Tmavé pečivo je velký podvod. Až zjistíte, z čeho se ve skutečnosti vyrábí, budete akorát naštvaní, kolik jste za něj vyhodili peněz

<!-- wp:paragraph --> <p>Při výběru ideálního společníka k ranní kávě nebo odpolední svačině se často objevuje debata nad rozdílem mezi celozrnným a cereálním pečivem. Obě možnosti mají svůj půvab, ale jak jsou na tom z hlediska zdravotních přínosů, chuti a praktičnosti?</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Co přesně je celozrnné pečivo?</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Celozrnné výrobky se vyrábějí z mouky, která obsahuje všechny části obilného zrna – otruby, klíčky i endosperm. Právě toto<strong> složení dodává celozrnným obilovinám jejich vyhlášenou výživovou hodnotu</strong>. Na rozdíl od rafinovaných obilovin, které se zbavují otrub a klíčku, celozrnné obiloviny si tyto složky zachovávají, a uchovávají tak v sobě vlákninu, vitaminy a minerální látky, které se jinak ztrácejí.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jednou z hlavních výhod celých zrn je obsah vlákniny. Celozrnný chléb obsahuje přibližně 8,5 gramu vlákniny na 100 gramů, což je <strong>pro ty, kteří si chtějí udržet zdravý trávicí systém, naprostá bomba</strong>. Vláknina totiž nejen pomáhá při trávení, ale také hraje svou roli při regulaci hmotnosti tím, že podporuje pocit sytosti, a tím snižuje celkový příjem kalorií. Pravidelná konzumace vlákniny je také spojována s nižším rizikem srdečních onemocnění, cukrovky a některých typů rakoviny.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Glykemický index a co s ním</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Dalším důležitým aspektem celozrnného chleba je jeho nižší glykemický index (GI). Glykemický index měří, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI mohou vést k rychlým výkyvům a pádům hladiny cukru v krvi, což může přispívat k přejídání a poklesu energie.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":271513} /--> <!-- wp:image {"id":273448,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-bagety-zrna.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-bagety-zrna.jpg" alt="Celozrnné výrobky se vyrábějí z mouky, která obsahuje všechny části obilného zrna – otruby, klíčky i endosperm. " class="wp-image-273448"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Celozrnné výrobky se vyrábějí z mouky, která obsahuje všechny části obilného zrna – otruby, klíčky i endosperm.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Celozrnné pečivo s nižším GI poskytuje trvalejší uvolňování energie, což přispívá k tomu, že jste déle sytí, a podporuje stabilnější hladinu cukru v krvi. Tohle všechno už řada lidí ví, a právě proto<strong> stále častěji sahá v regálech po tmavém pečivu</strong>. Ne vždy si však lidé kupují to, co skutečně chtějí. Mimochodem, pokud vám zakoupené pečivo doma příliš rychle ztvrdne, podívejte se, co dělají redaktorky webu adbz <a href="/hobby/ze-stareho-peciva-opet-cerstve/">pro jeho záchranu</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tmavé: Ne příliš zdravý podvodník</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Tmavé obilné pečivo, které je často prodáváno jako zdravější varianta díky své tmavší barvě (v regálech je obvykle označeno jako tmavé) nebo přítomnosti semínek a zrn (v regálech <strong>v takovém případě nese označení cereální</strong>), může být klamné, jak píše web <a href="https://www.idnes.cz/jenprozeny/volny-cas/celozrnne-nebo-cerealni.A161114_112012_jpz-volny-cas_jph1" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">iDnes</a>. Mnozí lidé se domnívají, že tmavší pečivo se semínky je pro ně ze své podstaty lepší, ale ve skutečnosti je prakticky stejně nezdravé jako běžný bílý rohlík.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":270680} /--> <!-- wp:image {"id":273449,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-chleb.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-chleb.jpg" alt="Tmavé pečivo nemusí být tak zdravé, jak se na první pohled zdá. Pro jeho výrobu se totiž používají ne právě vhodné suroviny." class="wp-image-273449"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Tmavé pečivo nemusí být tak zdravé, jak se na první pohled zdá. Pro jeho výrobu se totiž používají ne právě vhodné suroviny.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Obilné pečivo se totiž obvykle vyrábí z rafinované bílé mouky s přídavkem zrn, semínek nebo dokonce <strong>karamelového barviva, které má navodit zdání celozrnné dobroty</strong>. To znamená, že do sebe dostanete méně živin a vlákniny, než byste možná očekávali – ovšem za mnohem vyšší cenu, než by se vám nejspíš líbilo, jak píše web <a href="https://www.akademiekvality.cz/clanek/pecivo-nezapominejte-na-celozrnne-a-vicezrnne" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">AkademieKvality</a>. V obchodech proto vždy pátrejte po označení celozrnné, případně žitné. Jedině tak budete mít jistotu, že pro své zdraví opravdu uděláte jen to nejlepší.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Při výběru ideálního společníka k ranní kávě nebo odpolední svačině se často objevuje debata nad rozdílem mezi celozrnným a cereálním pečivem. Obě možnosti mají svůj půvab, ale jak jsou na tom z hlediska zdravotních přínosů, chuti a praktičnosti?</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Co přesně je celozrnné pečivo?</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Celozrnné výrobky se vyrábějí z mouky, která obsahuje všechny části obilného zrna – otruby, klíčky i endosperm. Právě toto<strong> složení dodává celozrnným obilovinám jejich vyhlášenou výživovou hodnotu</strong>. Na rozdíl od rafinovaných obilovin, které se zbavují otrub a klíčku, celozrnné obiloviny si tyto složky zachovávají, a uchovávají tak v sobě vlákninu, vitaminy a minerální látky, které se jinak ztrácejí.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jednou z hlavních výhod celých zrn je obsah vlákniny. Celozrnný chléb obsahuje přibližně 8,5 gramu vlákniny na 100 gramů, což je <strong>pro ty, kteří si chtějí udržet zdravý trávicí systém, naprostá bomba</strong>. Vláknina totiž nejen pomáhá při trávení, ale také hraje svou roli při regulaci hmotnosti tím, že podporuje pocit sytosti, a tím snižuje celkový příjem kalorií. Pravidelná konzumace vlákniny je také spojována s nižším rizikem srdečních onemocnění, cukrovky a některých typů rakoviny.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Glykemický index a co s ním</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Dalším důležitým aspektem celozrnného chleba je jeho nižší glykemický index (GI). Glykemický index měří, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI mohou vést k rychlým výkyvům a pádům hladiny cukru v krvi, což může přispívat k přejídání a poklesu energie.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":271513} /--> <!-- wp:image {"id":273448,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-bagety-zrna.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-bagety-zrna.jpg" alt="Celozrnné výrobky se vyrábějí z mouky, která obsahuje všechny části obilného zrna – otruby, klíčky i endosperm. " class="wp-image-273448"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Celozrnné výrobky se vyrábějí z mouky, která obsahuje všechny části obilného zrna – otruby, klíčky i endosperm.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Celozrnné pečivo s nižším GI poskytuje trvalejší uvolňování energie, což přispívá k tomu, že jste déle sytí, a podporuje stabilnější hladinu cukru v krvi. Tohle všechno už řada lidí ví, a právě proto<strong> stále častěji sahá v regálech po tmavém pečivu</strong>. Ne vždy si však lidé kupují to, co skutečně chtějí. Mimochodem, pokud vám zakoupené pečivo doma příliš rychle ztvrdne, podívejte se, co dělají redaktorky webu adbz <a href="/hobby/ze-stareho-peciva-opet-cerstve/">pro jeho záchranu</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tmavé: Ne příliš zdravý podvodník</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Tmavé obilné pečivo, které je často prodáváno jako zdravější varianta díky své tmavší barvě (v regálech je obvykle označeno jako tmavé) nebo přítomnosti semínek a zrn (v regálech <strong>v takovém případě nese označení cereální</strong>), může být klamné, jak píše web <a href="https://www.idnes.cz/jenprozeny/volny-cas/celozrnne-nebo-cerealni.A161114_112012_jpz-volny-cas_jph1" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">iDnes</a>. Mnozí lidé se domnívají, že tmavší pečivo se semínky je pro ně ze své podstaty lepší, ale ve skutečnosti je prakticky stejně nezdravé jako běžný bílý rohlík.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":270680} /--> <!-- wp:image {"id":273449,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-chleb.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/08/tmave-pecivo-chleb.jpg" alt="Tmavé pečivo nemusí být tak zdravé, jak se na první pohled zdá. Pro jeho výrobu se totiž používají ne právě vhodné suroviny." class="wp-image-273449"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Tmavé pečivo nemusí být tak zdravé, jak se na první pohled zdá. Pro jeho výrobu se totiž používají ne právě vhodné suroviny.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Obilné pečivo se totiž obvykle vyrábí z rafinované bílé mouky s přídavkem zrn, semínek nebo dokonce <strong>karamelového barviva, které má navodit zdání celozrnné dobroty</strong>. To znamená, že do sebe dostanete méně živin a vlákniny, než byste možná očekávali – ovšem za mnohem vyšší cenu, než by se vám nejspíš líbilo, jak píše web <a href="https://www.akademiekvality.cz/clanek/pecivo-nezapominejte-na-celozrnne-a-vicezrnne" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">AkademieKvality</a>. V obchodech proto vždy pátrejte po označení celozrnné, případně žitné. Jedině tak budete mít jistotu, že pro své zdraví opravdu uděláte jen to nejlepší.</p> <!-- /wp:paragraph -->