Domů » Kvízy » Vaříte roky stejně, ale je to správně? Kdo nedá alespoň 7 z 10, kazí si jídlo častěji, než si myslí

Vaříte roky stejně, ale je to správně? Kdo nedá alespoň 7 z 10, kazí si jídlo častěji, než si myslí

Otázka 1 z 10

0%

Při vaření těstovin „al dente“ v čem spočívá klíčový krok, který většina lidí podceňuje?

Přidat olej do vody, aby se těstoviny neslepily.

Zakrýt hrnec poklicí po celou dobu, aby voda rychleji vřela.

Použít dostatek vroucí, dobře osolené vody a průběžně těstoviny ochutnávat.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Proč většina kuchařů doporučuje rýži před vařením alespoň jednou až několikrát propláchnout?

Odstraní se přebytečný škrob z povrchu zrn a rýže je po uvaření sypější.

Zrno se „otevře“ a rýže díky tomu nasaje dvakrát více vody.

Proplachováním se výrazně zvýší obsah vitaminů v rýži.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jaký je z hlediska bezpečnosti jídla správný postup u syrového kuřecího masa v dřezu?

Krátce ho namočit do studené vody se solí a pak osušit utěrkou.

Nemyjte ho, jen ho opatrně manipulujte a rovnou tepelně upravte, abyste zabránili rozstřiku bakterií.

Důkladně ho omýt pod tekoucí horkou vodou před každým vařením.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jak poznáte, že je kuřecí prso bezpečně propečené?

Stačí, když maso není nikde růžové a vytéká z něj čirá šťáva.

Když se maso při zmáčknutí zdá úplně tuhé a lehce vláčné.

Vnitřní teplota v nejtlustší části dosáhne alespoň 74 °C.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Proč se doporučuje nechat steak nebo pečené maso po vytažení z pánve či trouby několik minut odpočívat?

Maso se při odpočinku ještě výrazněji propeče až do středu a zpevní se.

Šťáva se znovu rovnoměrně rozprostře v mase a při krájení z něj nevyteče tolik tekutiny.

Odpočinek je čistě zvyk, na šťavnatost nebo chuť nemá žádný měřitelný vliv.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Co se typicky stane, když na pánev při restování masa naskládáte příliš mnoho kousků najednou?

Na výsledku se nic nezmění, pokud pánev zakryjete poklicí.

Maso se opeče rychleji a rovnoměrněji díky většímu množství páry.

Maso pustí hodně šťávy, pánev ztratí teplotu a maso se spíš dusí než opéká.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jak bezpečně naložit s velkým hrncem hotového guláše nebo omáčky po dovaření?

Rozdělit ho do menších mělkých nádob, nechat trochu zchladnout a do 2 hodin dát do lednice.

Nechat ho celou noc vychladnout na sporáku a ráno teprve uložit do lednice.

Ihned přikrýt poklicí a ještě horké dát v jednom velkém hrnci do lednice.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jaký je nejrozumnější postup při vaření brambor „na klasiku“ do polévky nebo na kaši?

Nejprve je opéct nasucho na pánvi a pak dovařit v malém množství vody.

Začít brambory vařit v studené osolené vodě a společně je přivést k varu.

Vkládat je vždy jen do prudce vroucí, neosolené vody.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jak byste měli naložit s prkénkem, na kterém jste krájeli syrové maso?

Jen ho utřít papírovou utěrkou a můžete na něm krájet pečivo.

Stačí ho opláchnout studenou vodou a hned použít na zeleninu.

Použít ho až po umytí horkou vodou a saponátem jen na další syrové maso nebo ho mít vyhrazené jen na maso.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Co je pro teplé těstovinové jídlo se sosíkem po slití těstovin nejlepší udělat?

Nenechat těstoviny oschnout, neproplachovat je, krátce je okapat a hned je smíchat s omáčkou.

Důkladně je propláchnout studenou vodou, aby se zbavil všechen škrob.

Promastit je větším množstvím oleje, aby se nespojily s omáčkou.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Vaříte roky stejně, ale je to správně? Kdo nedá alespoň 7 z 10, kazí si jídlo častěji, než si myslí