Zamražení hub, aby byly i po rozmražení jako čerstvě sebrané: Základem je správné roztřízení a omytí ve studené vodě

<!-- wp:paragraph --> <p>Houbaření je oblíbenou kratochvílí během chmurných podzimních dní. Několik hodin strávených na čerstvém vzduchu vám jen <strong>prospěje a domů si navíc přinesete pochoutku</strong>, ze které jsou výborné nejen omáčky a polévky, ale také řízky či oblíbená smaženice. Abyste si na houbách mohli pochutnat, kdykoliv se vám zamane, není nic jednoduššího než je zamrazit. Důležité je však znát správný postup a neriskovat možnou otravu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-dejte-pozor-na-nejedl-druhy-hub">Dejte pozor na nejedlé druhy hub</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Pokud patříte mezi houbaře konzervativce a sbíráte jen klasické hříbky a babky, pak jste bez starostí. Ovšem pokud patříte mezi <strong>experimentátory a rádi sbíráte i neotřelé druhy</strong>, pak dejte opravdový pozor. S roztříděním hub na jedlé a nejedlé by vám mohl pomoct článek, který jsme zveřejnili na adbz a podle kterého <a href="/hobby/myty-jak-poznat-jedovate-houby/">jedlé a nejedlé houby určitě poznáte</a>. Ovšem ideální je sbírat jen houby, u kterých jste si opravdu jistí názvem a jejich nezávadností.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:abc-media/related-post {"post_id":"128557"} /--> <!-- wp:paragraph --> <p>Pokud jste si tedy stoprocentně jistí, že ve vašem košíku jsou jen jedlé houby, pak se můžete směle pustit do jejich zpracování. <strong>Houby je vždy potřeba nejprve očistit</strong> od zeminy a jiných nečistot. Plesnivé, červivé nebo jinak poškozené kousky pak rovnou vyhoďte. Houby, které se vám zdají v pořádku, pak několikrát omyjte ve studené vodě a rozložte je na papírový ručník, aby uschly.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":237701,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2023/11/houba-trava.jpg" alt="houba v trávě" class="wp-image-237701"/><figcaption>K zamražení vybírejte jen kousky zdravé, bez plísně či známek červivosti</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-ide-ln-je-houby-nejd-ve-podusit">Ideální je houby nejdříve podusit</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Sušší houby pak nakrájejte na libovolně velké plátky či kousky a rozložte je na větší tác nebo desku. I s deskou je pak přes noc vložte do mrazáku. Druhý den by pak neměl být problém již <strong>polozmrzlé houby naskládat do igelitového sáčku</strong> a do mrazáku je vrátit. Web <a href="https://www.ireceptar.cz/zdravi/jak-zamrazit-houby-30000824.html?gclid=CjwKCAiA0syqBhBxEiwAeNx9N2BimxzN91E1pu-t2g7-qYfF5Uj2u_Eg9KvkcwyB_1VCxfGdwe7QDxoCmQsQAvD_BwE" target="_blank" rel="noreferrer noopener">iReceptář</a> radí houby před zmražení nejprve na pánvi podusit. Dle zkušeného houbaře pana Václava P. z Mostu se tak houby zbaví chemie, zmenší svůj objem, a navíc je s nimi i lepší manipulace: „<em>Ještě zmrzlé dušené houby pak už jen jednoduše hodím do omáčky a mám hotovo.</em>“</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Rozmrazení takto zamražených hub je opravdu jednoduché. Pomalu je zahřívejte na pánvi nebo v hrnci a <strong>houby nakonec samy pozvolna povolí</strong>. A jak dlouho takto zmražené houby můžete skladovat? Web <a href="https://www.nahouby.cz/blog/mrazeni-hub#google_vignette" target="_blank" rel="noreferrer noopener">NaHouby</a> tvrdí, že zmražené houby by neměly být v mrazáku déle než dvanáct měsíců. Nejlépe tak do další houbařské sezóny, kdy by měly být nahrazeny novými.</p> <!-- /wp:paragraph -->