Krémové bramborové kaše dosáhnete díky správně nakrájeným bramborám: Různě velké kusy jsou špatně

<!-- wp:paragraph --> <p>Bramborová kaše je především o rovnováze - krémové struktuře, máslové chuti a hladké konzistenci. Vše však začíná už ve chvíli, kdy vezmete brambory poprvé do ruky. Velmi důležité je totiž i to, jak je krájíte.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Proč na krájení záleží</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Když jsou brambory nakrájeny nerovnoměrně, menší kousky se rozvaří, absorbují více vody a změní se v kaši, zatímco větší kousky zůstanou nedovařené. <strong>Výsledkem je vodnatá, hrudkovitá nebo lepkavá kaše, kterou nezachrání ani máslo</strong>. Naopak stejně velké kousky absorbují vodu rovnoměrně, uvaří se současně a zachovají si správné množství škrobu. A to je ten správný základ dokonale krémové kaše, který potřebujete.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Sůl dodá kaši šmrnc</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Podle webu <a href="https://www.mirror.co.uk/lifestyle/food-drink/top-chef-reveals-how-make-34188529" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Mirror</a> je však třeba dát pozor i na další věc: <em>„Vodu, ve které vaříte brambory, hodně osolte. A udržujte stálou teplotu. Pokud brambory vaříte příliš prudce, pravděpodobně se rozpadnou. Jemné vaření je vše, co potřebujete.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":279617} /--> <!-- wp:image {"id":283151,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborova-kase-hrnec.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborova-kase-hrnec.jpg" alt="Příprava bezchybné bramborové kaše se může zdát jednoduchá, ale existuje tajemství, které většina domácích kuchařů přehlíží." class="wp-image-283151"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Příprava bezchybné bramborové kaše se může zdát jednoduchá, ale existuje tajemství, které většina domácích kuchařů přehlíží.</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tajné heslo: Ohřívat a ochutnávat</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Svůj postup nám e-mailem poslala i čtenářka Helena L. ze Lhotky. <em>„Dbám na to, abych máslo a mléko před vmícháním zahřála - <strong>díky tomu je vše hladké a hedvábné</strong>. A nezapomeňte ochutnávat. Někdy stačí jen špetka soli navíc, aby se z průměrné kaše stala opravdu vymazlená pochoutka.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>A svůj postřeh dodám i já: Přílišné rozmělnění může vést k tomu, že brambory budou gumovité a nebudou vám chutnat. Proto při jejich mačkání zvolněte a nechte vyniknout jejich přirozenou krémovitost.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":282899} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/T6e6FlbYHiI","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/T6e6FlbYHiI </div><figcaption class="wp-element-caption">Bramborová kaše – vychytávka od profíků</figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Na másle opravdu záleží</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ne každý má však stejný přístup – například Dana Koise z webu <a href="https://slate.com/human-interest/2023/11/mashed-potatoes-recipe-best-butter-butter-butter.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Slate</a> má trochu jiný recept. <em>„Potřebujete jen máslo. <strong>Vhazujte ho dovnitř čtvereček po čtverečku</strong>, dokud se vám to nebude zdát dost. Máte strach, že jste toho použili příliš? Přidejte ještě trochu víc. A vmíchejte i trochu smetany.“</em></p> <!-- /wp:paragraph -->

<!-- wp:paragraph --> <p>Bramborová kaše je především o rovnováze - krémové struktuře, máslové chuti a hladké konzistenci. Vše však začíná už ve chvíli, kdy vezmete brambory poprvé do ruky. Velmi důležité je totiž i to, jak je krájíte.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Proč na krájení záleží</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Když jsou brambory nakrájeny nerovnoměrně, menší kousky se rozvaří, absorbují více vody a změní se v kaši, zatímco větší kousky zůstanou nedovařené. <strong>Výsledkem je vodnatá, hrudkovitá nebo lepkavá kaše, kterou nezachrání ani máslo</strong>. Naopak stejně velké kousky absorbují vodu rovnoměrně, uvaří se současně a zachovají si správné množství škrobu. A to je ten správný základ dokonale krémové kaše, který potřebujete.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Sůl dodá kaši šmrnc</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Podle webu <a href="https://www.mirror.co.uk/lifestyle/food-drink/top-chef-reveals-how-make-34188529" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Mirror</a> je však třeba dát pozor i na další věc: <em>„Vodu, ve které vaříte brambory, hodně osolte. A udržujte stálou teplotu. Pokud brambory vaříte příliš prudce, pravděpodobně se rozpadnou. Jemné vaření je vše, co potřebujete.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":279617} /--> <!-- wp:image {"id":283151,"sizeSlug":"full","linkDestination":"media"} --> <figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborova-kase-hrnec.jpg"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/12/bramborova-kase-hrnec.jpg" alt="Příprava bezchybné bramborové kaše se může zdát jednoduchá, ale existuje tajemství, které většina domácích kuchařů přehlíží." class="wp-image-283151"/></a><figcaption class="wp-element-caption">Příprava bezchybné bramborové kaše se může zdát jednoduchá, ale existuje tajemství, které většina domácích kuchařů přehlíží.</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Tajné heslo: Ohřívat a ochutnávat</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Svůj postup nám e-mailem poslala i čtenářka Helena L. ze Lhotky. <em>„Dbám na to, abych máslo a mléko před vmícháním zahřála - <strong>díky tomu je vše hladké a hedvábné</strong>. A nezapomeňte ochutnávat. Někdy stačí jen špetka soli navíc, aby se z průměrné kaše stala opravdu vymazlená pochoutka.“</em></p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>A svůj postřeh dodám i já: Přílišné rozmělnění může vést k tomu, že brambory budou gumovité a nebudou vám chutnat. Proto při jejich mačkání zvolněte a nechte vyniknout jejich přirozenou krémovitost.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:wm/block-related-post {"selectedPostId":282899} /--> <!-- wp:embed {"url":"https://youtu.be/T6e6FlbYHiI","type":"video","providerNameSlug":"youtube","responsive":true,"className":"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"} --> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> https://youtu.be/T6e6FlbYHiI </div><figcaption class="wp-element-caption">Bramborová kaše – vychytávka od profíků</figcaption></figure> <!-- /wp:embed --> <!-- wp:heading --> <h2 class="wp-block-heading">Na másle opravdu záleží</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Ne každý má však stejný přístup – například Dana Koise z webu <a href="https://slate.com/human-interest/2023/11/mashed-potatoes-recipe-best-butter-butter-butter.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Slate</a> má trochu jiný recept. <em>„Potřebujete jen máslo. <strong>Vhazujte ho dovnitř čtvereček po čtverečku</strong>, dokud se vám to nebude zdát dost. Máte strach, že jste toho použili příliš? Přidejte ještě trochu víc. A vmíchejte i trochu smetany.“</em></p> <!-- /wp:paragraph -->