Na mražení kopru zapomeňte, existuje mnohem jednodušší fígl. Stačí přidat sůl a olej
Čerstvý kopr na bramborách, v omáčce nebo v polévce je prostě chuť, co vás vrátí zpátky k babičce na zahrádku. Na zimu je však třeba ho uchovat.
Bez kopru si řada z nás nedovede svůj jídelníček snad ani představit. Jenže ouha – sezóna uteče jako voda a na podzim a v zimě budete muset spoléhat buď na zavadlé snítky z obchoďáku, nebo mražený kopr, co chutná – no, spíš vlastně nechutná. Ale pozor – v redakci adbz jsme pro vás objevili fintu, díky které budete mít kopr jako čerstvý i v lednu. A to bez mrazáku!
Mražení je pasé. Tohle je lepší
Většina lidí automaticky kopr zamrazí, aby vydržel do zimy. Jenže pak ho vytáhne, rozmrazí – a místo vůně a chuti dostane cosi vodnatého a mdlého, co dokáže spolehlivě zkazit jakékoli jídlo. A přitom existuje daleko lepší způsob, jak si tuhle bylinku uchovat.
Tahle metoda je jednoduchá jako facka, ale funguje spolehlivě. Základ tvoří podle návodu z webu Ucanr čerstvý kopr, trocha česneku, sůl a kvalitní olivový olej. Hotový zázrak ve sklenici, co vydrží v lednici celou zimu. A doma si ho navíc připravíte raz dva. Co budete potřebovat:
- pěkný čerstvý kopr
- pár stroužků česneku
- 1 lžíci nejodované soli na každých 100 g kopru
- olivový olej
Kopr nasekejte nadrobno a dejte do větší mísy. Česnek rozmixujte s trochou oleje a solí na jemnou pastu, přidejte ke kopru a všechno důkladně promíchejte. Potom přilijte ještě trochu oleje – jen tolik, aby směs byla hezky nasáklá, ale neplavala. Nakonec vše napěchujte do čistých skleniček, povrch ještě přelijte tenkou vrstvou oleje a zavřete víčkem.
V lednici vydrží klidně i několik měsíců.
A máte hotovo. Žádné zmrazování, žádné ztráty chuti. A když budete mít chuť na voňavé brambory, koprovku nebo salát s bylinkovým nádechem, sáhnete po skleničce a kopr budete mít okamžitě připravený k použití. Nabírejte ho čistým nekovovým nástrojem, web Master Class v této souvislosti varuje před nežádoucí oxidací. Uvidíte, že bude chutnat jako čerstvý. A to i bez mrazáku.
A chutná, jako byste ho právě utrhli na zahrádce. Olej totiž chrání kopr před vzduchem a solení zase pomáhá udržet vůni i barvu. Česnek směs navíc krásně rozvoní – takže v jídle bude rozhodně znát.
