Efektivní čištění hub: S moukou je to skoro bez práce. Během pár minut se o špínu postará sama
Tento šikovný způsob čištění nasbíraných hub zajistí, že vaše lesní úlovky budou připraveny k dokonalé tepelné úpravě za pár okamžiků.
Obsah článku
Čištění hub se často zdá být náročné, zejména pokud se jedná o choulostivé druhy, které se snadno otlučou. Naštěstí existuje překvapivě jednoduchá a účinná metoda, která využívá běžný kuchyňský prostředek: mouku. Upozornil na ni blog WebstaurantStore.
Proč čistit houby moukou
Tato metoda je nejen účinná, ale také minimalizuje manipulaci s houbami, a zachovává tak opravdu dobře jejich strukturu a chuť. Co budete potřebovat:
- Čerstvé houby
- Mouku jakéhokoli typu
- Misku
- Vodu
- Cedník
Vhodné houby pro tuto metodu
Tento postup se nejlépe hodí pro měkčí houby, jako jsou třeba lišky, hlíva ústřičná či stále oblíbenější ryzce, ale lze jej přizpůsobit i pro tvrdší druhy – kupříkladu hřiby nebo žampiony.
Začněte tím, že jemným kartáčkem nebo papírovou utěrkou jemně očistíte velké kusy nečistot. V této fázi je ještě neoplachujte pod vodou, aby neabsorbovaly příliš mnoho vlhkosti, jak doporučuje web TheKitchn.
Poprašte je moukou
Vložte houby do velké mísy a posypte je velkým množstvím mouky. Na jednu hrst hub by měla připadat přibližně jedna polévková lžíce. Poté nalijte připravenou vodu do mísy tak, aby sahala do poloviny výšky hub. Toto částečné ponoření umožní, aby se z ní vytvořila kaše, která houby obalí, aniž by je zcela namočila.
Misku přikryjte pokličkou nebo talířem a jemně s ní zatřeste nebo ji roztočte, pokud se vám to povede. Cílem je houby rozhýbat, aby se moučná směs dostala do všech zákoutí. Po několika minutách houby odkryjte a jemně je rukou promíchejte. Nakonec je krátce opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili zbytky mouky a uvolněné nečistoty.
Čištění pevnějších druhů hub
U tvrdších hub, jako jsou hříbky nebo zahradní žampiony, lze použít mírnou modifikaci této metody, která se k čištění jejich odolných povrchů hodí lépe. Místo do mísy proto vložte houby do síta nebo cedníku. Jemně je poprašte moukou a jemně s nimi otáčejte, aby se v ní důkladně obalily. Nakonec podržte síto pod tekoucí vodou a máte hotovo.
