Kuchařský trik na urychlení krájení hub. Pomůže obyčejná vidlička a škrabka na brambory

<!-- wp:paragraph --> <p>Je někdo nadšený, když má krájet a sušit houby? Jsou z toho ulepené ruce, hodně nepořádku kolem, navíc některé kousky jsou opravdu titěrné. I sebešikovnějšímu <strong>člověku se občas podaří se nepěkně pořezat</strong>. Celá činnost pak většinou zabere víc času, než by si kdo přál. Protože jsou však lidé vynalézaví, koluje po internetu trik s vidličkou. Jakmile ten nápad jednou vyzkoušíte, už nebudete houby krájet jinak.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-vidli-kov-efekt">Vidličkový efekt</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Potřebujete běžnou vidličku, příhodná bude i škrabka. Ideální taková, která má pohyblivou čepel umístěnou na konci. Co je ale potřeba přesně udělat? Houbu napíchněte na příbor a položte na prkénko či podobný povrch. <strong>Pomocí škrabky pak odřízněte</strong> tenké plátky. Dle webu <a href="https://smakosze.pl/wez-pieczarke-i-wbij-w-nia-widelec-ta-sztuczka-jest-niesamowita-kazdy-powinien-ja-znac-em-jk-251123" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Smakosze</a> je nejlepší se pohybovat od vzdálenějšího okraje směrem k sobě. V praxi to bude vypadat jako odstraňování slupky z jakékoli zeleniny. Krájení proběhne během chvilky a prakticky bez námahy.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:abc-media/related-post {"post_id":"201665"} /--> <!-- wp:paragraph --> <p>Ani sebelepší nůž by k takovému výsledku nepomohl, nehledě na ochranu vlastních rukou. Právě takové <strong>tenké plátky se budou krásně hodit na pizzu</strong>, do slaného dortu nebo jiného pokrmu. Můžete je také usušit a uschovat k pozdějšímu použití. Na adbz jsme už dříve uvedli, že vhodným způsobem <a href="/hobby/houby-nelze-uchovavat-v-mrazaku-donekonecna/">skladování je i zamražení, jen je třeba nenechat v mrazáku houby příliš dlouho</a>. Dalším problémem spojeným s loupáním je modrání hub.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-aby-houby-nem-nily-barvu">Aby houby neměnily barvu</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Houbaři jim přezdívají modráci. Při jakémkoli zásahu se totiž jejich barva mění z původní žluté na tmavě modrou až černou. Protože zbarvují do černa i pokrmy, používali je dle webu <a href="https://www.recepty.cz/rady-a-tipy/aby-nakrajene-houby-nezmodraly" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Recepty</a> naši předci jako základ i dnes <strong>populárního černého kuby</strong>. Ten se dělá hlavně na Vánoce jako předkrm. <em>„Všechny modrajícího houby je třeba dostatečně tepelně upravit po dobu minimálně 25 minut. Hlavně hřib kovář, který je v syrovém stavu lehce jedovatý,“</em> říká Karel M. z Bruntálu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":243594,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2023/12/kuchyn-houby-cibule.jpg" alt="kuchyň houby cibule" class="wp-image-243594"/></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jak ale předejít otravné změně barvy? Je to jednoduché. Tyto houby je totiž potřeba krájet v ruce přímo pod proudem vody a hned je do ní také házet. V takovém případě zmodrat vůbec nestačí. Nakonec je přeceďte a dejte <strong>rovnou do omáčky nebo polévky</strong>. Tam přijde na řadu tepelná úprava, která je u nich velmi důležitá. Podcenění těchto kroků může přivodit nevolnosti, zažívací potíže, křeče, nebo dokonce zvracení. Na hřib koloděj také nepožívejte alkohol.</p> <!-- /wp:paragraph -->