Tuk už nikdy prskat nebude, jednoduchý fígl s octem ušetří nervy i úklid kuchyně
Jakmile to začne při smažení prskat, je zle. Když to dobře dopadne, skončíte „jen“ s upatlanou kuchyní. Řešení je však naštěstí opravdu snadné.
S prskáním oleje se při smažení někdy potká snad každý z nás. A není to právě příjemná chvíle. Ale víte, co je nejčastější příčina toho všeho? Voda, jak redakce adbz zjistila. Stačí malinká kapka a tuk začne tančit po pánvi doslova jako splašený. Takže hlavní rada zní – zbavte se vody. A my vám teď ukážeme, jak na to.
Suchá pánev je základ
Než na pánev nalijete olej, pořádně ji vytřete. I kapka vody z předchozího vaření může udělat neplechu. A nezapomeňte, že suché musí být i použité suroviny. Proto je před tepelnou úpravou osušte papírovou utěrkou.
Pomůže trocha octa
Chcete mít jistotu, že pánev je úplně suchá, i když to pouhým okem nepoznáte? Vezměte si čistou utěrku, nakapejte na ni trochu octa a pánev vytřete, jak radí Wiki How. Tím si sucho skvěle pojistíte, protože ocet nasává vlhkost doslova jako houba.
Sůl jako tajná zbraň
Tohle znaly už naše babičky, ale určitě neuškodí to zopakovat – než začnete smažit, posypte dno pánve špetkou soli. Sůl do sebe totiž vtáhne poslední zbytky vlhkosti (jde o skvělý absorbent, jak si určitě pamatujete z hodin fyziky) a zároveň vytvoří báječnou ochrannou vrstvu. A pokud se už s prskáním potýkáte, přisypte sůl podle rady z webu Taste of Home přímo do tuku. Efekt bude okamžitý.
Rada navíc: Smažte s rozumem
Někdy však ani všechny tyto rady dohromady stačit nemusí. V takovém případě musíte upravit i své kuchyňské postupy.
- Nezahřívejte olej zbytečně moc – když se přepálí, nejenže víc prská, ale také páchne a škodí zdraví.
- Používejte pánve s vyšším okrajem – lépe vás ochrání před stříkajícím tukem.
- Když smažíte něco vodnatějšího (např. cuketu nebo lilky), lehce vše před smažením nasolte a nechte „vypotit“. Pak zkoncentrovanou tekutinu osušte a teprve smažte.
Takže až příště budete smažit řízky nebo bramboráky, vzpomeňte si na perfektní antiprskací trio: suchá pánev, ocet a trocha soli. Ano, tak málo leckdy stačí k větší spokojenosti v kuchyni.
