Domácí test klobás: Její kvalita se dá ověřit pomocí jódu. Mnohé ale vyčtete i pouhým pohledem

Klobásy mají u nás v Česku obzvláště velkou tradici a pravděpodobně každý si na nich čas od času rád pochutná. Je nicméně důležité vědět, jak poznat kvalitní kus.

Zdroj fotografie: Pohled 111 / Creative Commons / CC BY-SA

Ne všechny klobásy jsou stejné a často se dokonce stává, že je výrobci ochuzují kvůli vidině vyššího výdělku. Ještě než si proto tento druh uzeniny zakoupíte v obchodě, ujistěte se, že jde skutečně o kvalitní kousky. To lze podle webu Media zjistit pomocí několika snadných testů, které můžete provést již v samotném obchodě. 

Zásadní je vzhled a struktura klobásy 

Kvalitní uzeninu poznáte podle barvy, která by nikdy neměla být příliš jasná. Většina řezníků se proto shoduje na tom, že přírodní vařená klobása má mít zpravidla šedý odstín a syrová tmavě sytou barvu. Pozornost můžete věnovat také tuku, který musí být bílý, nikoli nažloutlý. Samotný povrch výrobku poté musí být hladký.

Zdroj fotografie: Pexels

Pokud jde totiž výrobcům pouze o výdělek, používají k balení klobás nepoživatelná střívka vyráběná z celulózy nebo proteinu. Zkontrolovat kvalitu vařené uzeniny poté lze také pomocí jódového testu – jód stačí nanést na produkt a pozorovat, zda zmodrá. Pokud ano, výrobek obsahuje příliš mnoho škrobu a vy jste se nechali napálit. U kvalitních kusů zůstává skvrna hnědá.

Pozornost věnujte také samotnému složení

Jak jinak poznat kvalitní uzeninu než podle toho, z čeho je složena. Klobása by proto měla obsahovat pouze maso, sádlo, koření a dusičnan draselný, což je jeden z nejlepších konzervantů. Naproti tomu přítomnost komplexních potravinářských přísad, tedy například karagenanu, gumy, škrobu a sóji, značí, že nejde o nejlepší produkt. 

Zdroj fotografie: Pixabay

Snažte se také vyvarovat nakupování klobás a uzenin bez udání druhu masa, protože v takovém případě doslova nevíte, co jíte. Obecně je poté podle serveru Healtlhine dobré brát na vědomí, že klobásy není vhodné konzumovat příliš často. Jde totiž o vysoce kalorické a solené jídlo, které představuje zátěž nejen pro trávicí trakt, ale také pro ledviny.