Jak správně používat alobal: Matná strana pohlcuje teplo, zatímco lesklá ho odráží

Alobal je jednou z těch základních kuchyňských potřeb, které často považujeme za samozřejmost. Lepší využití zvládnete s trikem.

Zdroj fotografie: Pixabay

Když rozbalíte kus hliníkové fólie, možná si všimnete, že jedna strana je lesklá, zatímco druhá je matná. Nejedná se pouze o designovou zvláštnost – tento rozdíl má ve skutečnosti svůj důvod, který má kořeny ve výrobním procesu; přesněji řečeno v konečné fázi výroby, kdy se hliníková fólie lisuje do tenkých plátů, jak píše web iPrima. Strana, která se dotýká válců, je lesklá, zatímco ta druhá, jež s nimi není v přímém kontaktu, zůstává matná.

Lesklá a matná? Je v tom rozdíl

Z praktického hlediska lesklá strana odráží teplo a světlo, zatímco matná tyto dvě veličiny naopak pohlcuje. Tato vlastnost je užitečná zejména při vaření nebo skladování potravin, protože může ovlivnit způsob distribuce nebo uchovávání tepla. A i když se rozdíl může zdát nepatrný, leckdy může být jejich záměna opravdu osudová.

Zdroj fotografie: Pixabay

Lesklá strana: Strana odrážející teplo

Lesklá strana hliníkové fólie výborně odráží teplo. Při použití alobalu k vaření nebo pečení může umístění lesklé strany směrem ven pomoci odrážet teplo od potravin, což celý proces mírně zpomalí. To může být užitečné u pokrmů, které vyžadují šetrnější rozložení tepla – a mimo jiné tak zabráníte i připalování odshora.

A hodit se vám bude i při ukládání potravin, jak radí magazín iReceptář. Pokud totiž uchováváte jídlo teplé a zabalíte ho do alobalu lesklou stranou dovnitř, bude se teplo odrážet zpět k potravině. Pokrm tak zůstane teplý déle.

Zdroj fotografie: Depositphotos

Matná strana: Pohlcovač tepla

Matná strana alobalu naopak teplo spíše pohlcuje, než aby ho odrážela. To z ní činí vhodnou volbu ve chvíli, kdy chcete vaření urychlit. Pokud například restujete zeleninu nebo pečete něco, co vyžaduje opravdu co nejpřímočařejší působení tepla, může vám pomoci právě reverzní balení (tedy matnou stranou ven). To může zkrátit dobu přípravy a pomoci dosáhnout zlatavějšího povrchu.