Elixír probiotických vitamínů za pár korun. Výroba domácího kefíru vyžaduje pouze hrnec a mléko

Patříte mezi zákazníky, kteří se často objevují u regálu s kefíry? Odhalte tajemství výroby domácího kefíru, který skvěle chutná a patří mezi zdraví nejprospěšnější mléčné poklady.

Zdroj fotografie: Public Domain

Kefír je bohatý na vitamíny, minerály a esenciální aminokyseliny. Jeho síla tkví v podpoře energie, posílení imunitního systému, léčbě zánětů, regulaci krevního tlaku a inhibici rakovinotvorného růstu. Dokáže zlepšit trávení a je snadno stravitelný, což ocení i ti s laktózovou intolerancí. Domácí výroba kefíru je nejen ekonomická, ale i zábavná a přínosná pro vaše fyzické i psychické zdraví. Tak proč nezačít už dnes?

Metody výroby domácího kefíru

PET láhev a nepasterizované mléko

První metoda je tak snadná, že k ní potřebujete pouze prázdnou PET láhev a nepasterizované mléko. Jak uvádí Blesk, stačí mléko nalít do láhve, nechat uzávěr mírně pootevřený a umístit láhev do prostředí s teplotou kolem 20°C na 24 hodin. Následně přemístěte láhev do chladnějšího prostoru s teplotou 12 až 16°C na dalších 24 hodin. Nakonec ji uložte do ledničky, kde by měl kefír dosáhnout dokonalosti. S délkou skladování se chuť stává intenzivnější. Při použití pasterizovaného mléka je nutné přidat očkovací kulturu, jako je trocha kupovaného kefíru.

Kefírová zrna

Druhá metoda využívá kefírových zrn, která jsou symbiotickou směsí bakterií a kvasinek. Tato kultura připomínající květák je dostupná online nebo v obchodech se zdravou výživou. Pro výrobu umístěte asi tři polévkové lžíce zrn do sklenice o objemu 750 ml a přidejte 500 ml mléka. I v tomto případě je lepší použít nepasterizované mléko. Sklenici zakryjte pečicím papírem a nechte stát při pokojové teplotě, přičemž obsah občas promíchejte dřevěnou vařečkou. Kov by do styku s kefírem přijít neměl. Po 24 hodinách kefír přeceďte přes umělohmotný cedník a zrna opět použijte. V případě oddělení syrovátky stačí kefír jednoduše promíchat.