Domů » Kvízy » Vyznáte se v pečení českého cukroví? 10 otázek, kde zaváhá i sebejistý milovník pečení

Vyznáte se v pečení českého cukroví? 10 otázek, kde zaváhá i sebejistý milovník pečení

Otázka 1 z 10

0%

Která kombinace surovin nejlépe odpovídá klasickému lineckému těstu na české vánoční cukroví?

hladká mouka, ztužený tuk, třtinový cukr, prášek do pečiva

polohrubá mouka, olej, krupicový cukr, celá vejce

hladká mouka, máslo, cukr moučka, žloutky

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Kdy je ideální upéct medové perníčky, aby do Štědrého dne stihly změknout?

přibližně 2–3 týdny před Vánoci

už v létě alespoň 3 měsíce předem

večer před Štědrým dnem

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jaká náplň se u nás považuje za klasiku při slepování lineckého cukroví?

slaný karamel

rybízová marmeláda

tvarohová náplň s rozinkami

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Na kolik stupňů se obvykle předehřívá trouba při pečení drobného křehkého cukroví (horní a dolní ohřev)?

zhruba na 170–180 °C

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Proč se těsto na linecké nebo vanilkové rohlíčky dává před vyvalováním odležet do lednice?

aby se těsto úplně vysušilo a zbavilo veškeré vlhkosti

aby se tuk zpevnil a těsto se lépe vyvalovalo a drželo tvar

aby těsto vykynulo a výrazně zvětšilo objem

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Do čeho se tradičně obalují ještě vlažné vanilkové rohlíčky po upečení?

v krystalovém cukru se skořicí

ve směsi moučkového a vanilkového cukru

v mouce smíchané s moučkovým cukrem

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Který z těchto druhů cukroví patří mezi nepečené?

kokosové kuličky z drcených sušenek

linecké hvězdičky

vanilkové rohlíčky

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jaká surovina je klíčová pro přípravu bílé polevy na zdobení perníčků (tzv. royal icing)?

bílek

žloutek

celé vejce bez oddělení

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Co je typickým znakem správně ušlehaného sněhu z bílků na pusinky nebo kokosky?

má výrazné hrubé krystalky cukru, které křupou mezi zuby

je tekutý jako smetana na šlehání a snadno se lije

drží pevné špičky a nevyteče z mísy ani po otočení

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jak je vhodné uchovávat hotové vánoční cukroví, aby zůstalo co nejdéle čerstvé?

v uzavřené plechové nebo plastové dóze na chladnějším místě

volně na talíři na kuchyňské lince při pokojové teplotě

v lednici neuzavřené vedle silně aromatických potravin

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Vyznáte se v pečení českého cukroví? 10 otázek, kde zaváhá i sebejistý milovník pečení