Vyberte si v regále správný česnek aneb Jak poznat čínský od českého. Hlavním ukazatelem je barva
Česnek by neměl doma chybět. Pokud však chcete poctivou sílu, musíte se naučit rozeznávat ten zahraniční od českého.
Obsah článku
Pokud máte rádi česnek, dost možná mnohdy nevíte, co jíte. V regálech totiž často leží česnek z Číny. A ten se od toho domácího dost liší, jak redakce adbz zjistila – a to nejen chutí, ale i kvalitou. Jak ho bezpečně poznat?
Barva napoví víc než etiketa
Jako první si vezměte na pomoc své oči. Čínský česnek bývá nápadně bílý, skoro až sněhobílý. Jeho palice jsou větší a na pohled možná lákavější, to přiznáváme – ale chuť nebývá nic moc. Podle našich zkušeností bývají často takové nevýrazné a mdlé.
Český (nebo evropský) česnek mívá naopak podle webu Smakosze slupku narůžovělou až fialovou, někdy až žíhanou (tak, jak ho znáte z lidových obrázků). Charakteristické jsou pro něj menší palice, ovšem jako kompenzaci vám nabídne mnohem výraznější chuť – ta je pálivá, aromatická, prostě poctivá.
Česnek, co klíčí, je nejspíš náš
Zajímavý je i tip od čtenářky a prodavačky v jedné osobě Radky N. z Brna. „Čínský česnek skoro nikdy nezačne klíčit, i když ho necháte dlouho ve špajzu. Oproti tomu domácí česnek se často po pár dnech zazelená – a to klidně už v regále v obchodě, kde vám ho následně kvůli tomu prodají se slevou. Ale vůbec to nevadí. Ve skutečnosti to znamená, že jde o čerstvý, živý produkt bez chemického ošetření,“ což potvrzují i stránky RHS.
Nejlepší test? Váš jazyk
Pokud můžete, ochutnejte. Český česnek pálí, štípe a zanechá silnou chuť. Ovšem ten čínský na tom bývá docela jinak. Často má neutrální chuť, skoro jako by tam nebyl, jak konstatovala jedna moje kamarádka. Takže pokud jste zvyklí přidat do jídla tři stroužky a stále nic necítíte, budete ode dneška vědět proč.
A co etikety?
I to je důležité. V supermarketu se můžete podívat, odkud česnek pochází – většinou to bývá napsané buď přímo na obalu, nebo alespoň na štítku s cenou. Uznáváme, že někdy si k tomu musíte vzít lupu, ale bývá to tam. Pokud nic nevidíte, je to podezřelé. Na trhu se vám pak může stát, že v krabicích od českého česneku bývá ten čínský. I proto se vyplatí sledovat i další znaky. Nekoupíte tak zajíce v pytli.
