Domácí pizza jako z Itálie: Trik neapolského šéfkuchaře je v použití pánve a dvojím pečení

<!-- wp:paragraph --> <p>Pokud si chcete doma připravit tu pravou Itálii, nemusíte spoléhat na nejrůznější drahou techniku. Ba právě naopak. Vystačit si můžete i s malým trikem. Šéfkuchaři jich mají v zásobě několik – a není divu, že se ti šikovnější obejdou i bez pece na pizzu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak připravit dokonalou pizzu bez pece</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Bývá považována za alfu i omegu každé správné italské restaurace. Bez pece totiž není ta správná pizza. Ale co kdybychom vám <strong>řekli, že je možné tuhle oblíbenou dobrotu připravovat i na pánvi</strong>? Koneckonců, podle webu <a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Pizza" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Wikipedia</a> nejde o žádnou novinku. Poprvé k tomu došlo, když se emigranti snažili tuhle původně středomořskou pochoutku přizpůsobit americkým chutím – a hle, zjistili, že vše funguje překvapivě dobře.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":281887} /--> <!-- wp:image {"id":287301,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/domaci-pizza-trik.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/domaci-pizza-trik.jpg" alt="Pokud si chcete doma připravit pizzu jako v Itálii, vsaďte na osvědčený postup šikovného šéfkuchaře." class="wp-image-287301"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Pokud si chcete doma připravit pizzu jako v Itálii, vsaďte na osvědčený postup šikovného šéfkuchaře.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Správná pizza si žádá správné těsto. Kromě dostatečně velké pánve tak budete potřebovat už jen minimum věcí. Ovšem<strong> doporučujeme si pořídit manitobskou mouku</strong>. Pochází z amerických prérií, podle webu <a href="https://cs.bio-green.net/6574761-what-you-need-to-know-about-manitoba-flour-a-very-special-flour" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Bio-green</a> je hodně výživná a vaší pizze dodá tu správnou strukturu. Nebudete jí potřebovat moc, takže se vám její nákup rozhodně vyplatí. Uplatníte ji totiž i při pečení několika dalších pizz.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Recept na domácí pizzu</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jaké ingredience si připravit? Většinu z nich určitě najdete doma:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>300 gramů mouky typu 00</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>200 gramů manitobské mouky</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>400 ml vody</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>3 g čerstvých kvasnic</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>11 g soli</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1/2 čajové lžičky cukru</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287013} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/e7UMnvII5YU","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/e7UMnvII5YU </div></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p><em>Chcete další inspiraci? Podívejte se na recept Romana Pauluse v tomto videu.</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Těsto zadělejte a nechte vykynout. Poté ho rozdělte na bochánky o velikosti 250 gramů. Ty vyválejte nebo ručně vytáhněte do průměru 25 cm.<strong> Lehce posypte moukou a připravte si pánev</strong>. Tu zahřejte a pizzu na ni položte. Souběžně na ni navrstvěte všechny ingredience, které na ní chcete mít. Pečte minutu a půl a pak pizzu vložte do rozpálené trouby (250 °C). Po dvou minutách lehce zakápněte olivovým olejem, přidejte sýr a nechte dopéct. Půjde to rychle – jakmile okraje zhnědnou, máte hotovo.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Pokud si chcete doma připravit tu pravou Itálii, nemusíte spoléhat na nejrůznější drahou techniku. Ba právě naopak. Vystačit si můžete i s malým trikem. Šéfkuchaři jich mají v zásobě několik – a není divu, že se ti šikovnější obejdou i bez pece na pizzu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jak připravit dokonalou pizzu bez pece</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Bývá považována za alfu i omegu každé správné italské restaurace. Bez pece totiž není ta správná pizza. Ale co kdybychom vám <strong>řekli, že je možné tuhle oblíbenou dobrotu připravovat i na pánvi</strong>? Koneckonců, podle webu <a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Pizza" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Wikipedia</a> nejde o žádnou novinku. Poprvé k tomu došlo, když se emigranti snažili tuhle původně středomořskou pochoutku přizpůsobit americkým chutím – a hle, zjistili, že vše funguje překvapivě dobře.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":281887} /--> <!-- wp:image {"id":287301,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/domaci-pizza-trik.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/domaci-pizza-trik.jpg" alt="Pokud si chcete doma připravit pizzu jako v Itálii, vsaďte na osvědčený postup šikovného šéfkuchaře." class="wp-image-287301"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Pokud si chcete doma připravit pizzu jako v Itálii, vsaďte na osvědčený postup šikovného šéfkuchaře.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Správná pizza si žádá správné těsto. Kromě dostatečně velké pánve tak budete potřebovat už jen minimum věcí. Ovšem<strong> doporučujeme si pořídit manitobskou mouku</strong>. Pochází z amerických prérií, podle webu <a href="https://cs.bio-green.net/6574761-what-you-need-to-know-about-manitoba-flour-a-very-special-flour" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Bio-green</a> je hodně výživná a vaší pizze dodá tu správnou strukturu. Nebudete jí potřebovat moc, takže se vám její nákup rozhodně vyplatí. Uplatníte ji totiž i při pečení několika dalších pizz.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Recept na domácí pizzu</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jaké ingredience si připravit? Většinu z nich určitě najdete doma:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>300 gramů mouky typu 00</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>200 gramů manitobské mouky</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>400 ml vody</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>3 g čerstvých kvasnic</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>11 g soli</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1/2 čajové lžičky cukru</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287013} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/e7UMnvII5YU","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/e7UMnvII5YU </div></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p><em>Chcete další inspiraci? Podívejte se na recept Romana Pauluse v tomto videu.</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Těsto zadělejte a nechte vykynout. Poté ho rozdělte na bochánky o velikosti 250 gramů. Ty vyválejte nebo ručně vytáhněte do průměru 25 cm.<strong> Lehce posypte moukou a připravte si pánev</strong>. Tu zahřejte a pizzu na ni položte. Souběžně na ni navrstvěte všechny ingredience, které na ní chcete mít. Pečte minutu a půl a pak pizzu vložte do rozpálené trouby (250 °C). Po dvou minutách lehce zakápněte olivovým olejem, přidejte sýr a nechte dopéct. Půjde to rychle – jakmile okraje zhnědnou, máte hotovo.</p> <!-- /wp:paragraph -->