Albert prodával závadnou pochoutku. Češi ji milují, teď by si ale měli dávat dobrý pozor. Radši ať skončí v koši

<!-- wp:paragraph --> <p>Pokud jste si nedávno chtěli koupit v Albertu něco zdravého, pak jste dost možná narazili i na ořechy, obsahují totiž velké množství zdraví prospěšných tuků, minerálů a dalších užitečných látek. Ovšem jen v případě, že jsou zcela v pořádku.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Žluklé makadamové ořechy</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Pokud jste si pořídili výrobek Makadam Natural, šarže L23124112, s datem spotřeby do 31. srpna 2024, pak ořechy v sáčku určitě nejezte. Vzorek, který se prodával <strong>v obchodním řetězci Albert v Ostravě – Zábřehu, byl totiž již žluklý</strong>. Zjistila to Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) a ihned o tom podrobně informovala i na svých <a href="https://www.potravinynapranyri.cz/Detail.aspx?id=200591&lang=cs&design=default&archive=actual&listtype=tiles">webových stránkách</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":269193} /--> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Proč jsou žluklé ořechy nebezpečné</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Žluknutí znamená především rozklad tuků v ořeších, který vede ke vzniku nepříjemných chutí, pachů a škodlivých sloučenin, jak píše web <a href="https://www.ochutnejorech.cz/blog/jak-skladovat-orechy#:~:text=Jsou%20%C5%BElukl%C3%A9%20o%C5%99echy%20nebezpe%C4%8Dn%C3%A9%3F%20Dvojn%C3%A9%20vazby%20v%20kyselin%C3%A1ch,pot%C3%AD%C5%BEe%20jako%20je%20plynatost%2C%20pr%C5%AFjem%20nebo%20bolesti%20b%C5%99icha.">OchutnejOřech</a>. Tento proces může probíhat dvěma hlavními cestami:</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li><strong>Hydrolytické žluknutí:</strong> Molekuly vody rozkládají triglyceridy v tucích na mastné kyseliny a glycerol, což často způsobuje mýdlovou chuť a zápach.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li><strong>Oxidační žluknutí:</strong> Působením kyslíku vznikají volné radikály, které pak tvoří peroxidy a nakonec aldehydy a ketony. Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za nepříjemnou chuť a zápach.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>Žluklé tuky mohou dráždit žaludeční sliznici, což vede k nevolnosti, zvracení a průjmu. Oxidace navíc ničí esenciální mastné kyseliny (omega-3 a omega-6) a také vitamíny rozpustné v tucích, čímž se snižuje výživová hodnota ořechů.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":269682,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/orechy-suche.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/07/orechy-suche.jpg" alt="Ne vždy je to, co do pořídíme v regálech obchodů, zcela nezávadné. Někdy vás mohou velmi nepříjemně překvapit i jinak oblíbené potraviny." class="wp-image-269682"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Ne vždy je to, co pořídíme v regálech obchodů, zcela nezávadné. Někdy vás mohou velmi nepříjemně překvapit i jinak oblíbené potraviny.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jaká jsou rizika</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Dlouhodobé požívání žluklých tuků pak může vést k hromadění škodlivých sloučenin, které mohou přispívat k dlouhodobým zdravotním problémům. Ve hře je například poškození jater a také možný vznik zánětlivých procesů v organismu. Jak poznat žluklé ořechy?</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:list --> <ul><!-- wp:list-item --> <li>Často voní ostře, hořce nebo podobně jako barva.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Přítomná může být i hořká nebo kovová chuť.</li> <!-- /wp:list-item --> <!-- wp:list-item --> <li>Pátrejte také po neobvyklé mastnotě nebo změně barvy.</li> <!-- /wp:list-item --></ul> <!-- /wp:list --> <!-- wp:paragraph --> <p>Při domácím uskladnění ořechů můžete jejich žluknutí předejít jednoduchým <a href="/hobby/skladovani-vlasske-orechy-zavareni/">zavařením do sklenic</a>. Podrobný návod jsme na webu adbz již zveřejnili.</p> <!-- /wp:paragraph -->