Domácí majonéza z vařených vajec: Stačí 3 kusy, trocha oleje a za 5 minut je hotovo

<!-- wp:paragraph --> <p>Tradiční majonéza je vlastně emulze z oleje, vaječného žloutku a kyseliny (třeba citronové šťávy nebo octa), vyšlehaná do hedvábné konzistence. Použití vařených vajec však do téhle tradiční receptury přináší zajímavý zvrat. Tato metoda nejenže <strong>zjednodušuje proces emulgace, ale také poskytuje bohatší, krémovější strukturu </strong>a jemnější, plnější chuť, jak píše web <a href="https://www.taste.com.au/recipes/boiled-egg-mayonnaise-recipe/qj8q2kdr">Taste</a>. A navíc vás taková majonéza docela jistě nemůže nakazit žádnými bakteriemi, které by se mohly nacházet v syrových vejcích.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Co si připravit k ruce</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ingredience, které jsou k přípravě tohoto receptu zapotřebí, nejsou nijak složité ani nákladné. Na tuto kulinářskou cestu budete potřebovat jen:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>3-4 vejce uvařená natvrdo</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1/2 čajové lžičky hořčice</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1/4 lžičky nebo více soli podle chuti</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>asi 150 ml olivového oleje</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 lžičku jablečného octa nebo citronové šťávy</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>pepř podle chuti</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":172447} /--> <!-- wp:image {"id":271713,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/vejce-natvrdo.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/vejce-natvrdo.jpg" alt="Vychutnejte si bohatou krémovou konzistenci a uspokojení z toho, že při přípravě této majonézy docela jistě neriskujete žádné zdravotní potíže." class="wp-image-271713"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Vychutnejte si bohatou krémovou konzistenci a uspokojení z toho, že při přípravě této majonézy docela jistě neriskujete žádné zdravotní potíže.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Příprava domácí majonézy krok za krokem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Začněte tím, že oddělíte žloutky od vajec uvařených natvrdo. Ty vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte hořčici, sůl a pepř. Tím žloutky podle webu <a href="https://www.parentclub.scot/recipe/egg-mayonnaise">ParentClub</a> nejen ochutíte, ale také je pomůžete rozmělnit na hladkou pastu. <strong>Při nízkých otáčkách mixéru začněte velmi pomalu přilévat olivový olej</strong>. Trik spočívá v tom, že ho budete přidávat opravdu tenkým proudem, aby směs postupně emulgovala. Pokud olej přidáte příliš rychle, spíše se oddělí, než aby vytvořil požadovanou krémovou strukturu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jakmile je polovina oleje zapracována a směs začíná houstnout, přidejte jablečný ocet nebo citronovou šťávu. Ta nejen majonézu ochutí, ale také pomůže stabilizovat emulzi. <strong>Pokračujte v pomalém přidávání zbývajícího oleje</strong>, dokud majonéza nedosáhne husté krémové konzistence. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte další solí, pepřem nebo hořčicí.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":176183} /--> <!-- wp:image {"id":271693,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/majoneza-chleb.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/majoneza-chleb.jpg" alt="Kyselá složka nejen ochutí majonézu, ale také pomůže stabilizovat emulzi" class="wp-image-271693"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Kyselá složka nejen ochutí majonézu, ale také pomůže stabilizovat emulzi.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Přeměna na tatarskou omáčku</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Domácí majonézu můžete několika jednoduchými přídavky proměnit ve vynikající tatarskou omáčku:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Přimíchejte jemně nakrájené nebo nastrouhané okurky a trochu nadrobno nakrájené cibule.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Podle potřeby upravte koření, třeba přidáním většího množství hořčice nebo kaparů, které dodají pikantní chuť.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>A pokud potřebujete levnější variantu, vyzkoušejte <a href="/hobby/majoneza-zakysana-smetana/">recept na majonézu ze zakysané smetany</a>, který jsme na webu adbz už vyzkoušeli a vylepšili za vás.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Tradiční majonéza je vlastně emulze z oleje, vaječného žloutku a kyseliny (třeba citronové šťávy nebo octa), vyšlehaná do hedvábné konzistence. Použití vařených vajec však do téhle tradiční receptury přináší zajímavý zvrat. Tato metoda nejenže <strong>zjednodušuje proces emulgace, ale také poskytuje bohatší, krémovější strukturu </strong>a jemnější, plnější chuť, jak píše web <a href="https://www.taste.com.au/recipes/boiled-egg-mayonnaise-recipe/qj8q2kdr">Taste</a>. A navíc vás taková majonéza docela jistě nemůže nakazit žádnými bakteriemi, které by se mohly nacházet v syrových vejcích.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Co si připravit k ruce</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ingredience, které jsou k přípravě tohoto receptu zapotřebí, nejsou nijak složité ani nákladné. Na tuto kulinářskou cestu budete potřebovat jen:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>3-4 vejce uvařená natvrdo</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1/2 čajové lžičky hořčice</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1/4 lžičky nebo více soli podle chuti</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>asi 150 ml olivového oleje</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>1 lžičku jablečného octa nebo citronové šťávy</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>pepř podle chuti</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":172447} /--> <!-- wp:image {"id":271713,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/vejce-natvrdo.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/vejce-natvrdo.jpg" alt="Vychutnejte si bohatou krémovou konzistenci a uspokojení z toho, že při přípravě této majonézy docela jistě neriskujete žádné zdravotní potíže." class="wp-image-271713"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Vychutnejte si bohatou krémovou konzistenci a uspokojení z toho, že při přípravě této majonézy docela jistě neriskujete žádné zdravotní potíže.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Příprava domácí majonézy krok za krokem</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Začněte tím, že oddělíte žloutky od vajec uvařených natvrdo. Ty vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte hořčici, sůl a pepř. Tím žloutky podle webu <a href="https://www.parentclub.scot/recipe/egg-mayonnaise">ParentClub</a> nejen ochutíte, ale také je pomůžete rozmělnit na hladkou pastu. <strong>Při nízkých otáčkách mixéru začněte velmi pomalu přilévat olivový olej</strong>. Trik spočívá v tom, že ho budete přidávat opravdu tenkým proudem, aby směs postupně emulgovala. Pokud olej přidáte příliš rychle, spíše se oddělí, než aby vytvořil požadovanou krémovou strukturu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jakmile je polovina oleje zapracována a směs začíná houstnout, přidejte jablečný ocet nebo citronovou šťávu. Ta nejen majonézu ochutí, ale také pomůže stabilizovat emulzi. <strong>Pokračujte v pomalém přidávání zbývajícího oleje</strong>, dokud majonéza nedosáhne husté krémové konzistence. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte další solí, pepřem nebo hořčicí.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":176183} /--> <!-- wp:image {"id":271693,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/majoneza-chleb.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/majoneza-chleb.jpg" alt="Kyselá složka nejen ochutí majonézu, ale také pomůže stabilizovat emulzi" class="wp-image-271693"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Kyselá složka nejen ochutí majonézu, ale také pomůže stabilizovat emulzi.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Přeměna na tatarskou omáčku</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Domácí majonézu můžete několika jednoduchými přídavky proměnit ve vynikající tatarskou omáčku:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Přimíchejte jemně nakrájené nebo nastrouhané okurky a trochu nadrobno nakrájené cibule.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Podle potřeby upravte koření, třeba přidáním většího množství hořčice nebo kaparů, které dodají pikantní chuť.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>A pokud potřebujete levnější variantu, vyzkoušejte <a href="/hobby/majoneza-zakysana-smetana/">recept na majonézu ze zakysané smetany</a>, který jsme na webu adbz už vyzkoušeli a vylepšili za vás.</p> <!-- /wp:paragraph -->