Inspirujte se u babiček a vylepšete vývar pomocí octa. Dochucovadla už nebudete potřebovat

<!-- wp:paragraph --> <p>Vývar je základem snad každé kuchyně. Buď ho lze jíst ve formě polévky s celou řadou vložek a vylepšení, anebo se skvěle hodí i do základů mnoha jídel. <strong>Ale není vývar jako vývar</strong>. Pokud chcete, aby z vaší kuchyně vždy odcházel ten opravdu nejlepší a nejchutnější, vsaďte na trik našich předků.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jen dvě lžíce udělají zázraky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vývarů je samozřejmě hodně druhů. Tady se zaměříme na ten z kostí. Musí se táhnout několik hodin – ideálně přes noc. <strong>„Táhnout“ znamená, že v hrnci nikdy nedosáhne varu</strong>, jen si tam mírně probublává, uvolňuje chutě a nádherně voní. Jenže kostem – zvláště těm velkým (vepřovým či hovězím) – to mnohdy nestačí. Aby ze sebe opravdu vydaly to nejlepší, potřebují víc, jak upozorňuje web <a href="https://www.littlehouseliving.com/how-to-store-homemade-chicken-broth-4-methods.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">LittleHouseLiving</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":288537} /--> <!-- wp:image {"id":288829,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/vyvar-v-hrnci-mix-zelenina.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/vyvar-v-hrnci-mix-zelenina.jpg" alt="I když vývar považujeme za něco docela obyčejného, nemusí tomu tak být. Šikovný trik ho povýší na novou úroveň." class="wp-image-288829"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>I když vývar považujeme za něco docela obyčejného, nemusí tomu tak být. Šikovný trik ho povýší na novou úroveň.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Tajemstvím jsou dvě lžíce jablečného octa. To je množství na větší hrnec vývaru. Nemusíte se bát, že by byl ve vývaru cítit – <strong>po těch mnoha hodinách varu se jednoduše ztratí</strong>. Pomůže však lépe rozložit pojivovou tkáň v kostech, což se samozřejmě projeví na jeho perfektní chuti. Jednoduché jak facka, že?</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>A pokud připravujete vývar hovězí nebo jehněčí, můžete jeho chuť podtrhnout octem červeným, radí stránky <a href="https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-make-broth/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">BetterHomesAndGardens</a>. S chuťovým profilem tohoto masa totiž skvěle souzní. A jestli ho po ruce nemáte, použijte místo něj citronovou šťávu ve stejném množství (to platí i pro ocet klasický).</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":288703} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/0odK9ZVeyqU","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/0odK9ZVeyqU </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Připravte si hovězí vývar krok za krokem.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pro barvu se hodí kurkuma</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co takhle vývar kuřecí? Vadí vám, že nemá tak perfektní barvu jako v restauraci? Pak na pět litrů vody použijte jednu lžičku kurkumy. <strong>Dodá mu skvělou barvu a na chuti se odrazí jen minimálně</strong>. A použít ji můžete i do vývaru zeleninového. Tam navíc jako bonus doporučujeme přidat špetku zázvoru. Všechny chutě zeleniny opravdu skvěle zvýrazní.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jen pozor – vývar je všeobecně vhodný pro osoby, které mají problémy se zažíváním. Ale kurkuma nebo zázvor by ho mohly o tento benefit připravit (o octu to obvykle neplatí), proto je pro začátek používejte opravdu jen v minimální míře. Pro jistotu.</p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Vývar je základem snad každé kuchyně. Buď ho lze jíst ve formě polévky s celou řadou vložek a vylepšení, anebo se skvěle hodí i do základů mnoha jídel. <strong>Ale není vývar jako vývar</strong>. Pokud chcete, aby z vaší kuchyně vždy odcházel ten opravdu nejlepší a nejchutnější, vsaďte na trik našich předků.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Jen dvě lžíce udělají zázraky</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vývarů je samozřejmě hodně druhů. Tady se zaměříme na ten z kostí. Musí se táhnout několik hodin – ideálně přes noc. <strong>„Táhnout“ znamená, že v hrnci nikdy nedosáhne varu</strong>, jen si tam mírně probublává, uvolňuje chutě a nádherně voní. Jenže kostem – zvláště těm velkým (vepřovým či hovězím) – to mnohdy nestačí. Aby ze sebe opravdu vydaly to nejlepší, potřebují víc, jak upozorňuje web <a href="https://www.littlehouseliving.com/how-to-store-homemade-chicken-broth-4-methods.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">LittleHouseLiving</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":288537} /--> <!-- wp:image {"id":288829,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/vyvar-v-hrnci-mix-zelenina.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2025/01/vyvar-v-hrnci-mix-zelenina.jpg" alt="I když vývar považujeme za něco docela obyčejného, nemusí tomu tak být. Šikovný trik ho povýší na novou úroveň." class="wp-image-288829"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>I když vývar považujeme za něco docela obyčejného, nemusí tomu tak být. Šikovný trik ho povýší na novou úroveň.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Tajemstvím jsou dvě lžíce jablečného octa. To je množství na větší hrnec vývaru. Nemusíte se bát, že by byl ve vývaru cítit – <strong>po těch mnoha hodinách varu se jednoduše ztratí</strong>. Pomůže však lépe rozložit pojivovou tkáň v kostech, což se samozřejmě projeví na jeho perfektní chuti. Jednoduché jak facka, že?</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>A pokud připravujete vývar hovězí nebo jehněčí, můžete jeho chuť podtrhnout octem červeným, radí stránky <a href="https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-make-broth/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">BetterHomesAndGardens</a>. S chuťovým profilem tohoto masa totiž skvěle souzní. A jestli ho po ruce nemáte, použijte místo něj citronovou šťávu ve stejném množství (to platí i pro ocet klasický).</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":288703} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/0odK9ZVeyqU","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/0odK9ZVeyqU </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Připravte si hovězí vývar krok za krokem.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pro barvu se hodí kurkuma</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>A co takhle vývar kuřecí? Vadí vám, že nemá tak perfektní barvu jako v restauraci? Pak na pět litrů vody použijte jednu lžičku kurkumy. <strong>Dodá mu skvělou barvu a na chuti se odrazí jen minimálně</strong>. A použít ji můžete i do vývaru zeleninového. Tam navíc jako bonus doporučujeme přidat špetku zázvoru. Všechny chutě zeleniny opravdu skvěle zvýrazní.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jen pozor – vývar je všeobecně vhodný pro osoby, které mají problémy se zažíváním. Ale kurkuma nebo zázvor by ho mohly o tento benefit připravit (o octu to obvykle neplatí), proto je pro začátek používejte opravdu jen v minimální míře. Pro jistotu.</p> <!-- /wp:paragraph -->