Jak vylepšit bramboráky: Podle pravidla 1:1 vyjdou křupavé, ale zároveň šťavnaté uvnitř

<!-- wp:paragraph --> <p>Jen málo jídel patří k takovým ikonám českého jídelníčku jako právě bramboráky. A přitom jsou to jen placičky z brambor, řeklo by se... Ale <strong>pokud je připravíte správně, získáte parádní dobrotu</strong>, po které se bude olizovat i ten největší milovník masa. Jediné, co k tomu potřebujete, je správný poměr ingrediencí.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pravidlo 1:1 platí bez výjimky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vcelku nezáleží na tom, jaké koření do bramboráků dáváte, zda do nich přihazujete uzeninu nebo je smažíte na sádle či na oleji. Pokud ale uděláte chybu už v základu, se zlou se potážete.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ano, jde samozřejmě o kombinaci mouky a brambor. Když dáte mouky málo, nebude vám těsto držet. Když naopak moc, <strong>bramboráky nebudou mít správnou chuť a může být problém</strong> je dokřupava propéct. Tak co s tím? Řiďte se poměrem 1:1 – ale ne doslova. Jde jen o zkratku pro snadnější zapamatování.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287699} /--> <!-- wp:image {"id":290197,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/bramborak-smazeni-panev.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/bramborak-smazeni-panev.jpg" alt="Naučte se připravovat bramboráky jako profík. Pomůže vám osvědčený poměr základních surovin." class="wp-image-290197"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Naučte se připravovat bramboráky jako profík. Pomůže vám osvědčený poměr základních surovin.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Pravidlo je jednoduché: na každé odvážené kilo nastrouhaných brambor přidejte jednu rovnou lžíci mouky. Ani míň, ani víc. <strong>Uvidíte, že takto se vám bramboráky zaručeně povedou</strong>. Na okrajích budou krásně křupavé, ale ve středu zůstanou vláčné (ovšem rozhodně ne syrové). Musíte však použít ty správné brambory. Web <a href="https://www.jenzeny.cz/recepty/nejlepsi-bramboraky-po-kterych-se-utlucete-prinasime-triky-jak-je-udelat" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">JenŽeny</a> radí, že by mělo jít o varný typ C.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Strouhejte a ždímejte, jinak to nejde</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co dál? Je vcelku jedno, zda brambory nastrouháte najemno či nahrubo – obě metody mají své zastánce. <strong>Co ale jedno není, je to, jak se k bramborám zachováte</strong> poté. Musíte je totiž nechat několik minut odstát a pak z nich slít přebytečnou tekutinu. Teprve poté je odvažte a přidejte mouku.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":288251} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/f_jl3QUgvmI","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/f_jl3QUgvmI </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Osvědčený recept na bramboráky od Kubíčka.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p>A na čem smažit? Šéfkuchař Roman Vaněk na webu <a href="https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/bramboraky-roman-vanek.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">iReceptář</a> doporučuje používat vždy jen sádlo. Díky němu je vysmažíte krásně dozlatova a <strong>jako bonus budou mít i onu domáckou chuť</strong>, které si na nich tolik ceníme. A pokud chcete trochu dietnější verzi, dejte je upéct do trouby na pečicím papíře. Při 200 stupních vám na to bude stačit půlhodinka.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Jen málo jídel patří k takovým ikonám českého jídelníčku jako právě bramboráky. A přitom jsou to jen placičky z brambor, řeklo by se... Ale <strong>pokud je připravíte správně, získáte parádní dobrotu</strong>, po které se bude olizovat i ten největší milovník masa. Jediné, co k tomu potřebujete, je správný poměr ingrediencí.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pravidlo 1:1 platí bez výjimky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vcelku nezáleží na tom, jaké koření do bramboráků dáváte, zda do nich přihazujete uzeninu nebo je smažíte na sádle či na oleji. Pokud ale uděláte chybu už v základu, se zlou se potážete.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ano, jde samozřejmě o kombinaci mouky a brambor. Když dáte mouky málo, nebude vám těsto držet. Když naopak moc, <strong>bramboráky nebudou mít správnou chuť a může být problém</strong> je dokřupava propéct. Tak co s tím? Řiďte se poměrem 1:1 – ale ne doslova. Jde jen o zkratku pro snadnější zapamatování.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":287699} /--> <!-- wp:image {"id":290197,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/bramborak-smazeni-panev.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/bramborak-smazeni-panev.jpg" alt="Naučte se připravovat bramboráky jako profík. Pomůže vám osvědčený poměr základních surovin." class="wp-image-290197"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Naučte se připravovat bramboráky jako profík. Pomůže vám osvědčený poměr základních surovin.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Pravidlo je jednoduché: na každé odvážené kilo nastrouhaných brambor přidejte jednu rovnou lžíci mouky. Ani míň, ani víc. <strong>Uvidíte, že takto se vám bramboráky zaručeně povedou</strong>. Na okrajích budou krásně křupavé, ale ve středu zůstanou vláčné (ovšem rozhodně ne syrové). Musíte však použít ty správné brambory. Web <a href="https://www.jenzeny.cz/recepty/nejlepsi-bramboraky-po-kterych-se-utlucete-prinasime-triky-jak-je-udelat" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">JenŽeny</a> radí, že by mělo jít o varný typ C.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Strouhejte a ždímejte, jinak to nejde</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co dál? Je vcelku jedno, zda brambory nastrouháte najemno či nahrubo – obě metody mají své zastánce. <strong>Co ale jedno není, je to, jak se k bramborám zachováte</strong> poté. Musíte je totiž nechat několik minut odstát a pak z nich slít přebytečnou tekutinu. Teprve poté je odvažte a přidejte mouku.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":288251} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/f_jl3QUgvmI","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/f_jl3QUgvmI </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Osvědčený recept na bramboráky od Kubíčka.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:paragraph --> <p>A na čem smažit? Šéfkuchař Roman Vaněk na webu <a href="https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/bramboraky-roman-vanek.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">iReceptář</a> doporučuje používat vždy jen sádlo. Díky němu je vysmažíte krásně dozlatova a <strong>jako bonus budou mít i onu domáckou chuť</strong>, které si na nich tolik ceníme. A pokud chcete trochu dietnější verzi, dejte je upéct do trouby na pečicím papíře. Při 200 stupních vám na to bude stačit půlhodinka.</p> <!-- /wp:paragraph -->