Domácí kypřicí prášek: V případě nouze si vystačíte i se škrobem nebo jogurtem

Pokud vám došel prášek do pečiva, nemusíte zoufat. Můžete ho velmi snadno nahradit surovinami ze spíže.

Zdroj fotografie: Pohled 111 / Creative Commons / CC BY-SA

Abyste pochopili, jak je možné kypřicí prášek nahradit, musíte vědět, z čeho se vyrábí. „Prášek do pečiva kombinuje jedlou sodu (zásadu) a složky z vinného kamene (kyselinu). Komerční verze také často obsahují protispékavou látku (může to být třeba kukuřičný škrob nebo rýžová mouka), která pomáhá absorbovat vlhkost a zabraňuje shlukování prášku,“ píše web AlphaFoodie. A my ještě dodáváme, že protispékavé látky jako bonus také prodlužují životnost produktu.

Recept na domácí prášek do pečiva

Nemáte ve spíži prášek do pečiva? Nebojte se! Snadno si můžete připravit dávku z ingrediencí, které už doma pravděpodobně máte. Budete potřebovat:

• 6 polévkových lžic kukuřičného škrobu nebo mouky
• 5 lžic jedlé sody
• 3 lžíce kyseliny citronové

Tyto přísady důkladně promíchejte v míse a v receptu použijte stejné množství jako v případě klasického prášku do pečiva. Zbylou směs skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Pokud vám nenavlhne, vydrží až rok.

Zdroj fotografie: Pixabay

Jednoduché náhražky prášku do pečiva

Ale existují i další šikovné triky, které vám v případě nouze pomohou. Můžete například smíchat 1/4 lžičky jedlé sody s 1/2 šálku jogurtu, podmáslí nebo zakysaného mléka. Tato kombinace dobře funguje v receptech, které obsahují tekuté přísady.

A ve sladkých receptech skvěle uplatníte náhražku skládající se ze 1/4 lžičky jedlé sody a 1/4 šálku melasy. Nezapomeňte však upravit v receptu množství cukru, jinak by mohl být výsledek až přespříliš sladký.

Zdroj fotografie: Pixabay

Použít můžete i bílky

Obsahuje váš recept vejce? Pak máte podle webu FoodAndWine vyhráno. „Ušlehané bílky dokážou nadlehčit všechny druhy pečiva, takže pokud vám došel prášek do pečiva, ale váš recept obsahuje vejce, oddělte žloutky a bílky, bílky ušlehejte do tuha a poté je vmíchejte do těsta.“