přepálený tuk – adbz.cz https://adbz.cz Architektura, dům, byt, zahrada Mon, 21 Sep 2026 13:50:33 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.7 https://adbz.cz/wp-content/uploads/2024/05/adbz-logo.png přepálený tuk – adbz.cz https://adbz.cz 32 32 Tuk už nikdy prskat nebude, jednoduchý fígl s octem ušetří nervy i úklid kuchyně https://adbz.cz/vareni/tuk-uz-nikdy-prskat-nebude/ Wed, 18 Jun 2025 02:59:00 +0000 https://adbz.cz/?p=309547 Jakmile to začne při smažení prskat, je zle. Když to dobře dopadne, skončíte „jen“ s upatlanou kuchyní. Řešení je však naštěstí opravdu snadné.

]]> S prskáním oleje se při smažení někdy potká snad každý z nás. A není to právě příjemná chvíle. Ale víte, co je nejčastější příčina toho všeho? Voda, jak redakce adbz zjistila. Stačí malinká kapka a tuk začne tančit po pánvi doslova jako splašený. Takže hlavní rada zní – zbavte se vody. A my vám teď ukážeme, jak na to.

Suchá pánev je základ

Než na pánev nalijete olej, pořádně ji vytřete. I kapka vody z předchozího vaření může udělat neplechu. A nezapomeňte, že suché musí být i použité suroviny. Proto je před tepelnou úpravou osušte papírovou utěrkou.

Pomůže trocha octa

Chcete mít jistotu, že pánev je úplně suchá, i když to pouhým okem nepoznáte? Vezměte si čistou utěrku, nakapejte na ni trochu octa a pánev vytřete, jak radí Wiki How. Tím si sucho skvěle pojistíte, protože ocet nasává vlhkost doslova jako houba.

Smažíte si něco dobrého, a najednou – pff! Horký olej lítá všude kolem. Prská to, cáká to, a člověk má co dělat, aby neutekl od sporáku.
Smažíte si něco dobrého a najednou – pff! Horký olej lítá všude kolem. Prská to, cáká to a člověk má co dělat, aby neutekl od sporáku.

Sůl jako tajná zbraň

Tohle znaly už naše babičky, ale určitě neuškodí to zopakovat – než začnete smažit, posypte dno pánve špetkou soli. Sůl do sebe totiž vtáhne poslední zbytky vlhkosti (jde o skvělý absorbent, jak si určitě pamatujete z hodin fyziky) a zároveň vytvoří báječnou ochrannou vrstvu. A pokud se už s prskáním potýkáte, přisypte sůl podle rady z webu Taste of Home přímo do tuku. Efekt bude okamžitý.

Rada navíc: Smažte s rozumem

Někdy však ani všechny tyto rady dohromady stačit nemusí. V takovém případě musíte upravit i své kuchyňské postupy.

  • Nezahřívejte olej zbytečně moc – když se přepálí, nejenže víc prská, ale také páchne a škodí zdraví.
  • Používejte pánve s vyšším okrajem – lépe vás ochrání před stříkajícím tukem.
  • Když smažíte něco vodnatějšího (např. cuketu nebo lilky), lehce vše před smažením nasolte a nechte „vypotit“. Pak zkoncentrovanou tekutinu osušte a teprve smažte.

Takže až příště budete smažit řízky nebo bramboráky, vzpomeňte si na perfektní antiprskací trio: suchá pánev, ocet a trocha soli. Ano, tak málo leckdy stačí k větší spokojenosti v kuchyni.

Článek Tuk už nikdy prskat nebude, jednoduchý fígl s octem ušetří nervy i úklid kuchyně se nejdříve objevil na adbz.cz.

]]>