Modrý proužek kolem žloutku značí, že byla vejce natvrdo vařena příliš dlouho

<!-- wp:paragraph --> <p>Vajíčka jsou významnou součástí mnoha kuchyní a nejrůznějších jídelníčků. Řada lidí si je užívá v různých podobách – od krémových míchaných vajec na snídani až po vajíčka na tvrdo na svačinu. A právě <strong>vajíčka vařená natvrdo mají tendenci občas vytvořit nevzhledný modrý prstenec</strong> kolem žloutku, což může snižovat chuťovou i vizuální atraktivitu pokrmu. Ať už jste kuchařský nadšenec, nebo jen občasný kuchař doma, je dobré vědět, co za tímto jevem stojí a jak mu předejít. Klíčem je správný čas vaření.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-pro-oblast-kolem-loutku-modr">Proč oblast kolem žloutku modrá</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Pokud jste se někdy s modráním <a href="/tag/vejce/">vajec</a> setkali, pravděpodobně jste se ptali, co to znamená. Jedná se o neškodný, avšak ne zcela esteticky příjemný jev, který se objevuje kolem žloutku. Tento modrý lem <strong>může vyvolávat otázky týkající se čerstvosti vajec</strong> a také toho, zda jsou stále bezpečná k jídlu. I když se většinou nejedná o nebezpečnou potravinu, pokud vám v restauraci donesou vajíčko s modrým lemem, raději jej reklamujte a vyžadujte jiné. Na oko to nevypadá dobře a evokuje to zhoršenou kvalitu.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Podstatou tohoto jevu je chemická reakce, ke které dochází vlivem vysokých teplot během vaření vajec. Železo obsažené v žloutku<strong> vstupuje do reakce se sírou v bílku a tvoří ferrosulfidové sloučeniny</strong>. Právě tyto látky mají modrou barvu a způsobují vznik charakteristického modrého prstence kolem žloutku.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:image {"id":144822,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://adbz.cz/wp-content/uploads/2022/10/uvarena-vejce-se-skorapkou-na-stole.jpg" alt="" class="wp-image-144822"/></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:heading --> <h2 id="h-kl-ov-je-doba-va-en">Klíčová je doba vaření</h2> <!-- /wp:heading --> <!-- wp:paragraph --> <p>Abychom předešli vzniku modrého kroužku a zároveň si užili chutné vajíčko, je důležité dodržet několik jednoduchých kroků. Vejce dejte do hrnce a zalijte je studenou vodou, tak aby byla celá ponořená. Přiveďte vodu k varu a <strong>od tohoto okamžiku vařte vejce po dobu 8 až 10 minut</strong>. Správná doba závisí na velikosti vajec a vašich osobních preferencích. Po uvaření okamžitě vejce přesuňte do misky s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření a zamezili vzniku modrého okraje.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --> <p>Výsledek vaší snahy bude nadmíru uspokojivý. <a href="/hobby/oloupana-vejce-za-tri-vteriny/">Oloupejte vařená vejce</a> a objevíte ideálně zbarvený žloutek bez jakéhokoli modrého zabarvení. Takto uvařená vajíčka budou nejen lahodná, ale i bohatá na živiny, které <strong>si budete moci vychutnat s radostí a bez obav</strong>. Správným vařením a rychlým ochlazením vajíček lze dosáhnout toho, že žloutky budou krásně žluté a plné chuti.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:abc-media/related-post {"post_id":"184409"} /--> <!-- wp:paragraph --> <p>Tímto způsobem si můžete užít vajíčka natvrdo bez nepříjemného modrého efektu a zároveň si uchovat cenné vitamíny a minerály,<strong> které jsou pro lidský organismus důležité</strong>. Nejen vy, ale také vaše rodina včetně dětí nebo přátelé ocení vaši schopnost vařit vejce tak, aby byla dokonale připravená ke konzumaci. Vy si tak vychutnáte skvělá vejce a zároveň sklidíte pochvaly.</p> <!-- /wp:paragraph -->