Maximalizuje se tak totiž kontrola chuti. Kuchařka Marta K. z Prostějova, která už <strong>dlouhá léta vaří dětem ve školní jídelně</strong>, popsala, jak na to:<em> „Můžete začít s malým množstvím soli, ochutnat a upravit podle svých preferencí. To je užitečné zejména při podávání více osobám, protože individuální chutě se mohou značně lišit.</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p><em>Solením vařených brambor se navíc vše soustředí na povrch, takže každé sousto je výrazné a chutné. Tato metoda se osvědčuje, i když brambory přeléváte máslem, olejem nebo jinými omáčkami. Sůl ulpívá na tuku, rovnoměrně brambory obaluje a při každém soustu poskytuje parádní chuťový zážitek.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":226835} /--> <!-- wp:image {"id":277663,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/brambory-vareni-hrnec.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/10/brambory-vareni-hrnec.jpg" alt="To, kdy osolíte brambory, má zásadní vliv na chuť. Jak je to nejlepší?" class="wp-image-277663"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>To, kdy osolíte brambory, má zásadní vliv na chuť. Jak je to nejlepší? Možností je více.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Zbývá už jen doplnit, že tento způsob je vhodný pro bramborovou kaši nebo šťouchané brambory, kde můžete <strong>sůl kombinovat s dalšími dochucovadly</strong> (máslem, sýrem nebo třeba bylinkami). Dobře se hodí také pro pečené brambory, u kterých by se jinak mohlo stát, že se kvůli soli přidané na začátku pečení neupečou dokřupava. A když už budete mít sůl v ruce, použijte ji i při čištění trouby – <a href="/hobby/cista-trouba-bez-drhnuti-sul/">postup jsme v redakci adbz vyzkoušeli a funguje opravdu perfektně</a>.</p> <!-- /wp:paragraph -->