Tajemství nejlepšího těsta na vánočku: Podle tradice záleží i na teplotě vajec

<!-- wp:paragraph --> <p>Vypracovat správné těsto na vánočku je umění – a věda. Vsaďte na několik osvědčených triků, díky nimž se vám zaručeně povede vytvořit ten nejlepší základ pro sváteční mistrovské dílo, které je bohaté, chutné a nedá se mu odolat.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Začněte s prvotřídními surovinami</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vyberte si kvalitní univerzální nebo dortovou mouku. Dobrá mouka obsahuje správný poměr bílkovin, které<strong> zajišťují strukturu, aniž by byla vánočka příliš tuhá</strong>. Mouku vyzkoušejte tak, že ji trochu promnete mezi prsty – ta prvotřídní je hedvábná, nikoli zrnitá.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jako srdce těsta si vždy vyberte čerstvé nesolené máslo. Nechte ho změknout při pokojové teplotě, aby se s ním snadno pracovalo. Rozhodně nepoužívejte žádné náhražky, jen pravé máslo dodá těstu extra bohatost a chuť, jak radí i web <a href="https://www.prozeny.cz/clanek/upecte-letos-dokonalou-vanocku-23216" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">ProŽeny</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Kromě běžného cukru také zvažte přimíchání toho hnědého nebo medu, které dodají sladkosti hloubku. Můžete se díky nim těšit na lehce karamelizovanou chuť, která se skvěle hodí k dalším použitým ingrediencím.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":157022} /--> <!-- wp:image {"id":284153,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/vanocka-cukr.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/vanocka-cukr.jpg" alt="Sváteční období je synonymem pro chutné tradice a nic neříká Vánoce tak jako krásně upečená vánočka." class="wp-image-284153"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Sváteční období je synonymem pro chutné tradice a nic neříká Vánoce tak jako krásně upečená vánočka.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pozor na správné použití vajec</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vejce spojují těsto a dodávají mu strukturu. Používejte proto vždy jen dostatečně velká čerstvá vejce pokojové teploty. Pokud použijete ta studená z lednice, způsobíte těstu nechtěný šok. A mohlo by se stát, že vám nevykyne, jak píše web <a href="https://www.jaktak.cz/nejlepsi-recept-na-domaci-vanocku-tady-si-urcite-vyberete.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">JakTak</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">S těstem si trochu pohrajte</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>K úpravě těsta nám své triky napsala čtenářka Katka K. z Hradce Králové.<em> „Poté, co vánočka vykyne (hotové je to <strong>ve chvíli, kdy je tohoto těsta v míse dvakrát tolik</strong>), byla by chyba ho hned začít používat. Naopak, vánočka bude vláčnější, pokud ho vyklopíte na vál a ještě dobře prohnětete. Teprve potom je připravené k použití.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":242922} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/9Jc4ECcCm2A","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/9Jc4ECcCm2A </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Jak uplést vánočku z devíti pramenů.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Aby se vám vánočka nerozpletla</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Poté, co vánočku hezky zapletete, je načase postarat se o to, aby byla i po upečení tak hezká, jako když jste ji dělali. A s tím nám pomohla paní Jiřina N. z Olomouce. <em>„Když vánočku pletete, nebojte se při tom ty prameny trochu stisknout k sobě. <strong>Dobře také přitiskněte oba konce</strong>. Nevadí, že je při tom trochu zploštíte, dá se to snadno vytvarovat zpátky. A v neposlední řadě přitiskněte vánočku taky trochu k plechu. Tak budete mít jistotu, že se vám nerozjede ani nepraskne.“</em></p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Vypracovat správné těsto na vánočku je umění – a věda. Vsaďte na několik osvědčených triků, díky nimž se vám zaručeně povede vytvořit ten nejlepší základ pro sváteční mistrovské dílo, které je bohaté, chutné a nedá se mu odolat.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Začněte s prvotřídními surovinami</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vyberte si kvalitní univerzální nebo dortovou mouku. Dobrá mouka obsahuje správný poměr bílkovin, které<strong> zajišťují strukturu, aniž by byla vánočka příliš tuhá</strong>. Mouku vyzkoušejte tak, že ji trochu promnete mezi prsty – ta prvotřídní je hedvábná, nikoli zrnitá.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Jako srdce těsta si vždy vyberte čerstvé nesolené máslo. Nechte ho změknout při pokojové teplotě, aby se s ním snadno pracovalo. Rozhodně nepoužívejte žádné náhražky, jen pravé máslo dodá těstu extra bohatost a chuť, jak radí i web <a href="https://www.prozeny.cz/clanek/upecte-letos-dokonalou-vanocku-23216" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">ProŽeny</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Kromě běžného cukru také zvažte přimíchání toho hnědého nebo medu, které dodají sladkosti hloubku. Můžete se díky nim těšit na lehce karamelizovanou chuť, která se skvěle hodí k dalším použitým ingrediencím.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":157022} /--> <!-- wp:image {"id":284153,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/vanocka-cukr.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/vanocka-cukr.jpg" alt="Sváteční období je synonymem pro chutné tradice a nic neříká Vánoce tak jako krásně upečená vánočka." class="wp-image-284153"/></a><figcaption class="wp-element-caption"><em>Sváteční období je synonymem pro chutné tradice a nic neříká Vánoce tak jako krásně upečená vánočka.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Pozor na správné použití vajec</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Vejce spojují těsto a dodávají mu strukturu. Používejte proto vždy jen dostatečně velká čerstvá vejce pokojové teploty. Pokud použijete ta studená z lednice, způsobíte těstu nechtěný šok. A mohlo by se stát, že vám nevykyne, jak píše web <a href="https://www.jaktak.cz/nejlepsi-recept-na-domaci-vanocku-tady-si-urcite-vyberete.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">JakTak</a>.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">S těstem si trochu pohrajte</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>K úpravě těsta nám své triky napsala čtenářka Katka K. z Hradce Králové.<em> „Poté, co vánočka vykyne (hotové je to <strong>ve chvíli, kdy je tohoto těsta v míse dvakrát tolik</strong>), byla by chyba ho hned začít používat. Naopak, vánočka bude vláčnější, pokud ho vyklopíte na vál a ještě dobře prohnětete. Teprve potom je připravené k použití.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":242922} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/9Jc4ECcCm2A","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/9Jc4ECcCm2A </div><figcaption class="wp-element-caption"><em>Jak uplést vánočku z devíti pramenů.</em></figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Aby se vám vánočka nerozpletla</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Poté, co vánočku hezky zapletete, je načase postarat se o to, aby byla i po upečení tak hezká, jako když jste ji dělali. A s tím nám pomohla paní Jiřina N. z Olomouce. <em>„Když vánočku pletete, nebojte se při tom ty prameny trochu stisknout k sobě. <strong>Dobře také přitiskněte oba konce</strong>. Nevadí, že je při tom trochu zploštíte, dá se to snadno vytvarovat zpátky. A v neposlední řadě přitiskněte vánočku taky trochu k plechu. Tak budete mít jistotu, že se vám nerozjede ani nepraskne.“</em></p> <!-- /wp:paragraph -->